Pulut kuning yang cantik, merelit, lemak, lembut, dan sebiji-biji (tak benyai atau lembik/ kembang) memang selalu mencuri perhatian. Kalau kita masak pulut kuning kita mahukan ianya nampak berseri dengan warna kuning yang menawan dan pastinya juga rasa yang berlemak.

Pulut Kuning Rasa Lembut, Berlemak

Berkongsi resipi dan cara penyediaan pulut kuning yang sempurna, anda boleh ikut cara Puan Masmira. Menu ini bukan sahaja untuk hidangan keluarga malah dijadikan menu jualan dan mendapat sambutan daripada pelanggannya hingga kini.

RESIPI PULUT KUNING

Bahan-bahan dan cara-cara membuat:

1)1 kg beras pulut (beras pulut biasa, bukan pulut susu)

*beras pulut susu nanti pulut kuning jadi benyai lembik. Kalau boleh cari beras pulut yang panjang sedikit.

– bilas 3-4 kali, rendam letak serbuk kunyit dalam 2 sudu besar (rendam sekurang-kurangnya 3 jam)

– sebelum kukus, kena bilas balik dengan air paip.. Sejat dengan penapis

* perlu bilas semula untuk hilangkan bau kunyit berlebihan dan pulut tahan lama. Jangan gunakan perwarna.

2) Halia 1/2 inci 
– kupas dan cincang nipis-nipis dan paling halus

3) Daun Pandan 5 helai
– 3 helai koyak 3 dan ikat untuk letak dalam pulut masa kukus
– 2 helai koyak 3 juga untuk buat lapik pulut dalam periuk kukus

4) Panaskan air dalam pengukus, dan masukkan beras pulut dalam pengukus, halia cincang tabur bagi sekata dalam pulut, dan daun pandan tadi. Tutup dan kukus dalam 15-20 minit ikut pada jenis pengukus atau kuantiti pulut. Kukus sehingga pulut masak.

5) Santan segar dan pekat : 250-300 gram
– Dalam besen sederhana, masukkan 2 cawan air panas (baru mendidih, masukkan garam 1.5 sudu besar gula, 1.5 sudu kecil garam. Larutkan gula dan garam. Masukkan santan pekat tadi. Kacau-kacau sampai rata sebati. Boleh cuba sama ada rasa masin dan manis sikit.

6) Sediakan besen yang agak besar, masukkan pulut yang sudah siap dikukus tadi. Keluarkan daun pandan. Tuangkan kuah santan yang dibancuh tadi ke atas pulut. Terus kacau-kacau sampai sekata semua.

Jangan risau bila kuah santan banyak. Pulut akan serap habis kuah santan itu, barulah pulut jadi lembut. Kacau pulut sampai rata dan hilang ketul-ketul.

Tekan-tekan dan ratakan dalam besen tadi, biar pulut ‘rehat’ dlm 10 – 15 minit baru cedok untuk makan.

EKSTRA TIP:

1. Pulut yang cukup lemak, kita akan nampak santan macam bertali putih-putih di bahagian senduk.

2.Pulut selepas gaul santan tak perlu kukus semula kali ke dua. Cukup sekali sahaja sebelum masuk santan. Kalau kukus balik nanti pecah minyak dan lemak santan tak lekat pada pulut. Walau sekali kukus sahaja, pulut tahan lebih 36 jam di luar sebab kita sudah bancuh santan dengan air panas.

Sumber: Masmira Idris via MAHN

Baca artikel lain berkaitan: Cara Arwah Mak Ajar, Panaskan Santan Dulu, Elak Pulut Kuning Cepat Basi

Ini Caranya Masak Pulut Kuning Berkilat, Tahan Lama Tak Mudah Basi!

Tak Perlu Kukus Dua Kali, Cara Lengkap Buat Pulut Kuning Sedap Tekstur Cantik Merelit

Jika selalunya pada musim kenduri kendara, telur di rebus dalam kuantiti yang banyak untuk diberikan kepada para tetamu. Bila merebus, pastinya ada telur yang retak, pecah, serta tidak tahan lama.

