Sedapnya makan Nasi Mandy@Kabsah. Letak dalam dulang makan beramai-ramai satu keluarga bulan puasa ni, memang meriah! Jika selalu beli je di restoran Arab, mak-mak boleh buat sendiri je Nasi Arab ni di rumah.
Mak-mak boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Nurul Ateekah ni. Resipi lengkap rempah,nasi,ayam,kambing,sos@sayur salata yang digunakan setiap kali mengambil tempahan daripada pelanggan.Nampak macam renyah Nasi Mandy ni, tapi mudah je malah lebih jimat dan berbaloi. Tak perlu beli rempah atau pes Nasi Arab lagi.
RESEPI NASI MANDY saya setiap kali tempahan. Tak ada terkurang atau terlebih. Apa yang saya buat pada customer saya, macam tu saya akan bagi resepinya.
Saya sediakan step by step sampai akhir kalau tak tahu caranya, boleh tengok disetiap gambar dari rempah,nasi,ayam,kambing,sos@sayur salata.
Selamat Mencuba!
8-10 ORANG MAKAN
Bahan-Bahan REMPAH NASI MANDY@KABSAH :
2 Sudu Besar Biji Ketumbar
1 sudu besar kayu Manis
1 sudu besar jintan putih
1 sudu besar buah pelaga
1 sudu kecil Bunga cengkih
1 biji limau kering
1 biji buah pala kering /nutmeg
1 helai daun salam/bayleaves
1 sudu kecil serbuk kunyit
Cara Membuat:
1. Masukkan kesemua bahan ke dalam kuali (tanpa minyak) sangaikan dengan API perlahan selama 10 minit dan sehingga naik bau.
2. Masukkan kesemua bahan tadi kedalam tempat pengisar kering/atau blender kering, kisar sehingga halus.Simpan di dalam tempat yang bertutup.DAH SIAP STOCK UNTUK REMPAH NASI MANDY DAN KABSAH.
Bahan-Bahan NASI MANDY:
4 pot beras basmati
1½ pot air x 4 (Sebanyak 4 Kali diulang) air rebusan kambing/air biasa
KAMBING ATAU AYAM
3 sudu besar Minyak sapi
1½ sudu besar Rempah nasi Mandy
Bawang besar 1 biji (dipotong dadu@dihiris)
2@3 batang Cili hijau
10 ulas Bawang putih
1@2 keping Bayleaves/daun salam
1 biji Limau kering
1 batang Kayu Manis
2 biji Bunga cengkih
2 biji Buah pelaga
2 pokok Akar daun ketumbar
1 kiub ayam@daging
Bahan Hiasan Nasi
Daun ketumbar
Kismis
Bawang goreng
Kacang gajus/badam
Cara Membuat:
1.Rendam Beras Basmati selama 20-30 minit dan toskan.
2.Sediakan kuali atau periuk besar.
3.Tumis minyak sapi, masukkan kayu manis,buah pelaga,bunga cengkih,limau kering ,daun salam,cili hijau,bawang putih,bawang merah,kiub ayam@daging dan rempah,masak sehingga naik bau.
4.Dalam periuk nasi masukkan beras dan air mengikut sukatan yang betul.Saya menggunakan 1½ pot air rebusan sebanyak 4 kali. Jika mahu guna air biasa pun boleh.
5.Perasakan dengan garam jika perlu.
6.Masukkan daging kambing yang dimasak sekali dengan kuahnya(pastikan kambingnya empuk).
***JIKA MENGUNAKAN AYAM,AYAMNYA PERLU DIBAKAR,TIDAK PERLU DIMASAK BERSAMA KUAH
7. Tekan butang periuk nasi dan biarkan ianya masak sempurna.
8. Selepas 10 minit nasi sudah masak,lubangkan kepada 4 bahagian,masukkan pewarna oren@kuning(agak-agak),biarkan seketika dalam 5 minit dan gamburkan nasi perlahan-lahan agar nasinya tidak patah.
10.(BAKAR ARANG).Sediakan aluminium foil dan letakkan minyak ke dalamnya dan masukkan arang yang telah dibakar tadi. Bakar di atas API dapur,tutup periuk nasi biarkan ianya diasap selama 5-10 minit.
11.Taburkan kacang,kismis,daun ketumbar dan bawang goreng ,angkat nasi dan sedia untuk dihidang.
