Pernah tak kita tengah sedap-sedap makan ke minum, tiba-tiba ada rambutlah, semutlah dalam order kita waktu menikmatinya di kedai makan. Lebih tak best, bila maklum pada pemilik, sebagai pelanggan kita tak disantuni dengan baik.

Frustkan rasa hati. Tentu-tentu kita takkan datang lagi ke kedai berkenaan. Dah hilang satu pelanggan. Inilah yang jadi ketika Amylia Aalan keluar makan-makan shell out dengan anak-anak di sebuah restoran.

Disebabkan, mereka tidak disantuni dengan hemah oleh pemilik kedai itulah akhirnya dia buat sendiri hidangan seumpama. Lebih berbaloi, dinikmati seisi keluarga dengan harga yang jauh lebih murah.

Resepi Shell Out Jimat & Puas Hati

“Kelmarin saya makan shell out di restoran. Katanya untuk satu kepala RM10. Tiga kepala makan RM39. So saya ambil yang untuk 3 orang makan. Bill RM51.10. Malangnya tengah makan ada sehelai rambut. Jadi saya beritahu tuan punya kedai.

“Dia ganti yang baru. Yang tak bestnya shell out yang baru tak serupa yang ada rambut. Yang ada rambut udangnya sampai 10 ekor. Yang baru 3 ekor saja. Bila tanya.. muka tuan kedai dah mula mencuka.

“Bila bayar tak pandang dah muka kita. Terima kasih pun tidak. First and last lah saya ke kedainya. Ni saya buat sendiri. Sangatlah berbaloi berbekalkan RM52.50, dekat 6 orang boleh makan. Anak-anak dan suami semua suka. Alhamdulillah.”

“Kalau kat luar ni, hidangan yang saya masak mungkin RM150++.”

Resepi Untuk Sos Shell Out Buat Sendiri

2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
Cili kering ikut suka pedas
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
Lada hitam ikut suka
3 sudu besar serbuk kari ikan
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Kalau nak sos tu hitam sikit tambah kicap manis sedikit

Caranya Macam Ni

1. Semua bahan saya kisar terus. Kemudian, tumis dan kuah rebus tadi boleh tambah bagi da berkuah sikit.

2. Tumis dengan butter.

Bahan-bahan Seafood

1. Rebus satu persatu

2. Lepas tu bolehlah campur dekat sos yang dah masak tadi.

Sumber/Foto : Amylia Aalan

MW himpunkan dua versi membuat mee kuning buat sendiri. Satu boleh dibuat ketika emergency apabila ketiadaan mesin potong mee.

Satu lagi resipi boleh dicuba buat anda yang ada mesin potong mee. Kalau dah mahir, boleh jadikan sumber pendapatan keluarga.

Resipi mee kuning emergency ini dikongsikan oleh Puan Fahrini Marsyaley. Manakala mee kuning guna mesin pula dihasilkan oleh Puan Tahrunnisah Jali.

Mee Kuning Emergency Tanpa Mesin

Resepi: Puan Fahrini Marsyaley

(Adunan ini boleh makan untuk 2-4 orang)

Bahan-bahan

250 gram tepung gandum

Secubit garam

1 biji telur ayam

50 ml air

Nota: saya lebihkan sedikit sukatannya supaya doh dapat diuli dengan baik) 

1 sudu teh serbuk kunyit

Caranya

1. Gaul semua bahan sampai jadi doh dan tak melekat di tangan.
2. Potong doh jadi 4-5 bahagian.
3. Canai satu-satu dan nipis.
4. Potong guna pisau.
5. Pastikan air rebusan mendidih baru masukkan mee ke dalam air.
6. Rebus dalam jangkamasa seminit dua. Jangan terlalu lama nanti mee jadi lembik
7. Angkat dan toskan cepat-cepat di bawah air paip sejuk supaya memberhentikan mee dari terlebih masak.

Nota

• Buatlah berulang-ulang sampai doh tadi habis.
• Sediakan pula bahan nak goreng mee tu. Bawang, ayam, telur, sawi dan sebagainya.

“Mee emergency ini dibuat kelmarin, sebab nak makan sangat. Gara-gara tak ada mee langsung di rumah dan malas keluar ke pekan. So tanya En Google la resipinya.

“Semua bahan ada kat dapur. Apa lagi beraksilah. Walaupun benda penting tak ada ‘Mesin Buat Mee’.

“Jadi dapat idea dari langit. Canai doh pakai kayu pencanai, potong halus-halus pakai pisau, rebus dan tadaaa siap mee goreng cik kak. Licin mee goreng tu.

“Mee ala-ala kue teaw. Sedap pula. Satu famili suka. Paling best buatan sendiri. Pewarna guna kunyit je”

“Bagi yang ada mesin mee lagi senang. Masuk dalam mesin, memang cantik kejadiannya. Saya tak ada mesin. Tu la cari idea ni. Alhamdulillah menjadi.”

