Tak perlu masak berjenis-jenis lauk, sambal merupakan salah satu menu yang mampu membuka selera sesiapa sahaja. Ada pelbagai jenis resipi sambal yang ada, namun jika inginkan kelainan boleh cuba Sambal Terung Asam Bakar yang cukup popular di Sarawak ini.

Nak tahu lebih lanjut mengenai cara buat sambal ini, boleh perkongsian berikut;

“Saya Sarina dari Bintangor Sarawak. Hari ni kebetulan hujung minggu saya teringin nak makan Sambal Terung Asam Bakar (terung Iban/terung dayak) banyak di Sarawak.Jarang terdapat di Semenanjung. Kalau jumpa boleh try ya. Rasanya masam-masam tapi special taste bila dah dibakar dan digaul pula dengan sambal belacan ikan bilis.Yummy.”

“Saya sertakan resepi Sambal Terung Asam versi saya ya dan langkah-langkah ada pada setiap gambar ya. Selamat mencuba!

Dapatkan terung asam/terung iban. Boleh dapatkan di Tamu Borneo atau kirim dengan rakan yang balik /pergi ke Sarawak.cuci bersih ya.

Kita bakar terung asam ni hingga lembut, naik bau dan pusing-pusingkan juga supaya semua bahagian masak rata.

Apabila dah cukup masak tu,alirkan dibawah air supaya kulitnya yg terbakar tu senang terkupas.. Kita kupas kulitnya , jangan lupa buangkan biji2 kecil didalamnya.

Tadaaa.. Potong kecil atau dadu.. Ikut saiz yang kita nak ya.

Sementara menunggu terung tu tadi masak terbakar, saya dah sediakan bahan untuk sambal tumisnya.Bahan bahannya seperti berikut.. Nak taruh cili kisar pun boleh, mak saya tak tahan pedas.. Kena kontrol pedas..

Setelah ditumbuk.. tak payahlah lumat sangat… Sedang-sedang jer. Tumis hingga kekuningan dan berbau wangi.

Dah tu, masukkan terung asam yang dibakar dan dipotong tadi. Gaul rata… Jangan lupa taruh garam dan perasa. Pastikan belacan tu tak masin ya..

Nah.. Dah siap.Sambal terung asam bakar versi saya dah siap untuk dimakan.

Tak yah menu lain.. Yang ini pun boleh membuka selera di hujung minggu.. Selamat mencuba ya rakan-rakan.

Baca Lagi Di Sini:
Beli Banyak Tomato, Masak SAMBAL PENYET Buat Stok Dalam Peti!
SAMBAL GEPREK Resipi Asal Jogjakarta,Tak Perlu Dimasak Hanya Letak Minyak Panas!

MW: Wah nampak sedap dan menarik resipi Sambal Terung Asam Bakar ni, boleh cuba nanti.

Sumber: Rien Hanekonma

Buah tomato sering kali digunakan dalam pelbagai jenis masakan. Bahkan ramai orang yang suka memakannya secara mentah kerana khasiatnya yang tinggi untuk kesihatan. Buah tomato kaya dengan vitamin A, B1 dan C. Warna merah tomato adalah disebabkan oleh likopena iaitu sebatian semula jadi (karotenoid) yang dikatakan berfungsi sebagai antioksidan semula jadi yang baik.

Lawan Radikal Bebas

Selain manfaat daripada sudut kesihatan, tomato juga bagus untuk melawan kesan kerosakan sel kulit akibat radikal bebas. Sebaiknya, disarankan setiap orang untuk mendapatkan likopen minimum sebanyak 16mg sehari. Ia dikatakan dapat membantu untuk mengurangi kadar radikal bebas pada tubuh dan membantu kelembapan kulit.

Tomato juga dapat membantu mengawal dan mengurangkan pengeluaran minyak berlebihan pada kulit wajah serta berkemampuan untuk menghilangkan kulit kusam.

Apa kata anda cuba lakukan sendiri perawatan ini di rumah untuk miliki wajah yang bersih, mulus dan cantik. Anda juga boleh amalkan jus tomato dan timun bagi membantu singkirkan lemak daripada badan. Selamat mencuba!