Bahan-Bahan PERAPAN AYAM:
1 ekor Ayam
1 sudu besar Rempah Mandy
1 Sudu besar Serbuk Cili
½@ Hujung Sudu Kecil Pewarna Oren atau Kuning
Garam
Serbuk Perasa
Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam bekas, ratakan kesemuanya dan sapukan kepada ayam.Sapu rata dan perapkan ia paling kurang 1@2 jam.
2. Panaskan oven, bakar pada suhu 220c.(25-40 minit)
3. Apabila ayam sudah masak, minyak ayam jangan dibuang. Taburkan pada nasi yang telah dimasak di dalam rice cooker (jika mahu).
Bahan-Bahan SUP/KUAH:
½ biji bawang besar(dihiris)
6 ulas bawang putih
3 batang cili hijau
1 sudu kecil rempah Mandy
1 kiub ayam
garam (jika perlu)
secukup rasa(masukkan sedikit kunyit jika perlu)
kentang
lobak merah
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak,tumiskan bawang besar yang telah dihiris),bawang putih,cili hijau,rempah Mandy, kiub ayam dan garam, masak sehingga mendidih. Masukkan pula secukup rasa dan sedikit kunyit jika perlu.
2. Boleh letak kentang atau lobak merah (jika mahu).
Bahan-Bahan SOS SALATA:
4 biji besar Tomato
5 biji Cili hijau
2 ulas Bawang putih
2 sudu besar Daun Ketumbar (dihiris)
1 sudu besar Jus Lemon
5@6 sudu besar air masak(jika perlu)
Cara Membuat:
Kisar semua bahan sehingga hancur, letak kedalam mangkuk, siap untuk dihidang.
Bahan-Bahan Penyediaan Sayur:
1 biji bawang besar (dipotong dadu)
1 biji Tomato dipotong dadu
1 biji Timun dipotong dadu
1 Biji Lobak merah dipotong dadu
Hiris Daun ketumbar 1 sudu besar
Cara Membuat:
Gaulkan kesemua bahan dan letak ke dalam mangkuk. Siap untuk dihidang
Selamat mencuba!
Siap!
Baca Lagi Di Sini:
Nasi Arab Ayam Mandy Noxxa, Cuma Masak 7 Minit Menu Dah Siap!
“Apa Salah Saya Jual Nasi Arab? Saya Ikhlas Berniaga Kerana Allah” Mila Jirin
MW: Menarik kan buat Nasi Mandy@Khabsah sendiri di rumah. Bahan-bahannya lebih kurang je.Mak-mak boleh cuba resipi yang dikongsikan ini.
Sumber: Nurul Ateekah
JOM SERTAI GRUP TELEGRAM BANGKIT WANITA MW
Kesan pandemik C19, ramai gaji dipotong atau dibuang kerja. Boleh buntu juga sekejap. Namun, ada berita baik untuk para wanita B40 & M40. Mingguan Wanita prihatin dengan nasib menimpa anda dan susulan itu, kami menjemput semua untuk menyertai group Telegram Bangkit Wanita MW sebagai platform untuk mendapatkan info niaga, promosi kursus, tip berbisnes, perkongsian usahawan yang memberi inspirasi dan lain-lain.
Klik link ini untuk menyertainya: https://t.me/bangkitwanitaMW
Selepas penganjuran Webinar Bangkit Wanita #bisnesdarirumah, Mingguan Wanita menerusi kempen Bangkit Wanita, membuka pendaftaran kepada kursus latihan praktikal jangka pendek.
Kursus-kursus akan bermula hujung Mei hingga Ogos ini dan kemuncak kepada kempen ini ialah penganjuran Konvensyen Inspirasi CEO Bisnes Viral.Kursus latihan yang ditawarkan akan berlangsung selama sehari setiap satu dan orang ramai khasnya wanita B40 dan M40 boleh memilih kursus yang diminati.
Apa yang menarik, kursus-kursus ini memang direka khas untuk mereka yang mahu berniaga sebaik tamat latihan asas kemahiran ini.Sejumlah tujuh kursus asas latihan praktikal dan demo dibuka untuk penyertaan merangkumi sektor makanan, pengurusan, busines kedai online, jahitan dan perkhidmatan.
