Laksa Johor sangat terkenal di negeri yang terletak di kawasan selatan tanah air. Berbeza dengan laksa utara, laksa johor ini menggunakan rempah kari, santan, dan kerisik sebagai bahan utama serta dimakan bersama spagheti. Selain sambal belacan, laksa johor barulah sempurna jika dinikmati bersama bahan-bahan ulaman sampingannya pula seperti daun kesum, daun selasih, bawang, tauge serta perahan limau kasturi.
Sempena raya ni, kalau mak-mak nak buat rumah terbuka, bolehlah hidangkan menu laksa johor yang sangat sedap ini.
Berikut perkongsian resipi oleh Puan Jamiah Tulisman, yang berasal dari Negeri Johor sendiri. Menurut wanita ini, resipi ini merupakan resipi turun temurun daripada nenek dan mak beliau.
“Saya kongsi resepi turun temurun Laksa Johor dari mak.Seingat ️saya mak dah ️ buat laksa ️ ni sejak saya sek rendah ️lagi.Mak ️belajar ️pun dari ️yang memang pakar membuat laksa Johor.”
“Resepi laksa Johor ️mak ️ni sangat simple sebenarya..Tapi percaya lah sangat lazat, kena betul-betul ️ikut step ..️Bahan seperti gula dan garam tu ️ yang penting ️ bagi memberi rasa kelazatan Laksa Johor.”
“Bahan-bahan ️ni untuk 3 kilo ikan. Boleh ️makan lebih 15-18 orang. Kalau nak ️buat sikit kena agak bahan ️nya.”
Bahan-Bahan:
3 kilo Ikan kembung
Bahan Kisar:
8-10biji Bawang besar
15biji bawang Putih
2 inci Halia
2 cawan udang ️Kering
(️Tak perlu ️ banyak udang ️Kering ️ sebab mak ️bagi tahu ️kalau ️ banyak ️letak udang ️Kering ️ rasa laksa ️ jadi ️ tak sedap.Tak perlu ️guna udang basah atau blend kepala udang dan sebagainya ️ Sebeb ️ rasa laksa akan ️jadi lain.
Blend ️semua bahan diatas dan ketepikan.
3-5 batang serai -diketuk
3 senduk besar cili Mesin
2 senduk besar kari (️Guna Kari daging Babas)
*ingat Kari Jangan ️ lebih sebab ️nanti ️ lebih ️ rasa kari pulak.
200gm tulang ikan kurau (rendam ️ sekejap biar kurang ️ rasa masin)
2 1/2 ️Biji kelapa parut (perah Dua ️ Kali)*lebih Senang blend kelapa ️ dulu sebab mudah ️nak perah.
1 senduk besar kerisik
5 keping asam keping
3 cawan Minyak
Gula garam secukup rasa (️Saya letak ️ dalam 2 senduk nasi)
Kena ️Rasa garam dan Gula ️ye
Ads
Bahan-bahan sampingan:
Spagethi – direbus ️ hingga masak dan toskan
Bunga kantan -hiris halus
Daun kesum – hiris halus
Daun selasih-hiris halus
Bawang besar – hiris halus
Taugeh – ️Tak perlu celur (Buang akar dan basuh)
Timun- potong bulat DAN hiris halus (ada cara potong ️untuk laksa Johor)️Kalau ️ nak potong suka hati ️ pun boleh.
Sambal Belacan :
Cili padi
Lada merah
*potong-potong sikit dan goreng ️ kejap bagi layu dan masukkan ️dalam blender bersama sikit ️air masak ️dengan sedikit belacan ️ yang telah dibakar dulu.
Cara-cara membuat :️boleh tengok langkah-langkah dibawah:
1.Rebus ikan ️hingga masak dan biar sejuk baru asing tulang, kepala ikan dan isi.Kemudian blend isi ️dengan ️air rebusan ikan tadi,selepas itu blend pula kepala ikan ️ dengan ️air rebusan ikan dan tapis.Ketepikan ️semua.
2.Kisar bawang besar,bawang putih,halia dan (udang kering basuh serta rendam ️ sekejap).
3.Mula-mula panaskan minyak ️ dalam 3 senduk dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar tersebut kemudian masukkan serai yang diketuk.
Ads
4.Kacau rata masukkan pula 3 senduk cili mesin.
5.Biarkan garing ️ dan masukkan 2 senduk serbuk ️kari.
6.Kacau hingga terbit minyak dan masukkan pula isi ikan yang dikisar tadi.
