Kuih Ketayap Buah Naga, Rasanya Sedap, Hasil ‘Kejadian’ Pun Cantik

Kuih ketayap biasanya menggunakan daun pandan untuk warna hijau selain menggunakan pewarna makanan. Apa kata kali ini kita buat sedikit kelainan. Kalau biasa ketayap warna hijau, kali ini kita buat warna ungu.

Inti kuih ketayap tentunya kelapa muda yang dimasak bersama gula merah. Ada juga yang memasak inti kuih ketayap bersama gula kabung. Terpulang pada cita rasa masing-masing. Jom kita cuba resipi membuat kuih ketayap seperti yang dikongsikan oleh Zura Zul ini.

RESIPI KUIH KETAYAP BUAH NAGA

BAHAN-BAHAN:

3/4 buah naga (kisar dengan 2 cawan air)
3 cawan tepung gandum
1 biji telur
1 cawan jus buah naga
2 1/2 cawan santan cair
Secubit garam
Sedikit gula

CARA MEMBUAT:

1. Kisar semua bahan-bahan sampai hancur halus.

2. Kalau rasa macam pekat adunan, boleh tambah lagi santan cair.

3. Panaskan kuali non stick. Sapu nipis minyak.

4. Tuang satu senduk adunan dalam kuali (lenggangkan).

5. Apabila sudah masak, angkat. Ulang sehingga habis adunan

BAHAN UNTUK INTI KELAPA:

1/2 biji kelapa putih
1/2 cawan gula
1 cawan jus buah naga
2 helai daun pandan
Sedikit tepung ubi
Sedikit garam

CARA MEMBUAT:

1. Campur semua bahan.

2. Masak hingga inti sedikit kering.

3. Masuk satu sudu tepung ubi (jika suka). Kacau rata. Siap inti kelapa.

LANGKAH SETERUSNYA:

Bentangkan kepingan ketayap yang sudah siap tadi dan isi inti. Lipat kiri kanan dan gulung. Siap untuk dihidangkan.

Sumber kredit: Zura Zul

Selera terhadap masakan tradisi memang takkan padam. Masakan Melayu misalnya, memang mempunyai tarikan tersendiri. Tidak kira sama ada lauk pauk atau pun kuih muihnya.

Hujung minggu ni, apa kata hidangkan dua hidangan enak ini untuk keluarga iaitu Masam Lemak Telur Itik Dengan Delimbing Buluh dan Gulai Ketam Dengan Nanas. Memang sangat sedap, membangkitkan nostalgia masakan mak-mak di kampung.

Ini Resipi Selera Tradisi Ini

TELUR ITIK DENGAN BELIMBING BULUH MASAK LEMAK

Bahan-bahan:

5 biji telur

1 batang serai

1 helai daun kunyit  | Hiris

10 biji belimbing buluh

Sedikit santan pekat

Sedikit santan cair

Sedikit garam

Bahan B (kisar):

4 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

1 inci kunyit hidup

3 biji cili padi kampung

1 biji cili merah

CARA MEMASAK:

1. Kisar bahan B dengan santan cair. Masakkan bahan kisar dengan serai sehingga mendidih menggunakan api yang kecil.
2. Apabila mendidih, pecahkan telur dalam mangkuk dan masukkan ke dalam kuah tadi secara perlahan-lahan. Jarakkan antara satu sama lain. Boleh dimasukkan sedikit cuka supaya telur tidak pecah.
3. Masak sambil dikacau perlahan sehingga telur mengeras. Tuang santan pekat, masukkan belimbing buluh, daun kunyit dan garam secukupnya. Terus kacau supaya pati santan tak pecah minyak.
4. Bila mendidih, bolehlah ditutup api supaya belimbing masih rangup.

Nota: Jangan masak telur terlalu lama kerana ia akan menjadi keras. Boleh juga dimasakkan telur di dalam bekas lain sebelum dimasukkan ke dalam kuah terutama jika telur kelihatan belum masak.

