Nasi adalah antara masakan yang mesti dihidangkan di meja makan pada pagi Syawal. Tak kiralah nasi beriani, nasi minyak, nasi dagang dan macam-macam jenis lagi.
Selain aneka jenis nasi, lotong juga antara hidangan yang sering kali dihidangkan di pagi raya.

Apa kata kali ini cuba masak Nasi Beriani Tulang Daging dan Lotong Daun Pisang sebagai sajian istimewa untuk keluarga. Walau pun PKP, raya tetap raya! Resipi ini telah dikongsikan oleh Nur Adlina Badarudin https:///nuradlina.badarudin.9

NASI BERIANI TULANG KAMBING

BAHAN-BAHAN NASI:

500 gram beras basmathi
750 ml air rebusan tulang
1 labu bawang besar – dihiris
2 ulas bawang putih – dihiris
5 cm halia – dihiris nipis
1 sudu besar serbuk rempah beriani
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk pati ayam/daging
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh air mawar
1 sudu teh kewra
1 sudu teh perwarna kuning
1 sudu besar minyak sapi untuk menumis

BAHAN-BAHAN UNTUK AIR REBUSAN TULANG:

300 gram tulang kambing
1liter air (atau lebih)
5 cm kulit kayu manis
6 biji buah pelaga
2 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan air rebusan tulang kambing; Rebus tulang, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang di dalam satu periuk sehingga isi tulang benar-benar empuk. Anggaran masa 1-2 jam proses merebus. Air boleh ditambah dari masa ke semasa sehingga daging benar-benar lembut. Ketepikan.
2. Untuk menanak nasi, cuci dan basuh beras. Tapis dan ketepikan.
3. Di dalam kuali, panaskan minyak sapi dan tumis bawang besar, bawang putih, halia hingga wangi. Tutup api. Ketepikan.
4. Masukkan beras, air rebusan tulang bersama rempah-rempah yang direbus sekali, tulang kambing, air ros, air kewra, bahan tumis, garam, serbuk lada hitam dan pati ayam/daging ke dalam periuk nasi elektrik.
5. Kacau dan masaklah nasi seperti biasa hingga masak. Apabila nasi telah masak, titiskan perwarna kuning pada nasi dan kacau rata.
6. Sedia untuk dihidang bersama lauk pilihan.

TIP:
Sukat air rebusan tulang sehingga ukurannya menjadi 750 ml. Jika air rebusan tersebut kurang daripada jumlah tersebut, bolehlah dicampur dengan air biasa. Biasanya air ros dan kewra boleh dibeli di kedai-kedai runcit India.

LONTONG DAUN PISANG

BAHAN-BAHAN:

400 gram beras
Daun pisang secukupnya
1 1/2 liter air

BAHAN UNTUK KUAH LODEH:

2 helai fucuk kering – rendam dan gunting kecil
2 keping tauhu – potong keping-keping dan digoreng
2 paket tempe – potong keping-keping dan digoreng
1 bungkus kecil suhun – rendam
1/2 batang lobak merah – potong memanjang
6 batang kacang panjang – potong 3cm panjang
100 gram kubis – potong kecil
100 gram udang kering – kisar
1 labu bawang besar – kisar
2 ulas bawang putih – kisar
3 cm lengkuas – kisar
1 batang serai – kisar
1 kiub ikan bilis
1/2 sudu teh serbuk kunyit
500 ml santan pekat
600 ml air
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat lontong; Beras dibasuh dan ditapis. Ketepikan.
2. Daun pisang dibentuk seperti gelungan berukuran lebih kurang 2-3 cm. Buat 2-3 kali gulungan supaya daun tidak mudah koyak. Sematkan bahagian bawah daun dengan pencungkil gigi atau ‘stepler’ dan masukkan 2/3 beras daripada tinggi daun. Sematkan kembali bahagian atas daun pisang. Ulang hingga selesai. Ketepikan.
3. Masukkan lontong tadi ke dalam periuk, masukkan air dan rebuslah hingga lontong benar-benar masak dan padat seperti merebus ketupat. Angkat dan ketepikan.
4. Untuk membuat kuah lodeh: Panaskan minyak di dalam periuk, tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi. Masukkan kiub ikan bilis, serbuk kunyit, gula dan garam secukup rasa. Tumislah hingga terbit wangi dan pecah minyak.
5. Masukkan air, fucuk, tahu, tempe dan lobak merah, masaklah selama 5 minit atau sehingga fucuk benar-benar masak.
6. Kemudian masukkan santan dan kacang panjang. Apabila kacang panjang telah agak empuk, masukkan kubis dan suhun masaklah selama 3 minit lagi. Tutup api.
7. Sedia untuk dihidang bersama lontong.

TIP:
Anggaran lontong daun pisang antara 6-9 keping.

https://www.mingguanwanita.my/awas-lemak-syawal-tip-dari-pakar-ini-berguna-untuk-mak-mak-kekal-langsing-sihat/

Dodol juga antara manisan kegemaran ramai sering disediakan sewaktu hari raya. Jika di buat secara tradisi, memang makan masa yang lama berjam-jam nak kacau dodol ni. Namun jika teringin nak buat sendiri dan makan-makan untuk keluarga boleh cuba buat dodol, kacau dalam periuk non stick je. Mudah dan sedap, dalam masa satu jam setengah dah boleh siap dan makan. Malah elok kejadian dan berkilau cantik warnanya.

Boleh cuba cara dan resipi yang dikongsikan oleh Puan Suzana Nurin Iham in i sebagai rujukan;

Dodol homemade.Kesukaan anak-anak. Bila anak-anak puji dodol mama buat sedap, hilang rasa penat masa mendayung kacau dodol.Disini saya kongsikan resepi dodol terlajak sedap.