Ads
7. Masukkan pula santan yang telah diperah serta tulang ikan kurau masin.
8.️ Masukan 1 senduk kerisik dan 5 keping asam keping.
9.Masak hingga pekat dan mendidih. Masa ️ ni ️masuk gula dan garam yang ️ni paling penting ️kena ️rasa ️ye.Saya ️masukkan ️dalam 2 senduk ️ nasi gula pasir. Boleh adjust rasa manis dan masin.Masukan sikit perasa juga.
Info Ekstra!
1.Kuah laksa mesti pekat sebab ada santan dan isi ikan serta kerisik.
2.Selain Ikan kembung kalau nak ️guna ikan parang,ikan selar atau tenggiri pun boleh.
3.Perah kelapa parut sebanyak 2 Kali, ️ tapi ️kalau ️ tak ️ nak kuah pekat sangat perah 3 kali.
Alam sekolah menengah gadis ini, dipenuhi dengan memori berkaitan struktur giginya yang tidak teratur. Kadang-kadang walaupun sekadar lalu nak buang sampah di belakang kelas, ada yang sengaja memanggil dirinya dengan panggilan ‘gigi salah parking’. Menurut Farah Natasya Abd Rahman, 23 waktu remajanya dia tak pernah kisah pun hal giginya. Sebaliknya orang disekelilingnya menjadikan ketidaksempurnaan gigi beliau, bahan untuk diejek dan diketawakan.
“Masa zaman sekolah, saya tak peduli sangat dengan penampilan diri. Mungkin masih belum matang dan tak terfikir pun pasal penampilan diri. Waktu itu saya dikelilingi ramai kawan-kawan sekolah yang cantik dan Alhamdulillah mereka menerima saya seadanya. Di sekolah, tak ramai yang kenal saya dengan nama sebenar, sebaliknya mereka kenal saya dengan nama panggilan ‘gigi salah parking’.
“Lima tahun di sekolah menengah saya langsung tak tahu, gigi saya ini masih boleh dibaiki. Hanya ketika pihak klinik kesihatan datang membuat pemeriksaan gigi disekolah (sewaktu di tingkatan lima), doktor yang merawat saya memaklumkan, struktur gigi saya boleh dibaiki. Saya dinasihatkan untuk merujuk pakar untuk membetulkan gigi.
“Doktor sarankan saya ke klinik kerajaan, atas faktor masa menunggu yang lama dan juga perlu melalui proses saringan. Saya kemudian membuat survey di klinik swasta yang menawarkan khidmat membaiki struktur gigi. Setelah survey, akhirnya saya jumpa sebuah klinik yang menawarkan kos rawatan berjumlah RM6000 keseluruhannya,”kongsi Farah yang mula memakai pendakap gigi pada Ogos 2017 dan membukanya dua tahun kemudian iaitu pada Mac 2020 baru-baru ini.
Bukan senang nak berhati kebal, walaupun teruk dihina. Farah hari ini lebih yakin dengan penampilan baru dirinya
Kalis keji
Menurut Farah, dia tak pernah ambil peduli kecaman orang yang mengejeknya dengan panggilan nama sebegitu. Baginya jika itu satu kekurangan kurniaan Allah, kenapa dia tak merenung kelebihan Allah berikan padanya yang ada pada dirinya tetapi tidak ada pada orang lain. Sisi positif Farah membuatkan dia mengambil pendekatan tak ambil peduli apa jua kecaman yang dilemparkan orang lain kepada dirinya satu masa dulu.
“Masalah gigi tidak teratur ini, juga dialami oleh tiga adik-beradik saya. Cuma keadaan gigi saya lebih serius dan perlu dirawat jika mahukan ia lebih teratur. Saya sudah menanggung hampir lima tahun lamanya dan memori zaman sekolah menengah saya rata-ratanya tersimpan mengenai panggilan ‘gigi salah parking’
“Bagi saya biarlah orang mengata. Saya mengambil pendekatan untuk tak ambil pusing dan tak perlu melawan kata-kata mereka. Biarkan. Bila mereka dah penat, mereka akan berhenti. Saya yakin setiap orang ada kelebihan dan kekurangan masing-masing. Jika kekurangan saya terletak di gigi, saya juga ada kelebihan disudut lain yang boleh dibanggakan. Itulah cara saya memujuk diri dan mengembalikan keyakinan diri.
