Popia Sira Sambal memang sedap dan antar kuih yang menjadi kegemaran ramai. Namun nak buat Popia Sira Sambal yang kekal rangup dan berkilat cantik ada caranya. Bukan apa, jika salah teknik ia mudah lemau dan lembik. Mak-mak boleh cuba resipi Popia Sira Sambal yang dibuat niaga oleh Puan NoraFiza Kamarin ini. Tip dan panduan lengkap turut disertakan sebagai panduan.

Berikut perkongsian tersebut;

“Siape peminat popia sira sambal? Saya suka buat je tapi bukan kuih feveret saya.Inilah antara kuih yang paling laku laris customer saya selalu order.”

“Inti saya guna sengkuang+lobak+udang geragau sahaja.Nampak mudah cara dan bahan-bahannya tapi hakikatny kalau salah cara buatnya tak kan lama jadi rangup dan lembik selepas disira.”

“Salah satu kuih yang simple tapi perlu teknik sira yang betul.Siapa-siapa pakar buat popia sira ni boleh tak kongsikn tips dan teknik anda untuk kita sama-sama belajar. Lain orang lain carannya kan.Saya kongsikan cara dan resepi popia sira saya ye.”

Bahan-Bahan Utama:(Inti sayur)

1 pack Kulit popia/50pcs
1 biji Sengkuang(size sederhana)
3 biji lobak(size sederhana)
Udang geragau (2 sudu besar)
Sedikit serbuk perasa

Cara Membuat:

1.Sagat panjang-panjang sengkuang dan lobak.
2.Tumis bahan-bahan semua dalam kuali dengan sedikit minyak. Masak agak bahan-bahan layu sahaja.
3.Kemudian toskan dan sejukkan bahan tadi dalam raga yang berlubang supaya air dari lobak,sengkuang tadi kering. Kalau tak kering nanti time menggulung kulit koyak dan hasilnya tak cantek dan tak rangup.
4.Bahan inti dah kering dan sejuk boleh start menggulung.
5.Gulung jangan terlalu ketat atau padat ye.Inti pun jangan terlalu banyak..sedang-sedang je supaya popia tak lemau atau lembik bila sejuk.

.

6.Lekatkn dengan air je pada hujung gulungan supaya tak terbuka.

7.Habis menggulung semua popia boleh goreng garing-garing dengan api yang sederhana.

8.Toskan popia goreng bagi suam-suam atau sejuk sebelum disira.

Bahan-Bahan Sambal Sira:(untuk 50pcs)

5 sudu besar cili kisar (10tangkai Cili kering + 1/2 labu bawang putih+air sikit paras-paras bahan sahaja/blend halus)ambil 5 sudu besar je dari bahan yang di blend.
15 sudu besar @ 1 1/2 cawan kopi gula pasir
2 sudu besar Sos cili
1 sudu kecil perasa Cukup rasa
2 sudu besar Bijan
5 sudu besar/ sedikit minyak masak

Cara Membuat:

1.Tumis cili yang di blend hingga pecah minyak.
2.Masukkan perasa cukup rasa, gula pasir,sos cili dan bijan. Kacau hingga pekat dan berbuih. Api sedang sahaja, jangan pandai-pandai nak tambah air. Saya menyira memang takde guna air ye sebab cili kisar tadi dah ade air.
3.Gula memang guna lebih banyak dari cili ye.Itulah tips untuk bagi popia kekal rangup..sos cili pula untuk bagi nampak brkilat cantik hasilnya.

4.Dah pekat serta berbuih ganas tutup api bagi suam-suam.
5.Sambal dah suam terus masukkan popia gaul sampai rata.

6.Susun popia dalam dulang atau talam tapi jangan susun bertindan-tindan @ bertindih-tindih..kalau tak nanti popia tak kekal rangup..dah sejuk baru boleh susun dalam bekas. Selalunya lepas sira letak bawah kipas untuk bagi cepat sejuk.

Tip Ekstra!

#Bahan-bahan inti tu kalau nak letak bahan lain seperti ayam, daging, udang basah pun boleh.Ikut selera masing-masing, nak ganti sayur dengan kobis atau taugeh pun takde hal yang penting inti toskan bagi kering sedikit.Untuk meniaga akak guna bahan-bahan yang simple dan mudah sahaja sesuai dengan harga.

#JustShare cara saya
Sekian dari dapor kecik akak..Selamat Mencuba dengan jayanya.

