Panjaram, cucur Jawa atau kuih topi; Kuih sama tapi berbeza panggilan mengikut tempat. Sememangnya kuih ini digemari ramai, tak kira usia kerana keenakan rasanya yang tersendiri. Kuih ini dikira elok kejadiannya jika rangup di tepi, bertopi di tengah dan bersarang serta kenyal isinya.

Panjaram Pandan Untuk Kelainan

Mungkin anda sudah biasa makan Panjaram Gula Melaka. Tapi ini untuk sedikit kelainan, apa kata cuba resipi membuat Panjaram atau Cucur Jawa Pandan pula.

Resipi ini telah dikongsikan oleh Puan Hanny https://www.facebook.com/hanny.niera.9. Dia mula belajar membuat kuih ini selepas tinggal di Sabah. Kuih ini merupakan kuih orang Bajau di sana.

PENTING!

Untuk resipi ini, sila gunakan cup/cawan yang sama, untuk sukatan tepung dan cecair.

PANJARAM PANDAN

Bahan-bahan:

1 cawan tepung gandum

1 cawan tepung beras

¼ sudu garam

½ serbuk vanila atau 1 sudu teh esen vanila

Minyak untuk menggoreng

Bahan B (Air Pandan):

180 gram – 200 gram  gula pasir

2 ½ cawan air pandan/air biasa

1 sudu teh garam

1 sudu besar pes pandan

**Satukan kesemua bahan dan didihkan.  Biarkan suamkan.

Cara Memasak:

Masukkan tepung gandum, diikuti tepung beras. Gaul seketika. Masukkan sedikit garam dan serbuk vanila/esen vanila. Gaul.

Tuangkan air pandan ke dalam adunan tepung. Gaul hingga sebati hingga membentuk adunan.

Tapis adunan untuk mendapatkan tekstur halus. Tak perlu blend. Biarkan dan perap selama lapan jam di dalam peti sejuk.

Untuk menggoreng, gunakan kuali kecil. Tuang minyak ke dalam kuali dan biarkan minyak panas, menggunakan api yang perlahan. Selepas lima minit barulah tuang adunan panjaram ke dalam kuali menggunakan scoop (rujuk gambar). Tuang dan tarik tinggi scoop itu hingga abis adunan jatuh ke dalam kuali. Biarkan dan jangan kacau.

Bila nampak sarang terbentuk dan bertopi, boleh terbalikkan. Kacau-kacau sekejap dengan menggunakan chopstick kayu. Untuk angkat, cucuk di tengahnya, angkat dan tos minyak. Ulangi langkah hingga selesai.

Tip Tambahan:

Apabila dah perap. makin lama makin kental adunan tersebut. Boleh tambah lebihan bancuhan air gula pandan atau air suam sahaja sampai adunan cair pekat, bukan pekat sangat dan bukan cair sangat. Sebaliknya jika cair, boleh tambah sesudu ukuran sama banyak iaitu tepung beras : tepung gandum.

Jangan tuang air gula pandan panas dalam adunan tepung nanti tepung masak. Paling bagus suam-suam kuku baru tambah dalam tepung.

Minyak kena betul-betul panas baru dapat  keriting ranggup piring panjaram.

https://www.mingguanwanita.my/apam-milo-viral-4-bahan-kukus-20-minit-siap-pertama-kali-buat-terus-menjadi-ini-caranya-1/

Dalam keadaan PKP sekarang ini, semua orang duduk rumah, tak boleh keluar sesuka hati. Memang timbul rasa bosan. Dah siap buat kerja-kerja rumah atau ada yang Work From Home (WFH), tiba masa nak rehat, mulalah tangan gatal nak buka online melihat produk-produk atau butik pakaian. Mengisi masa yang ada.

Boleh dikatakan musim PKP ini banyak betul barang yang dibeli secara online. Kadang-kadang barangyang rasa tidak perlu pun dibeli. Ini belum termasuk barang yang perlu. Mungkin boleh dikatakan tiap-tiap hari ada sahaja barangan yang sampai depan rumah.

Ubah Cara Belanja

Pernah dengan perkataan Atmospheric. Istilah ini digunakan dalam situaasi sekarang. Ia dikaitkan dengan bagaimana ‘suasana’ yang ada di sekeliling anda telah mengubah cara anda berbelanja. Ia juga telah mengubah ‘mood’ anda sehingga akhirnya ia mempengaruhi corak anda berbelanja.

Rangsangan ‘atmospheric’ ini sebenarnya mempengaruhi fisiologi manusia hingga adakalanya bertindak di luar kebiasaan. Contohnya, wangian adalah antara bentuk atmospheric yang paling kuat, hingga menyebabkan anda melihat semua barangan tadi secara positif, walaupun anda mungkin tidak berhajat membeli pun pada awalnya.