“Setelah buka pendakap gigi, yang pastinya saya lebih yakin. Struktur muka saya juga berubah. Saya juga tak ambil peduli komen netizen mengenai gambar saya yang sebelum dan yang selepas. Manusia tidak dilahirkan serba sempurna. Mungkin memori diejek satu masa dulu, menjadikan saya hari ini lebih kental dan berkeyakinan,”kongsi Farah mengenai transformasi dirinya yang dikongsi bersama MW.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Pengalaman memiliki rumah yang pertama pasti meninggalkan momen terindah bagi pasangan suami isteri.Apatah lagi pernah melalui susah senang bersama ketika di awal perkahwinan. Tak kiralah rumah kecil atau besar, apabila memiliki kediaman sendiri ditambah dengan dekorasi indah yang menepati citarasa yang diinginkan, pasti menambah kegembiraan dalam perkahwinan.
Baru-baru ini,pasangan pelakon Suhairil Sunari atau lebih dikenali sebagai Aeril Zafrel,30 dan isterinya Nur Hawa Zainal Abidin atau lebih dikenali Wawa Zainal, 27 ada berkongsi video pendek keterujaan memiliki rumah baru dengan dekorasi yang cukup indah.
Menurut Wawa, ia merupakan rumah pertama mereka setelah enam tahun mereka berkahwin. Lebih istimewa, dekorasi indah yang mengambil masa hanya setahun tersebut, merupakan hadiah dan kejutan daripada suami tersayang.
Sebagai penghias reka dalaman dekorasi indah rumah baru Aeril Zafrel dan Wawa zainal, Lentera Creative Home menjelaskan bahawa rumah pasangan ini berkonsepkan Modern English.
Berikut antara perkongsian video deco bahagian ruang tamu dan juga bahagian ruang makan rumah pasangan ini;
Seronok melihat kebahagian pasangan suami isteri sama cantik dan sama padan Wawa Zainal dan Aeril Zafrel ni.Pasangan ini mendirikan rumah tangga pada tahun 2012 dan dikurniakan dua orang cahaya mata, Ahmad Fakhruddin Attar, 5, serta Hayla Maghfiratul Adzkiyaa, 3.
Mingguan Wanita tumpang gembira dengan rezeki pasangan ini. Semoga bertambah kebahagiaan didalam rumahtangga dan berkekalan sehingga ke akhir hayat. Ada rezeki lebih tak salah berkongsi dengan pasangan.
Rupa-rupanya di Cameron Highlands ada ladang anggur tersembunyi. Ini yang dikongsikan Puan Rafiza Idayuketika menjejak kaki ke ladang anggur tersembunyi Cameron Highlands bersama suami dan dua orang anaknya.
Katanya, “Bukan di Tanah Rata, bukan di Brinchang dan bukan juga di Tringkap. Tetapi terletak di Ringlet, jalan Lembah Bertam yang memang jauh dari tempat tumpuan pelancong yang havoc di atas sana.”
“Syukurlah tuan ladang nak buka ladang ini open to public. Dapat juga kita masuk, tengok pokok anggur dari dekat dan lagi best diberi peluang petik anggur sendiri.”
Macam Mana Nak Sampai Ke Ladang Anggur Tersembunyi
Bagaimana nak berpeluang je ke sini? Jom usha gambar gambar yang dikongsikan.
Eksaited tau jumpa ladang tersembunyi ni.. Mana tak tersembunyinya, tanpa papan tanda, dilitupi dengan kelambu lagi..
Nampak tak papan tanda putih ditulis tangan “SWEET GRAPE”. Rasa rasa dengan kelajuan kereta 60km/j boleh perasan ke signboard ni? Emmm… Memang tak lah… Jadi pandai pandailah uols count 6km dari simpang 3 depan Shell di Ringlet menuju Lembah Bertam. Semua di sini adalah ladang ye.. Bukan pusat pelancongan macam di atas sana. Nampak tak sign kuning tertulis “Joo Huat Nursery”? Tapi bukan Joo Huat Nursery tu, sebaliknya ladang di belakang Joo Huat Nursery tersebut. Di lereng bukit. Kami set millage di kereta sebaik sahaja berada di simpang 3 tersebut. Kami slowkan kereta apabila hampir 6km. Ladang terletak di sebelah kiri. Ada jalan masuk ke belakang betul betul di sebelah Joo Huat Nursery tu. Selamat mencari tau.
Ini kami dah berhentikan kereta di tepi jalan utama. Nak masuk kena jalan kaki melalui jalan ladang. Landmark jalan masuk tersebut adalah lereng bukit yang terpotong seperti dalam gambar.
Bila dah sampai jangan suka sangat tau! Kita bakal melalui jalan ladang yang curam, licin dan berlecak. Jadi pastikan pakai baju dan kasut yang sesuai tau.