Nak Jadi Usahawan Viral, Ini Pilihan Antara Kursus Kemahiran Untuk Wanita B40 & M40
JOM PANDAI BAKERI. BUAT DUIT JUAL KEK DAN ROTI
Dibuka dalam dua pilihan tarikh iaitu pada 12 Jun dan 26 Jun 2021. Peserta akan mengadun dan membakar sendiri adunan agar dapat kenal pasti formula menghasilkan satu adunan sempurna bagi kek dan roti. ( https://toko.ideaktiv.com/product/jom-pandai-bakeri-buat-duit-jual-kek-dan-roti/ )
JOM JAHIT BAJU KURUNG. BUAT DUIT JAHIT DI RUMAH
Orang kata kalau pandai jahit baju kurung, maka nak jahit pelbagai jenis baju lain akan jadi lebih mudah. Kursus dijalankan dalam dua pilihan tarikh iaitu 12 Jun dan 26 Jun 2021 ( https://toko.ideaktiv.com/product/jom-jahit-baju-kurung-buat-duit-jahit-di-rumah/ )
Mingguan Wanita juga boleh diikuti di
YouTube : https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial
Telegram: https://t.me/bangkitwanitaMW
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita
Instagram: https://www.instagram.com/mingguanwanita
#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Ayam Peri-Peri Ala Nando’s, Buat Sendiri Di Rumah, Baru Puas Hati!
Bagi yang biasa makan ayam di Nando’s mesti akan terbayangkan ayam peri-peri yang dihidangkan bersama sos kesukaan. Tapi, dengan keadaan sekarang, mungkin mak-mak fikir banyak kali untuk keluar makan bersama keluarga.
Jadi, bagi tidak mengecewakan anak-anak, hari minggu mungkin boleh jadi hari yang sesuai untuk mak-mak mencuba resipi ayam peri-peri ala Nando’s. Maklum sahaja, inilah masa mak-mak nak cuba masak resipi istimewa untuk keluarga.
Rupa-rupanya, resipi ayam peri-peri ala Nandos’ tidaklah susah untuk mak-mak cuba. Kalau makan kat luar dengan keluarga, bayaran pun boleh tahan. Apa kata, mak-mak cuba sendiri ayam peri-peri yang dikongsikan oleh Kamarul Ariffin Nor Sadan. Memang puas hati.
Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Resipi KEK OREN Sedap Macam Mak-Mak Kita Buat, Lembut Elok Gebu!
Resipi Sambal Hitam Ekspress, Cuma 4 Bahan, Masak Dalam Periuk Tekanan, Jimat Masa!
Resipi Ayam Peri-peri
Bahan-bahan: (2-3 orang)
½ ekor ayam
1 biji tomato
3 tangkai cili merah
4 ulas bawang putih
½ biji bawang merah /Holland
2 sudu serbuk paprika/cili
1 biji lemon
1 cubit oregano
1 cubit parsli
2 sudu minyak
Garam dan gula secukup rasa
Cara Membuatnya:
- Guna ayam bahagian pinggul dan peha. Jika nak diet gunakan bahagian dada ayam, ambil isi dia sahaja. Bersihkan dan tos air sampai kering.
- Sementara tunggu ayam di toskan. Kita sediakan bahan-bahan untuk buat perapan ayam. Jika nak pedas, lebihkan cili merah atau tambah cili padi.
- Bakar bahan-bahan untuk dapatkan aroma smoky. Ini bukan terhangus, tapi memang sengaja dibakar sampai macam tu. Jika tak nak bakar, celur bahan-bahan sampai lembut.
- Lepas bakar, masukkan dalam pengisar. Letak oregano, parsli dan serbuk paprika. Kalau tak ada paprika, guna serbuk cili pun boleh.
- Perah separuh lemon. Kalau tak ada lemon, boleh gantikan dengan limau nipis.
- Masukkan minyak 2 sudu. Boleh guna minyak zaitun, minyak sawit, minyak jagung, dan sebagainya. Letak garam dan gula secukupnya dan kisar sehingga halus
- Tuang bahan kisar ke atas ayam. Perap ayam selama 1-2 jam dalam peti ais agar ramuan meresap ke dalam isi ayam.
- Di Nando’s, ayam dibakar atas api. Tapi kat rumah kita bakar dalam ketuhar sahajalah. Tapi untuk dapatkan kesan “bakar”, kita bakar atas kuali dulu. Kalau nak bakar atas kuali macam ni sampai masak pun boleh.
- Bakar dua-dua belah. Sementara bakar ayam atas kuali panaskan ketuhar dahulu ke suhu 180°C.
- Dah ada kesan bakar, boleh angkat ayam dan letak atas dulang pembakar. Alas kertas minyak supaya mudah nak bersihkan dulang nanti.
- Kelar ayam,dan masukkan dalam ketuhar. Ada setengah panggil oven ye? OK! Set oven pada 180°C, bakar selama 30 minit jika oven ada setting convection.
- Jika tak ada setting convention, bakar lama sikit. Dalam 45 minit. Jika tak cukup lama, nanti dalam dia tak masak.
