Penyedap makan waktu sahur, Sambal Garing Bilis Tempe ini salah satu menu yang dicari-cari bila nak masuk bulan Ramadan. Tetapi kalau tak dapat tangkap di kedai, maka mak-mak kenalah buat sendiri.

Nah, ini rahsia buat sambal garing bilis daripada Puan Sutera Ayu yang mendapat perhatian ramai di laman media sosial. Apa yang menarik, wanita ini juga tak lokek kongsi tip macam mana nak goreng tempe dengan betul. Tak pecah dan hancur bila digaul.

Sambal garing bilis tempe pedas masam manis.

Untuk persediaan lauk di bulan ramadan.

Resepi 1kg ikan bilis

1 kg ikan bilis kopek 4
10 keping tempe rega 50 sen
250 gram cili padi hijau
50 gram cili api
200 gram bawang putih
50 gram asam jawa(ambil airnya)
300gram gula putih
2 sudu besar chikenstock
2 sudu teh garam
5 sudu besar gula flame

Basuh ikan bilis, tapis dah air kering baru goreng hingga rangup.

Potong-potong nipis cili dan bawang putih, goreng asing-asing sehingga kering tapi jangan hangit. Nanti pahit. Cili itu setengah kering pun boleh, dah goreng terus tapis macam ni.

Kali ni saya tak letak halia, sebab budak-budak ada yang tak suka. Kalau nak letak halia pun boleh. Sama je caranya, halia potong nipis-nipis dan terus goreng sampai kering.

Panaskan minyak dalam 1 cawan, masukkan serbuk cili babas, air asam jawa, gula flame dan gula putih. Kacau hingga naik minyak dengan api perlahan dan naik minyak dan berbuih tutup api. Baru kita masukkan cili goreng bawang, tempe dan bilis tadi. Gaul hingga sebati.

Setelah pecah minyak dan gula macam ni terus tutup api. Masukkan bawang dan cili yang dah goreng tadi. Gaul rata, masukkan tempe dan bilis. Gaul-gaul perlahan hingga sebati.

Tip Supaya Tempe Tidak Patah Masa Dihiris Dan Goreng

Beli tempe hari ini, jangan terus goreng. Biarkan dulu 2 malam dalam peti ais, nanti dia akn padat dan senang untuk dipotong. Tak pecah-pecah.

Dah sejuk baru kita simpan dalam botol-botol kecil macam ni, senang nak makan, habis satu, ambik lagi satu. Kalau rajin boleh buat open order untuk kengkawan ataupun jiran.

Sambal ni tak perlu disimpan dalam peti ais sebab tahan dalam sebulan lebih.

Saya pernah terbaca satu penulisan berkaitan gula dalam minuman. Persepsi kita, bila kita masukkan gula dalam minuman katakan satu sudu, airnya biasa satu gelas. Tapi disebabkan nak kurangkan manis, kita tambah air banyak-banyak dengan harapan atau persepsinya gula dah berkurang. Jadi selamatlah air itu.

Dalam tulisan itu menyatakan, walau pun air tadi telah ditambah banyak. Airnya tetap mempunyai gula dan kadarnya tak berkurangan. Bermakna persepsi kita selama ini tentang gula salahlah. Dan hari ini saya terbaca pula catatan perkongsian Dr Hafiz Sulaiman.

Juga mengenai gula yang selalu kita ambil baik dalam masakan mahupun minuman. Dan jika kita tak mengubah persepsi tentang gula, kita akan jadi seperti ‘makcik’ yang ditemui Dr. Hafiz ini. Persepsi yang salah ini sebenarnya bahaya untuk diri sendiri.

Mengarut Je, Orang Kencing Manis Je Patut Risau

Baru-baru ni pergi jalan-jalan kat Cameron highland. Penat jalan pusing-pusing, parking duduk kejap dekat taman bunga. Depan tu pulak ada kedai jambu. Segar pulak nampak jambunya. Sambil cuci mata sambil mengunyah jambu best juga.

Makcik : Nah, ni jambunya dik. Air jambu nak tak?
Hafiz : Makcik boleh buat tanpa gula?
Makcik : Yang ni dah campur siap-siap dik.. adik ada kencing manis ke?
Hafiz : Takde.. saya tak selalu ambik manis-manis.
Makcik : Oh, buat apa risau makan gula. Orang kencing manis je patut risau. Kalau takde keturunan kencing manis, memang tak apa ambil manis-manis!

Terkedu kejap..

Hafiz : Makcik, gula banyak ni memang tak bagus untuk semua orang.
Makcik : Mana ada. Mengarut je..Orang kencing manis je tak bagus ambik gula.

Hafiz : Okay terima kasih makcik.

Kasihan Makcik Tu..

Teringat-ingat apa makcik tu cakap.
Tapi ni bukan first episode.. selalu dah kena sekolahkan balik..
Kesian kat makcik tu.. tapi bukan salah dia.

Media di TV sokmo duk tunjuk makanan manis-manis.
Tunjuk ambil minuman manis ni jadi sihat dan kuat.
Makan breakfast cereal manis-manis takpe sebab padat dengan zat besi dan 100 jenis vitamin sintetik.
Minuman yoghurt digembar gemburkan bagus untuk kesihatan perut tapi tak tahu lah ada ke tak kuman baiknya.

Penuh gula ada lah.

Suplemen jus kat pasaran pulak penuh dengan gula.
Letak 100 macam vitamin pun tak gunalah kalau jus disaluti gula.

Nak sound kat makcik memang tak adil.. Sebab memang itu yang dia faham..

Jadi tak guna saya terangkan lebih.. tak kena target audience..

