Apa itu bone broth? Bahasa mudahnya stok yang dihasilkan dari tulang ayam, ikan atau lembu. Cara yang diajarkan oleh Puan Nazifa Mazni ini sememangnya kaya khasiat dan bantu redakan demam bayi sekaligus meningkatkan kekebalan dalam tubuh bayi.

“Asal demam je mesti mak mak buatkan sup kan? Biasanya kalau demam sup la menu utamanya untuk bagi cepat kebah demam.

“Mummy Fateh selalu juga buatkan sup untuk Baby Fateh masa Baby Fateh dah mula makan solid food seawal umur 6 bulan. Seingat Zifa, Zifa buatkan bone chicken broth atau Stok Ayam masa baby Fateh umur 8 bulan.

“Kalau ikut carta makanan, bayi sesuai diberi ayam pada umur 8 bulan. Tapi ada sesetengah Paeds kata 6 bulan pun dah boleh beri. Banyak pendapat pasal pemberian makanan pada bayi yang kadang-kadang buat mak mak pening. Use your naluri ibu..

2 Asas Bone Broth

Stok Ayam sesuai diberikan secara kerap kepada bayi untuk tingkatkan imuniti bayi. Kalau mak mak suka travel tu kan, siap-siap tingkatkan imuniti bayi dengan memasukkan stok ayam dalam makanan bayi beberapa hari sebelum travel. Buatkan sup bagi anak hirup tapi pastikan anak tak alergik dengan ayam.

Asas bone broth adalah:

1. tulang (apa-apa jenis tulang sama ada tulang ayam, lembu, ikan)
2. Cuka ( apa-apa jenis cuka boleh asalkan bukan cuka getah)

Setakat ni Zifa pernah buat tulang ayam, kaki lembu, dan juga tulang ayam campur ikan bilis.

Kenapa Kena Guna Slow / Pressure Cooker

Elakkan guna periuk aluminium sebab kita gunakan cuka untuk membuat stok ayam. Periuk aluminium akan bertindak balas dengan cuka dan menjadi racun dan meresap masuk ke dalam kuah.

Cuka bertujuan untuk pastikan yang zat galian dari tulang akan larut ke dalam sup. Kalau tak guna cuka pun boleh asalkan guna weak acid lain seperti asam keping, asam jawa, limau nipis, lemon atau tomato.

Bahan-bahan Chicken Bone Broth

Kaki ayam
Rangka ayam
1 sudu Cuka (cuka epal, cuka kurma, lemon dan lain-lain)
4 cawan air
Bawang putih
Bawang besar
Halia
Rempah 4 sekawan (optional)
Carrot (optional)
Celery (optional)

Cara Buat

1. Semua bahan dicampurkan bersama kecuali halia, rempah sekawan dan parsley (kalau guna).

Nota:

√   Biasanya Zifa letak halia, rempah sekawan, parsley 30 minit sebelum tutup api, supaya terasa aromanya.

√    Nak gantikan sayur lain pun boleh sebagai ganti sebab asasnya adalah tulang dan cuka. Sayuran lain untuk tingkatkan lagi boleh gunakan sawi, daun bay sebagai ganti parsley, fennel.

√    Tapi janganlah taruk sayur banyak sangat sampai dah tak tahu rasa apa. Umpama taruk kopi, milo, air oren, air sirap, air jagung dalam satu jug. Lepas tu minum, cer kabo rasa apa? Rasa nak muntah ke rasa sedap?

2. Biarkan sekejap dalam periuk bagi sebati dengan cuka. Panaskan periuk. Setiap 20 minit dalam tempoh 2 jam, buang sisa-sisa timbul kat atas tu. Apa ya nak sebut tu.

Berapa Lama Nak Reneh

√    Pressure cooker 1 jam
√    Slow cooker 8 jam
√    Periuk biasa (bukan jenis alumimium)  4 jam.

3. Selepas siap reneh, sejukkan dan tapis. Bahan-bahan yang ditapis bolehlah nak buat masakan lain. Nak beri pada baby rasanya tak sesuai pula sebab dah tak ada nutrient, kan?

