Gulai Ayam Kelate, memang lain daripada yang lain. Sebab itu bila sampai Kelantan, tidak sah kalau tak merasai sendiri masakan ini. Bahkan ada banyak lagi hidangan yang sedap-sedap bila datang ke sini.
Boleh dikatakan, nak masak seakan sama dengan resipi gulai ayam Kelate ini agak susah, kadang-kadang kuahnya pekat dan tidak akan samalah dengan apa yang kita rasa itu. Ada saja yang tidak kena dengan cara yang kita buat itu.
Kali ini, kita berkongsi resipi gulai ayam kelate oleh Afy AL Habibi, caranya yang ditunjukkan satu persatu. Selamat mencuba.
Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Resipi Char Kuey Teow Sedap, Rahsianya Kuah Kena Pekat, Goreng 3 Minit
Resipi MEE CELUP Ala Thai Padu, Berpeluh Dahi Tak Cukup Semangkuk!
Info Lebih Menarik DI SINI
Gulai Ayam Kelate, Resipi Rahsia
“Ada banyak rahsia yang cikgu pecahkan untuk mendapat hidangan gulai yang luar biasa. Penuh beraroma pastinya.
“Pastikan guna bahan-bahan yang betul dan teknik diikuti sepenuhnya. Nasi bertambah-tambah bila dapat makan dengan gualai ayam seperti ni.
Cara Membuat:
1. Masukkan gulai ayam dalam pinggan lejen.
2. Memang buat terliur bila tengoknya.
3. Inilah padanan hidang nyang lengkap. Sedap!
4. Mula-mula, panaskan minyak secukupnya. Tumis terlebih dahulu 4 sekawan.
5. Tuang bahan kisar seperti di bawah:
Resipi untuk 1/2 ekor ayam:
2 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1 hiris nipis halia
2 hiris nipis serai
1/2 hiris nipis lengkuas
Tambahan gabungan 1 sudu teh jintan manis dan ketumbar boleh menjadikan rasa gulai lain dari yang lain.
Pastikan bahan yang dikisar ditumis sehingga naik bau.
Barulah, masukkan 1/4 sudu kecil cili kisar sendiri.
6. Untuk mendapatkan rasa gulai kari Kelantan, gunakan serbuk rempah kari timbang dari sana. Masukkan 2 sudu besar. Dari segi bau dan rasa memang jauh beza dengan serbuk lain. Tumis dalam api paling perlahan.
7. Pastikan tumis betul-betul, barulah rempah wangi dan tahan lama. Biarkan rempah garing sehingga terbit sedikit minyak. Guna api paling perlahan.
8. Tambahkan segelas air asam jawa.
(Secubit asam jawa + segelas air kosong)
Kemudian tambahkan perasa peringkat pertama.
Guna ‘nise’ kampung dari Kelantan. Masukkan lebih kurang 1/2 relung dulu.
Kebanyakan penjual nasi atau orang Kelantan rata-ratanya akan masukkan nise sebagai tambahan pemanis dan penyedap rasa.
Boleh masukkan 1/2 sudu besar garam bukit juga.
Tutup periuk.
9. Langkah yang paling penting, biarkan 5-6 minit untuk pes jadi pecah minyak.
Inilah rahsia gulai ayam Kelate menjadi sedap sampai makan boleh buat teringat-ingat.
10. Kemudian masukkan 1/2 ekor ayam yang sudah dikelar.
11. Masukkan lagi tambahan secawan air. Tunggu ayam empuk. Tutup periuk dan reneh dalam api perlahan sahaja.
12. Kali ini guna santan kotak Kara. Masukkan 1 sudip. Anggaran santan ikut kepada sukatan kuah yang diingini. Kalau terlebih pekat boleh tambah air.
Kadang cikgu tak perlu tambah sebab elok dengan baki air dari renehan ayam yang terhasil tadi.
13. Biarkan gulai mendidih dalam api perlahan selama 3-5 minit.
14. Masukkan cili Siam jika ada dan 1/2 sudu kecil kerisik untuk menaikkan rasa lemak kuah.
15. Tutup api selepas kuah mendidih dua hingga tiga kali. Rasanya? Sangat istimewa dengan aroma yang memikat.
Selamat mencuba.
