Biskut red velvet lupa luarannya sedikit sama dengan biskut ‘mahal’ yang selalu di jual di kiosk-kiosk di pasar raya. Kalau beli, harganya agak ‘keras’ juga. Rasa tak puas makan kalau beli. Sesuai sangat dijadikan menu kudapan seisi keluarga.

Biskut Red Velvet Crunchy, Rangup Bila Dikunyah

Lebih berbaloi buat sendiri. Boleh makan berulang-ulang. Sebenarnya kita boleh sahaja buat sendiri biskut ini. Tak susah mana pun. Tentu anak-anak yang paling gembira sebab boleh makan dengan puas berbanding beli. Guna sukatan cawan sahaja.

RESIPI BISKUT RED VELVET 

Bahan-bahan: 

210gm tepung gandum
1 sudu makan serbuk koko
2 sudu makan tepung jagung
1/2 sudu teh soda bikarbonat
200gm mentega asli / pure butter
130gm gula perang
1 biji kuning telur
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu makan susu pekat manis
100gm almond flakes
60gm cornflakes kisar
2 sudu teh red velvet emulco
100gm white/dark choc chip

Buat Guna Sukatan Sudu

Cara memasak:

1. Putar mentega, gula perang dan esen vanilla hingga sebati.

2. Masukkan susu pekat manis, telur dan red velvet emulco. Putar lagi hingga sebati.

3. Masukkan semua jenis tepung, cornflakes kisar, almond flakes, chocolate chip dan gaul hingga rata.

4. Sudukan adunan atas dulang pembakar. Tekan dengan garpu.

5. Bakar biskut pada suhu 160c selama 20 minit.

6. Bila biskut telah masak, biar hingga betul-betul sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

Kredit resipi & foto: Rozmaliza Omar

Teringat momen zaman kanak-kanak, setiap kali raya mesti tolong mak atau nenek buat kuih goyang atau kuih rose. Tapi sekarang tak perlu tunggu raya, bila-bila masa boleh buat dan makan kuih goyang.

Selalunya kita makan kuih goyang yang manis sahaja kan, kali ini cuba resepi berempah dan pedas. Sudah pasti sesuai dengan selera mak-mak yang matang ni.
Selain itu menurut Khadijah selain adunan, perkara terpenting dalam membuat kuih loyang adalah sama ada kuih melekat atau tidak pada acuan adalah bergantung pada acuan bukan pada adunan sebenarnya.

Tip tambahan yang turut dikongsi adalah gunakan lidi cucuk sate untuk alihkan kuih. Keduanya sebelum gunakan acuan, rendam acuan dalam air asam keping semalaman. Ketiga acuan perlu sentiasa panas dan biarkan acuan dalam minyak panas sepanjang proses membuat kuih loyang.

Ikuti perkongsian resipi Khadijah Saad atau Kak Jah ini:

Hari ini saya nak share resipi kuih goyang berempah yang saya buat jual setiap kali musim perayaan. Yang berminat nak buat duit raya nanti, silakan…
Kuih goyang atau kuih rose berempah@pedas resipi Kak Jah.

Resipi:

Bahan A:
Larutkan air kapur dalam satu bekas biar semalaman (guna 1/2 sudu kapur dengan semangkuk air). Biarkan sehingga jernih

Bahan B:
3 cawan tepung beras
1sudu penuh tepung gandum
1sudu penuh tepung jagung
1 sudu secukup rasa maggi
1 sudu jintan manis+1sudu ketumbar dikisar kasar.
2 sudu paras cili boh@serbuk cili.
Garam, serbuk perasa dan secubit gula
1 biji telor gred B
Sedikit hirisan daun kari.

Cara membuat:
1. Satukan semua bahan B sekali dalam satu bekas. Gaul rata.
2. Tambahkan air kapur tadi, gaul guna wisker pun boleh sehingga sebati.
3. Akhir sekali masukkan bahan kisar dan hirisan daun kari. Gaul sekata.
4. Panaskan minyak, kemudian letak acuan kuih loyang dalam kuali hingga panas. Kemudian barulah celup acuan dalam adunan tepung.
5. Goreng seketika, goyang-goyang sikit untuk tanggalkan kuih dari acuan. Goreng sehingga kekuningan atau perang.
6. Ulang sehingga habis adunan. Jangan lupa sejatkan minyak dengan lapiskan tisu sebelum mengangkat kuih loyang.

