Bawang goreng memang sedap ditabur pada masakan seperti sup, bubur, mee dan sebagainya sebagai penambah aroma dan rasa. Walaupun sekadar bawang goreng, jika tak tahu cara buatnya boleh sebabkan bawang lembik, tak rangup dan mudah lemau. Kalau beli di kedai pula, susah nak menepati citarasa yang diinginkan. Selalu bawangnya dah digoreng lama, masuk angin ditambah perisa tambahan malah jika nasib tak baik berbau hapak!

Ok ni hakak nak kongsikan cara buat bawang goreng..simple je. Tips ni dapat daripada kakak ipar yang memang rajin buat bawang goreng sendiri di rumah berbanding beli di kedai. Memang sangat sedap, kekal rangup, tahan lama dan wangi dengan aroma bau bawang yang baru digoreng.

Bahan-Bahan:

15 biji Bawang Ros/ Bawang merah kecil
2 Sudu Besar Tepung Gandum
2 Sudu Besar Tepung Beras
Sedikit Beras
Minyak Masak (Untuk Menggoreng)

Cara Membuat:

1. Kupas kulit bawang dan JANGAN dibasuh. Hanya perlu lapkan bawang tersebut dengan kain lembap atau tisu.

2.Hiris nipis bawang-bawang tersebut.

3. Hanya perlu tabur tepung pada bawang yang telah dihiris dan ratakan . TAK perlu letak air.

4.Perasakan dengan sedikit garam.Gaul rata.

5. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bawang.

6.Goreng bawang sehingga keperangan dengan api yang paling kecil. Pastikan sentiasa kacau ketika menggoreng bagi menggelakkan bawang hangit.

7. Toskan bawang goreng tersebut dengan tapis yang telah di alas tisu dapur. Biarkan ia sejuk seketika sebelum dimasukkan ke dalam bekas kedap udara.Boleh dapat bawang goreng dalam satu bekas saiz sederhana. Jimat dan pasti puas hati.

Siap, Selamat mencuba!

Info Ekstra!

1.Bawang yang dibasuh akan menyebabkan ia lembik setelah digoreng.

2. Boleh juga gunakan hanya salah satu tepung, sama ada tepung beras atau tepung gandum. Terpulang ikut citarasa.Fungsi tepung untuk merangupkan bawang goreng tersebut.

3. Untuk elak hangit atau terlampau garing, ketika menggoreng agak-agak bawang dah hampir keperangan terus angkat dan letak dalam penapis. Minyak panas sedia ada pada bawang akan merangupkan bawang tersebut dalam penapis.

Assalamualaikum, kali ini saya terpanggil untuk bercerita tentang sesekali ajar anak masak di dapur. Mungkin ramai yang tahu bukannya mudah untuk ibu yang bekerjaya seperti saya dapat meluangkan masa bersama anak-anak. Sebelum pergi kerja anak-anak akan sibuk bersiap ke sekolah, bila saya pulang kadang kala sudah malam dan mereka sedang menyiapkan kerja sekolah dan kemudian masuk tidur.

Pada hujung minggu dan hari cuti umum saja masa untuk saya dan anak-anak dapat luangkan masa lebih lama. Bukannya mudah untuk mengisi masa berkualiti bersama anak-anak. Apatah lagi anak saya yang sulung merupakan kembar perempuan jadi kedua-dua mereka sememangnya sangat rapat dengan saya. Bak kata orang ada ketika mereka mahu saya membawa mereka berjalan-jalan dan melakukan aktiviti bersama. Cuma ada masanya memang sempatlah kami lakukan aktiviti outdoor seperti berjogging, shopping dan menonton wayang. Tapi ada ketikanya dek kerana terlalu penat saya lebih suka berehat di rumah.

Masa di rumah mereka suka berborak-borak, tanya pelbagai soalan. Dan paling penting mereka suka bertanya tentang keseronokan saya bekerja sebagai seorang wartawan. Malah saya lihat ada ciri-ciri seorang wartawan pada anak kembar saya kerana mereka ni jenis yang banyak tanya. Dan kadangkala saya pula pening sebab banyak soalan yang dilontarkan kepada saya.