Bahan-Bahan:

1 kilo gula merah + 5 cawan air
Masak tapis biar sejuk
1 kilo santan
500 gram tepung pulut
4 Sudu besar tepung beras
Secubit garam

Cara Membuat:

1.Satukan semua bahan tapis dalam periuk.

2.Kacau 1jam 1/2 kalau guna periuk Non stik, kacau sampai berkilat pecah minyak.

3.Kalau guna periuk noxxa steam 10 minit, selepas tu tekan stir fry kacau sampai masak.

# periuk noxxa saya rosak guna periuk Non stik je laa.
Resepi ni boleh dapat 2 kilo lebih dodol.

Baca Lagi Di Sini:
Dodol Kukus Tabur Tahi Minyak, Tak Perlu Masak Lama 10 Minit Siap Dah Boleh Makan!

MW: Mudah je nak buat dodol rupanya, tak lah lama sangat nak kacau kalau guna periuk non stick pun boleh. Paling penting elok kejadiannya dan berkilau cantik warnanya.

Sumber: Suzana Nurin Iham

JOM SERTAI GRUP TELEGRAM BANGKIT WANITA MW

Kesan pandemik C19, ramai gaji dipotong atau dibuang kerja. Boleh buntu juga sekejap. Namun, ada berita baik untuk para wanita B40 & M40. Mingguan Wanita prihatin dengan nasib menimpa anda dan susulan itu, kami menjemput semua untuk menyertai group Telegram Bangkit Wanita MW sebagai platform untuk mendapatkan info niaga, promosi kursus, tip berbisnes, perkongsian usahawan yang memberi inspirasi dan lain-lain.

Klik link ini untuk menyertainya: https://t.me/bangkitwanitaMW

Selepas penganjuran Webinar Bangkit Wanita #bisnesdarirumah, Mingguan Wanita menerusi kempen Bangkit Wanita, membuka pendaftaran kepada kursus latihan praktikal jangka pendek.

Kursus-kursus akan bermula hujung Mei hingga Ogos ini dan kemuncak kepada kempen ini ialah penganjuran Konvensyen Inspirasi CEO Bisnes Viral.Kursus latihan yang ditawarkan akan berlangsung selama sehari setiap satu dan orang ramai khasnya wanita B40 dan M40 boleh memilih kursus yang diminati.

Apa yang menarik, kursus-kursus ini memang direka khas untuk mereka yang mahu berniaga sebaik tamat latihan asas kemahiran ini.Sejumlah tujuh kursus asas latihan praktikal dan demo dibuka untuk penyertaan merangkumi sektor makanan, pengurusan, busines kedai online, jahitan dan perkhidmatan.

Nak Jadi Usahawan Viral, Ini Pilihan Antara Kursus Kemahiran Untuk Wanita B40 & M40

JOM PANDAI BAKERI. BUAT DUIT JUAL KEK DAN ROTI
Dibuka dalam dua pilihan tarikh iaitu pada 12 Jun dan 26 Jun 2021. Peserta akan mengadun dan membakar sendiri adunan agar dapat kenal pasti formula menghasilkan satu adunan sempurna bagi kek dan roti. (https://toko.ideaktiv.com/product/jom-pandai-bakeri-buat-duit-jual-kek-dan-roti/ )

JOM JAHIT BAJU KURUNG. BUAT DUIT JAHIT DI RUMAH
Orang kata kalau pandai jahit baju kurung, maka nak jahit pelbagai jenis baju lain akan jadi lebih mudah. Kursus dijalankan dalam dua pilihan tarikh iaitu 12 Jun dan 26 Jun 2021 ( https://toko.ideaktiv.com/product/jom-jahit-baju-kurung-buat-duit-jahit-di-rumah/ )

Mingguan Wanita juga boleh diikuti di

YouTube : https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial

Telegram: https://t.me/bangkitwanitaMW

Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita

Instagram: https://www.instagram.com/mingguanwanita

#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita

Kalau ada nasi lebih atau tak habis kat rumah tu, mak-mak boleh buat kuih serabai yang gebu lagi lembut ni. Guna tepung beras, nasi dan santan pekat sebagai bahan utama, disamping bahan-bahan lain. Nak buat pun mudah. Sesuai sangat buat untuk minum petang atau sarapan pagi. Lebih berbaloi satu adunan boleh dapat 40 keping.

Baca lagi disini:
Tip Pilih Tepung Beras, Rupanya Setiap Jenis Ada Kegunaan Masing-masing
Apam Milo Viral 4 Bahan Kukus 20 Minit Siap, Pertama Kali Buat Terus Menjadi! Ini Caranya..

Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Faizah Md Zain ini.

RESEPI SERABAI GEBU

1 ADUNAN (40pcs)

Bahan-Bahan:

4 cawan tepung beras (cap teratai)
1 cawan nasi
1 cawan santan pekat
3 cawan air
2 sudu kecil yis
4 sudu kecil gula
sedikit garam

Cara Membuat:

1.Blend semua bahan kecuali mauripan.
2.Masukkan adunan yang dah diblend tadi dalam mangkuk dan masukkan yis, gaul rata dan tutup. (Peram dalam 1 jam).
3.Panaskan acuan ,oleskan dengan minyak, masukkan adunan sesenduk-sesenduk dan tutup dengan penutup periuk.

4.Api slow ye, jangan diterbalikkan. Bila bawah dah kuning-kuning baru angkat.

Selamat Mencuba!

Info Extra!

• Biasanya serabai dimakan dengan kuah santan lemak manis atau kuah gula.
• Kalau tiada acuan serabai, guna kuali biasa pun boleh.

MW: Gebu sungguh kuih serabai ikut resipi yang dikongsikan ni. Memang berbaloi, nak buat pun mudah.

Sumber: Faizah Md Zain