Kuih lompang labu boleh dicuba sebagai menu kuih muih untuk dihidangkan buat santapan seisi keluarga. Buah labu banyak khasiatnya. Warna kuning pada kuih lompang mampu memancing selera.

Biasanya labu kita jadikan cekodok, apam, kuih lapis atau dimasak bersama sayur. Rupanya boleh juga diadun dalam adunan lompang ini. Sangat mudah. Jom cuba resipi perkongsian Mak Frida @ fridajoincoffee ini. Pasti puas hati.

RESIPI KUIH LOMPANG LABU

BAHAN-BAHAN:

250gm labu – kukus
125gm tepung beras
1 sudu makan tepung jagung
150gm gula
125ml air
Kelapa parut secukupnya
Garam secukupnya

Bau Harum Lemak-lemak Manis Buka Selera Nak Makan

CARA MEMASAK:

1. Kisar halus labu yang dikukus tadi hingga menjadi puri.

2. Satukan puri labu, tepung beras, tepung jagung dan gula pasir. Adun sebati sambil dimasukkan air. Pastikan sebati dan tidak berketul.

3. Ambil acuan lompang dan oleskan sedikit minyak. Panaskan juga periuk kukusan sehingga mendidih dan naik wap.

4. Tuang adunan lompang ke dalam acuan hingga penuh. Kukus selama 15 minit atau sehingga masak.

5. Keluarkan kuih lompang dari acuan dan letakkan kelapa parut yang telah digaul bersama sedikit garam dengan secukupnya. Hidangkan.

Buah-buahan dan sayur-sayuran terdapat dalam pelbagai warna. Setiap warna mempunyai keunikan tersendiri dalam melindungi penyakit. Bahan ini dikenali sebagai fitokimia. Fitokimia inilah yang memberikan warna yang menyerlah pada buah-buahan dan sayur-sayuran

APAKAH FUNGSI FITOKIMIA?

Selain daripada membekalkan warna yang menarik pada buah dan sayur, fitokimia juga berfungsi sebagai antioksida semula jadi yang berupaya untuk mencegah penyakit tertentu seperti kanser dan penyakit jantung serta meningkatkan sistem pertahanan badan.

Fitokimia yang terdapat di dalam sayur-sayuran dan buah-buahan adalah seperti:

*Lycopene
*Anthocyanins
*Beta-karotin

APA ADA DALAM WARNA?

Kuning/Jingga
Buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna kuning-jingga kaya dengan karotenoid yang dikenali sebagai beta-karotin. Beta-karotin akan ditukar menjadi vitamin A.

Beta-karotin yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran yang berwarna kuning-jingga seperti keledek, lobak merah dan labu membantu dalam peningkatan sistem pertahanan tubuh dan kesihatan mata.

KHASIAT LABU: 

Kredit resipi & foto: Mak Frida @ fridajoincoffee Kementerian Kesihatan Malaysia dan myhealth.gov.my 

Menu nak kurus, maklum sahaja nak pakai baju cantik-cantik hari rayakan. Walaupun beraya dalam PKPB dan tak dapat nak balik kampung, sekurang-kurangnya dapatlah bergaya dengan anak beranak.

Menu nie termasuk sahur, berbuka dan moreh sekali. Masih berbaki dalam tiga empat hari nie, apa kata try menu ini. Manalah tahu boleh bantu untuk kuruskan.

SELASA

Sahur
6 sudu besar oat (150kcal) + 1 sudu besar kismis (60kcal) + kacang badam (20kcal) + 2 sudu besar susu rendah lemak (65kcal) – dicampur menjadi muesli
1 biji pisang (80kcal)

Berbuka
1 ketul tepung pelita (101kcal)
1 gelas air buah epal (120kcal)

Makan Selepas Maghrib
1 hidangan spaghetti alio olio + ikan salmon grill + salad (350kcal)
2 gelas air perahan lemon kurang gula (60kcal)

Moreh
2 keping tauhu sumbat + sos (110kcal)
Cappuccino panas dengan 2 sudu besar susu rendah lemak (63kcal) tanpa gula

RABU

Sahur
1 cawan nasi beras perang (140kcal) + ikan selar masak pindang + bendi + tomato (150 kcal)
1 gelas air pink guava (100kcal)
1 gelas air kosong

Berbuka
1 gelas air buah oren (120kcal) + 1 ketul popia basah (74 kcal)
Atau 1 ketul popia goreng (114kcal)

Makan Selepas Maghrib
Kue tiaw sup daging ala cina (300kcal) + 2 ketul wantan goreng (100kcal)
1 gelas air barli tanpa gula ( 30kcal)
1 gelas air kosong

Moreh
2 keping roti jala (40kcal) + kuah kari (70kcal)
Minuman coklat panas (250kcal)

KHAMIS
Sahur
1 cawan nasi goreng cina + 2 biji kurma (60kcal)
2 gelas air kosong

Berbuka
1 gelas air buah mangga (130kcal)
1 biji kuih koci (100kcal)

Makan Selepas Maghrib
1 cawan nasi beras putih (150kcal) + ikan siakap stim halia (150kcal) + kailan goring (120kcal)
1 gelas air limau nipis tanpa gula
1 gelas air kosong

Moreh
3 keping biskut oat (105kcal)
Susu rendah lemak (125kcal)

JUMAAT
Sahur
1 gelas susu rendah lemak (125kcal) + 60g bijirin sarapan pagi (75kcal)
1 buah pir hijau (70kcal)
1 gelas air kosong