Ajar Anak Masak

Baru-baru ini mereka ke rumah kakak saya dan belajar memasak. Sejak dari itu, mereka cukup teruja setiap kali saya ke dapur. Mereka mahu tolong lakukan kerja-kerja dapur. Memandangkan anak saya baru masuk usia 10 tahun, jadi saya agak takut untuk suruh mereka ke dapur. Banyak perkara yang tidak elok saya bayangkan akan berlaku. Tapi disebabkan mereka cukup teruja saya pun bagilah seorang potong bawang dan sorang lagi gunting sayur kacang panjang. Punyalah mereka teruja dan masing-masing buat kerja dengan tekun. Dalam hati saya tuhan saja yang tahu, janganlah benda yang tak elok berlaku.

Lega hati saya, cantik saja si kakak potong bawang dan adik dengan sayur kacang panjang. Si kakak pula sempat beritahu “mama nanti nak tolong gorerng ayam ya”, saya cakap perlahan-lahan kakak nanti mama ajar ya. Pada hari minggu lalu jadi siaplah Nasi Tomato, Ayam Masak Merah, Kari Dal Ayam dan juga Acar Nenas sebagai menu tengahari kami sekeluarga.

Sambil makan sempat lagi si kakak dan adik beritahu pada papa dan adik lelaki mereka yang mereka pun membantu mama di dapur. Pengajaran yang dapat saya pelajari pada hari tersebut, dek kerana terlalu risau, sebenarnya anak-anak perempuan saya sudah boleh diharap dan saya sebagai ibu perlu mengajar mereka ke dapur. Mungkin disebabkan perasaan yang risau saya tidak pernah terlintas menyuruh anak-anak membantu saya terutama di dapur.

Bila difikirkan semula, saya sendiri sejak usia 8 tahun saya sudah membantu ibu di dapur, malah sudah pandai menggoreng telur. Selepas ini saya mahu buang rasa sangsi dan perlu mengajar anak-anak perempuan di usia muda cara-cara mereka berkemas rumah dan memasak. Bila anak kembar perempuan sibuk membuat kerja, adik lelaki mereka pun terikut-ikut sama suka berkemas. Bila masing-masing dalam rumah sudah tahu peranan dan tugas mereka, alhamdulillah mudah kerja saya. Sekarang ni lepas pulang ke rumah, sinki bersih, pinggan dan mangkuk semua sudah dicuci. Malah rumah juga sangat kemas. Syukur kerana anak-anak perempuan saya banyak menolong saya.

Jadi kepada golongan ibu di luar sana jangan risau untuk menyuruh anak membantu di rumah, dengan cara ini membantu mereka menguruskan kebersihan dan juga membentuk peribadi mereka yang lebih ke arah seorang yang pembersih. Di sini saya ingin kongsikan resipi Nasi Tomato dan Ayam Masak Merah kami.

Nasi Tomato Mama Yatt

1 cawan beras basmathi
1 cawan air
2 helai daun pandan
4 sudu besar susu cair
1 biji tomato
4 sudu besar sos tomato
Garam
2 sudu besar minyak sapi untuk menumis

Bahan Tumis

5 biji bawang merah kecil
1 ulas bawang putih
1 inci halia
Kayu manis, buah pelaga, bunga lawang

Cara-Cara Memasak:

Mula-mua tumiskan bahan-bahan untuk menumis, masukkan tomato, sos tomato, susu cair, daun pandan dan garam. Bila sudah didih masukkan beras kacau rata. Pindahkan ke periuk nasi dan masukkan air dan biarkan hingga masak. Hidangkan.

Ayam Masak Merah

Bahan-bahan:

Setengah ekor ayam (basuh, kunyitkan dan kemudian goreng)
Cili kisar
Bawang merah (kisar)
Hali (kisar)
Bawang putih (kisar)
Sos cili
Sos tomato

Cara-Cara Memasak:

1. Tumiskan cili kisar, kemudian masukkan bahan-bahan kisar tumis hingga garing.

2. Masukkan sos cili, sos tomato dan biarkan sebati kemudian masukkan ayam goreng.

3. Sedia untuk dihidangkan.

Bulan Disember ini sudah pasti ramai yang ambil keputusan bercuti panjang dan ada sesetengah orang pilih nak jadi backpacker. Jadi tak hairanlah jika ramai yang ambil masa hujung tahun ini untuk melancong ke dalam mahu pun luar negara.

