Kalau buat kuih che mek molek, selalu gagal terutamanya bila goreng akan keluar air gulanya. Mugkin sebab terlalu banyak letak gula atau adunan che mek itu terlalu nipis.
Terus terbantut nak makan che mek molek yang elok. Tapi rasanya tetap sedap dan lembut. Rupanya ada tip rahsia dan teknik yang betul supaya ia cantik dan menjadi.
Perkongsian daripada Ju Mohamad tentang tenik betul buat che mek molek supaya tak pecah masa goreng dan kekal lembut, sedap.
Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Resipi Daging Goreng Kunyit Kelate Style ‘Terpaling Sedap’! Kena Rebus Dulu Barulah Tak Liat
Senang Saja Buat ONDE ONDE KELEDEK Yang Sedap Ni, Guna 4 BAHAN Gerenti Jadi
Che Mek Molek, Tepung Cantik Simpan Semalaman
Bahan-bahannya:
~ 1.5kg Ubi keledek dikupas (jenis garnet paling senang nak jadi, tak lembik – kulit kemerahan, isi oren)
~ 1 besar sudu tepung ubi
~ 2 sudu besar tepung gandum
~ 1/2 sudu besar marjerin
~ Gula untuk inti
Cara Membuat:
1. Rebus ubi dengan 2 sudu kecil garam dan 1 ½ cawan air sehingga hampir kering.
2. Lenyekkan ubi dengan pelenyek atau tumbuk dengan lesung batu. Kemudian sejukkan ke suhu bilik.
3. Masukkan 2 sudu gandum, 1 sudu tepung ubi & 1/2 sudu marjerin. Uli sehingga sekata.
4. Bulat-bulatkan adunan (tanpa gula) mengikut kesesuaian saiz yang dikehendaki dan letakkan di dalam peti ais selama 2@3 jam (lebih suka uli malam dan goreng keesokan hari).
5. Selepas 2@3 jam, panaskan minyak, pastikan kuantiti minyak yang digunakan akan menenggelamkan keseluruhan Cek Mek.
6. Leperkan adunan bulat tadi dan masukkan gula. Bentukkan Cek Mek secara membujur dan tajam di hujung (kuantiti gula adalah terpulang kepada kesukaan masing-masing).
7. Sewaktu masukkan Cek Mek ke dalam minyak panas, api hendaklah agak kuat. Pusing-pusingkan Cek Mek tanpa henti ketika api kuat sehingga membentuk satu lapisan kulit di bahagian luar Cek Mek**
8. Setelah Cek Mek kelihatan membentuk lapisan kulit, barulah perlahankan api**
***Tips ini adalah bagi mengelakkan Cek Mek mengembang dan menggelembung tidak sekata serta mengelakkan dari pecah dan keluar air gula jika menggoreng dengan api perlahan dari awal.
Tip 1 : Uli adunan malam, bulat-bulatkan, letak dalam peti ais. Esok baru goreng. Nanti tepung tu cantik. Tak bau gandum.
(**bulatkan kosong tanpa gula, nak goreng nanti baru letak gula).
Tip 2 : Masa mula-mula masukkan Cek Mek dalam minyak, besarkan sikit api. Golek-golek bagi bahagian lapisan luar tu jadi KULIT. Lepas tu, baru perlahankan api.*
*Teknik ni kita nak elakkan dari Cek Mek jadi buncit dan pecah keluar air gula masa goreng disebabkan api perlahan.
*Letak gula masa nak goreng. Dah letak gula, bentukkan terus masuk dlm kuali.
**Gula terpulang nak letak banyak mana.
***Ada tip letak baking powder, ada yg letak marjerin. Bagi adunan ini, saya guna tepung gandum je. Tak ada letak bahan lain. Garam dah letak masa rebus ubi. Tapi kalau rasa tak cukup masin, boleh tambah masa uli.
Mingguan Wanita : Sedapnya. Sebiji tak cukup ni. Selamat mencuba.
Sumber: Ju Mohamad
Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.
#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi AIR LAWA, Cicah Daging Rebus @ Bakar, Sedap & Padu Mengalahkan Air Asam
Air lawa. Bunyi macam pelik namanya. Sebenarnya, ia macam air asam juga. Sedapnya kalau dapat cicah dengan ikan bakar. Tak perlu lauk lain pun dah cukup.
Mungkin ada antara kita tka pernah denganr air lawa. Tapi kalau sebut air asam semua orang tahu. Inilah air asam yang boleh kita makan dengan daging rebus, daging bakar atau perut. Nak makan dnegan ikan bakar pun boleh. Ikut selera masing-masing.
