Nak makan kaya roti yang sedap ikut tekak sendiri, kenalah raji buat sendiri. Tak susah pun dan bagi anda yang nak cuba, boleh ikut resepi yang dikongsikan oleh Puan Anie Kue…

Kaya roti kak Nie dibuat dengan menggunakan lebihan air gula jalamas, jom kita kacau kaya roti.

Cara-caranya:

1. Masukkan satu setengah kilo santan ke dalam periuk yang dah sedia ada air gula. Kak nie guna santan kotak, kalau santan segar lagi sedap.

2. Pukul 5 bji telur dan masukkan dalam periuk yang sama.

3. Secubit garam, pewarna kuning dan daun pandan.

4. Kacau di atas api yang perlahan sehingga pekat, angkat dan sejukkan. Simpan dalam bekas dan letak dalam peti ais. Kemudian bolehlah disapu pada roti.

Selamat mencuba!

Agar-agar Pandan Santan, ‘Berlumut’ Cantik, Rasa Lemak-lemak Manis, Ikut Resipi Ni 

Agar-agar pandan santan rasanya lemak-lemak manis tapi tidaklah sampai muak. Pendek kata bila makan, rasanya sedang-sedang elok sahaja. Menggunakan daun pandan, tentunya aroma agar-agar pandan santan harum dan secara tidak langsung membuka selera untuk menikmatinya.

Rupa berlumut agar-agar ini memang mampu menarik perhatian untuk menikmatinya. Mak-mak yang buntu nak masak apa untuk menu pencuci mulut, bolehlah cuba. Anak-anak mesti suka!

RESIPI AGAR-AGAR PANDAN SANTAN

BAHAN-BAHAN:

(Loyang 8 inci)
12 gram agar-agar tali
4 cawan air
4-5 helai daun pandan
200 ml santan
1 biji telur
125 gram gula/setengah cawan gula ( Resepi ini dikurangkan gula, kalau hendak manis boleh lebihkan)

CARA MEMBUAT:

1. Kisar 4-5 daun pandan dengan 1 cawan air. Sudah siap kisar terus tapis. Siap air pandan.

2. Kacau sebati 200 ml santan  dengan 1 biji telur gred A. Kalau pakai santan kotak, pakai brand KARA. Berlemak elok. Kalau hendak kisar santan dengan telur pun boleh. Tekstur lebih halus. Sudah siap ketepikan.

3. Panaskan api dapur, masukkan 4 cawan air dan 12 gram agar agar tali. Biarkan mendidih. Api sederhana.

4. Apabila sudah mendidih, masukkan 125 gram gula, air pandan, santan dan telur serta 1 sudu kecil pewarna hijau. Kacau sebati. Mesti kacau dulu supaya tidak bergumpal.

5. Apabila sudah sebati, biarkan mendidih 1-2 minit. Jangan kacau ketika ini sebab hendak bagi santan terpisah dengan air.

6. Apabila sudah 1-2 minit, padamkan api dapur. Kacau beberapa saat dan terus masukkan dalam loyang 8 inci.

7. Biarkan set suhu bilik 30-40 minit. Selepas itu baru masukkan dalam peti sejuk selama 2 jam. Selepas itu bolehlah dimakan. Selamat mencuba!

Agar-agar pandan santan ini memang layan kalau makan sejuk-sejuk. Kalau cuaca panas, memang sedap je ‘lalu’ ditekak. Pasti menjadi kegemaran seisi keluarga.

Sumber kredit: Muhammad Ali

Bawang goreng memang sedap ditabur pada masakan seperti sup, bubur, mee dan sebagainya sebagai penambah aroma dan rasa. Walaupun sekadar bawang goreng, jika tak tahu cara buatnya boleh sebabkan bawang lembik, tak rangup dan mudah lemau. Kalau beli di kedai pula, susah nak menepati citarasa yang diinginkan. Selalu bawangnya dah digoreng lama, masuk angin ditambah perisa tambahan malah jika nasib tak baik berbau hapak!

Ok ni hakak nak kongsikan cara buat bawang goreng..simple je. Tips ni dapat daripada kakak ipar yang memang rajin buat bawang goreng sendiri di rumah berbanding beli di kedai. Memang sangat sedap, kekal rangup, tahan lama dan wangi dengan aroma bau bawang yang baru digoreng.

Bahan-Bahan:

15 biji Bawang Ros/ Bawang merah kecil
2 Sudu Besar Tepung Gandum
2 Sudu Besar Tepung Beras
Sedikit Beras
Minyak Masak (Untuk Menggoreng)

Cara Membuat:

1. Kupas kulit bawang dan JANGAN dibasuh. Hanya perlu lapkan bawang tersebut dengan kain lembap atau tisu.

2.Hiris nipis bawang-bawang tersebut.

3. Hanya perlu tabur tepung pada bawang yang telah dihiris dan ratakan . TAK perlu letak air.

4.Perasakan dengan sedikit garam.Gaul rata.

5. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bawang.

6.Goreng bawang sehingga keperangan dengan api yang paling kecil. Pastikan sentiasa kacau ketika menggoreng bagi menggelakkan bawang hangit.

7. Toskan bawang goreng tersebut dengan tapis yang telah di alas tisu dapur. Biarkan ia sejuk seketika sebelum dimasukkan ke dalam bekas kedap udara.Boleh dapat bawang goreng dalam satu bekas saiz sederhana. Jimat dan pasti puas hati.

Siap, Selamat mencuba!

Info Ekstra!

1.Bawang yang dibasuh akan menyebabkan ia lembik setelah digoreng.

2. Boleh juga gunakan hanya salah satu tepung, sama ada tepung beras atau tepung gandum. Terpulang ikut citarasa.Fungsi tepung untuk merangupkan bawang goreng tersebut.

3. Untuk elak hangit atau terlampau garing, ketika menggoreng agak-agak bawang dah hampir keperangan terus angkat dan letak dalam penapis. Minyak panas sedia ada pada bawang akan merangupkan bawang tersebut dalam penapis.