4. Lepas sejuk masukkan dalam peti ais, masa tu boleh tengok la stok jadi macam agar-agar. Gedik gedik je.

5. Simpan kat tempat frozen dalam bekas kiub ais. Frozen boleh tahan selama sebulan. Simpan dalam bentuk kiub ais senang. Bila nak buat makanan anak just campak-campak je.

Ini Kebaikan Bone Broth

√    Bila kita sakit tu kan hirup sup ni. Biasanya bila sakit, makan pun tak selera.

√    Hirup sup ni dah ada semua nutrient nak lawan jangkitan virus. Kita boost immune badan dengan khasiat dari bone broth ni.

√    Bone broth juga sangat kaya dengan khasiat kalsium, magnesium, fosforus dan trace mineral.

√    Lemak yang terkandung di dalamnya boleh mengatasi masalah leaky gut yang menjadi punca penyakit ekzema.

√    Bone broth kaya dengan gelatin dan kolagen yang sangat bagus untuk connective tissues, sendi-sendi, ligamen, tendon dan tulang dan gigi yang kuat. Sebab tu bila sejuk, bone broth stock gedik-gedik, sebab ada gelatin.

√    Masa beli kaki ayam pun, pakcik yang jual ayam pun cakap baby bagus bagi sup kaki ayam bagi kuat gigi. Memang kuat pun ni, siap pakej buat bekam kat Mummy and Daddy.

√    Bone broth ni mudah serap jadi baik untuk penghadaman, kurangkan masalah sendi seperti bengkak dan bagus untuk pertumbuhan rambut dan kuku kerana gelatin daripada bone broth.

√    Sebab tu lah masa buat bone broth bila disejukkan akan jadi jeli gedik-gedik. Kalau tak menjadi gedik gedik gelenyar tu maknanya tak jadi.

√    Selalunya bone broth stock ni Zifa letak dalam bubur, pancake, bantai je letak dalam apa-apa masakan Fateh. So, mak mak boleh serbu pasar cari kaki ayam, rangka ayam. Berebut-rebut pula kita ya dengan peniaga ayam goreng pasar malam.

Kata Dato’ Dr. Suriyakhatun Osman Tentang Bone Broth

Saya memang selalu suruh ibu/bapa buat bone broth. Hanya dua bahan yang wajib

1. Tulang
2. Cuka

Ramuan lain adalah untuk berikan rasa yang sedap .

Cuka untuk pastikan yang zat galian dari tulang akan larut ke dalam sup. Guna slow cooker atau pressure cooker . Sup yang dihasilkan boleh ditambah jadi perasa untuk masak nasi, kuah sayur, kuah mee, asas kari dan lain lain.

√   Tulang maksudkan tulang ayam dan kaki ayam, ikan, lembu atau kambing. Ikan bilis pun ada tulang jika tidak dibuang .

√    Laksa pun sup tulang sebab ada tulang ikan dan asam

√    Masak singgang atau asam pedas pun sup tulang juga

Think out of the box dan pastikan keluarga mengambil bone broth sekerap mungkin. Bagi bayi dan kanak kanak yang sedang membesar, hari-hari.

Sumber/Foto: FB Nazifa Mazni Dan Dr. Suriyakhatun via Mingguan Wanita

Kalau ada cuti panjang, cuti sekolah atau hujung tahun, inilah waktu yang ditunggu-tunggu oleh setipa ahli keluarga. Bawa keluarga dan anak bercuti. Tak kisahlah luar negara mahu pun dalam negeri, itu sudah cukup untuk menggembirakan mereka.

Kadang-kadang, mak ayah pun resah gelisah bila hanya duduk di rumah sepanjang masa. Sekurang-kurangnya dengan membawa anak bercuti bersama, sudah boleh membahagiakan dan merapatkan lagi hubungan kekeluargaan.

Namun, tak kurang juga mak ayah merasakan agak susah untuk bercuri bersama anak-anak., terutamanya anak yang masih kecil dan sedang membesar. Mesti macam-macam peel nanti. Sampaikan ada mak ayah yang sanggup duduk di rumah sahaja. Sedihkan.