Saya pun suka bercuti di luar negara. Jika ada rezeki, masa dan wang, saya akan ikut pergi bercuti.

Bercerita mengenai cuti ini, saya terpanggil untuk bercerita mengenai cara sesetengah orang yang suka bercuti ala backpackers.

Ramai yang teruja untuk jadi backpackers bila dapat tahu cara itu murah.

Kita hanya lihat keseronokan mereka. Tetapi adakah kita tahu apa kesukaran dan dugaan yang perlu mereka hadapi sepanjang percutian itu?

Ramai orang akan cerita mengenai keseronokan mereka. Tetapi pernahkah anda fikir berapa ramai yang sudi bercerita mengenai kegagalan mereka?

Sebelum anda ambil keputusan jadi pengikut backpackers ini anda perlu fikir banyak perkara.

Sebenarnya apa tujuan kita bercuti?

Pada pendapat saya bercuti adalah masa untuk kita berehat. Apabila kita ambil keputusan melancong ke negara luar, apa yang kita mahu?

Sudah pastilah kita mahu menikmati keindahan alam dan melihat budaya sesebuah negara tersebut.

Tapi saya rasa ramai yang tidak mampu bercuti ke luar negara. Dan apabila melihat backpackers bercuti di luar negara dengan kos murah, ramai yang cemburu.

Dalam hati mulalah nak cuti cara backpackers.

Jangan jadi Pak Pandir yang hanya ikut sahaja…

Orang buat kita buat. Tapi orang buat cara betul. Kita buat cara yang kita sendiri pun tak faham.

Saya ‘salute’ para backpackers. Saya kagum dengan semangat mereka. Saya kagum dengan keberanian mereka.

Anda juga perlu ada sikap begitu jika mahu jadi backpackers.

Jika anda hendak jadi backpackers perlu fikir beberapa perkara penting.

Saya bukannya pakar. Tetapi daripada pembacaan dan pengamatan saya ramai yang tersalah faham. Bila orang lain pergi cuti ala backpackers, anda juga mahu cuba.

Cuti backpackers ini bukan sekadar bawa beg galas besar di belakang. Banyak perkara perlu difikirkan.

Kenapa anda mahu cuti ala backpackers? Adakah anda tahu apa maksud backpackers?

Anda sanggupkah mengangkat beg berat ke hulu hilir sebab kebanyakan backpackers menaiki pengangkutan awam.

Anda sanggupkah berjalan naik turun pengangkutan awam kerana kebanyakan backpackers pilih cara itu sebab murah.

Fikirkan beberapa sebab itu sahaja terlebih dahulu kerana itu adalah ‘beban’ kecil. Masih banyak yang perlu difikirkan lagi.

Bagaimana dengan tempat tidur dan tempat makan? Kalau tiba-tiba berlaku perkara yang tidak diduga seperti kemalangan dan sebagainya, siapa yang perlu dihubungi.

Bagaimana pula dengan keselamatan diri? Anda pastikah tempat yang dilawati itu selamat?

Daripada sedikit pengalaman dan juga pembacaan kisah para backpackers, saya dapati sebelum mereka ini berjaya ‘claimed’ cuti mereka berjaya, banyak persediaan yang perlu dilakukan.

Malah boleh kata, hati tidak akan senang selagi itenari itu tidak disemak sebaik mungkin.

Kalau anda jenis yang berdisiplin dan tabah menghadapi sebarang dugaan yang tiba-tiba berlaku, bolehlah mencuba jadi backpackers.

Tetapi jika anda jenis yang lepas tangan, banyak komen, tidak sabar, panas baran dan banyak lagi sikap negatif, apa yang boleh saya cadangkan adalah pergi bercuti ikut agensi pelancongan berdaftar.

Walau apa pilihan anda, saya ucapkan selamat bercuti.