Resipi istimewa dari Ida Shahida untuk raya korban nanti. Boleh jadikan salah satu menu yang wajib ada untuk cicah dengan daging yang dimasak nanti.
Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Cara BERSIHKAN & RESIPI Perut Lembu Rebus Air Asam Paling Seksi!
Air Lawa, Resipi Air Asam Paling Sedap
Ini adalah sambal yang saya guna untuk cicah daging rebus. Mesti selera makan akan bertambah-tambah dengan kesedapan dan keharuman sambal ini.
Kalau orang melayu, pasti kena dengan selera melayu dan paling bestnya, kesedapannya mengalahkan semua air asam untuk cicah daging.
Resipi Air Lawa – Ia sejenis air asam yang tidak dimasak untuk dicicah dengan daging atau ayam bakar/rebus.
AIR LAWA (cicahan daging rebus atau bakar)
Bahan:
2-3 kilo daging@perut – direbus empuk
(jika hanya sekilo daging, dikurangi bahan)
Bahan A : Dikisar halus
10 batang serai
½ inci halia
1 inci lengkuas
1 genggam kelapa parut disangai (jika ada)
15 ulas bawang merah
1 gengam daun kesum* (ambil daunnya sahaja)
4 tangkai daun selom (laksa)*
10 helai cekur*
10 helai daun selasih*
(sekiranya tiada kesemua jenis daun tersebut, maka gunalah yang mana mana ada di antaranya sahaja).
15 biji cili padi – (suka pedas boleh tambah)
3 tangkai cili besar/merah
1 sudu belacan bakar
Bahan di atas dikisar sekalian semuanya.
Bahan B
1 cawan santan segar kental @ 1 kotak kecil (200ml) santan
(tak perlu dimasak jika air lawa berlebihan simpan dalam peti ais untuk dimakan esok pulak)
3 sudu kerisik
2 biji air limau nipis
Garam
1 sudu gula putih
1 sudu gula merah
ajinomoto (jika suka) (boleh tambah/kurang apa2 bahan diatas ikut sedap rasa anda)
Cara Membuat:
1. Masukkan bahan yang dikisar halus tadi dalam bekas.
2. Campurkan santan, kerisik, garam, gula, dan air limau nipis.
3. Gaul semua bahan sehingga sebati. Dah siap maka bolehlah dicicah dengan sebarang jenis daging atau pun ulam ulaman…
.
.
Mudah kannnnnn….
Saya Hidangkan bersama daging rebus dan perut.(sebagai pencicah)
pastu makan ngan nasi panas panas. Sedap sangat.
Mingguan Wanita : Kecur pula air liur ye. Nanti kita cuba buat.
Sumber: Ida Shahida
Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.
#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kuih ‘Vaday’ Cantik, Elok Rangup Tak Pecah, ‘Blend’ Kering Kacang Dhal
Kuih ‘Vaday’ Cantik, Elok Rangup Tak Pecah, ‘Blend’ Kering Kacang Dhal. Paruppu Vadai merupakan sejenis kudapan ringan yang berasal dari India selatan.Kuih vadai ini bukan sahaja dinikmati oleh kaum India malah turut popular di kalangan berbilang kaum di Malaysia. Ramai yang suka kuih ni.
Rasa lemak kacang dhal dengan aroma rempah ratus dan daun kari memang mampu membuka selera seisi keluarga. Ia sesuai dinikmati sebagai hidangan minuman petang bersama keluarga tersayang.
Nak buat kuih vadey yang cantik kejadiannya, elok tak pecah malah puas hati bila buat makan sendiri ada caranya. Doh kering tak terlalu basah, serta menggunakan minyak betul-betul panas membantu mendapatkan vaday yang rangup dan cantik.
Ikut cara dan resipi yang dikongsikan oleh Puan Zatul Akmal ini sebagai panduan.
Vadey.. kuih favorite tapi susah nak dapat kalau dekat Kelantan. nah sekilo kita buat makan la puas-puas sebelum berpantang.
Bahan-Bahan:
1kg kacang Dhal
Daun kari
Bawang Merah
Lada kering
Cili merah
Garam
serbuk perasa
jintan putih
Cara Membuat:
1.Rendam kacang dhal semalaman.
2.Toskan bagi kering nanti blend kering. Jangan tambah air.
3.Masukkan daun kari, bawang, lada kering, cili merah kalau nak pedas, garam, dan serbuk perasa serta jintan putih.
4.Nanti nak goreng buat bentuk, letak dalam kuali minyak yang panas.Goreng dengan api yang sederhana hingga keperangan.
Siap!
Info Ekstra!