#resepicikguafy
MW: Sedap sangat ni! Boleh cuba nanti…
Sumber: Afy AL Habibi
Bangkit Wanita Mingguan Wanita
Group khas buat semua wanita B40 dan M40 yang mahu bangkit maju dari kehidupan sekarang menerusi perkongsian tip, promosi kursus anjuran Mingguan Wanita, perkongsian kisah inspirasi wanita. #langkahyakinlakarkejayaan
https://t.me/bangkitwanitaMW
Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
RESIPI Kek Coklat Moist Mudah, Boleh Pilih Nak Kukus Atau Bakar!
Memang mudah dan menjadi je sebenarnya nak buat kek coklat moist, asalkan guna resipi yang betul. Bila dah siap adunan pula, boleh pilih nak kukus atau bakar,memang senang. Bila teringin nak makan, buat sendiri je. Jimat kos dan puas hati makan. Nak buat untuk raya nanti pun boleh sangat.
Ikut resipi yang dikongsikan oleh Puan Hazila Baharudin ini sebagai panduan;
Lepas hajat nak makan kek coklat moist
Resipi Kek Coklat Moist
Bahan A
1 Cawan gula pasir
1 cawan serbuk koko
1 Cawan susu cair
1/2 Cawan susu pekat
1 Cawan minyak
*Campur semua bahan A, gaul sebati. Kemudian masak di atas api kecil. Bila dah sebati, tutup api.
Bahan B
1 Cawan tepung gandum
1 Sudu kecil baking powder
1 Sudu kecil soda bikarbonat
*Ayak bahan B
Bahan C
3 Biji telur size A
1 Sudu kecil esen vanilla
*Blender bahan c hingga kembang
Cara Membuat:
1. Masukkan bahan A ke dalam bekas lain. Masukkan pula bahan B dan C secara selang seli. Semuanya kacau guna whisk sahaja ye.
2. Bila dah sebati semua, kalau rajin tapis adunan yang dah siap ni. Kalau tak tapis pun tak apa.
3. Panaskan kukusan hingga air betul-betul mendidih. Kalau tak mendidih betul, keknya tak naik cantik.
4. Masa kukusan bergantung kepada bekas. Bekas yang paling kecik 10 minit, yang sedang 15-17 minit dan yang besar 40-45 minit. Cucuk dengan lidi, jika lidi kering dah masak lah tu.
#SayaBakarGunaTeknikWaterbath
#PilihLeNakKukusAtauBakar
40 minit suhu 180 atas bawah
**** Yang tanya bakar dalam bekas tu cair tak? Jawapannya tak cair. Sebab ada air dalam tray tu. Jika masih tak faham boleh google teknik waterbath.
Baca Lagi Di Sini:Hampir 50 Tahun Mak Wanita Ini Buat Kek Kukus Buah Legend & Ini Resipi Yang Diperturunkan!
Bahan-Bahan (Topping)
1 cawan koko
1 Cawan susu pekat
1 cawan minyak
1/2 Cawan susu cair
*Campur semua, masak secara double boil. Jika nak lagi leleh tambahkan lagi susu cair sedikit.
Selamat mencuba!
Mesti Baca:Resipi Kek Lumut Tahan Sehingga Sebulan, Lagi Lama Simpan Lagi Sedap!
Artikel Menarik:‘Classic Butter Cake’, Kek Mak-Mak Paling Senang Nak Buat, Guna 4 Bahan & Dijamin Gebu!
Mingguan Wanita:Boleh cuba buat untuk raya ni. Sedapnya makan kek coklat moist macam ni dengan topping leleh.
Sumber: Hazila Baharudin
Nak buat ketupat nasi raya nanti, macam ni caranya.Mudah!
Follow kami di :
Facebook : https://www.facebook.com/mingguanwanita
FB Grup Cerita Mak-mak Hari Ini : https://www.facebook.com/groups/ceritamakmak
Website: https://www.mingguanwanita.my/
Instagram : https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en
YouTube: https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial/featured
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita?lang=en
Telegram MW: https://t.me/mingguanwanita
Anak-anak nak sambung belajar, mak ayah kena bersedia buat simpanan pendidikan siap-siap.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sambal Belacan Belimbing Buluh. Sedap Rupanya, Boleh Cuba!