Pengaruh Online

Sebenarnya, jika dibandingkan dengan corak pembelian tradisional pengaruh ‘atmospheric’ tidak banyak berlaku dalam pembelian online. Walau bagaimanapun, sedikit sebanyak pembelian online ini banyak diperkatakan dan boleh membentuk suasana berbelanja.

Biasanya, website online ini akan mempengaruhi pembeli dengan ‘design’ website itu sendiri. Malah, ada juga ia dikaitkan dengan personaliti atau selebriti terkenal sehinggakan orang terlupa bahawa yang ingin dibeli ialah barangan bukannya ‘imej’ yang cuba dipaparkan di sebalik barangan tadi. Inilah yang dikatakan seni perniagaan.

Punca Ketagihan

Sebenarnya, ketagihan ini berlaku dalam banyak perkara. Ia tidak hanya dalam proses membeli, tetapi juga ketagihan ketika bermain game, bekerja dan apa sahaja aktiviti yang menyebabkan anda merasa tidak boleh menjarakkan diri dengannya.

Ketagihan ini sebenarnya dapat dilihat apabila seseorang merasa gelisah jika tidak mampu meneruskan aktivitinya. Dalam konteks membeli secara online ini, ia tidaklah dalam bentuk ketagihan. Tetapi ia lebih kepada kepercayaan di antara pembeli dan penjual.

Kepercayaan ini boleh berlaku sama ada keyakinan terhadap kualiti barang, banyak orang bercakap mengenainya, dan juga keyakinan dengan sistem yang digunakan tadi. Misalnya, orang cenderung membeli buku melalui Amazon kerana ia diyakini mampu mengirimkan buku berkualiti, dan lebih penting mustahil untuk syarikat besar seperti ini menipu pelanggan. Jadi, dalam konteks ini ia lebih kepada kepercayaan dan bukan sangat ketagihan.

Laman Sosial Sebagai Medium Jualan

Inilah yang dinamakan ‘contagious’. Dalam hidup manusia, dikatakan orang cenderung terpengaruh dengan emosi yang wujud dalam diri orang lain. Misalnya, jika orang lain bersedih, kita juga bersedih. Orang lain gembira, kita juga gembira.

Begitu jugalah pembelian online melalui laman sosial ini. Apabila banyak orang bercakap-cakap mengenai satu-satu barang, kita merasa barang tadi ada kualiti, atau ada imej tertentu dan orang mudah percaya dengan imej positif itu. Tidak seperti pembelian tradisional, pembelian online tidak boleh menyentuh atau melihat barang tadi. Yang dapat kita lihat hanyalah gambar dan komen-komen orang lain mengenai barang tadi.

Sebenarnya, pembelian secara online adalah mudah dan senang. Seseorang itu, tidak perlu beratur panjang, atau terperangkap dalam kesesakan jalanraya untuk ke pusat membeli belah. Malah, penjual juga mudah untuk mempromosi produk mereka. Malah, mesej mengenai satu-satu produk lebih cepat sampai kepada pelanggan.

Tidak dinafikan juga, wanita mungkin lebih dengan barangan seperti tudung, baju, beg tangan dan sebagainya, sedangkan orang lelaki pula mungkin membeli barangan yang sesuai dengan jiwa mereka, seperti aksesori kenderaan, peralatan sukan dan sebagainya.

Kawal Tabiat

Dalam situasi ini, tabiat berbelanja bukan sahaja secara online atau tidak, kita perlu melihat apa sebenarnya yang kita perlukan. Sekiranya, barangan itu satu keperluan dan membeli secara online lebih murah, mungkin tidak salah membelinya. Walau bagaimanapun, janganlah membeli hanya kerana terperangkap dengan imej visual yang terpapar dalam iklan secara online ini sehingga mampu memerangkap nafsu membeli.

Inilah yang mungkin hanya sekadar helah ‘atmospheric’ sahaja, sedangkan ia tidak ada kaitan pun dengan keperluan kita membeli barangan tadi.

Sudah 48 hari berlalu, tragedi serangan pengganas di Masjid Al Noor dan Pusat Islam Linwood di Christchurch, New Zealand tetap memberi kesan emosi yang mendalam.

Kejamnya pengganas, yang mahu menggugat keimanan umat Islam, tidak sedikit pun terkesan di bumi New Zealand. Ukhuwahnya makin utuh, makin erat. Baik di kalangan penduduk yang beragama Islam, mahupun non Muslim, mereka saling bersatu hati.

Kesempatan menjejakkan kaki ke bumi Chistchurch, dikongsikan Mufti Wilayah Persekutuan, Dato’ Seri Dr Zulkifli Mohamad Al-Bakri. Antaranya ziarah mangsa serangan, Nazril Hisham Omar antara yang dihempap timbunan mayat-mayat mangsa lain di dalam masjid.

Dan menyaksikan, merasai besarnya jiwa umat Islam di Christchurch ini.

