Jika suka makan kuih lompang yang comel dan lembut boleh buat sendiri di rumah. Malah nak buat jualan pun boleh sangat. Bahan-bahan yang digunakan pun tak banyak dan satu adunan boleh dapat 41 biji.Memang sangat jimat, berbaloi dan puas hati hasilnya.
Boleh ikut resipi dan cara lengkap yang dikongsikan oleh Puan Suria Kasim ini.
Malam ni kita rajin nak share cara-cara buat kuih lompang. Siapa yang sudi amekla. Kita halalkan dunia akhirat. Nak buat makan boleh, nak jualan pon boleh.
Bahan-Bahan:
1 cawan Gula
4 cawan Air
daun pandan
3 cawan tepung beras
1 sudu makan air kapur
1 sudu teh perisa ros
Pewarna pilihan
Cara Membuat:
1. Masak air dan campurkan gula.
2. Masak sampai mendidih dan jangan lupa letak daun pandan sekali.
3. Kemudian, campurkan air gula yang dah mendidih tadi dengan tepong beras.Kacau dan tapis. Wajib tapis. Air gula tu tak payah tunggu betol-betul sejuk. Kasi agak-agak suam sikit je, terus gaul dengan tepong. Campuran air suam tu yang buat kuih tu berlompang. Agak-agak dalam 4 ke 5 minit.
4. Campurkan air kapur yang dah dikeruhkan.
5. Selepas itu, masukkan pula perisa ros. Jangan penuh sangat, nanti dia wangi jadi tak sedap kuihnya.(Macam dalam gambar tu dah sedang elok sedap dah).
6. Dah siap kacau tepung tadi, bahagikan dia nak warna apa. Suka hati.
7. Sementara tu, oleskan acu lompang dengan minyak masak dan jangan lupa didihkan air dalam pengukus dulu.
8. Tuang adunan 3/4 lebih kurang. Air kukus dah mendidih, baru letak rak yang ni dan kukus 15 minit dengan api sederhana kuat.
Ads
9.Taraaa..hasilnya selepas 15 minit. Jangaan terus matikan api, bukak penutup dan biarkan dalam 4 ke 5 minit macam tu..baru matikan apinya.
10. Kukus pula kelapa parut campur garam dan gunting-gunting daun pandan.Kukus sekejap je. Beli kelapa parut minta yang putih je.
11.Da siap. Macam ni saya jual 30pcs RM10 je.
12.Balance makan dekat rumah.
Info Ekstra!
Pastikan sukat pakai cawan yang sama.Saya pakai tepung beras cap teratai.
Biasa 1 adunan dapat dalam 41 biji.
Boleh juga masukkan kelapa pastu terus tutup api. Tapi jangan biarkan lama sangat dalam kukus, takut lama-lama nanti kelapanya kering. Kukus kurang 5 minit pun ok.
Bagi orang Johor,sambal kicap ni bagaikan satu kemestian untuk dijadikan pencicah seperti pisang goreng, tauhu dan tempe goreng. Tak sah kalau makan, tanpa sambal kicap ni.Bahkan sambal kicap ni sangatlah sedap dinikmati dengan menu seperti bihun sup, mee sup, soto, dan sebagainya bagi menambah lagi keenakkan rasa dan kepedasannya.
Resipi ini dikongsikan oleh blogger masakan terkenal Norazlita Aziz atau lebih dikenali Azlita Masam Manis yang memang berasal dari Negeri selatan tanahair, Johor Darul Takzim sebagai rujukan anda.
PISANG GORENG RANGUP
Bahan-Bahan:
2 biji pisang tanduk ~ buang kulit dan hiris nipis menyerong
100 gm tepung beras ~ sebaiknya cap gajah 1
50 gm tepung ubi
1 sudu besar margerin atau butter ~ di cairkan
1/2 cawan santan
1 biji telur
1 sudu teh air kapur makan ~ ambil air kapur yang jernih dah telah di mendakkan
sedikit pewarna kuning
secubit garam dan gula
Cara Membuat:
1.Mula-mula cairkan butter atau margerin
2.Satukan tepung ubi dan tepung beras dalam sebuah bekas
3.Masukkan telur, air kapur dan santan
4.Kacau rata
5.Tambahkan pewarna kuning, garam dan juga gula,Kacau rata
6.Akhir sekali masukkan butter yang telah di cairkan
7.Masukkan pisang yang telah di potong, salutkan dengan adunan tepung tadi
8.Panaskan minyak dalam kuali dan goreng pisang hingga kuning keemasan
Angkat dan toskan minyakknya.
