Bukan sebarang sambal tumis, ini hasilnya jadi lagi sedap bila dah masak. Memang berguna sangat nak dekat puasa ni, boleh buat stok siap-siap.

Kata Putra Bugis Temasek, dia dah lama simpan rahsia masak ni dan memang rasa sambal tumis itu berbeza sangat. Nak buat bilis lain caranya, udang lain, telur lain dan sotong pun tak sama. Nah, godeklah sesiap!

Tip Sambal Tumis

Ini saya nak share petua atau cara buat sambal tumis yang lebih sedap. Saya buat penyelidikan tentang sambal tumis, semoga manfaat pada tahun 2013.

Hari ini saya hendak kongsi tip-tip dan cara membuat sambal tumisan bertambah sedap.

Ini tip-tip yang saya kumpulkan ketika membuat sambal tumis bertambah sedap ketika memasaknya!!!Selamat membaca.

Kalau sambal bilis

Masukkan sedikit ikan bilis semasa mengisar cili, lebih perisa sambalnya.

Kalau sambal sotong

Untuk elak sotong berair dan mencemar sambal, maka selepas basuh, perapkan dengan garam. Dan ketika memasak harus rasa agak garam tidak berlebihan.

Kalau sambal udang

Rebuskan kulit udang dan masukkan airnya dalam sambal.

Elakkan menggunakan cili boh kerana ada cuka (jika menggunakan harus masak sehingga betul-betul garing dan gula perlu gunakan banyak untuk menghilangkan rasa maun/cukanya.)

Api harus kecil dan tumis sehingga naik minyak. Selepas naik minyak baru masukkan gula. Gula dan minyak akan menjadi caremalize. Sambal tumis akan kelihatan gelap dan cantik dan rasanya sedap! Kemudian masukkan air asam, garam dan air secukupnya.

Sambal Bilis

Kalau sambal bilis memang tak masuk kan garam sebabnya bilis dah masin.

Sambal Sotong

Kalau sambal sotong masukkan sotong dulu, lepas dah kecut baru masukkan air asam jawa.

Sambal Udang

Kalau sambal udang masukkan udang dulu, lepas air udang dah keluar baru lah masukkan air asam jawa.

Sambal Telur

Kalau sambal telur selalunya masukkan sikit bilis sebagai perencah, goreng ikan bilis hingga garing dan goreng bawang besar pula agak macam dah layu… angkat… then baru tumis lada kering agak-agak dah masak baru masuk dan air asam gula garam and ikan bilis dengan bawang tadi.

Kadang-kadang saya tumis tomato dadu dengan belacan sikit kalau udang dengan sotong biasanya saya goreng separuh masak dulu, bila sambalnya dah nak masak baru saya masukkan balik.

Kalau sambal udang, saya blend udang kering sikit dengan cili kering tu.

Petua arwah nenek, tiap kali blender cili kering letakkan sikit kunyit hidup, insyallah mana-mana masakan yang perlukan cili, sambal, asam pedas, akan terasa lebih sedap.

Biskut Susu Bandung yang menggunakan dua bahan ini pernah viral beberapa tahun lepas sebab rasanya sedap ala-ala kuih bangkit dan nak godek pun mudah.

Jadi bagi mak-mak yang masih tak ada idea nak buat biskut dan nak cuba buat biskut ini, boleh rujuk resepi yang dikongsi Puan Ain Kamis ini.

Bahan-bahan:

1 tin susu Bandung cap saji Rm3.70
1 bungkus tepung jagung Rm1.40 (tepung kena agak sendiri. Agak-agak uli jadi doh cantik, tak melekat kat tangan)

Cara Buat Biskut Susu Bandung

Bakar suhu 150, lebih kurang 20min. Agak-agak bawah dah kuning, dah masak la tu.

Kos nak buat biskut ini sangat ciput, tetapi hasil pulangan lumayan. 1 telap besar boleh dapat lebih 150pcs. Jimat sangat.

Haaa… rasanya malam raya pun boleh lagi nak pulun buat dan tengok gaya macam laku keras kalau hidang pada budak-budak. Comel dan sedap!

Tak semua orang mampu buat kabinet cantik bila masuk rumah baru, jadi nak cantik kan mata boleh DIY langsir table top guna idea Puan Syuki Cuki ini. Hasilnya sangat kemas dan paling penting jimat!

Untuk permulaan, mak-mak kena sediakan bahan-bahan dulu ya. Nak kena tahu dengan jelas jenis kain yang sesuai dan gam apa yang digunakan. Cuba godek kejap dan bincang dengan suami untuk projek cantik kan dapur rumah.

DIY Langsir Table top

Buat masa sekarang, tak mampu lagi nak buat pintu kabinet. Hanya ada table top je, kalau nak letak barang bawah table top tanpa ditutup memang akan nampak bersepah kan. So, saya buat langsir untuk table top.

Step untuk Langsir Tabletop:

1. UKUR

First step kena ukur dulu berapa ketinggian dan panjang table top. Sebelom pergi kedai kain, pastikan dah ada ukuran. Kalau nak buat langsir jenis ropol-ropol,lebihkan sikit panjang kain, jangan beli ngam-ngam! Tapi kalau nak buat langsir yang straight je, boleh beli kain ngam-ngam.

2. TENTUKAN MATERIAL

Kain boleh pilih nak jenis yang macam mana. Contoh: kain jenis jersey, kain langsir blackout, kain cotton n etc. Bergantung pada minat masing-masing. Kalau nak langsir yang jenis flowy/nampak beralun cari kain yang lembut. Kalau sis boleh jahit sendiri, jahit je sendiri, jimat! Kalau tak mampu, upah je tukang jahit.

3. VELCRO TAPE

Barang seterusnya yang diperlukan ialah velcro tape (refer gambar). Velcro tape ada dua side, satu side kasar, satu lagi side lembut. Yang kasar kena gam/tampal kat table top. Yang lembut, jahit pada kain. Mana nak dapatkan velcro tape?? Uolsss boleh beli kat kedai-keai alat jahitan, kedai barang pengantin, nagoya dan lain-lain. Saya beli kat nagoya. Harga 1 meter Rm2.50 je, murah kan? Beli ikut ukuran table top rumah uollss ya.

Dan lagi satu tape ni ada banyak saiz, ada yang kecil dan ada yang besar. Pilih ikut kesesuaian, jangan kecik sangat, takut tak kuat nak tampal pada kain nanti.

4. GAM DUNLOP

Barang seterusnya ialah gam untuk lekatkan tape velcro yang kasar tu pada table top. Ada orang guna double tape, tapi saya suggest better guna gam Dunlop. InshaAllah boleh menampung berat kain. Tak ada lah nanti pakai sekejap, dah jatuh langsir tu. Gam ni boleh beli kat kedai hardware. Contoh gambar kat bawah.

5. KERINGKAN GAM

Bila dah lekatkan bahgian tape velcro yang kasar tu, pastikan gam tu da kering dulu. Tekan-tekan sikit dengan benda yang berat supaya tape tu betul-betul lekat. Dah lekat dan gam betul-betul kering, ambil kain langsir yang dah ditampal tape velcro side lembut/berbulu tu lekatkan pada table top.

Dah SIAP!!!

Mudah kan? Kalau nak letak renda-renda, riben, lace pun boleh. Ikut atas kreativiti ye. Selamat mencuba!