Sebenarnya, masa inilah mak ayah mampu luangkan masa bersama anak-anak. Kalau sebelum ini, asyik bekerja sahaja, sekurangnya dapat bercuti setahun sekali pun sudah membuatkan anak-anak gembira.

Perkongsian daripada Zainurul Azwa Zakaria ini diharapkan dapat membuka mata mak ayah. Jangan berkira untuk bawa anak berjalan-jalan dan gembirakan mereka. Peluang untuk melihat mereka membesar dan mencipta kenangan.

Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Tiada Istilah CUTI Buat Mak-Mak. Kerja Rumah Tetap Jalan. Hargailah Pengorbanannya

Tak Perlu Bercuti Untuk BAHAGIAKAN ANAK, Ikut Saja Tip Ini!

Info Lebih Menarik DI SINI

6 Sebab Saintifik Mengapa Perlu Bawa Anak Bercuti

Bawa anak & keluarga pergi bercuti ini perlukan komitmen juga. Tambah anak kecil-kecil, renyah. Kalau bukan kaki jalan, memang confirm tak bawa anak berjalan.

Tapi sebolehnya, sebagai mak ayah perlu juga usaha bawa anak-anak bercuti sekurangnya SETAHUN SEKALI. Jangan tak tahu, di samping erat hubungan keluarga, ada sebab saintifik mengapa perlu bawa anak-anak anda bercuti!

1. DAPAT MENCIPTA MEMORI INDAH ZAMAN KANAK-KANAK

Ada kajian oleh Holiday Association di United Kingdom, majoriti responden bersetuju memori terindah zaman kanak-kanak mereka adalah sewaktu pergi bercuti dengan ahli keluarga. Anak akan membesar tanpa kita sedar, kalau tak bawa anak bercuti sekarang, sikit lagi mereka dah besar, masuk asrama, kerja & berkahwin. Alangkah rugi jika anak-anak tiada kenangan indah zaman kanak-kanak.

2. MENGASAH KEMAHIRAN BERFIKIR ANAK-ANAK

Tahu tak, aktiviti ketika bercuti boleh aktifkan beberapa bahagian penting dalam otak anak.Seperti contoh, aktiviti bina istana pasir, berenang di kolam, berlari-lari di pantai boleh rangsang pemikiran BERMAIN ‘ play system’. Ini sangat penting dalam memperkasakan kebolehan berfikir dan bermain secara bebas.

3. MELAHIRKAN ANAK BER’IQ’ TINGGI

Kanak-kanak yang terdedah dengan pelbagai persikataran mempunyai IQ yang lebih tinggi berbanding yang hanya terperuk di rumah. Kepelbagaian persekitaran ini akan memberi sumber interaksi dari segi fizikal, sosial & pemikiran pada anak-anak. Bercuti dikatakan dapat mengasah konsentrasi, menajamkan pemerhatian dan kemahiran untuk belajar.

4. MENINGKATKAN KESIHATAN FIZIKAL ANAK-ANAK

Perasan tak apabila kita membawa orang yang sakit keluar berjalan atau bersiar, mood dan kesihatan nya bertambah baik. Ini juga yang terjadi pada anak kecil. Keluar dari rutin yang sama, persekitaran yang sama sekali sekali buatkan mood anak lebih ceria, menenangkan minda seterusnya fizikal turut lebih sihat

5. BANTU KURANGKAN HYPER ACTIVE

Kanak-kanak yang di diagnose ADHD seharusnya lebih kerap dibawa ke tempat semula jadi yang hijau. Ini kerana persekitaran hijau ini dapat bantu anak lebih fokus, buat anak lebih tenang dan dapat kurangkan tantrum. Jadi boleh selalu lah plan ke Cameron Highlands ke, janda baik ke atau mana-mana tempat yang serba hijau okey.