SAMBAL KICAP MADU
Bahan-Bahan:
20 tangkai cili padi (biarkan dengan tangkai ~ untuk mengelakkan terlalu pedas)
5 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu kicap manis
1 sudu besar madu
Gula secukupnya
8 biji limau kasturi ~ ambil jusnya
Cara Membuat:
1.Satukan semua bahan dalam mesin pengisar kecuali limau kasturi
2.Kisar hingga halus
3.Masukkan dalam bekas dan perahkan limau kasturi
4.Kacau rata dan sedia di cicah bersama pisang goreng.
Selamat Mencuba!
Kredit: Azlita Masam Manis
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Bebola keledek Keju. Dengar nama pun macam dah boleh agak, rasanya tentu sedap kan? Ada asa manis keledek, rasa lemak masin keju. Bila gigit saja bebola tu, keluar kejunya. Peh! Memang sedap.
Cuba Resipi Bebola Keledek Ini Pula
Antara dilema yang akan dihadapi oleh mak-mak tiap hari, apa nak masak untuk famili. Rasa bosan asyik masa lauk yang lebih kurang sama saja. Malam sebelum tidur dah fikir apa nak masak esok; dari sarapan, makan tengah hari, minum petang, makan malam sehinggalah kudapan ringan sebelum tidur. Wah! Lengkap. Mana taknya, bila PKP dan PKPB, tentu kebanyakan anak tinggal di rumah. Apa lagi, makan je lah kan.
Ini ada lagi satu resipi yang best untuk dicuba. Sangat senang dan bahan pun taklah perlu modal yang tinggi sangat. Yang penting, bila buat sendiri, boleh makan puas-puas. Bebola Keledek Keju ni boleh dijadikan minum petang atau kudapan ringan sambil menonton TV pada waktu malam. Mesti sekejap saja dah licin.
Jangan lupa cuba ye mak-mak!
BAHAN-BAHAN BEBOLA KELEDEK KEJU:
BAHAN DOH (KULIT):
350gm keledek manis
11/2 cawan tepung pulut
1/2 cawan tepung beras
1/2 cawan gula perang/putih
1 sudu kecil baking powder
Secubit garam
Air secukupnya
BAHAN LAIN:
Keju cheddar
Serbuk roti secukupnya
Sedikit bancuhan tepung gandum+air – untuk dijadikan pelekat serbuk roti
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
Terlebih dahulu rebus keledek hingga lembut. Angkat dan toskan. Kemudian lenyekkan ia hingga lumat. Kemudian masukkan tepung pulut, tepung beras, gula, baking powder dan secubit garam. Gaul sekata dan uli hingga ia membentuk menjadi doh. Dari semasa ke semasa masukkan air secukupnya (jika perlu) dalam proses membuat doh.
Kemudian, ambil sedikit doh tadi, bulatkan dan leperkan. Letak sedikit keju cheddar di tengahnya dan tutup semula. Bentukkan ia seperti bebola. Ulangi langkah hingga selesai.
Setelah itu, celup bebola tadi ke dalam sedikit campuran tepung dan air, kemudian golekkan ke dalam serbuk roti hingga merata.
Panaskan minyak ke dalam kuali dan goreng bebola cheese itu hingga masak.
Segenggam ikan bilis
1 labu bawang besar- potong besar-besar
Segenggam cili padi merah
2 hingga 2 biji cili besar
1 biji tomato- potong besar-besar
Cara-cara membuat sambal pedas:
1. Panaskan minyak, mula-mula goreng ikan bilis sehingga agak garing.
2. Tambahkan bawang besar, goreng lagi sehingga bawang layu bawang. Kemudian masukkan semua cili, goreng lama sikit.
3. Akhirnya tambah tomato. Setelah hampir layu, angkat semua bahan dalam blender. Selepas itu, kisar semua sekali dengan minyak goreng lebihan tadi. Blend kasar-kasar. Put aside.
4. Panaskan minyak di kuali yang sama, tumiskan udang geragau. Kalau tak ada, terus masak saja semula bahan-bahan yang di blend tadi. Masak api perlahan saja.
5. Tambah gula, garam, cuka dan bahan perasa secukupnya. Kalau tak ada cuka, letaklah apa-apa yang masam seperti perahan limau nipis , lemon, asam jawa pun boleh. Masak gunakan api perlahan.
6. Lebih lama lebih bagus, barulah sambal penyet tahan lama dan mampu kurangkan pedas cili tadi.
Selamat mencuba.
MW: Mak-mak yang superbusy tu boleh buat sambal ini banyak-banyak terus. Buat banyak dan masak lama sikit, barulah tahan lama. Jimat masa dan tenaga paling penting.
Pengetua wanita pulas telinga pelajar didenda RM2000, gara-gara tersalah tulis huruf G. Padah buat seorang pengetua wanita yang gagal mengawal perasaan apabila bertindak memulas...