Masker Tomato & Avokado

Bahan-bahan:

1 biji buah tomato
1 biji avokado – ambil isi

Cara membuat:
1. Lenyek dan hancurkan buah tomato dan buah avokado. Satukan dan sebatikan keduanya.
2. Jadikan sebagai masker dengan menyapunya pada seluruh kulit wajah.
3. Biarkan selama 15-20 minit, kemudian bilas bersih dengan air suam.

Masker Tomato & Timun

Bahan-bahan:

1 biji tomato
1 batang timun

Cara Membuat:
1. Potong dan kisar keduanya hingga hancur.
2. Sapukan pada muka dengan rata. Biarkan seketika sebelum cuci dengan air suam.
3. Campuran masker ini mampu menyingkirkan minyak berlebihan pada wajah dan mencegah kulit kekeringan.

Jus Tomato, Saderi & Timun Bantu Singkirkan Lemak

Bahan-bahan:
3 ½ cawan tomato cencang
2 cawan timun yang dipotong dadu
1 batang saderi
½ sudu teh serbuk lada hitam

Cara Membuat:
1. Masukkan tomato, timun dan batang saderi ke dalam pengisar dan kisar hingga hancur dan halus.
2. Masukkan serbuk lada hitam, kemudian kisar lagi hingga sebati.
3. Tuang ke dalam gelas dan sedia dinikmati. Boleh tambah ais jika suka.
4. Sebaiknya minum jus ini ketika perut kosong atau 30-60 minit sebelum makan.

Salah satu rahsia nak jadikan keropok lekor sedap adalah campuran ikan yang banyak. Tapi kalau beli di kedai, jumlah ikan tu dah ditentukan oleh tuan kedai. Resipi keropok lekor homemade ini mudah saja sebenarnya, paling penting isi ikannya banyak.

Cik Puan Nurul Huda Anas kita ini anak jati Terengganu. Kiranya keropok lekor dah jadi menu wajib orang Terengganu. Memandangkan ketika ini, dia tinggal di Melaka, agak payah nak cari keropok lekor yang rasa ikan.

“Yang ada pun rasa tepung, bukan ikan.” Inilah sebabnya Cik Puan kita ini buat sendiri. Nak makan pun tak was-was.

Bahan-bahan

1 mangkuk/ 1kg ikan kembung/selayang (ikan sardin) ambil isinya saja, buang kulit nipis & tulang

1/2 mangkuk tepung ubi/sagu (tepung biar sama banyak dengan ikan)

2 sudu makan tepung gandum

Sedikit garam & bahan perasa (jika menggunakan)

2 sudu kecil garam

2 sudu kecil serbuk perasa (ajinamoto)

Cara Membuat

1. Tumbuk isi ikan sampai halus guna lesung. Kalau nak kisar pakai pengisar boleh juga tapi lebih sedap pakai lesung. Nota: Jika guna pengisar, tambah sesudu air untuk mudahkan proses mengisar.

2. Gaul semua bahan kering; tepung dengan serbuk perasa & garam.

3. Masukkan dalam mangkuk isi ikan dan uli sampai jadi doh.

4. Ambil sedikit doh, kepalkan kecil-kecil.

5. Taburkan tepung atas papan atau dulang, supaya semasa menggentel doh tak melekat.Nota: Doh memang akan lembut sikit tapi inilah yang akan menghasilkan keropok yang lembut dan sedap. Barulah ada rasa manis-manis ikan.

6. Kemudian gentel doh kecil tadi panjang-panjang. Nota: Ikut cita rasa bentuknya sama ada nak panjang atau bulat.

7. Didihkan air dalam periuk.

8. Rebuskan doh yang sudah dibentuk tadi sehingga masak. Nota: Doh yang dah masak akan timbul ke permukaan.

9. Angkat dan toskan airnya.

Nota Tambahan

Bagi yang tak suka direbus. Anda boleh terus menggoreng sebaik siap menggentel. Pastikan keropok tenggelam dalam minyak.

Sentiasa balik-balikkan keropok, api pula jangan kuat takut hangit.

Bila keropok dah kembang bolehlah angkat dan hidang dengan sos pencecah.

Cara Nak Simpan Dalam Peti Sejuk

Keropok lekor yang dah direbus dan separuh goreng, boleh disimpan beku. Bila nak makan boleh dipanaskan bila-bila masa yang anda mahu.

Sumber/Foto: FB Yuyu Al-Huda via Mingguan Wanita