6. BUAT ANAK LEBIH POSITIF & GEMBIRA

Selain buatkan family bonding lebih rapat dan akrab, anak-anak pasti lebih gembira. Emosinya lebih terjaga buatkan anak jadi lebih positif kerana bila kita dalam mood gembira, pelbagai hormon gembira akan terembes. Bercuti juga salah satu cara paling baik untuk kurangkan ketagihan gajet.

Sebab terakhir adalah kerana kita SEMEMANGNYA BOLEH!
Berhenti beralasan tak cukup duit, tak cukup masa dan sebagai nya. Ini kerana travel tak semestinya perlukan semua ini. Banyak je percutian bajet dan tip travel sekarang semua di hujung jari.

Setiap hari asyik hadap je kerja pejabat, kerja rumah, ia memang tak kan pernah habis.
Bak kata bijak pandai:

“Waktu muda, kita banyak masa, banyak tenaga, tapi takde duit.
Dah ade duit sikit, masa pulak takde.
Dah tua, masa banyak dan duit pun banyak. Tapi tenaga pulak tiada”

Jadi jom kita hargai apa yang ada dan buat sebaiknya,

Cikjai.

MW: Jangan bagi alasan anak lasak atau susah nak jaga bila bawa berjalan-jalan. Rasanya itu lumrah bagi semua mak ayah bila anak sedang membesar. Raikan mereka dan bawalah mereka melihat dunia luar.

Sumber: Zainurul Azwa Zakaria

Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita

Memang sikap kebanyakan perempuan, apa yang disebut biasanya tak sama dengan apa yang tersimpan di hati.

Dan itulah yang berlaku dalam situasi Puan Liyana Nazli dan suaminya kali ini, nak sangat suami hantar tetapi dalam masa yang sama tak nak lah sampai bebankan suami.

Perempuan Bukan Tak Nak Sebut Apa Yang Terbuku Di Hati, Tapi…

Suami pulang dari kerja lewat jam 8 malam. Makan malamnya sudah saya siapkan dan hidang. Malam itu dalam jam 8.30 saya ada liqo’ di rumah sahabat. Jadi mahu cepat-cepat bereskan urusan rumah tangga sebelum keluar.  Termasuklah urusan makan minum suami dan anak-anak.

Usai makan saya minta izin pada suami untuk keluar.

“Perlu abang hantar tak? Abang nak kena pergi Brew & Cabin kejap lagi hantar kopi dan keropok.”

“Terpulang mana yang mudahkan abanglah.”

Sedangkan dalam hati saya amat berharap suami akan menghantarkan saya ke liqo’. Terbayang bagaimana lecehnya mahu memandu dengan bayi di waktu malam. Ya, begitulah anehnya perempuan. Apa yang terucap di mulutnya tidak sebenarnya menggambarkan keinginan hati. Aneh, bukan? Kami sendiri tidak faham mengapa begitu.

“Pergi sendiri ya? Bolehkan? Abang ke cafe naik motor jelah.”

“Hmm..okay.”

Wajah sudah mula mencuka. Kecewa sebab suami tak dapat baca kenginginan hati. Anehkan perempuan? Dia mahu makhluk bernama suami ini boleh membaca fikiran dan detak hatinya.

“Okay, abang pergi dulu ya?”

Apa? Kau boleh biarkan aje isteri kau memandu tengah-tengah malam? Dia dahlah rabun silau. Macam mana kalau si kecil menangis mahu susu tengah jalan? Harus berhenti tengah jalan susukan? Ingat selamat ke nak berhenti tepi jalan malam-malam macam ni? Memang tak ada hati perut, pentingkan diri sendiri!

Perempuan Memang Aneh!

Anehkan perempuan? Babak biasa dalam kehidupan rumahtangga boleh jadi begitu dramatik sekelip mata. Dan yang lebih aneh, segala drama itu hanya berputar di dalam kepalanya. Makhluk bernama suami itu tetaplah selamba wajahnya. Tidak sedar dia sedang memainkan watak seorang lelaki tidak berhati perut dalam drama yang dimainkan di pawagam minda isteri. Sungguh kasihan.

