Mak-mak kaki masak selalunya ada dua pilihan, sama ada nak guna lesung batu atau blender untuk kisar bahan masakan.

Cara cepat dengan jumlah bahan yang banyak, tentulah blender jadi keutamaan. Tapi kalau nak dapatkan keenakan bahan masakan, tentu tentulah lesung batu membangkitkan kesedapan rasa.

Bahan masakan lebih juicy lagi jika ditumbuk lesung batu. Sebab itu dekat setiap rumah mak-mak mesti ada simpan paling tidak satu lesung batu.

Brian Masterchef atau lebih dikenali dengan panggilan Abang Brian, berkongsi cara tip penjagaan lesung batu yang banyak gunanya untuk mak-mak.

Kata Abang Brian, “Blender atau lesung batu? Yang mana anda lebih suka guna untuk buat pes sambal. Bagi Abang Brian tetap lesung batu yang rasanya sedap skit… hehe.. “

“Tapi kalau nak sediakan pes sambal untuk makan ramai ramai sekampung memang merana lah kalau guna lesung batu kan… loll… ”

“Biar apa pun, ni Abang Brian kongsikan tips penjagaan lesung batu!”

Tip Penjagaan Lesung Batu Daripada Abang Brian

1) Pastikan lesung batu dibasuh bersih selepas digunakan bagi menghilangkan baunya.

2) Gunakan air limau jika perlu untuk hilangkan bau yang melekat.

3) Keringkan di tempat yang di bawahnya berjaring seperti tempat letak pinggan. Ini bagi membolehkan bahagian bawah lesung lebih cepat kering dan hilang baunya.

5)Tumbuk garam kasar selalu di dalamnya bagi menajamkan matanya.

6) Sekali sekala, tumbuk sebarang jenis cengkerang bagi menajamkan lagi matanya.

Sumber/Foto : BrianMasterchef (@abangbrian)

Resepi ikan bilis tamban goreng pedas ini jadi rezeki berniaga berganda-ganda buat Cik Puan Yaya. Waktu awal PKP, resepi inilah yang menambat hati para pelanggannya.

Dan, beliau bermurah hati kongsikan resepinya pada orang lain. Agar boleh dijadikan sumber mencari rezeki buat mereka yang terkesan dengan pandemik.

Kongsinya, “Kita tahu waktu PKP hari tu ramai yang ditimpa ujian. Ramai yang hilang pekerjaan. Saya tahu, amat peritnya ujian itu buat yang siapa yang menghadapinya.

“Berbeza dengan saya, PKP hari tu Allah berikan saya rezeki yang berlipat ganda. Saya banyak habiskan masa dengan berniaga produk makanan secara on line. Ada 3 produk saya keluarkan secara serentak pada masa itu. Tak tahu dari mana datangnya kudrat dan tenaga. Semua dengan keizinanNya juga.

Salah satu produk yang sampai hari ini ramai yang masih bertanya “bila nak on balik tambatan hati spicy?Serius rindu air tangan yaya“. Serba salah dibuatnya bila ada soalan-soalan cepu emas begini. Bukan tak nak buat, saya terikat dengan kerja makan gaji. Itu kekangan besar buat saya.

Jadi hari ini (ketika status dimuatnaik), saya dengan seikhlas hati ingin berkongsi resepi buat rakan-rakan kat luar sana. Produk ini antara produk best seller saya musim PKP fasa 1 tempoh hari. Promot biasa-biasa je waktu tu, inikan pula kalau saya bagi Master Khairul Hakimin Muhammad promot , mungkin bertan-tan kuantitinya mengalahkan produk kurma beliau ketika itu.

Mana tahu, ada rakan-rakan saya yang hilang punca pendapatan boleh berniaga produk ini dari rumah. Saya tak dapat nak bantu dengan cara memberi wang ringgit, mungkin melalui resepi ini ia dapat membantu kalian. Insya Allah.

Mi kari Ipoh, kuahnya guna ikan bilis tamban, rasa lebih sedap tak muak.

RESEPI IIKAN BILIS TAMBAN TAMBATAN HATI SPICY YAYA

• Bahan goreng tamban
  500 g ikan tamban (saiz paling halus)
  6 senduk tepung gandum
  3 senduk tepung jagung
  Minyak untuk menggoreng

• Bahan bawang goreng
  6 biji bawang besar/ bawang kecil
  3 senduk tepung gandum
  1 senduk tepung jagung
  Minyak untuk menggoreng

• Sambal garing
  Cili kering 500g (kuantiti boleh tambah ikot suka)
  Minyak masak untuk menumis
  Gula (agak-agak ikot tekak masing-masing)
  Asam keping
  Perasa/pasti sedap/sesedap rasa

• Hasilnya selepas digaul semua bahan.

MW : Mudah caranya, moga resepi ikan bilis tamban goreng pedas ini beri manfaat buat anda.

Sumber/Foto : Cik Puan Yaya

Kalau mak-mak nak tahu, resepi ayam rica rica ini bukan saja pedas malah sedap sangat kalau dimakan dengan nasi panas-panas. Istimewanya sebab penggunaan daun kemangi itu yang buatkan selera kita terbuka.

Perkongsian resepi daripada Parmiati Binti Suyudi (Atie – Yatie) ini memang rugi kalau tak dicuba. “Kalau nak rasa sedap dan sama macam gambar. Jangan derhakakan resepi.”

Haa… pesanan itu memang makan dalam. Tapi ada betulnya. Sebab nak bagi rasa original rica rica terasa sampai dalam perut.

Bahan Ayam Rica Rica

10 ketul Ayam – basuh bersih, (Jika suka ayam boleh digoreng terlebih dahulu)
5 biji Bawang merah – dikisar
6 tangkai Lada Api Merah Siam – dikisar
6 tangkai Lada Api Kampung (Kalau tak makan pedas, boleh tukar ke lada merah dan campur sedikit lada api sedikit ) -dikisar
1 biji Tomato – potong dadu
2 batang Serai – dihiris
4 helai Daun purut – ambil yang muda
2 batang Daun bawang
2 genggam Daun kemangi (kalau tak ada daun kemangi tak perlu letak. Kalau nak cari ada di jual di pasaraya )
3 sudu kecil Gula perang
1 1/2 sudu kecil Garam halus

* Daun kemangi ini tak sama ya dengan daun selasih. Kemangi ini bunganya yang berwarna putih.

Jom Mulakan Kerja-kerja Memasak

Sumber/Foto : Parmiati Binti Suyudi