Laksa Johor sangat terkenal di negeri yang terletak di kawasan selatan tanah air. Berbeza dengan laksa utara, laksa johor ini menggunakan rempah kari, santan, dan kerisik sebagai bahan utama serta dimakan bersama spagheti. Selain sambal belacan, laksa johor barulah sempurna jika dinikmati bersama bahan-bahan ulaman sampingannya pula seperti daun kesum, daun selasih, bawang, tauge serta perahan limau kasturi.
Sempena raya ni, kalau mak-mak nak buat rumah terbuka, bolehlah hidangkan menu laksa johor yang sangat sedap ini.
Berikut perkongsian resipi oleh Puan Jamiah Tulisman, yang berasal dari Negeri Johor sendiri. Menurut wanita ini, resipi ini merupakan resipi turun temurun daripada nenek dan mak beliau.
“Saya kongsi resepi turun temurun Laksa Johor dari mak.Seingat ️saya mak dah ️ buat laksa ️ ni sejak saya sek rendah ️lagi.Mak ️belajar ️pun dari ️yang memang pakar membuat laksa Johor.”
“Resepi laksa Johor ️mak ️ni sangat simple sebenarya..Tapi percaya lah sangat lazat, kena betul-betul ️ikut step ..️Bahan seperti gula dan garam tu ️ yang penting ️ bagi memberi rasa kelazatan Laksa Johor.”
“Bahan-bahan ️ni untuk 3 kilo ikan. Boleh ️makan lebih 15-18 orang. Kalau nak ️buat sikit kena agak bahan ️nya.”
Bahan-Bahan:
3 kilo Ikan kembung
Bahan Kisar:
8-10biji Bawang besar
15biji bawang Putih
2 inci Halia
2 cawan udang ️Kering
(️Tak perlu ️ banyak udang ️Kering ️ sebab mak ️bagi tahu ️kalau ️ banyak ️letak udang ️Kering ️ rasa laksa ️ jadi ️ tak sedap.Tak perlu ️guna udang basah atau blend kepala udang dan sebagainya ️ Sebeb ️ rasa laksa akan ️jadi lain.
Blend ️semua bahan diatas dan ketepikan.
3-5 batang serai -diketuk
3 senduk besar cili Mesin
2 senduk besar kari (️Guna Kari daging Babas)
*ingat Kari Jangan ️ lebih sebab ️nanti ️ lebih ️ rasa kari pulak.
200gm tulang ikan kurau (rendam ️ sekejap biar kurang ️ rasa masin)
2 1/2 ️Biji kelapa parut (perah Dua ️ Kali)*lebih Senang blend kelapa ️ dulu sebab mudah ️nak perah.
1 senduk besar kerisik
5 keping asam keping
3 cawan Minyak
Gula garam secukup rasa (️Saya letak ️ dalam 2 senduk nasi)
Kena ️Rasa garam dan Gula ️ye
Bahan-bahan sampingan:
Spagethi – direbus ️ hingga masak dan toskan
Bunga kantan -hiris halus
Daun kesum – hiris halus
Daun selasih-hiris halus
Bawang besar – hiris halus
Taugeh – ️Tak perlu celur (Buang akar dan basuh)
Timun- potong bulat DAN hiris halus (ada cara potong ️untuk laksa Johor)️Kalau ️ nak potong suka hati ️ pun boleh.
Ads
Sambal Belacan :
Cili padi
Lada merah
*potong-potong sikit dan goreng ️ kejap bagi layu dan masukkan ️dalam blender bersama sikit ️air masak ️dengan sedikit belacan ️ yang telah dibakar dulu.
Cara-cara membuat :️boleh tengok langkah-langkah dibawah:
1.Rebus ikan ️hingga masak dan biar sejuk baru asing tulang, kepala ikan dan isi.Kemudian blend isi ️dengan ️air rebusan ikan tadi,selepas itu blend pula kepala ikan ️ dengan ️air rebusan ikan dan tapis.Ketepikan ️semua.
2.Kisar bawang besar,bawang putih,halia dan (udang kering basuh serta rendam ️ sekejap).
3.Mula-mula panaskan minyak ️ dalam 3 senduk dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar tersebut kemudian masukkan serai yang diketuk.
Ads
4.Kacau rata masukkan pula 3 senduk cili mesin.
5.Biarkan garing ️ dan masukkan 2 senduk serbuk ️kari.
6.Kacau hingga terbit minyak dan masukkan pula isi ikan yang dikisar tadi.
Ads
7. Masukkan pula santan yang telah diperah serta tulang ikan kurau masin.
8.️ Masukan 1 senduk kerisik dan 5 keping asam keping.
