Resipi rendang di negara kita sebenarnya ada bermacam jenis. Daripada rendang daging, ayam, kambing, sehinggalah kepada rendang buah-buahan seperti betik. Pernah dengar tak?
Masakan Negeri Sembilan cukup sinonim dengan rasa pedasnya. Bak kata orang, kalau tak pedas, bukan masakan Nismilan namanya!
Rendang Autentik Negeri Sembilan
Begitu resipi Rendang Betik atau Rendang Kepaya ini. Sebenarnya resipi ia cukup terkenal di sekitar Kuala Pilah, Negeri Sembilan.
Menurut Puan Mastura Osman (FB: https://www.facebook.com/teachersamer.samerian), yang telah berkongsi resipi ini di fb miliknya, rendang betik ini merupakan masakan tradisi orang lama yang diwarisi turun temurun dan merupakan masakan autentik Negeri Sembilan.
Tak Guna Banyak Bahan
Ia sangat mudah disediakan dan bahan-bahan juga tak terlalu rencam. Malah, rendang ini semakin dipanaskan dan dikeringkan, ia akan semakin sedap dimakan dengan nasi panas-panas.
Apa lagi, bagi mereka yang suka mencuba resipi baru, jom cuba untuk kelainan. Mungkin masakan ini berjaya menarik minat keluarga anda untuk menikmatinya saat berbuka nanti!
Untuk menyediakannya resipi ini, mula-mula tumbuk kasar cili padi, kunyit hidup, ikan bilis dan sebatang serai. Ketepikan.
Ads
Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan semua bahan tumbuk tadi. Kemudian goreng hingga naik bau.
Setelah itu, masukkan santan pekat. Masak sampai terbit minyak. Bila kuah telah mula kering sedikit, masukkan hirisan betik tadi dan serai yang dititik. Perasakan dengan garam secukupnya Gaul sekata dan masak sehingga kering. Jika nak berkuah sedikit pun boleh, terpulang ikut kesukaan masing-masing.
Sekiranya mahu kering, terus panaskan lagi. Rendang ini sangat membuka selera jika dimakan bersama nasi putih yang masih panas.
Ayam goreng boleh dikatakan menu paling mudah disediakan dan menjadi kegemaran anak-anak. Makan dengan nasi lemak, nasi goreng atau nasi putih sahaja pun dah cukup. Jika selalu kita goreng ayam dengan garam dan kunyit sahaja, boleh cuba resipi ayam goreng yang dikongsikan oleh Puan Nor Hairiyah Hassim ini. Lebih menarik dan sedap dengan perapan bawang putih, halia dan serbuk kari yang digunakan.
Berikut perkongsian resipi tersebut.
Resepi Ayam Goreng Favorite Anak-anak
Anggaran 1 ekor ayam:
Bahan-Bahan:
Bawang putih dan halia seperti dalam gambar
1 biji telor
1 sudu besar serbuk kari
5 sudu besar tepung jagung
3/4 cawan air sejuk
sedikit pewarna merah/oren (saya suka oren)
garam secukup rasa
Cara Membuat:
1. Blend semua bahan-bahan, adunan tidak terlalu pekat/cair.
2. Kalau cair tambah je tepung jagung.
3. Perapkan ayam bersama dedaunan kari.
4. Sedia untuk digoreng sehingga keperangan.
Roti Jala memang sedap dicicah dengan kuah durian atau kuah kari. Nak makan puas hati memang berbaloi buat sendiri. Tapi bila buat sendiri pula, selalu payah nak jadi. Sama ada adunan cair sangat dan melekat pada kuali. Memang stress dibuatnya.
Mak-mak yang suka makan roti jala, boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Siti Noor Hidayah Samah ini. Adunannya sedang molek, cepat siap dan pasti jadi cantik kejadiannya.
Berikut perkongsian oleh wanita ini;
“Untuk mak-mak yang seteress buat roti jale tak jadik-jadik tu bolehlah pakai resepi ni. Adunan behave, mudah handle dan cepat siap.Minggu ni kite dah 2 kali buat. Makan dengan kuah durian & kari ayam”
Bahan-Bahan:
3 cawan tepung gandum
3 cawan air
1 biji telur
secubit garam
2sudu minyak masak
pewarna kuning
Cara Membuat:
1.Blend aje semua bahan dan tapis. Tak nak tapis punn takpe. Kita terlebih ‘rajin’ so tak tapis.
2.Selepas itu, masukkan dalam botol sos muncung 3 tu, kemudian paipkan ke dalam non-stick pan.
3. Api kena perlahan. Kejap je da masak angkat ler. Pastu ikot ler nak lipat empat segi ke, tiga segi ke, bulat ke, nak gulung ke. Masuk dalam perut nanti keluarnya begulung jugok.
Selamat Mencuba!
MW: Cantik kejadian roti jala yang dihasilkan, elok berlipat dan tak melekat. Mak-mak yang selalu buat roti jala tak jadi tu boleh cuba resipi yang dikongsikan ini.
Senangnya buat Kek Coklat yang simple, lembap dan sedap guna resipi ni.Hanya perlu adun semua bahan-bahan dalam blender, kacau sebati dengan tepung guna whisk dan kukus selama 25 minit, Siap! Tak perlu pakai mixer dan kalau tiada oven pun tak jadi masalah. Malah menariknya tak perlu salut dengan ‘Chocolate Ganache’ pun pun dah sedap. Letak je chocolate coins dalam adunan nanti.
Bukan apa, bila buat sendiri memang puas hati, jimat banyak dan boleh makan banyak kali. Anak-anak pun mesti suka, mak-mak bolehlah buat kek coklat ni nanti.
Masukkan semua bahan di atas ke dalam blender dan kisar selama 4-5 minit
Lepas siap, tapis guna penapis
Bahan-Bahan (Ayak) :
1 1/4 cawan tepung gandum (saya guna superfine flour)
1 sudu kecil baking soda
1 sudu kecil baking powder
Cara Membuat:
1. Lepas diayak, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan yang dikisar tadi. Kacau guna whisk.
2.Masukkan adunan ke dalam silicone cups dan letakkan beberapa biji chocolate coins.
3.Kukus selama 20-25 minit. Pastikan steamer dah dipanaskan terlebih dahulu.
Mingguan Wanita: Senangnya ikut resipi ni. Tak perlu pakai mixer, tak payah bakar dalam oven. Guna blender, kacau dengan whisk dan kukus je. Malah menariknya tak perlu salut dengan ‘Chocolate Ganache’ pun pun dah sedap. Letak je chocolate coins dalam adunan nanti.
Kesan pandemik C19, ramai gaji dipotong atau dibuang kerja. Boleh buntu juga sekejap. Namun, ada berita baik untuk para wanita B40 & M40. Mingguan Wanita prihatin dengan nasib menimpa anda dan susulan itu, kami menjemput semua untuk menyertai group Telegram Bangkit Wanita MW sebagai platform untuk mendapatkan info niaga, promosi kursus, tip berbisnes, perkongsian usahawan yang memberi inspirasi dan lain-lain.
Suami terpaksa 'mengemis' nak puaskan nafsu, dah merayu masih tak dapat. Dalam kehidupan berumah tangga, kebahagiaan dan keharmonian bukan sahaja bergantung kepada aspek kewangan, komunikasi, dan tanggungjawab harian, tetapi juga kepada keperluan batin pasangan.