Berbuka
½ mangkuk lai chee kang (150kcal)
2 biji kuih cara berlauk (80kcal)

Makan Selepas Maghrib
Nasi ayam penyet (400kcal) + kangkung bercili (110kcal)
1 gelas air teh bunga tanpa gula
1 gelas air kosong

Moreh
Sandwich tuna
2 keping roti gandum penuh + tuna + marjerin nipis + salad/tomato/timun (280kcal)
Air teh hijau tanpa gula

SABTU
Sahur
1 cawan nasi putih (155kcal) + 1 ketul ayam goreng (200kcal) + sup sayur campur (50kcal)
1 biji buah lai kuning (60kcal)
2 gelas air kosong

Berbuka
1 gelas air belimbing (120kcal)
½ mangkuk bubur kacang hijau (150kcal)

Makan Selepas Maghrib
Laksa Penang
1 cawan laksa (130kcal) , 1 biji telur rebus (65kcal), salad dan timun hiris (10kcal), kuah laksa (100kcal)
1 gelas air cincau (120kcal)
1 gelas air kosong

Moreh
1 senduk mee goring + timun (150kcal)
Kopi panas + 1 sudu teh gula. (30kcal)

Info:
Jangan lupa banyakkan ambil air sekurang-kurangnya 2 gelas air (500ml) untuk setiap waktu makan.
Berbuka dengan 2 biji kurma akan membekalkan tenaga yang cepat. Buah atau air buah segar membantu memberi vitamin dan mineral. Berhati-hati bagi pesakit diabetes.
Pilihan kuih apam, cara berlauk, pulut panggang dan popia basah adalah lebih sihat. Namun, sekiranya masih teringin untuk mengambil kuih-muih, kawal kuantiti atau kongsi dengan keluarga.

Pakar Dietetik: SITI NURHAYATI ALI, pakar pemakanan di sebuah hospital swasta.

Follow kami di :

Facebook : https://www.facebook.com/mingguanwanita
FB Grup Cerita Mak-mak Hari Ini : https://www.facebook.com/groups/ceritamakmak
Website: https://www.mingguanwanita.my/
Instagram : https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en
YouTube: https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial/featured
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita?lang=en
Telegram MW: https://t.me/mingguanwanita

Resipi CENDOL Betul-Betul Sedap, Guna Tepung Jagung Lebih Kenyal Tak Mudah Hancur. Ada pelbagai resipi dan cara untuk buat isi cendol. Bergantung citarasa masing-masing.

Kita boleh buat sendiri isi cendol di rumah. Lebih puas hati, jimat dan terjamin kebersihannya. Nak buat jual pun boleh sangat.

Ikut resipi yang dikongsikan Iskandar Muadz sebagai rujukan;

Ramai orang selalu buat cendol bahan utamanye tepung beras kan..kalau resepi saya,tepung jagung bahan utamanye. Ada beza dari segi rasa. Tepung jagung teksturnye lagi kenyal dan tak mudah hancur.

Resepi ni bukan lah turun temurun, ia resepi olahan saya dan arwah mak…apa yang kurang kami tambah. Akhirnye baru jumpa cendol yang betul-betul sedap..meh tengok resepi.

Bahan-Bahan:

1 1/2 cawan tepung jagung
1/2 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung ubi
1 sudu kecil kapur makan (bancuh dengan air)
Garam
Pewarna hijau
9 cawan air (2 cawan air pandan,baki letak air biasa)

Cara Membuat:

1. Satukan semua bahan-bahan dan masak atas api besar. Kena sentiasa kacau supaya tak berbintil.

2. Bila adunan dah mula memekat, boleh kecilkan api. Terus kacau sampai meletop-letup dan berkilat.

3. Bila dah berkilat tu, sambung kacau selama 15 minit hingga 20min api kecil. Boleh nampak adunan berkilat-kilat. Jangan cepat sangat tutup api nanti cendol cair masa tekan nanti. Biar betul-betul masak.

4. Sediakan bekas berisi ais, tekan cendol. Boleh guna apa-apa yang berlubang. Siap!

5. Masa tekan cendol tu, api jangan padam. Nanti cendol berketul. Dah siap baru tutup api.

Santan

Santan Kotak
Air
Garam

• Untuk santan, saya pakai santan kotak KARA. Boleh adjust banyak mana santan nak guna. Just tambah air masak, kacau-kacau dah boleh guna. Garam jangan lupa untuk naikkan lemak.

Air Gula

2 cwn gula pasir
1 cawan gula merah
3 cawan air
daun pandan

• Masukkan gula pasir, gula merah dan air. Kemudian masukkan daun pandan dan masak atas api hingga gula cair.

Siapa yang dah berjaya buat, boleh buat jual isi cendol. Dulu saya jual 1kg isi cendol,RM6. Untung tau. Boleh jadi supplier cendol untuk peniaga.

Selamat Mencuba! Semoga Bermanfaat.

Mesti Baca: Cantik Kejadian CENDOL Homemade, Pertama Kali Cuba Menjadi & Puas Hati!
Baca Lagi Di Sini: Cendol Versi Tiada Mesin Parut Ais, Bekukan Dulu Santan & Susu!
Artikel Menarik: Buat Cendol Guna Acuan Maruku, Hasilnya Tetap ‘Molek’

Mingguan Wanita:Memang berbaloi buat sendiri lebih terjamin bersih, halal untuk satu famili makan. Bleh cuba resipi ni nanti.

Sumber: Iskandar Muadz

Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.