9.Masak hingga pekat dan mendidih. Masa ️ ni ️masuk gula dan garam yang ️ni paling penting ️kena ️rasa ️ye.Saya ️masukkan ️dalam 2 senduk ️ nasi gula pasir. Boleh adjust rasa manis dan masin.Masukan sikit perasa juga.
Info Ekstra!
1.Kuah laksa mesti pekat sebab ada santan dan isi ikan serta kerisik.
2.Selain Ikan kembung kalau nak ️guna ikan parang,ikan selar atau tenggiri pun boleh.
3.Perah kelapa parut sebanyak 2 Kali, ️ tapi ️kalau ️ tak ️ nak kuah pekat sangat perah 3 kali.
Kebelakangan ini, isu anak tidak sah taraf menjadi perbualan hangat dikalangan rakyat Malaysia.Ia bermula apabila Mahkamah Rayuan membenarkan anak tak sah taraf dibinkan kepada bapanya walaupun dilahirkan kurang 6 bulan qamariah dari tarikh perkahwinan ibubapanya sepertimana digariskan dalam hukum syarak.
Mengikut peraturan yang ditetapkan oleh Jabatan Pendaftaran Malaysia (JPN), anak yang lahir bagi kes pernikahan pasangan Islam di luar negara (kebanyakannya berkahwin di Thailand) juga diklasifikasikan sebagai anak tak sah taraf selagimana pasangan tersebut tidak mendaftarkan perkahwinan mereka dibawah peruntukkan undang-undang di Malaysia.
Pernikahan di luar negara perlu disahkan di Mahkamah Syariah
Setiap pasangan yang bernikah di luar negara mesti mendapatkan pengesahan nikah di Mahkamah Syariah terlebih dahulu sebelum mendaftarkan perkahwinan tersebut di pejabat agama. Proses tersebut AMAT PENTING kerana tidak semua pernikahan yang dilangsungkan di luar negara adalah sah lebih-lebih lagi jika pernikahan tersebut menggunakan khidmat sindiket.
Kebanyakan pasangan beranggapan hubungan mereka sudah halal setelah diijabkabul dan tidak mahu bersusah payah ke Mahkamah Syariah untuk mengesahkan nikah mereka. Kebiasaannya mereka akan terus menjalani kehidupan bersama seperti pasangan lain.
Apabila anak mereka dilahirkan, masalah akan mula timbul ketika mahu mendaftarkan kelahiran anak tersebut.
Bagi kes yang sebegini, sekiranya pasangan tersebut hanya mengemukakan surat perkahwinan di luar negara seperti Selatan Thailand, maka pihak Jabatan Pendaftaran Negara (JPN) TIDAK akan mencatat nama bapa atau ayah, sebaliknya meletakkan status bin atau binti Abdullah atau mana-mana Nama Allah (Asma Ul Husna) dalam sijil kelahiran anak tersebut.
Nama bapa akan dicatat setelah pernikahan disahkan. Isu ini boleh diselesaikan dengan mudah seandainya pasangan tersebut mengikut undang-undang yang digariskan.
Pihak JPN akan mencatat semula nama bapa atau ayah sebenar anak tersebut pada sijil kelahiran sekiranya pasangan tersebut boleh mengemukakan surat perakuan daripada Ketua Pendaftar Nikah, Cerai dan Rujuk (KPNCR) atau pihak Jabatan Kehakiman Syariah Negeri-negeri (JKSN) selaku pihak berkuasa agama Malaysia yang mengesahkan perkahwinan tersebut.
Seandainya pernikahan tersebut tidak sah, perkahwinan mereka akan difaraqkan dan anak tersebut kekal dengan berbin/bintikan “Abdullah”.
PROSEDUR DAFTAR NIKAH YANG DILANGSUNGKAN DI LUAR NEGARA TANPA KEBENARAN
Pemohon hendak hadir ke Mahkamah Syariah untuk mendapat pengesahan pernikahan dan perintah daftar pernikahan.
Setelah mendapat perintah daftar daripada Mahkamah Syariah, pemohon hendaklah hadir ke Jabatan Agama untuk proses pendaftaran nikah.
Jika di Wilayah Persekutuan, pemohon hendaklah hadir ke Bahagian Perkahwinan dan Pembangunan Keluarga JAWI dan mengisi Borang Permohonan Pendaftaran Pernikahan Luar Negara.
Dokumen yang perlu dilampirkan:
Kad Pengenalan atau pasport (bukan warganegara) suami isteri (asal dan salinan).
Perintah daftar pernikahan yang dikeluarkan oleh Mahkamah Syariah.