Catatan Mufti Wilayah Persekutuan : Sejenak Di Christchurch

Hati mula disinggah rasa hiba sebaik kaki melangkah keluar daripada Chrischurch International Airport. Suhu yang mencapai 16°c sedikit pun tidak terasa dek membuak-buak perasaan ingin bertemu dengan rakyat Malaysia yang menjadi mangsa tembakan dalam kejadian berdarah di Christchurch.

Destinasi pertama kami adalah rumah En. Nazril yang tidak jauh daripada lapangan terbang. Sebaik sampai, Puan Zurinawati menyambut kami di muka pintu. Masuk ke bahagian dalam rumah, kelihatan En. Nazril sedang menunggu kami di atas kerusi roda dengan senyuman yang terukir.

Suara Jemaah Sebut “Allah.. Allah..”

Masa yang terluang, kami penuhi dengan perbualan seputar tragedi berkenaan. Alhamdulillah, kelihatannya beliau sudah hampir pulih sepenuhnya daripada trauma berkenaan. Sesekali bergenang air mata di kelopak mata kami apabila En. Nazril menceritakan situasi semasa berlakunya tembakan tersebut.

Mayat bergelimpangan di mana-mana.

Masih terngiang-ngiang di telinga seorang jemaah yang menyebut “Allah…Allah…” sehinggalah nyawa di hujung tenggorok dan akhirnya kematian pun menjemput. Terlalu pedih untuk digambarkan.

Pertemuan diakhiri dengan sedikit penyampaian sumbangan daripada Yayasan Taqwa MAIWP kepada En. Nazril dan Puan Zurinawati sekeluarga. Kami mendoakan beliau segera sembuh dan kembali sihat seperti sediakala.

Teruskan memberi sokongan moral dan motivasi buat mereka kerana itulah sumber kekuatan bagi mangsa-mangsa ini.

Pintu Utama Masjid Al Noor Dan Salam ‘Hello Brother’

Deretan jambangan bunga menyambut kehadiran kami di Masjid al-Noor. Hati tetap berdebar-debar walaupun kejadian berkenaan sudah berlalu sekian lamanya. Langkahan awal ke dalam masjid membuatkan kami terkesima.

Lihatlah apa yang tertulis di papan putih itu. Subhanallah, besarnya jiwa umat Islam di sini!⁣⁣
⁣⁣
Pintu utamanya mengingatkan kami kepada seorang tua yang menyambut pengganas berkenaan dengan ucapan “Hello Brother” sebelum ditembak tanpa belas kasihan. Begitulah keindahan Islam yang meraikan sesiapa sahaja, meletakkan toleransi dan sangka baik, tanpa mengira bangsa dan warna kulit.⁣⁣
⁣⁣
Usai menunaikan solat jamak dan qasar, kami mengambil kesempatan berbual dengan beberapa warganegara Malaysia yang tinggal berhampiran dengan masjid. Mereka menunjukkan kawasan timbunan mangsa tembakan di beberapa sudut masjid. ⁣⁣

Kuasa Allah, Pengganas Tak Jumpa Bahagian Solat Muslimah

Alhamdulillah, dengan kuasa Allah SWT, jemaah Muslimah terselamat kerana pengganas berkenaan tidak menjumpai bahagian solat Muslimah. Begitu juga imam terselamat kerana beliau bersembunyi di belakang mimbar. ⁣⁣
⁣⁣
Masjid al-Noor kini dalam proses pembaikan semula. Dinding sudah dicat semula bagi menghilangkan kesan darah yang berhamburan. Karpet dalam proses untuk ditukar.

Terselit rasa bangga apabila ada juga beberapa risalah dakwah yang dikeluarkan oleh IPSI Malaysia ditempatkan di sini. Tahniah Tuan Haji Kamaruddin!⁣⁣

Serangan Dah Lama Berlalu, Polis New Zealand Tetap Berkawal 24 Jam

Sebelum pulang, kami sempat berbual dengan seorang Muslim berbangsa Maori bernama Muhammad yang hadir untuk solat. Raut wajahnya tegas, tubuhnya sudah pasti sebagaimana umum bangsa Maori yang terkenal dengan kegagahan dan postur fizikal yang sasa.

Namun, kelebihan beliau sudah pasti pada iman yang tersemat di dada. Itulah keindahan Islam, agamaku. Semua sama di sisi-Nya kecuali iman dan taqwa yang membezakan. ⁣⁣
⁣⁣
Tidak lupa kepada anggota polis New Zealand yang sentiasa berkawal 24 jam di hadapan Masjid al-Noor. Walaupun keduanya bukan Muslim, semangat perpaduan yang ditunjukkan amat mengharukan. Kami menyampaikan sumbangan daripada Yayasan Taqwa MAIWP kepada Bilal Israfil selaku Jawatankuasa Masjid al-Noor⁣
⁣⁣
Ketabahan dan kekuatan jiwa mangsa-mangsa ini amat wajar kita contohi dalam melayari bahtera kehidupan ini.

Sumber/Foto : Dato’ Seri Dr. Zulkifli Mohamad al-Bakri