- Jika adunan hancur dalam kuali apabila blend terlalu kasar dan doh kering.
- Bila goreng minyak kena betul-betul panas dah masuk dah keras baru pusingkan/terbalikkan kalau minyak tak panas, kuih pecah.
Mesti Baca:Berkali-Kali Lakukan RnD, Akhirnya Dapat Resipi Murukku Rangup Krapp.. Krupp..
Artikel Menarik:Memang Layan Makan PANI PURI, Sedap Sangat Rasa Pedas, Masam, Manis!
Mingguan Wanita: Sedapnya makan vaday rangup panas-panas, puas hati makan bila buat sendiri.
Sumber:Zatul Akmal
Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Thai Red Ruby Viral, Selain Tepung Ubi Semata Kena Letak Sengkuang Cina Barulah Tak Liat
Dua tiga hari ramai mak-mak yang post resipi viral Thai Red Ruby Dessert atau butir delima.Mungkin kerana warnanya yang merah seperti batu delima, membuatkan pemanis mulut ini kelihatan amat menarik untuk dicuba. Tapi ramai juga yang mengeluh kecewa sebab hasilnya, butir-butir tersebut hanya nampak cantik tapi liat pula ketika dikunyah.
Jangan kecewa, sebenarnya mak-mak boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Mufidah Abdul Hadi Alyunusi ini. Selain menggunakan tepung ubi, resipi ini turut menggunakan Sengkuang Cina sebagai bahan utama barulah ia tak liat dan rasa lebih sedap.
Berikut antara perkongsian beliau;
“Ada tak kawan-kawan yang pernah makan Tab Tim Grob atau Red Ruby Dessert. Pemanis mulut yang berasal dari negara Thai ini dibuat menggunakan Sengkuang Cina sebagai bahan utamanya.Ianya sangat mudah untuk disediakan dan merupakan hidangan yang sangat menyegarkan terutama sekali bila dihidangkan ketika cuaca panas.Semalam terjumpa sengkuang cina (water chestnuts) dijual di pasaraya.Apalagi terus saja beli untuk membuat bubur ini.”
Bahan-Bahan Red Rubies:
Sengkuang cina (water chestnuts)
Tepung ubi
Pewarna merah
Sirap:
1 cawan air
1 cawan gula pasir
1 helai daun pandan disimpul
Bahan Untuk Kuah:
Santan sederhana pekat atau susu cair (atau campuran santan dan susu cair) – boleh guna santan fresh atau dimasak terlebih dahulu
Sirap (resipi di atas)
Secubit garam
Air jika perlu
Air batu
Cara Membuat:
1.Mula-mula kita sediakan dulu sirap untuk pemanis mulut ini.Satukan 1 cawan gula bersama 1 cawan air dan sehelai daun pandan yang disimpul. Masak sehingga mendidih dan kemudian kacau hingga gula larut. Angkat dan biar hingga sejuk.
2.Sengkuang cina dibuang kulitnya. Isinya didadu kecil-kecil.Kemudian, satukan sengkuang cina yang didadu dengan pewarna merah secukupnya. Gaul hingga rata dan ketepikan selama beberapa minit.
3.Sementara itu, masukkan air yang banyak di dalam periuk dan jerang atas api sederhana.
4.Toskan sengkuang cina yang telah digaul dengan pewarna tadi dan gaul bersama tepung ubi. Masukkan sengkuang yang digaul bersama tepung ubi ke dalam penapis sayur atau penapis santan dan ayak untuk mengasingkan lebihan tepung.
5.Bila air yang dijerang tadi telah mendidih, masukkan sengkuang yang bersalut tepung ke dalamnya.Masak beberapa minit hingga adunan terapung pada permukaan air.
6.Adunan yang terapung menunjukkan ianya telah masak.Sama kaedahnya seperti membuat kuih buah melaka.
7.Sediakan bekas yang berisi air + air batu.
8.Cedok adunan Red Ruby yang telah masak menggunakan penapis besi dan masukkan ke dalam bekas yang berisi air bercampur air batu tadi.Ketepikan sehingga sejuk.
9.Untuk membuat kuahnya campurkan santan atau susu cair bersama sirap dan air batu. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk mendapat kepekatan yang diingini. Kalau kawan-kawan kurang gemar menggunakan santan fresh, boleh juga dimasak santan tu dahulu.
10.Cara menghidang Red Ruby.. Masukkan si delima merah ke dalam bekas hidangan.. Kemudian tuangkan kuah santan (atau susu) yang disediakan tadi.
Selamat Mencuba!
Sumber/Foto:Mufidah Abdul Hadi Alyunusi
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