Bukit ni naik hampir 50 degree tau. Hati hati dengan setiap langkah.
Jalan yang licin dan berlecak. Kawasan ladang penuh dengan sistem pengairan, tidak hairanlah ianya berkeadaan sedemikian. Jangan bising bising kenapa mereka tak buat jalan cantik. Ingat, ini ladang, bukan dibina untuk pelancongan. Terima keadaan ini sebegini, jalan terus. Nasib baik toke ladang tak kena check in fee tau.
Setelah penat naik bukit, kita akan jumpa sign kecil Anggur ke kanan. Jalan lagi.
Ni hah jalan berlecak dan licin. Anak anak pastikan langkah mereka tau.
Di kiri kita dipenuhi pokok kekwa. Tahulah kita di sini tanaman utama adalah pokok bunga.
Dah sampai ke bangsal pemilik ladang.
Nikmati Suasana ‘Manis’ Dalam Ladang Anggur
Tercari cari juga kami, bagaimana nak masuk ke ladang anggur ini. Terdengar orang bercakap cakap. Akhirnya… Jumpa juga ladang anggur tersembunyi ini. Berpagar dan berkelambu. Siapa sangka ada ladang anggur tersembunyi di Cameron Highlands.
Bersama Ah So, pemilik ladang anggur ini.
Kami bertanya bagaimana beliau memulakan penanaman ladang anggur ini. Pokok anggur ini telah berusia hampir 15 tahun. Ditanam oleh suami beliau (sudah meninggal dunia) kerana minat dan suka suka. Benihnya dari anggur Australia. Pada tahun ke empat, pokok sudah mula berbuah. Mengakui kesukaran di peringkat awal menanam anggur ini.
Hanya ada dua plot sahaja pokok anggur yang ditanam di sini. Hanya 1 plot sahaja akan dibiarkan berbuah, satu plot lagi untuk musim seterusnya supaya bergilir gilir. Buah hanya dijual kepada pelancong yang datang ke sini sehingga habis dituai. Aunty beritahu, jika banyak bas sampai lagi cepat habis anggur beliau. Haha.. Apa lagi korang. Sekarang tengah musim. Musim pula tidak tentu. Jadi tidak hairanlah jika ada yang pulang hampa.
Memang rezeki kami kedatangan kali ini rupa rupanya musim anggur masuk ranum. Plot yang di sebelah pula tidak berbuah. Memang dibiarkan berbuah untuk musim cuti sekolah akhir tahun ini. Nasib nasib ye kalau ada yang datang ladang tak dibuka kepada orang awam.
Anak anak juga eksaited bila masuk ke ladang anggur ini.
Ada buah anggur yang kecil kecil begini, aunty petik bagi anak anak makan.
Dijual pada harga RM22 per kg. Walaupun sedikit tinggi dari harga pasaran, tetapi pengalaman petik anggur tidak dapat diperolehi di supermarket. Eh!
Plot ladang anggur yang satu lagi yang terletak bersebelahan. Memang sengaja dibiarkan tidak berbuah supaya buahnya boleh dituai pada musim cuti sekolah akhir tahun ini. Huhu.. Tak ada maknanya kami nak datang Cameron Highlands pada musim cuti sekolah. Yang tak musim cuti dan tengah bulan pun ramai jer orang datang ke Cameron Highlands.
Nak Balik Dah, Tengok Kiri Kanan Apa Yang Ada Dekat Sini
Ada pokok passion fruit di tanam di sini. Daun hijau dan buahnya subur.
Hah! Nampak lecak kan dan bertanah merah. Hati hati anak anak.
Dari lereng bukit ini nampak jalan utama di sebelah sana.
Naik bukit ke jalan besar.
Ada pokok daun sup di sini. Gemuk gemuk dan hijau.
Melintas anak sungai.
Anak anak tak sabar nak makan anggur.Umi basuh dan siapkan untuk mereka.Manis manis masam anggur ini. Jenis anggur blackcurrent.
Model anggur.
Menarikkan perjalanan Puan Rafiza dan famili ini. Buat mak ayah yang masih bercuti di atas tanah tinggi Cameron Highlands itu bolehlah singgah sini. Ikut saja panduan arah jalan yang dikongsikan dalam ini.
Pengetua wanita pulas telinga pelajar didenda RM2000, gara-gara tersalah tulis huruf G. Padah buat seorang pengetua wanita yang gagal mengawal perasaan apabila bertindak memulas...