Suami akhirnya berlalu pergi. Rasa kasihan bertimpa-timpa untuk diri sendiri. Oh, kasihannya aku diperlakukan begini. Tergamak sungguh dia. Lalu termenung mengenang nasib walau sudah kelewatan untuk ke liqo’.

Tanpa sedar jam sudah 9.30 malam. Suami yang keluar sekejap ke cafe tadi sudah pulang semula pun. Tekad mahu tunjuk protes. Dengan keras hati angkut anak dan beg dengan bersusah payah dimuatkan dalam kereta. Dalam hati berfikir sendiri “Kau fikir aku tak boleh hidup tanpa kau? Nah sekarang aku buktikan!”

“Belum pergi lagi, yang?”

Senyap. Mogok tak mahu bercakap. Habis yang di depan kau ini hantu?

“Nah, abang tapau kopi untuk ayang tadi.”

“Tak mahu.”

“Ambillah… abang beli untuk ayang ni.”

Ambil cepat-cepat. Tanpa ucap terima kasih saya terus memandu pergi. Dalam masa 10 minit saya sudah sampai ke rumah sahabat. Ya kawan, rumah sahabat itu hanya 10 minit pemanduan. Ributnya macamlah perlu memandu berjam-jam! ? Sambil memandu saya sedut Hazelnut Latte sejuk yang dibekalkannya. Dinginnya sampai ke perut, menyejukkan hati yang kepanasan perlahan-lahan, sedapnya seperti biasa tak pernah menghampakan. Dalam masa dia ke cafe yang sebentar itu, dia masih ingat minuman kegemaran sang isteri. Bukankah itu timbang rasa? Bukankah itu tanda sayang?

Begitulah anehnya perempuan.

Pengisian seminar yang saya hadiri pagi tadi membuatkan saya terkenang drama malam itu. Kata penceramah, kita orang perempuan ni memang kaya dengan bermacam-macam perasaan. Perasaan ini boleh bertukar-tukar sekelip mata sampai kadang kita pun terkeliru dengan apa yang kita rasa. Tak salah merasai perasaan negatif seperti marah, sedih dan sebagainya. Dah namanya pun perasaan, bukan diminta-minta ia datang.

Tapi yang salah apabila kita menghakimi orang lain berdasarkan perasaan itu. Seperti saya menghakimi suami saya sebagai tidak bertimbang rasa pada malam itu berdasarkan apa yang saya rasa. Dan yang lebih parah kalau kita menganggap perasaan kita sajalah yang valid, the absolute truth. Kita akan bermati-matian mempertahankan perasaan itu dan meletakkan hukuman pada orang di sekeliling kita yang menyebabkan kita rasa begitu. Sedang kita gagal melihat sesuatu perkara dari sudut pandang orang lain juga.

Apa Perlu Kita Buat?

Beri masa untuk diri sendiri mendalami sesuatu perasaan itu. But don’t dwell on it for too long! Move on! Kalau perasaan itu valid, kita perlu berdepan dan nyatakan dalam keadaan yang kita sendiri sudah bertenang. Memendam hanya menambahkan stress. It requires you a lot of energy to keep a strong feeling to yourself. Lama-lama nanti boleh meletup!

Kita perlu cari hikmah yang tersembunyi dalam setiap apa yang kita rasa. Ada banyak cara untuk kita belajar mencari hikmah. Mungkin dengan kepayahan atau bertemu orang yang lebih sukar diurus emosinya berbanding kita. Jangan sampai Allah uji kita dengan kehilangan. Saat itu nanti kita rindu wajah selamba yang kita fikir tidak pernah mengerti itu. Sedang dalam diam, dialah orang yang penuh pengertian terhadap diri kita yang kompleks ini. Jika tidak masakan dia sanggup berkongsi hidup bertahun-tahun dengan kita. Cuma kita tidak nampak kerana terlalu sibuk melayan perasaan sendiri.

“Sorry ye abang pasal semalam tu?”

“Sorry pasal apa pulak?”

“Alah, sorry jelah pasal apa-apa pun.”

“Ooo okay”