MW: Begini rupanya cara untuk buat popia sira sambal yang kekal rangup dan sedap. Makan panas-panas memang sedap, mak-mak nak buat untuk berniaga pun boleh sangat.

Sumber: NoraFiza Kamarin

Beria cari resipi, menyukat, menimbang, mengadun segala macam, hasilnya tak jadi seperti apa yang dibayangkan. Kek jadi bantat, atau kurang menjadi, rasanya pula tak sedap seperti yang diharapkan. Sebenarnya, ada 9 perkara asas yang mak-mak ‘wajib’ lakukan kalau nak kek ‘menjadi’, dibakar sempurna dan sedap rasanya .

1.Resipi Kena Tepat

Ini paling penting. Kek sememangnya agak sensitif jika tidak kena dengan gabungan dan sukatannya. Jadi resipi yang anda dapat kenalah tepat. Petua paling senang untuk anda ikuti adalah melihat jenis resipinya. Jika ia menggunakan gram, maka timbanglah mengikut gram. Begitu juga dengan menggunakan sukatan cawan. Jangan cuba mencongak sendiri, bimbang sukatannya salah. Bila salah kek pasti tak menjadi.

2.Kena Ayak

Jangan malas atau cuba nak buat eksperimen sendiri dengan resipi kek. Bahan-bahan kering membuat kek haruslah diayak terlebih dahulu. Tepung gandum, serbuk penaik dan soda bikarbonat hendaklah diayak bersama-sama. Ini bagi memastikan kek lebih gebu dan ringan serta lebih sekata. Malah cara ini juga mengelakkan kek rasa pahit kerana soda yang tidak sekata.

3.Ikut Aturan

Ikutlah aturan yang diberikan di dalam resipi satu persatu. Kaup dan balikkan adunan ketika bahan kering dimasukkan. Paling penting adalah mengacau adunan dengan satu arah sahaja. Malah adunan janganlah sentiasa dikacau. Ini bagi mengelakkan kek yang agak mampat dan tidak gebu. Cukuplah sekadar tepung sebati dengan adunan mentega.

4.Loyang Dilenser

Loyang perlulah dilenser dan disalutkan dengan mentega terlebih dahulu supaya kek lebih mudah dikeluarkan selepas membakar. Jika suka anda boleh juga menggunakan kertas aluminium untuk memudahkan kek di tanggalkan daripada loyang.

5.Panaskan Ketuhar

Bukan sekadar suka-suka tetapi ketuhar anda haruslah dipanaskan terlebih dahulu sebelum memasukkan kek ke dalam ketuhar. Sebaiknya panaskan seketika dalam anggaran 15 minit sebelum memasukkan kek. Ini bagi memastikan kek yang tersedia tidak bertindak balas dan rosak dengan suhu. Jadi kena panaskan.

6.Sediakan Air Kukusan

Jika kek itu perlu dikukus, panaskan air kukusan terlebih dahulu dan sebaiknya tutup kukusan dengan kain bersih. Ini bagi memastikan wap tidak akan menitis diatas kek. Anda boleh juga menutup loyang kek dengan aluminium foil.

7.Uji Kek

Untuk menguji samada kek telah masak ataupun tidak, sama seperti tip lain, gunakan lidi atau garfu untuk mengguji jika kek telah masak. Cucuk di bahagian tengah kek secara menyerong. Jika sudu licin dan tiada sebarang kesan, itu bermakna kek telah pun masak.

8.Jangan Buka Ketuhar

Kek yang sedang di bakar atau dikukus tidak boleh di buka pintu ketuhar atau penutup kukusan pada tempoh 45 minit pertama proses memasak. Ini untuk mengelakkan proses kejadian kek terbantut. Jadi, jangan sesekali membukanya.

9.Biar Kek Sejuk

Selepas kek masak, sebaiknya biarkan sejuk seketika. Jangan sesekali mengeluarkan kek daripada loyang selepas dikeluarkan daripada ketuhar. Ini penting. Beri masa kepada kek untuk sesuai dengan suhu bilik.

Info Ekstra!

* Pastikan pilih bahan yang baru, segar dan bermutu, terutamanya telur dan tepung.
* Biarkan bahan dalam keadaan kering pada suhu bilik, terutamanya untuk telur dan mentega.
* Pukul mentega dan gula dengan kelajuan sederhana sehaja.
* Tambahkan telur satu persatu ke dalam adunan sambil mengacau selama 3 hingga 4 minit untuk setiap butir telur.
* Tepung harus dimasukkan secara berperingkat, sedikit demi sedikit.
* Kacau adunan dengan gerakan satu arah sahaja supaya menghasilkan kek yang ringan dan gebu.

