Senang sangat nak buat kuih ulat bulu berintikan kacang merah ini. Bahan-bahan untuk buat pun tak banyak. Sedap sangat dimakan masa panas panas.

Boleh cuba resipi dan cara buat yang dikongsikan oleh Aishah Ismail ini.

“Kuih ulat bulu. pertama kali buat. pertama kali makan, terus jatuh cinta tak pecaya cuba buat memang sedap!”

Kuih Ulat Bulu Inti Kacang Merah

Bahan-bahan

2 cawan tepung pulut
1 sudu besar tepung gandum
air suam
kelapa parut (putih)
secubit garam
pewarna
inti kacang merah – beli di bakeri

Artikel Berkaitan:
Nak Kulit Kuih Ketayap Cantik, Tak Melekat Pada Kuali, Cubalah Cara Ini!
Kuih Puteri Ayu Lembut Gebu Guna Sukatan Cawan Dapat 45 Biji

Cara Buat

1-bancuh tepung dengan air dan garam. Masukkan air sedikit demi sedikit. Uli sampai tak lekat pada tangan. Bahagikan untuk mewarna.

2-Ambil doh, tepek dan masukkan inti kacang merah. Tutup dan bentukkan.

3-Ini dah siap dibentuk. Tunggu air mendidih, kita nak rebus macam buat buah melaka tu.

4-Rebus dalam air mendidih. Bila dah terapung tu tanda dah masak. Angkat masuk dalam bekas berisi air. Rendam seketika kemudian toskan.

5-Salut kuih dengan kelapa parut putih yang telah dibubuh garam. Gaulkan.

6-Kuih ulat bulu inti kacang merah..nyum. Selain inti kacang merah, bubuh inti kelapa, inti kacang hijau pun boleh juga.Namun inti kacang merah lagi popular .Terpulang pada cita rasa masing-masing.

Sumber: Aishah Ismail

Sebenarnya nak buat hasil goreng celup tepung yang rangup ini terpulang pada cara masakan seseorang, lain orang tipnya. Tetapi bukan senang nak mendapatkan bancuhan goreng celp tepung yang betul-betul melekat dan rangup walau dah sejuk.

Haaa… kena lah betulkan bahan-bahan yang dimasukkan dulu, barulah hasil gorengan celup tepung tadi jadinya macam yang orang jual di kedai. Nah, sila lah godek petua daripada seorang wanita yang selalu buat goreng-goreng celup tepung ni.

Rahsia Buat Goreng Celup Tepung

Kali ni Puan Achik Ita Jsd Kelantan nak bercerita pasal celup tepung. Part paling penting ialah bahan-bahan kena betul tau.

Pertama sekali tepung kena yang terbaik untuk goreng celup tepung bagi yang gemar makan cicah habuk halus banyak krup krap. Ini taste bukan goreng ala-ala KL yang tak ada habuk (serdak) tu ya.

Tepung beras? Tahu tak tepung beras ada banyak jenis dan fungsinya. Kat edai ada jual banyak cap kan, mana satu nk pilih? Ke pakai hentam je?

Ehhh… jangan. Nanti tak menjadi salahkan si pemberi resepi, padahal bahan yang tak kena.

Apa ilmu yang dapat sejak menuntut secara lisan dengan bonda, tepung terbaik untuk pisang, ikan, sotong dan udang ialah tepung beras cap 3 teratai (macam di gambar 1st). Untuk rapuh, rangup, berabuk banyak. Kalau silap tepung, ada yang jd tebal, tak berabuk halus dan lemau bila sejuk sebab fungsi pun berbeza kan.

Bahan-bahan:

500g tepung beras (kurang pun tak apa)
1bj telur
1sk garam
2-3sb gula
1sk serbuk kunyit
Secubit kapur makan

Cara Buat:

Bancuh semua dengan air biasa je agak-agak color peach gitu. Part ni ada yang kata guna ais tapi silap percaturan nanti tak pasal-pasal adunan makin cair. Ingat ais mencair bukan beku dalam tu. Tak payah guna ais pun memang rangup sangat-sangat berhabuk banyak tau.

Jadi bila semua bahan-bahan dah betul, next check pula cara-cara membuatnya. Adunan jangan pekat sangat, jangan cair sangat.

-Minyak wajib banyak, jangan kedekut(deep fried)
-Api wajib api besar (slow-slow kena tinggal)
-Jangan selam lama bahan untuk celup tepung. Nanti adunan mudah pekat
-Jangan simpan lama dalam peti adunan tu, nk repeat guna wajib bancuh lah sikit then campur dulu dengan yang sebelum tu

Selamat mencuba!

Mudah sangat rupanya mak-mak boleh buat tauhu kering atau fucuk sendiri di rumah. Hanya menggunakan air soya segar tanpa gula.Bukan apa, bila buat sendiri, lebih terjamin tahap kebersihannya, halal malah hilang segala keraguan dari segi cara pemprosesannya. Masak tumis air letak telur dan kentang pun dah cukup sedap!

Berikut perkongsian cara membuat tauhu kering ini oleh Zaujah Abu Syuhadah sebagai rujukan;

Bahan-Bahan:

1 Bungkus Air Soya Segar (tanpa gula)
1 Batang Chopstik

Cara Membuat:

1.Panaskan air soya segar didalam periuk. Gunakan api yang paling perlahan.

2.Biarkan air soya panas dan tidak perlu dikacau sehingga membentuk lapisan berkedut-kedut pada bahagian atas.

3.Apabila lapisan tersebut berwarna kekuningan, ambil pisau dan lalukan dikeliling tepi periuk bagi memudahkan lapisan diangkat nanti.

4.Selepas itu, ambil chopstik dan angkat lapisan tersebut dan tarik perlahan-lahan.

5.Jemur pada cahaya mata hari sehingga benar-benar kering.

Siap! Selamat Mencuba!

Senang sangatkan, cara buatnya. Tak renyah pun yang penting perlukan kesabaran malah jimat kos!

Sumber:

Zaujah Abu Syuhadah , Lemang Biru