Sumber: Khadijah Saad

MW: Semoga perkongsian ini dapat memberi idea buat mak-mak yang sedang mencari idea untuk buat kudap-kudapan. Mudah sahaja resepi ini untuk dicuba, ajak anak bersama untuk kongsi detik bersama dan kembalikan momen ketika kecil.

CHILI OIL Asli China Wangi Beraroma, Kacau Minyak Panas Berperingkat 3 Kali! ‘Chili Oil’ atau minyak cili memang sedap jika kita tambah dalam bubur, sup ayam mahupun cicah untuk dumpling sebagai penambah rasa dalam makanan. Ada caranya untuk membuat ‘Chili Oil’ yang sedap. Lebih-lebih lagi resipi asli dari negara asalnya China.

Ikut resipi yang dikongsikan oleh Puan Ju Zue ini sebagai panduan. Memang sedap, pekat, likat, pedas dan wangi beroma secukup rasa.

Chili oil by cikju. Resepi asai dari poket Pocket Doraemon. Katanya resepi chili oil asli china. Tapi ada ubah sikit-sikit bahan. Sebab ada yang homemade punya bahan cikju buat sendiri.

Resepi ni cikju bahagi dua adunan. Sebab tak mahu banyak sangat.

Bahan-Bahan (Cili):

60gram Cili serbuk babas
40 gram Chili kisar/flakes/ground (yang ni cikju buat sendiri sebab yang ready made selalu banyak sangat biji)
25gram Kacang goreng hancur (yang ni pun cikju buat sendiri)
20 gram bijan putih (ini cikju sangai dulu. Resepi asal tak pasti sangai ke tidak)
gula
garam
Minyak masak (yang ni cikju agak-agak. Dalam resepi 100gram untuk gaul dengan cili tapi cikju suka pandai-pandai ja )

Bahan Minyak Beraroma:

300gram minyak masak (ini cikju main agak sebab tak perasan resepi asal ada bagitau)
setengah ikat daun ketumbar
4 ulasbawang putih
1 biji bawang merah
dua batang/jambak daun bawang
4 keping bay leaf/daun salam
3-4 kuntum bunga lawang

Cara Membuat:

1. Dalam satu bekas. Campur cili serbuk, cili kisar, gula, garam.

2. Masukkan minyak masak dan kacau-kacau hingga sebati dan basah.

3. Masukkan bijan putih dan kacang goreng hancur.

4. Dalam kuali lain panaskan minyak. Campur bahan bahan minyak beraroma. Kacau sampai layu. Dah layu tapis bahan bahan dan amik minyak sahaja.

5. Campurkan 1-2 senduk minyak panas dalam bekas campuran cili tadi. Kacau kacau kacau. Kemudian campur lagi 1-2 senduk kali kedua. Dan kacau kacau kacau. Masukkan lagi baki minyak dan kacau kacau kacau sampai sebati. (Resepi asai suh kacau tiga kali. Dia suh ikut saja jadi kita pun ikut saja la)

Ok siap!

Minyak dalam chili oil cikju main agak je sebab first time buat. Dan tak perasan resepi asal ada bagitau jumlah minyak yang kena buh waktu nak masak tu.. Dah buat baru perasan. Jadi dalam resepi atas cikju letak jumlah betul dari resepi asal untuk memudahkan hampa buat.

Ok bai ! Selamat mencuba.

Semoga Bermanfaat!

Mesti Baca:CARA BETUL Buat Garlic Chili Oil, Barulah Tak Hangit & Tahan Lama!
Baca Lagi Di Sini:Resipi Mudah Rice Paper Dumplings SEDAP, Kukus Atau Goreng Pun Boleh!
Artikel Menarik:PETUA Berkesan Lumur Tangan Dengan MINYAK, Terus Hilang Pijar Cili!

Mingguan Wanita: Begini rupanya nak buat ‘Chili Oil’ wangi beraroma resipi asli dari China. Boleh cuba nanti. Sedap makan dengan dumpling, bubur, sup dan sebagainya.

Sumber:Ju Zue

Follow kami di Facebook , Website , Instagram, YouTube , Twitter , Telegram MW dan TikTok Mingguan Wanita untuk mendapatkan info, berita terkini serta artikel-artikel menarik.