Sehari, dua ni hati saya panas tahap mendidih apabila grup makcik bawang saya dok bercerita pasal seorang lelaki sudah berkahwin dan beranak pinak, mengaku bujang. Rasa menyirap sampai muka merah padam bila kenangkan sang isteri yang baru sahaja habis berpantang melahirkan anak ketiga. Sudah bertahun-tahun kahwin, pastilah rasa curiga tu kurang. Oleh itu mulai sekarang walaupun dah kahwin 15 tahun dan anak berderet, please berhati-hati dengan tindak tanduk suami.

Kasihan, itu perkara pertama yang terkeluar dari mulut seorang wanita. Sebab apabila perkara ini berlaku pada insan-insan sekeliling kita pasti cuba meletakkan diri kita dalam kasut mereka. Kadang-kadang kita terlebih beremosi apabila melibatkan soal hati dan perasaan ini. Sebab kita kenangkan nasib sang anak dan isterinya. Yang ditipu hidup-hidup tanpa belas kasihan. So sekali lagi beware dengan tindak-tanduk suami anda walaupun anak berderet.

Saya sendiri sentiasa berdoa agar perkara ini dijauhkan daripada keluarga saya. Mintak simpang. Memanglah kadang-kadang Tuhan nak menguji hambanya, namun sebagai hambanya saya berdoa agar segalanya dijauhkan. Benda tak elok lebih baik kita hindarkan.

Saya doakan sang suami geng makcik bawang dikurniakan akal fikiran yang waras dapat menimbang keputusannya untuk berkahwin dua dan paling penting hentikan penipuannya agar tiada hati terluka. Ingatlah awak tu dah berbelas tahun kahwin, anak pun berderet. Jika hatinya sudah tiada lagi pada sang isteri, berterus teranglah. Janganlah menipu, sakit pula hati kita.

Biar pun ramai yang emosi apabila kami mula membicarakan perkara ini dalam grup, ada juga segelintir kawan-kawan yang lebih matang mula memberi nasihat. Antara tip yang dapat dikongsi apabila suami anda buat perangai adalah…

Jangan Terlampau Ikut Hati

Biar pun anda kecewa dengan sikap suami, cuba ambil masa bertenang. Jangan sesekali tinggalkan suami tanpa meminta penjelasannya terlebih dahulu. Biar pun ianya menyakitkan, lebih baik anda berbincang. Fikirkan anak-anak sebelum anda lakukan sesuatu keputusan yang drastik.

Jangan Buat Tak Tahu

Sesetengah wanita di luar sana selesa untuk buat tak nampak apa yang mereka lakukan di luar. Tahu suaminya curang tetapi biarkan. Perkara ini lama-lama akan rosakkan hubungan rumah tangga anda. Mungkin anda berharap suami akan berubah dengan sendirinya, suami pula mungkin anggap anda tidak kisah dia curang di luar. Oleh itu dia akan ulangi kesilapan yang sama.

Jangan Kalut

Tenangkan diri, walaupun part ini emmang susah nak buat apabila sang suami kantoi. Cuba juga ambil masa dan bertenang. Jangan terburu-buru buat keputusan. Percayalah jalan penyelesaian lebih mudah dicari apabila anda tenang dan emosi anda stabil.

Kongsi Dengan BFF

Kadang-kadang anda stres apabila anda memendam perasaan, oleh itu dapatkan BFF anda, luahkan perasaan agar anda dapat meminta pendapat daripada orang kedua. Jika anda selesa dengan iu bapa, kongsikan masalah anda dengan mereka. Dapatkan pandangan mereka sebagai orang yang lebih berpengalaman.

Allah Segalanya

Akhir sekali, jangan lupa pada sang pencipta. Sentiasa berdoa padanya agar Allah sentiasa pegang hatinya untuk kita dan anak-anak. Mohon juga petunjuk dari-Nya bagi menyelesaikan masalah anda dan si dia.

*** Tip yang turut dikongsi oleh kenalan saya, setiap kali selepas solat jangan lupa baca surah al-fatihah dan doakan agar allah pelihara hubungan kita dan suami seterusnya Allah tetapkan hati suami pada kita dan anak-anak. Wallahuallam.