Santan memang banyak digunakan dalam masakan harian seperti kari, masak lemak, rendang, kuah kacang dan sebagainya.Masakan menggunakan santan segar yang diperah boleh menyedapkan lagi rasanya berbanding jika gunakan santan segera yang didalam kotak.

Namun perkara yang sering menjadi masalah bagi santan segar ialah ia tak tahan lama dan mudah basi. Malah, jika di simpan di tempat beku didalam peti sejuk ia jadi berketul-ketul,cair dan mengakibatkan kuah pun jadi tak cantik.

Melalui perkongsian dari Radhiah Izzati, ada petua dan cara simpan santan yang tersendiri agar ia tahan lebih lama, tetap pekat dan kekal segar.

Menurut beliau, petua ini perolehi daripada seorang peniaga nasi lemak. Mak-mak bolehlah mencuba petua ini iya, jadi tak lah membazir kalau santan basi.

Caranya:

1.Ambil beberapa helai surat khabar dan basahkan.

2.Bungkuskan santan dengan helaian surat khabar tersebut.

3. Simpan di tempat beku dalam peti sejuk.

Hasilnya, kertas surat khabar dan santan tersebut membeku,tetapi santan kekal segar dan pekat selain tiada lebihan air. Berbeza dengan kaedah simpanan biasa yang terpisah kandungan santan di bawah, air di atas.

Selamat Mencuba!

Sumber: Radhiah Izzati

Ramai suka makan laksa dan ada macam-macam jenis resipi laksa yang menjadi pilihan. Namun salah satu resipi laksa sedap yang mak-mak boleh cuba ialah Laksa Lemak Thailand yang cukup popular di sana. Ia seperti kuah lemak, menggunakan santan namun cukup rempahnya dan harum baunya dengan daun selasih serta daun limau purut.

Berikut perkongsian resipi Laksa Lemak Thailand oleh Ieja Mohamad Rejab sebagai panduan.

“Harini saya nak kongsi resepi Laksa Lemak Thailand versi orang Melayu.Dah 2-3 kali buat memang ramai suka sampai suruh saya meniaga laksa ni.”

Ok bahan-bahan yang diperlukan:

1kg Ikan Kembong/Selayang (Direbus dan diasingkan isinya pastu blend sampai halus)

2 sudu Cili giling/ cili kering yang dikisar
2-3 keping Asam keping
2-3 tangkai Daun selasih atau Thai Basil
2@3 helai Daun limau purut
3-4cawan Santan
Air secukupnya

10 bji bawang merah*
3 batang serai*
2 inci lengkuas*
2 inci halia*
2 inci kunyit*
belacan*
(* kisar sampai halus)

Cara Membuat:

1.Panaskan sedikit minyak untuk menumis.
2.Dah panas masukkan bahan yang diblend tadi dan cili giling, kacau smpai naik bau.
3.Selepas tu masukkan isi ikan yang dikisar halus tadi, kacau sampai sebati.
4.Masukkan daun limau purut,daun pudina,asam keping dan selepas itu masukkan santan dan kacau.
5.Terus masukkan air secukupnya.Kuah jangan pekat sangat dan jangan cair sangat. Sedang-sedang, masukkan garam, gula secukup rasa.
5.Masak smpai mendidih sambil di kacau tau. Jangan tak kacau nanti berketol kuah laksa tu. Dah mendidih terus tutup api.

Info Ekstra!

1. Boleh hidangkan dengan ulam macam dalam gambar saya sertakan. Ulam tak tau nama tapi saya beli kat Siam.
2. Ulam jangan dipotong macam laksa biasa. Nak makan baru kita kutip sikit-sikit masuk dalam pinggan, sedap!

3. Laksa saya guna laksa halus siam jugak. Kalau tak da boleh ganti ulam lain dan laksa halus yang biasa.

Selamat Mencuba!

MW: Mak-mak yang suka makan laksa, boleh cuba kelaianan masak Laksa Lemak Thailand yang dikongsikan ini.

Sumber:Ieja Mohamad Rejab

Menariknya resipi Bebola Ayam Bercheese ni. Guna 4 bahan je salah satunya daging burger. Sesuai untuk bawa bekal anak-anak ke sekolah. Nak buat pun mudah sangat dan bahan-bahan tak banyak. Bagi mak-mak dan anak-anak yang suka cheese tu, boleh cuba resipi ni.

Ikut resipi yang dikongsikan oleh Puan Habèéb Hj Husin ini sebagai rujukan;

“Pagi ni buat bebola ayam bercheese, buat bekal anak-anak sekolah. Saya guna daging burger je, cheese mozzarella yang ketul senang nak potong. Sebelum masukkan dalam bekas, ibu jadi tester dulu.”

Bahan-Bahan:

Cheese mozzarella
Daging burger
Breads crumps
Telur 1 biji
Minyak untuk menggoreng

*Saya tak guna secubit garam pun.

Cara Membuat:

1. Guna daging lembu pun boleh, saya potong 8 dapat banyak. Ambil sekeping daging tu, terus balut kat cheese.

2.Kalau nak besar-besar potong 4 je tapi cheese pun kena besar la.

3.Buat comel-comel camni…senang anak nak makan. Celupkan dalam telur yangg dipukul, golek-golek kan dalam bread crumbs, goreng tenggelam hingga kekuningan.

Banyak ni guna 2 peket daging burger, 1 peket cheese ketul tu.Daging sekeping tu saya potong 8 jadi dapat banyak. Kalau nak buat besar potong 4 je, cheese kena besar jugak.

4.Goreng hingga keemasan.

Siap! Selamat mencuba!

Baca lagi disini: Senang Rupanya Buat Bebola Ayam Sendiri, Betul Cara Simpan Boleh Tahan Sampai 6 Bulan

MW: Kena cuba ni, nak buat pun mudah, bahan-bahan tak banyak, anak-anak pun mesti suka.

Sumber: Habèéb Hj Husin