Menurut Puan Surihati MrF, resepi Solok Ikan ini daripada mentuanya yang sememangnya berniaga di bazar setiap kali bulan Ramadan.
Kalau sebelum ini kita biasa makan solok lada saja. Jadi kepada mak-mak yang nak cuba resepi ini, boleh rujuk pada gambar di bawah.
Solok ikan
Ikan kembung nk guna ikan selayang / ikan sardin pun boleh.
Tapi sedap guna ikan kembung.
Pilih jangan yang keras sangat supaya senang nak buang tulang dan isi.
Masa buang isi dan tulang kena lembut agar kulit dan kepala tak tertanggal nanti jadi tak ada kepala tak cantik.
Bawang merah
Bawang putih
Serai
Halia
Telur – jika ikan sikit tak payah
(semua bahan tu dikisar dan gaul dengan isi ikan)
Isi kelapa parut muda (sedang) dan tua ( cmpur dan kena sama 1:1)
Daun kesum-jika suka, mayang halus
Garam
Gula
Ajinomoto-jika suka
Gaul semua dengan isi ikan dan bahan-bahan yang dikisar.
Minyak jangan terlalu panas.
Ikan mesti tengelam semua dalam minyak.
Masa goreng jangan usik sangat ikan yang tengah goreng takut nanti isi akan terlerai dari ikan.
Nanti ikan akan timbul just balik-balik sekejap dan toskan.
Haaa… senang kan? Yang penting, menu ini lain daripada yang lain. Selamat mencuba, ya!