Salinan Surat Perakuan Nikah yang dikeluarkan negara berkenaan.
Surat Perakuan Cerai asal (jika duda atau janda).
Maklumat daripada Pegawai Penguatkuasa (Borang 5) daripada Bahagian Penguatkuasaan.
Hadir bersama pasangan pada tarikh yang ditetapkan untuk proses soal selidik, bacaan ta’liq dan pendaftaran.
Sumber: sahabatsyarie.wordpress.com
Sahabat Mahkamah Syariah
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Cara paling mudah nak simpan sayur bagi tahan lama sikit dari kebiasaan, yang dah tahu mungkin akan rasa benda ni dah jadi rutin setiap kali keluar beli barang basah.
Tetapi bagi mak-mak muda yang belum buat, cubalah tip daripada Puan EQa SYa ini. Yang penting kena niat nak masak! Nanti buruk pula jadinya.
Tip Simpan Sayur Tahan Lama
Awal-awal bulan ni kita beli barang dapur dan cuci bersih siap-siap simpan dalam bekas. Senang nak masak nanti. Bahan basah dah siap siang potong-potong packing dalam ziplock plastic nak bagi jimat space.
-Sayuran hijau basuh dengan air garam dulu dan rendam 10 minit. Simpan dalam bekas kedap udara.
-Serai dan bunga kantan dah cuci simpan dalam bekas isi air.
-Daun kari, limau purut, kesum,pandan dah cuci simpan dalam ziplock bag simpan dalam freezer.
-Brocoli rendam dalam bekas berair.
-Cili cuci dan buang batang simpan dalam bekas lapik tisu.
-Carrot simpan dalam bekas kedap udara. Jangan kupas kulit nanti tak tahan lama.
Hah, minggu ini boleh lah mak-mak ikut cara ini pula ya. Beli banyak-banyak dan simpan dalam ziplock dan lapik tisu bagi sayur tahan lama.
Selamat mencuba!
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Selepas enam tahun berkahwin akhirnya penyanyi Nur Farah Idayu Yaakob atau Idayu begitu gembira apabila mengumumkan dirinya kini sedang hamil lima bulan. Tahniah diucapkan buat Idayu dan pasangannya!
Hakikatnya bekas peserta Akademi Fantasia musim ketiga (AF3) yang juga pernah dinobatkan sebagai juara AF Megastar pada 2017 ini dan suami Shahrul Fadzil begitu bersyukur dengan nikmat diberikan Allah SWT.
6 Tahun Kahwin Idayu Bersyukur Nikmat Allah
Idayu juga begitu teruja apabila mengetahui dirinya sudah berbadan dua. Penantian selama enam tahun merupakan hadiah yang cukup istimewa buat dirinya dan pasangan. Sememangnya dia dan suami sentiasa bersabar menunggu kehadiran cahaya mata.
“بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ
“Assalamualaikum whbth & Salam Sejahtera, kepada semua rakan-rakan, seluruh keluarga dan peminat-peminat tercinta.
“Syukur Alhamdulillah Idayu dan suami , @yunfadzil ingin membuat pengumuman rasmi tentang kehamilan saya yang kini berusia lebih lima bulan setelah melayari perkahwinan selama lebih 6 tahun.
“Saya sangat bersyukur dengan nikmat yang Allah SWT berikan kepada kami berdua.
Waktu Paling Tepat
“Kami sentiasa yakin dengan peraturan Allah SWT dan ini lah waktu yang paling tepat. Kami akan sentiasa mensyukuri setiap detik dalam fasa ini dan hari-hari mendatang.
“Saya memohon anda semua doakan yang baik-baik supaya bayi di dalam kandungan dikurniakan kesihatan yang baik, dan selamat hingga ke hari kelahiran dan hari -hari selanjutnya,” kongsi Idayu yang dijangka melahirkan bayi sulungnya pada Mei 2021.
Malah Idayu juga mengucapkan ribuan terima kasih di atas ucapan dan doa.
“Terima kasih juga kepada doktor Hidayat di @klinik.anda.24jam.serdang dan juga doktor @drnurulkhairiyah kpj ampang puteri serta seluruh kakitangan hospital kerana banyak membantu saya sepanjang tempoh kehamilan ini..
Semoga Allah sahaja dapat membalas budi kalian. Kepada pasangan yang masih berusaha nak dapat baby, nasihat saya jangan mudah PUTUS ASA ya! Sy doakan kalian juga,” luah Idayu.
Sekeluarga dirempuh treler pemandu microsleep, ibu belum tahu anak meninggal kerap tanya mana anak sulung. Sebuah keluarga yang menaiki kereta proton saga mengalami detik...