Namun demikian ada tips dan ilmu baru yang dikongsikan oleh ahli-ahli didalam page Masak Apa Hari Ni (MAHN ) mengenai kelebihan teknik mengukus telur yang dikatakan lebih tahan lama berbanding merebusnya. Mak-mak yang nak masak telur dalam kuantiti yang banyak boleh cuba teknik yang dikongsikan oleh Bumirah Jukki ini.

“Ni bukan telur mentah tau, saya mengunakan teknik mengukus je pakai dapur gas untuk majlis perkahwinan anak saya. Takde sebiji pun yang pecah dan 3 jam dah siap. Mudahkan! Saya ada geng tak rebus telur cara macam ni?

Perkongsian tersebut mendapat respon yang sama daripada yang lain.

Antaranya;

Sara Vee

“Saya pun guna cara ini untuk tempahan majlis kahwin.Memang jimat masa & tiada telur pecah..Dan telur jadi tahan lama.”

“Sebelum rebus/kukus kan kita cuci bersih dulu. Masa 40 minit untuk 100 biji telur. Air kena betul-betul mendidih dahulu,baru start kukus”.

“Lepas naikkan telur ke pengukus berisi telur api jangan kuat sangat. Jika terlalu panas telur jadi pecah. Cuma masa nak kukus tu air memang betul-betul kena menggelegak lepas tu slowkan api”.

Periuk Noxxa

Mimie Mohamad Noor

“Saya guna noxxa je telur 30 biji letak air 1 cawan dan masak selama 2 minit je.Tekan HP 2 minit dan tutup periuk.Kukus telur tahan lama banding dengan yang rebus”.

Saadiah Hassim

“Guna kukus yang besar. Dia ambil masa sekejap aje dalam 10 ke 15 minit”.

Semoga perkongsian ini bermanfaat.Selamat Mencuba!

MW: Jadi buat mak-mak yang nak buat kenduri kendara dan nak rebus telur dalam kuantiti yang banyak, bolehlah cuba tips yang dikongsikan ini. Agar telurnya tak pecah dan tahan lebih lama.

Sumber: Masak Apa Hari Ni (MAHN )

Bila cuti panjang atau berkumpul dengan ahli keluarga memang seronok buat makan-makan seperti BBQ, Shell out, Steambot. Nak buat steambot paling penting kuahnya. Antara steambot yang cukup popular seperti yang dijual di Kedai Family Mart. Kuah Oden yang disukai ramai dengan rasa masam-masam manis dan pedasnya. Namun harganya boleh tahan juga.

Sebenarnya mak-mak boleh buat sendiri je di rumah. Lebih jimat dan puas hati. Rasanya lebih sedap kalah Kuah Oden di Family Mart.

Boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh Cik Puan Akma ini.

“Resepi Kuah Oden sedap kalah Family Mart”

Bahan-Bahan:

2 paket perencah tomyam adabi
2 paket perencah Sup Siam adabi
1 paket perencah Asam Pedas adabi
2 pcs kiub pati ayam
Air 1.5 liter
Gula 1 sudu

Caranya Membuat :

1. Masuk semua perencah biar mendidih dah boleh masukkan semua bahan-bahan steamboat.

2. Tadaa…siap! boleh ngappp panas-panas. Masam-masam manis pedas, Uilahhh nyaman bukkk.

3. Kalau ada sayur boleh letak sayur contoh Sawi Cina, Cendawan Enoki, cendawan tiram dan lain-lain. Ni takde sayur tak sempat beli.

Selamat Mencuba!

Baca Lagi Di Sini:
Wanita Ini Kongsi Resipi Homemade Shell Out, Buat Sendiri Puas Hati Lagi Sedap Dari Kedai!

MW: Jadi bila nak buat steambot kuah oden, tak perlu beli lagi dah, buat je sendiri dekat rumah. Lebih jimat dan puas hati makan.Ikut resipi yang dikongsikan ini.

Sumber: Cik Puan Akma