Orang cakap, kalau tak ada sambal belacan dalam mana-mana hidangan memang tak sah. Inilah penambah selera sampaikan dua tiga kali tambah nasi pun tak sedar. Lauk ikan bakar dengan sambal belacan dan ulam pun dah cukup kan. Kecur mulut la pulak.
Tapi, tak semua orang dapat buat sambal belacan yang sedap. Itu pun ikut citarasa masing-masing la. Kali ini, Leya Aalieya, berkongsi cara nak buat sambal belacan dengan menggunakan belimbing buluh. Mana-mana yang ada pokok belimbing buluh, boleh la cuba buat sambal belacan ini.
“Baru saya tau..rupanya belimbing buluh ni sedap buat sambal belacan, walaupun pertama kali buat.
Resipi Sambal Belacan Belimbing Buluh
Bahan-bahan:
Belacan papar ( besar ibu jari )
4/5 biji belimbing buluh Lada padi 10 tangkai
2 tangkai lada besar
1 biji tomato
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 genggam udang kering
Garam ( secukup rasa )
Gula ( secukup rasa )
Ajinomoto @ pati ayam
3 sudu makan minyak ( untuk menumis )
Cara Membuat:
1. Blend semua bahan di atas bersama sedikit air, panaskan kuali bersama minyak dan tumis bahan yang sudah di blend tadi.
2.Masukan garam, gula dan perisa secukup rasa
3. Bila dah kering pekat tutup api dan siap untuk di hidangkan bersama nasi panas serta ulam ulaman dan lauk pauk kegemaran
Selamat mencuba!
MW: Bolehlah cuba buat untuk hidangan tengah hari nanti ye.
Resipi: Leya Aalieya
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sambal Telur Hancur Cili Kering Simple, Tapi Boleh Buat Makan Berpinggan!
Sambal Telur Hancur Cili Kering ini sangat simple kan? Tapi, masakan ringkas macam nilah yang boleh buat kita makan nasi berpinggan-pinggan. Kalau dah tak tahu nak masak apa lagi dan nak masak sesuatu yang ringkas tapi sedap, ha..sambal ni memang pilihan paling tepat. Nak lebih bangkit selera, buat lagi pedas.
Bagi mak-mak yang dah mula kerja dan terkejar-kejar nak masak apa bila balik kerja, boleh cuba resipi ni. Memang sedap dan tak ambil masa lama nak masak. Makan pula dengan nasi putih panas-panas..pehh!! Berpeluh dahi!
Sambal ini juga sesuai kalau masak untuk sahur. Bulan Syawal ni tentu ramai yang ambil peluang untuk puasa ganti dan puasa sunat Syawal. Boleh makan juga dengan bubur nasi.
Jom Cuba Resipi Sambal Telur Hancur Cili Kering Ini!
Sambal Telur Hancur Cili Kering klasik ini dikongsikan oleh Zuhira Mohd https://www.facebook.com/zuezuhira.eyra. Jangan lupa cuba tau. Gerenti tak nyesal.
Bahan-bahan:
3 biji telur
Sedikit cili kering – potong dan rebus sekejap
Sedikit ikan bilis
1/2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
Garam dan gula
Serbuk perasa (pilihan)
Minyak masak
Cara memasak:
Mula-mula, goreng ikan bilis hingga garing dan toskan.Kemudian goreng bawang besar dan bawang putih. Angkat dan toskan. Setelah itu, goreng cili kering hingga separuh garing. Angkat dan toskan.
Tumbuk semua bahan yang dah digoreng tadi iaitu bawang besar, bawang putih dan ikan bilis. Kemudian tumbuk cili kering yang dah digoreng (Nak lumat atau tak terpulang pada selera masing-masing).
Gunakan lebihan minyak menggoreng bahan-bahan tadi, masukkan bahan yang ditumbuk dan tumis. Goreng hingga terbit bau, cili dan bawang masak sepenuhnya. Perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa secukupnya.
Masukkan telur ke dalam tumisan tadi dan biarkan hingga telur masak. Jika suka telur kuning gedik, jangan hancurkan telur kuning itu. Yerpulang pada selera anda.
Akhir sekali, siap untuk dihidangkan bersama nasi panas. Mesti curahkan kicap lemak manis untuk lebih uuummpphhh! Selamat mencuba…
https://www.mingguanwanita.my/sambal-cili-padi-jering-tua-bilis-pedas-berdesing-tak-perlu-bawang/
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
