Mi celup ini salah satu menu glamour di negeri Pantai Timur, nak dapat yang sedap meletop pun kena pergi sana.

Haa… baru anda boleh beza sendiri apa yang dari segi rasanya. Tetapi kalau nak cuba buat, anda boleh godek resepi kuah mi celup dari Puan Ieyla Adriana.

Resepi Kuah Mi Celup

Resepi untuk kuah, ini boleh dimakan dengan bihun, mee kuning, kuetiaw, maggi, nasi air.

Rebus daging (sebesar tapak tangan atau setengah kilo) atau ayam (saya guna sebelah saja ayam yang dipotong dua), rebus hingga betul-betul lembut dan masak.
Air rebusan mesti lah tenggelamkan ayam dan daging.

Setelah ayam daging masak, angkat, tos kan dan letak dalam mangkuk atau pinggan. Kalau rasa kuah nampak sedikit, boleh lah tambah air.

Kemudian masukkan 2 sup bunjut, sedikit halia, lengkuas, 1 biji bawang besar yang dibelah 4, akar daun bawang dan daun sup yang dibasuh bersih, then biarkan mendidih.

Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan 4 ulas bawang putih, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, setelah naik bau, masukkan dalam kuah tadi (masukkan bersama-sama minyak yang menumis tadi).

Masukkan satu atau dua sudu perencah sup (optional), masukkan garam, gula (optional), serbuk perasa, kicap.

Ini resepi cara saya, maaf andai banyak yang terkurang, saya tak ada kedai. Buat makan untuk family saja.

Nota:

Lebih sedap makan bersama ikan bilis goreng, bawang goreng, cili besar yg di jeruk, sayur tauge dan kangkung, cili kering yang di blend kering, cili kecil yang di blend or yang ditumbuk dan kacang tanah yang ditumbuk.

Untuk yang mahu makan kuah ini bersama Maggi dan perencah Maggi, saya sarankan buat kuah sedikit tawar untuk elakkan rasa masin bila makan nanti. Sebab perencah Maggi agak masin.

Suatu waktu dulu,  Corndog Cheese sangat viral. Bahan utama yang perlu untuk corndog cheese tentulah keju mozarella. Rasanya, masa tu bukan main susah nak dapatkan keju mozarella. Semua stok kehabisan.

Boleh dikatakan harga keju mozarella pun boleh tahan. Apa kata, mak-mak buat sendiri keju mozarella. Kali nie tak pening-pening nak keluar mencari. Buat sendiri kat rumah dan simpan untuk stok. Bukan sahaja untuk buat corndog, masakan lain, masukkan dalam pizza pun sedap.

Maaf! Gambar kurang memuaskan.

Bahan-bahan:

Susu segar atau full krim/ susu pekat manis 400ml

1 kotak keju cheddar (170gm) – diparut

60 gram tepung ubi – dibancuh

Cara Membuat:

Parut keju cheddar.

Bancuh tepung ubi dengan sedikit susu segar. Kacau hingga sebati.

Manakala baki susu segar itu dipanaskan dan masukkan keju cheddar yang diparut tadi sedikit demi sedikit. Kacau dengan menggunakan api sederhana.

Selepas itu, masukkan tepung ubi yang dibancuh dengan susu segar. Masukkan sedikit demi sedikit. Kacau perlahan-lahan sehingga ia nampak likat.

Apabila sudah kental, bolehlah masukkan ke dalam bekas dan simpan dalam peti ais.

Tip:

Gunakan api yang sangat kecil ketika memasak.

Sentiasa kacau supaya adunan menjadi lebih kental.

Sebelum letakkan dalam bekas, sapukan sedikit marjerin ke dalam bekas tersebut.

Resipi: Dapur Indonesia

Khas buat peminat telur masin, jika selalu hanya beli telur masin, kali ni cuba buat sendiri secara homemade, tapi guna telur ayam pula.Dengan bajet kurang daripada RM10 boleh dapat 30 biji! Sangatlah menjimatkan dan berbaloi-baloi.

Berikut perkongsian resipi telur masin ini oleh Are Peace  sebagai panduan;

“Setelah 2 minggu rendam dengan air garam.Guna telur ayam je.Zaman sekarang ni semua kena jimat.Telur gred B RM9.20 + garam kasar 1kg RM0.80.Total rm10+ je, dapat 30 biji telur masin.”

Bahan-Bahan:

30 biji Telur Ayam
1kg garam kasar
Air secukupnya (agak-agak telur tu tenggelam)

Cara Membuat:

1.Masukan garam kasar dan air dalam periuk.
2.Masak atas api sehingga garam larut.
3.Sejukan dulu baru masukkan telur.
4.Rendam ditempat yang gelap selama 14 hari.
5.Cukup 14 hari boleh tukar air rendaman dengan air biasa.Boleh disimpan dalam peti sejuk. Bila terasa nak makan baru rebus.

Tip Ekstra!

Petua nak bagi telur kuning tu jadi warna oren, masa peram pastikan simpan ditempat yang gelap.Lagi gelap lagi bagus.Saya simpan dalam kabinet dapur.

Selamat Mencuba!

Sumber : Are Peace via MAHN