Tauhu Homemade Guna Cuka, Ada Sebab Kenapa Rendam 1 Kilo Kacang Soya Lebih Berbaloi
Januari 6, 2020
Share
Hati kadang tertanya-tanya selamat ke tauhu yang dibeli di kedai. Kita pun tak tahu sejauh mana kebersihan dan cara penyediaannya. Lebih baik buat tauhu homemade di rumah sendirikan.
Rupanya buat tauhu ini tidaklah gunakan bahan yang banyak pun. Cuma kacang soya, air dan cuka, Kalau mak-mak masih beri alasan, macam mana nak jadi ibu yang hebat ya tak.
Jom belajar buat tauhu homemade seperti yang diajarkan oleh Mimi Ly.
“Bila semua nak buat sendiri, macam ni lah jadinya. Kali ke dua buat tauhu homemade. Resepi ada pada setiap gambar ya. Saya dah up ni, tak sangka pula ramai yang nak. Lebih kurang saya minta maaf ya.
“Semoga bermanfaat untuk sesiapa yang nak mencubanya. Insyaallah.” Jelas Mimi yang memaklumkan lain orang lain cara pembuatannya.
Bahan-bahan Buat Tauhu Home Made
1 kilo kacang soya
Cuka makan
2 helai kain napkin yang bersih
2 bekas plastik sama saiz
Jika sukakan kacang soya organik, bolehlah dapatkan bahan-bahan organik lain di Love Earth :
Caranya Mimi Tunjuk Bawah Ini
Sediakan 2 kain napkin anak yang bersih. Yang ni masih baru tak pakai lagi.
Bekas penapis ni saya beli kat kedai RM2 saja. Beli 2 bekas satu untuk bawah satu untuk atas ya. Usahakan bekas yang sama. Biar senang nak tekan tauhu tu nanti. Atau ikutlah bekas apa yang korang nak. Janji yang bawah tu ada lubang dan bekas atas dan bawah sama besarnya.
Rendam 1 kilo kacang soya semalaman. Kalau buat 500 gram sikit sangat jadinya. Nanti tak berbaloi buat penat aje kan. Kemudian cuci bersih dan toskan airnya. Saya guna cawan metrix ya.
Caranya: Kisar kacang soya dengan air paip. Perbandingan untuk sekali kisar. Sukatannya: 1 cawan kacang soya bersamaan 2 cawan air biasa. Lepas dikisar, sekali sahaja tak mahu dua kali ya. Hampasnya boleh buat cekodok ke apa ke ikut suka!
Kemudian tapis dengan kain napkin tu. bawahnya letak bekas untuk tampung air. Kasi perah sama dia elok-elok. Buat sampai habis.
Masukkan dalam periuk besar air tapisan tadi. Hampasnya kita buang. Kacau sentiasa biar sampai keluar bau dia dan berasap-asap. Ingat masa ni kacau terus tak nak bagi dia pecah. Tunggu 5 minit lagi baru tutup api. Tunggu 5 minit lagi bagi dia suam sikit.
Baru tapis sekali lagi untuk kali kedua. Ini bagi mengelakkan daripada hampas-hampas yang tersisa tadi. Baru tauhu homemade kita cantik, lembut jer.
Lepas ditapis tadi letak dalam bekas yang bersesuaian. Biar lagi 5 minit baru masukkan 10 sudu besar cuka makan. Kacau lagi sekejap dan biarkan tunggu dia menjadi ketulan-ketulan dalam 15@20 minit macam tu.
Kalau Tak Nak Guna Cuka : Boleh Letak GDL (serbuk tao fa). Beli kat kedai bakery pun boleh. Untuk gantikan cuka makan tadi. Sukatannya:
√ 60 gram air suam
√ 30 gram GDL kacau sebati dengan air suam tadi. Baru campur sekali dengan air tauhu kita.
Pilih antara satu yang ada kat rumah atau yang anda suka. Nak cuka makan saja atau GDL tu! sila hadam baik-baik, Jangan letak pulak dua-dua sekali.
Ni semua untuk 1 kilo kacang soya. Kalau korang nak buat 500 gram kacang soya sila bagi dua jumlah cuka atau GDLnya. Faham ya semua.
Siapkan bekas tapis tadi. Letakkan lagi kain napkin. Bawah tapis ni saya letak lagi rak. Biar senang air lebihan tahu tu menitis ke bawah.
Baru masukkan bancuhan yang dah menjadi ketul-ketul tadi.
Terus tutup dia kasi elok-elok. Buang sisa air yang ada dan mampatkan tauhu homemade kita.
Kemudian timpa dengan bekas yang sama besar dengan yang di bawah tadi. Letak pemberat apa pun yang ada kat rumah. Saya guna batu konkrit.. hahaha..
Tunggulah sampai dia betul-betul sejuk dan bila dibuka kain dia tak melekat. Nak letak bekas macam mana pun boleh. Janji bekas yang di bawah tu ada penapisnya macam dalam gambar.
Tu diaa.. tauhu homemade kita. Alhamdulillah puas hati buat sendiri. Dah siap macam ni simpanlah dalam peti ais bahagian bawah bukan yang beku. Atau jangan simpan kat suhu bilik bilik. Nanti cepat rosak.
Letak 2 sudu makan cuka ke dalam air rendaman tauhu homemade kita. Dah pon siap.
Bila nak masak, bolehlah potong dengan pisau ye.
Petua Dapur, Buang Bau Cili Pada Pengisar
Petua ini tak ikut sekali dalam resepi cuma nak bagi petua yang biasa saya buat saja. Untuk hilangkan bau dalam mesin pengisar cili ni. Kita rendam dulu dengan kopi dan air panas. Jangan minum pula ya. Hehe.. Kemudian, kisarlah untuk buang bau cili dia tu.
Dah tahukan buat tauhu homemade macam mana. Teknik ini hendaklah dibuat ikut stepnya. Selama mana boleh disimpan tak pula dinyatakan, sebabnya sekali buat tauhu ini akan cepat habis. Tapi mak-mak boleh gunakan indicator ini. Jika tauhu dah mula rasa masam, bermakna tauhu itu dah tak baguslah untuk dimakan.