- Sementara tunggu ayam dibakar, buat sos peri peri. Bahan perapan tadi, kena tambah air dan ditapis. Kalau tak tapis, nanti sos berketul-ketul.
- Cantik warna sos peri-peri ni, kan? Panaskan. Tambah garam dan gula secukupnya. Sos ni patut rasa pedas, dan masam.
- Kalau tak cukup masam, perah lebihan lemon tadi atau limau nipis. Boleh juga guna cuka untuk tambah rasa masam.
- Rasa dah OK, kalau nak pekatkan kuah, campurkan dengan tepung jagung. Sos likat baru melekat pada ayam.
- Okay, ayam dah siap bakar! Bau ayam, bau sitrus memang mengancam. Semerbak baunya bila keluar dari ketuhar.
- Semasa siapkan ayam, boleh sediakan coleslaw dan goreng kentang. Coleslaw hanya dengan kobis, lobak merah, bawang, mayonis, garam dan lemon.
- Hidang cantik dalam pinggan. Paduan ayam yang di tuang sos peri-peri yang pedas, dan coleslaw yang lemak dan sejuk, memang menyelerakan. Kentang tu pun sedap cicah dengan sos peri-peri.
- Close up! Memang menjilat jari!
- Jemput makan!
MW: Nanti bolehlah mak-mak cuba di rumah. Rupanya, bahan untuk sediakan tidaklah susah pun. Jimat pun jimat.
Sumber: Kamarul Ariffin Nor Sadan
Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
RESIPI ‘Ketam Sweet & Sour Chinese Style’, Air Tangan Terakhir Siti Sarah
Hari ini ramai yang turut bersedih dengan pemergian penyanyi Siti Sarah Raisudin yang telah menemui Penciptanya pada 5.13pagi akibat jangkitan Covid-19.. Meskipun ramai yang mengenalinya sebagai seorang selebriti, namun kehilangannya terasa begitu dekat di hati semua.
Selain perkongsian mengenai kerjaya dan keluarga, arwah Siti Sarah juga sering berkongsi resipi-resipi masakan buat para peminatnya di Instagram. Perkongsian masakan dengan penuh ceria dalam loghat Terengganu dengan cara yang tersendiri, pastinya akan dirindui nanti.
Resipi ‘Ketam Sweet & Sour Chinese Style’ merupakan air tangan terakhir Siti Sarah, yang sempat dikongsikan oleh arwah sehari sebelum dikejarkan ke hospital dan dimasukkan ke ICU.
Perkongsian resipi Ketam Sweet & Sour Chinese Style, air tangan terakhir Siti Sarah seperti berikut;
Bahan-Bahan:
Ketam Bunga/Ketam Nipah
Bawang putih
Halia
Cili Boh/ Cili Kisar
Sos Cili
Semangkuk Air
Cuka
Kicap Cair
Sos Tomato
Air Tepung Jagung
1 sudu black vinegar
Putih Telur
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang putih dan halia sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan cili boh, tumis dan kacau sehingga garing.
3. Masukkan pula sedikit gula dan sos cili.
4. Selepas itu masukkan sedikit sos tiram dan kicap cair.
5. Masukkan semangkuk air, black vinegar dan sos tomato.
6. Masukkan garam dan ketam yang telah dibersihkan tadi.
7. Akhir sekali masukkan tepung jagung dan biarkan pekat sedikit dan masukkan putih telur.Kacau perlahan-lahan.
8. Masukkan kulit ketam, tutup kuali, biarkan seketika dan boleh dihidangkan.
View this post on Instagram
Titip Doa Ketika Memasak
Disamping itu, seperti kebiasaan di dalam perkongsian resipi-resipi masakan beliau sebelum ini, Siti Sarah juga sempat menitipkan doa ketika memasak iaitu;
“Bismillahirahmanirrahim, Ya Allah Ya tuhanku siapa sahaja yang makan makanan ini Ya Allah, tenangkanlah hati mereka, murahkanlah rezeki mereka, Jadikanlah mereka hambamu yang taat, Ya Allah”
Baca Lagi Di Sini :
Allahyarham Siti Sarah Berkali Tanya, Nak Bayarkan Sewa Rumah Orang Miskin
Allah Lebih Menyayangimu, Siti Sarah Meninggal Dunia, “Bidadari Saya Pergi Selamanya” Shuib
“Bangun 5 Pagi Tolak Troli, Buka Gerai, Barulah Ke Sekolah” Siti Sarah
Kematian Isteri KEHILANGAN Paling Perit Buat Suami, Bukan Mudah Padamkan MEMORI Hidup Bersama
Shuib Tunai Hasrat Allahyarham, Siti Sarah Ingin Dikebumi Sebelah Arwah Ibu
Mingguan Wanita : Alfatihah buat arwahyarham Siti Sarah. Semoga perkongsian resipi ini juga, menjadi salah satu ‘saham akhirat’ buat beliau dan menjadi asbab ke syurga. Amin. Selamat Mencuba!