Jadi Sini Saya Nak Terangkan

Gula penyebab penyebab obesiti
Gula penyebab masalah jantung jadi teruk
Gula penyebab masalah buah pinggang jadi teruk.
Gula penyebab masalah autoimuniti jadi teruk
Gula penyebab masalah mental jadi teruk
Gula penyebab masalah kulit jadi teruk
Gula penyebab gangguan perkembangan fizikal dan mental.
Gula penyebab gangguan emosi.
Gula penyebab ketagihan.
Gula sebabkan 1000 macam penyakit.

Yang duk menderita di wad hospital ramai-ramai tu, majoriti sebab gula lah..

Gula sebabkan 1000 macam penyakit.

Semoga Allah jauhkan bahaya makanan tidak toyyib daripada keluarga kita.

Sumber/Foto : Hafiz Sulaiman

.

Keluarga anak perempuan kecil ini diuji hidup menjadi gelandangan. Tidur malamnya cuma beralaskan kotak di atas jambatan bertemankan nyalaan ubat nyamuk. Sayunya ibu hamil lagi.

Bersama anggota polis, Ustaz Ebit Lew menjalankan misi membantu keluarga yang diuji dengan kesusahan dan kesempitan hidup ini. Terkini, mereka sudah pun mendapat rumah sewa dengan bayaran bulanan ditanggung sepenuhnya oleh Ustaz Ebit.

Kongsi Ustaz,

Sebak rasa seharian carikan rumah untuk adik ni dan mak ayahnya. Dapat rumah 1 bilik. 1 ruang tamu dan ada dapur dan tandas semuanya. Saya bayarkan RM500 sebulan dari tuan rumah. InsyaAllah saya akan terus bayar bulan-bulan selagi mampu insyaAllah. Saya bagi free jer pada mereka. Bila tengok adik ni berlari-lari main mainan patung hadiah dari anak saya. Sebak menangis rasa hari ini.

Ubat hati ini semalam tengok tidur di jambatan alas kotak.

Tadi ada seorang abang bagi rumahnya free. Dia berada di oversea. Tapi kawasan kondo tu kena halau pula. Sedih gak. Takperlah. Katanya undang-undang. Ya Allah selalu begitu pandangan orang pada orang miskin dan gelandangan. Tuan rumah bagi. Tapi AJK tak bagi. Susah juga call sana sini. Banyak protokolnya.

Kena Halau Di Dunia Tak Apa, Jangan Kena Halau Di Akhirat

Saya dah biasa kena halau bila bawa adik jalanan atau gelandangan pergi shoping. Hati saya dah lali kena halau ini. Luka sikit tapi cepat jer pulih. Kena halau dalam dunia ini takper. Jangan kena halau di akhirat.

Syukur kawan-kawan bantu. Terima kasih abang Azman dan semua kawan-kawan yer. Terima kasih tuan rumah baik hati bantu masuk malam-malam ini. Saya doakan semua yang bantu Allah rahmati dan kasih sayangnya. Saya dah hadiahkan tikar, toto, bantal, tilam dan barang dapur. InsyaAllah esok hantar lagi barang-barang lain.

Sabarlah yer abang kakak. Kita mungkin buat silap dan kadang orang pandang rendah. Tapi kita hidup untuk Allah sayang.

Saya doakan Allah bantu abang dengan kakak yer. InsyaAllah Allah Maha Baik. ALLAH Maha Mengetahui.

Ini Kejadian Sebelum : Misi Membantu Anak Kecil Tidur Atas Kotak

Malam tadi baru nak baring lepas live tadi tengok ramai tag saya di fb Amin Mean jumpa adik ni tidur dekat jambatan Patron Selayang tiada rumah dah 4 hari di sini. Saya terus gerak ke sana dah 11.30 malam dan lalu roadblock dekat situ.

OCPD tanya ustaz ke mana ni. Saya minta bantuan mereka. Baik sangat semua ikut saya membantu. Sebak rasa. Terima kasih ACP Arifai Ketua Polis Daerah Gombak dan semua abang polis bersama saya tadi. Hebat PDRM. Abang polis semua tolong angkat barang kakak ni dan anaknya.

Sampai atas menangis tengok adik comel ni dah tidur. Sejuknya lah ya Allah. Alas kotak jer. Macam anak saya kecil. Dah lena dekat rumah. Adik ni atas jambatan susahnya. Meronta hati melihat. Terus ajak anak ini dan ibunya bawa balik rumah. Tanya suami katanya pagi kot baru balik sini. Syukur rasa. Akak ni kenal saya. Pernah baca buku pasal isteriku bidadari. Akak ni tengah mengandung lagi. Ya Allah lagi sayu sebak rasa bersalah.

Ujian Anak Kecil

Dengan bantuan polis saya bawa akak ni balik rumah. Ya Allah apalah ujian mu anak kecil. Ada masalah keluarga juga. Polis kata apa-apa call jer ustaz. Kita bantu ustaz. Terima kaseh ustaz tolonglah yer anak ni ustaz. Sedih rasa.

Siapa ada rumah untuk disewa sekitar KL atau area Gombak ni yang tak mahal boleh pm saya yer. Terima kasih yer (Note : ustaz sudah menemui rumah sewa)

Sejuk hati tengok adik ni tadi baru sekejap tidur alas kotak dan ada ubat nyamuk. Sekarang dah takde nyamuk. Tidur lena yer adik comel bilik selesa aircond tandas semua selesa. Allah sayang. Terima kasih adik yang tag dan Amin Mean atas berita dan gambar itu.

MW : Semoga Ustaz diberi kemudahan dalam menjalankan kerja-kerja amal sepanjang musim PKP Covid-19 ini.

Baca sini : Pesakit tahfiz Covid-19 tetap solat berjemaah dalam wad, jarak 1 meter

Sumber/Foto : Ustaz Ebit Lew