Mee Kuning Guna Mesin

Resipi: Puan Tahrunnisah Jali

(Kalau dah mahir, bolehlah buat niaga sebab 500 gram tepung gandum tu dapat menghasilkan 1.5 kg mee kuning)

Bahan-bahan

500 gram tepung gandum

1 biji telur

Pewarna kuning

Nota: Pewarna ni agak-agaklah ya jangan banyak sangat. Saya guna yang serbuk secubit je. Kalau cecair tu agak-agak. Penggunaan kunyit jika dicampur dengan air kapur akan jadikan warna oren. Sebaik-baiknya pewarna kuning)

2 sudu besar air kapur

200 ml air

air = 200 ml

Caranya

1. Panaskan air dalam periuk untuk merebus mee dan masa nak masukkan mee nanti masukkan garam dalam 2 sudu besar (Saya tak masuk dalam gandum sebab nak jaga mesin dari berkarat).
2. Masukkan tepung gandum dalam bekas dan tuangkan air.
3. Gaul sebati. Doh ini agak keras sedikit dari doh karipap ya. Tak payah bagi licin pun tak apa, asal semua sebati.
4. Bahagikan 3 bahagian dan leperkan.

Menggunakan Mesin

1. Masukkan doh pada bahagian yang tiada gigi dan laraskan no. 1(mesin mee saya ada 6 laras (1-6). 1 bukaan paling besar dan 6 tu bukaan paling kecil/halus_. Ada juga yang laras bukaan ada 1-9 (1 tu laras bukaan paling besar dan 9 tu laras paling halus/nipis) alirkan doh pada mesin tersebut sehingga habis. Buat 2 kali (2 kali masuk).
2. Kemudian, laraskan semula ke no. 4 (bagi laras bukaan 1-6 atau 2/7 bagi laras bukaan 1-9.
3. Masukkan kepingan mee tadi. Yang ni untuk nipiskan mee buat 2 kali.
4. Kemudian, masukkan kepingan yang dah nipis ini pada mesin yang ada gigi halus.
5. Masukkan kepingan mee tadi dan pulas sampai habis.
6. Sekarang masa nak merebus mee. Rebus selama 5 minit. Masa masukkan mee jangan kacau dulu. Biarkan dalam 1-2 minit baru kacau. Kalau kacau masa masukkan mee nanti mee akan putus.
7. Cukup 5 minit toskan mee.
8. Terus masukkan mee salam air paip biasa. (ini untuk menghilangkan kanji pada mee).
9. Kacau-kacau untuk buang kanji.
10. Toskan semula mee sehingga kering dan masukkan 3 sudu besar minyak masak dan gaul mee sampai sebati.

“Resepi mee kuning, insyaallah bersih dan halal serta dari air tangan kita. Dan ia sangat menjimatkan.

Sumber/Foto: Fahrini Marsyaley , Tahrunnisah Jali

Bagi mak-mak yang nak cuba buat sendiri Sos Pencicah sedap, rasa dan rupanya sebiji macam beli dekat kedai boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh Puan Nu Ha ini.

Sos pencicah ni memang sesuai dinikmati dengan keropok ikan, keropok lekor, celup tepung, cucur udang, cekodok bilis dan sebagainya. Memang puas hati hasilnya dan lebih jimat bila buat sendiri.Malah terjamin kebersihan serta paling penting tanpa bahan pengawet.

Resepi Sos Pencicah

Bahan-Bahan:

3 sudu besar cili kering kisar
1cawan air
1 sudu besar cuka
1 sudu besar gula pasir
1 keping nise kerek
Garam
1/4 sudu kecil asam jawa
1 sudu kecil tepung jagung/ubi

*jika suka pencicah lebih gelap warnanya, gantikan gula pasir dengan 1sudu besar gula merah.

Cara Membuat:

1.Campurkan semua dalam periuk kecuali tepung jagung. Bancuh sebati.
2.Buka api sederhana. Kacau sampai mendidih.
3.Masukkan bancuhan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau sampai likat. Tutup api.

Rupa sos dan rasanya sebijik macam beli yang dijual dah. Boleh cuba jual juga. Selamat mencuba ye.

Semoga Bermanfaat!

Mesti Baca:Resipi Mudah Sos Pedas Hijau Thai, SEDAP Macam Makan Dekat Hatyai!
Baca Lagi Di Sini:Chef Kongsi FORMULA Sukatan Hasilkan Sos Cili Sendiri, Siap Boleh Buat Jual!
Artikel Menarik:Sos Cili Rasa Pedas-Pedas Manis! Wanita Ini Kongsi Resepi Arwah Umi

Mingguan Wanita: Boleh cuba buat sendiri sos pencicah ni dekat rumah. Sesuai cicah dengan keropok, keropok lekor, celup tepung, cucur udang dan macam-macam lagi lah.

Sumber: Nu Ha

Facebook : https://www.facebook.com/mingguanwanita
FB Grup Cerita Mak-mak Hari Ini : https://www.facebook.com/groups/ceritamakmak
Website: https://www.mingguanwanita.my/
Instagram : https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en
YouTube: https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial/featured
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita?lang=en
Telegram MW: https://t.me/mingguanwanita
TikTok: https://tiktok.com/@mingguanwanita