 Cuba pula resipi selera tradisi ini…

GULAI KETAM BERSAMA NANAS

Bahan-bahan:

4-5 ekor ketam

½ biji nanas

1 paket kecil rempah kari ikan

1-2 sudu teh jintan manis  | tumbuk halus

½ inci halia

4 biji bawang merah (2 ulas untuk menumis, 2 ulas masukkan dalam rempah)

2 ulas bawang putih

Sedikit daun kari jika suka

Santan secukupnya

Sedikit air panas

Sedikit air

Garam dan gula secukup rasa

Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Masukkan satu paket rempah dalam bekas, tambah sedikit air panas untuk jadikan pes.
2. Masukkan sedikit halia yang dipotong nipis dan memanjang, 2 ulas bawang merah dan jintan manis yang ditumbuk dalam pes tadi.
3. Sediakan bahan-bahan untuk menumis (bawang merah, bawang putih, dan halia yang di hiris nipis dan halus) serta daun kari.
4. Panaskan minyak, tumis bahan tumisan hingga berbau harum, masukkan pes rempah tadi. Tambahlan sedikit air.
5. Masak rempah sehingga naik minyak, kemudian masukkan ketam yang telah dipotong dua dan sudah dibersihkan.
6. Kacau sebentar, kemudian masukkan santan. Jika pekat, tambah sedikit air. Masak seketika.
7. Kemudian masukkan nanas yang dihiris nipis atau dihiris mengikut kesukaan anda.
8. Akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa. Biarkan mendidih seketika. Tutup api dan sedia dinikmati.

https://www.mingguanwanita.my/nuget-tempura-homemade-sedap-ya-amat/

Rupanya jika masak sambal sotong yang sedap rasanya, kena letak kacang tanah kisar. Berbanding buat sambal sotong putih, sotong kembang ni ada caranya untuk menjadikan sambal lebih sedap.Paling penting, kena masukkan sedikit kacang tanah yang telah digoreng dan dikisar kasar. Sedapnya sambal sotong kembang ni makan dengan nasi lemak atau lontong.

Boleh cuba resipi dan cara buat sambal sotong kembang seperti yang dikongsikan oleh Puan Har Ryea ini.

Hari Ni Masak Sambal Sotong Kembang

Bahan-Bahan:

3 ekor Sotong, bersihkan.
(ikot petua, rebus sekejap jer. Air dah mendidih terus padam api biarkan seminit dua pastu toskan & potong kecil)
6-7 sudu besar cili kering kisar (rebus dulu)
2-3 sudu besar Bawang Besar kisar
1 sudu besar Bawang Putih kisar
1 sudu besar Halia kisar
1-2 biji Bawang Besar hiris kasar
seketul kecik gula melaka
1 sudu kecil pes asam jawa Adabi
Garam & Ajinomoto
sedikit Gula Pasir
semangkuk kecil Kacang Tanah (goreng & kisar sedikit kasar)

Cara Membuat:

1.Panaskan minyak, goreng bawang besar yang dihiris kasar, goreng sampai sedikit garing.

2.Masukkan bahan-bahan kisar (bawang besar, bawang putih & halia) ratakan sekejap.

3.Masukkan cili kering kisar, ratakan. Masukkan jugak gula melaka, terus tumis.

4.Masukkan Garam, Ajinomoto, Gula Pasir (agak-agak yer), dan sedikit pes asam jawa, gaulkan rata-rata dan biarkan hingga naik minyak.

5.Boleh masukkan sotong, gaul rata dan masukkan juga kacang tanah goreng yang dah dikisar kasar.

6.Masukkan sedikit air, gaul lagi dan boleh tambah kacang tanah jika nak.

7.Terus masak hingga sambal naik minyak dan wangi. Selalu kacau supaya sambal tak hangit.

Alhamdulillah, siap.

Semoga bermanfaat, Selamat Mencuba!

Baca Lagi Di Sini:Resipi SAMBAL Masak Tradisi Orang Selama Perak, Belajar Dari Arwah Mak Mentua!
Artikel Menarik:Sambal Kacang Garing Rangup, Tunggu Cili Betul-Betul Sejuk Baru Gaul Rata!
Mesti Baca:Sambal Bilis Kekal RANGUP Sampai Seminggu, Jangan Guna Bawang Merah!

Mingguan Wanita:Begini rupanya nak masak sambal sotong kembang yang sedap. Kena letak kacang tanah kisar sikit.Boleh cuba nanti.

Sumber:Har Ryea
Follow kami
Facebook : https://www.facebook.com/mingguanwanita
FB Grup Cerita Mak-mak Hari Ini : https://www.facebook.com/groups/ceritamakmak
Website: https://www.mingguanwanita.my/
Instagram : https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en
YouTube: https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial/featured
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita?lang=en
Telegram MW: https://t.me/mingguanwanita
TikTok: https://tiktok.com/@mingguanwanita