Sumber: IG Siti Sarah Raissuddin
Mingguan Wanita juga boleh diikuti di
YouTube : https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial
Telegram: https://t.me/bangkitwanitaMW
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita
Instagram: https://www.instagram.com/mingguanwanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Putar Manual Bakar Dalam Periuk, Marble Butter Cake TETAP MENJADI!
Seronok bila kita buat kek menjadi! Gebu, lembap dan pastinya sedap. Tanpa kelengkapan peralatan ‘baking’ yang mencukupi pun tetap boleh buat kek. Tiada mesin pengadun (mixer) dan tiada ketuhar oven pun tak jadi masalah. Mak-mak boleh putar secara manual dan bakar dalam periuk je, kek tetap jadi, gebu sempurna.
Boleh cuba resipi dan cara yang dikongsikan oleh Puan Ain Afiqah ini sebagai rujukan.
“Kita takde mixer, kita takde oven, kita takde loyang kek. Tapi minat, nak cuba jugak. Try buat marble butter cake. Kita putar manual je. Bakar pun guna kaedah periuk dalam periuk, sebab loyang untuk kek pun takde kan. Tapi tak sangka menjadi sangat, walau pun dibakar, tapi moist sangat”.
Bahan-Bahan:
250g butter
3/4 cawan gula
4 biji telur (saiz b)
1 sudu kecil esen vanilla
Setengah cawan susu cair/susu segar
2 cawan tepung gandum (Diayak)
Pewarna
Cara Membuat:
1. Pukul butter seketol (250g). Marjerin pun boleh bersama 3/4 cawan gula sampai agak ringan (untuk rasa kurang manis)..kalau anda jenis pemanis, boleh letakkan secawan.
2. Masukkan 4 biji telur (saiz b) satu demi satu. Pukul lagi bagi sebati.
3. Masukkan 1 sudu kecil esen vanilla
4. Tambahkan setengah cawan susu cair/susu segar yang dah dipanaskan (terus tuang perlahan-lahan sambil pukul bagi sebati.
5. Masukkan 2 cawan tepung gandum cap sauh yang dah diayak (sis tak ayak pun) sikit-sikit sampai habis bersama sesudu kecil soda bikarbonat.
6. Pukul bagi rata sahaja lepas tu kaup balikkan.
7. Bahagikan untuk beberapa bahagian dan warnakan.
8. Sapu seluruh permukaan loyang dengan butter atau marjerin. Alaskan dengan baking paper. Dan bolehlah mer marblekan nengikut kreativiti anda.Sis lapiskan 2 sudu di setiap lapisan.
9. Dah siap, hentakkan loyang sebelum masukkan ke dalam oven atau periuk pembakar anda.Pastikan sudah dipanaskan terlebih dahulu.Jangan lupa loreskan copstik jika ada untuk lakaran kat atas kek. Sis guna belakang sudu je.
Info Ekstra!
- Sis tak tau brapa °c untuk ketuhar. Untuk periuk biasa,sis panaskan api paling kecik.
- Dalam periuk hendaklah dialas dengan tungku besi baru letakkan loyang bagi mengelakkan dari hangus bahagian luar. Tak perlu letak air atau pasir.. takkan terbakar.
- Bakar dalam 45-50 minit, nyalakan api paling kecil. Cucuk dengan lidi sekiranya permukaan lidi licin, dah boleh padamkan api,angkat loyang terus kluarkan kek.. balikkan je.. dia akan keluar terus seketol tanpa lekatan.
Cubalah resepi ni bagi yang takde de dan mixer macam saya. Saya halalkan semua diatas untuk perkongsian bersama.
Baca Lagi Di Sini: Resipi Kek Lumut Tahan Sehingga Sebulan, Lagi Lama Simpan Lagi Sedap!
MW: Semoga perkongsian resipi ini bermanfaat. Jadi buat mak-mak yang tiada kelengkapan ‘baking’ yang cukup, tiada oven, loyang mahupun mixer di rumah tu, bolehlah cuba buat kek dengan cara ini. Kek tetap menjadi!
Sumber: Ain Afiqah
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
