Selalunya dedaun sayuran memang tak tahan lama. Selepas 2-3 hari mulalah layu. Sayang pula, buang begitu saja. Bila nak pakai mulalah tercari-cari.
Biasanya, kalau nak guna dedaun sayuran ini tidaklah banyak mana pun, tapi nak kena beli dalam jumlah yang ditetapkan. Bila simpan dalam peti ais, lama kelamaan akan layu dan kering.
Jadi, macam mana nak pastikan dedaun sayuran yang kadang-kadang digunakan ini tahan lama dan boleh diguna pakai untuk masakan seterusnya.
Inilah yang dikongsikan oleh Yatie Eimra untuk memastikan dedaun sayuran tahan lama. Paling penting tak perlu rendam dalam air pun. Masukkan dalam freezer je.
Kali ini saya kongsikan nak simpan herba/jenis dedaun ni macam kucai, daun kesum, daun kari, daun bawang, daun sup dan sebagainya.
Sebenarnya saya ikut cara mak saya – simpan lengkuas (yang dah dibersihkan & dipotong) dalam freezer supaya tak kering & tahan lama. Saya mula simpan daun macam daun kucai, daun bawang, daun sup, daun kari, daun kesum, cili, halia, serai dan sebagainya.
Yang bagusnya simpan bahagian freezer ni, herba/dedaun tahan lebih lama & tak perlu nak tukar air bagai (bagi yang rendam dalam air). Fridge saya kecik jer tak muat semua nak disimpan dalam botol/letak air..
Dekat 4 tahun gak la saya amalkan simpan dedaun macam ni. Kalau nak simpan dalam freezer ni, ada beberapa perkara yang kena tahu..
1) Walau simpan apa pun kat bahagian freezer, bila keluarkan nanti & defrost, semuanya akan jadi lembik. Contohnya cili merah, lepas keluarkan memang akan lembik sebab segala cecair dalam tu dah dibekukan. Jadi, KELUARKAN SEBELUM NAK GUNA/masak saja. Biasanya saya simpan cili sikit kat bahagian chiller gak untuk tujuan hiasan.
2) Kena guna tisu jenis tahan bila basah (disposable cloth) atau boleh guna kain perca. Tujuannya nak serap wap-wap air yang terbentuk bila simpan lama dalam freezer. Kalau guna tisu dapur biasa mudah koyak & melekat-lekat nanti. Disposable cloth yang saya guna ni, memang mahal sikit, tapi boleh dibasuh semula & keringkan. Lepas tu boleh guna balik.
3) Gunakan bekas kedap udara atau plastik ziplock terutamanya untuk simpan serai & dedaun supaya tak makin kering. Fridge saya kecik, kena guna plastik ziplock untuk jimat ruang. Saya nak jimatkan plastik ziplock, jadinya saya gunakan plastik ziplock yang besar & asingkan dedaun ikut jenis dalam plastik pembungkus makanan biasa tu jer.. Tapi cili tak simpan dalam plastik ziplock pun takpe sebab tetap akan lembik jugak.
Tip: Sila basuh & tos dulu ye sebelum frozenkan. Lagi bagus kalau biarkan keringkan sikit supaya tak melekat-lekat nanti. Lepas keluarkan tak perlu basuh & boleh terus guna.
P/s: Untuk sayur-sayuran boleh guna plastik ziplock & tisu ni tapi simpan kat bahagian chiller jer. Asingkan ikut portion sekali masak. Untuk simpan carrot, potong bahagian atas (supaya tak tumbuh tunas) & potong kecil. Tukar tisu/kain bila dah basah ye.
Ads
1. Halia ni saya potong banyak saiz sebab ada masakan yang perlukan halia dihiris panjang contohnya ayam masak halia.
2. Boleh juga basuh bersih halia & keringkan. Kemudian terus potong kecik & frozen kan. Halia yang baru dikeluarkan dari freezer lagi mudah nak kikis kulitnya.
3. Untuk halia, lengkuas & kunyit hidup saya letak dalam 1 plastik
4. Kucai ni perlu dilipat seperti ini supaya mudah nak ambil 1-1..
5. 1 pokok daun pandan ni saya simpan dalam freezer. Lipat 1-1 supaya mudah nak ambil
Ads
6. Masuk dalam plastik pembungkus makanan untuk asingkan jenisnya
7. Saya nak jimatkan plastik ziplock, jadinya saya gunakan 1 jer saiz besar.
8. Serai ni saya beli dah lama & masih elok.
9. Cara ni juga boleh simpan sayuran, cumanya simpan bahagian chiller.
10. Ada 2 ketul balance carrot. Masih rangup/tak berkulat bila simpan cara ni. Tapi perlu tukar tisu bila dah basah
Ads
Mingguan Wanita : Lepas ni, kita masuk dalam freezer. Paling penting tak payah rendam air pun. Tetap tahan lama dan tak kering.
Buat mak-mak yang suka bercucuk tanam jika mengalami masalah tanah tidak subur, tanah keras, ph tanah masam, pokok bantut walau dah bagi baja.Boleh cuba belajar buat IMO ( Penyubur tanah ) sendiri dengan langkah sangat mudah dan murah. Hanya menggunakan nasi, daun buluh kering dan gula merah sahaja, dan sembur pada tanah seminggu sekali.
“Kalau dah minat tu kan, duduk negara mana pun dia mesti buat. Saje buat sebab takut ilmu lupa kalau tak diamal. Kebetulan ada rumpun buluh depan rumah, buat kali pertama alhamdulillah jadi dengan baik.”
“10 tahun dah buat baja organik ni, tak ingat dah berapa ribu liter jual, besarkan anak anak dari buat baja organik. Susah ke senang ke, apa ke, ribut taufan tsunami tetap juga buat baja ni.”
“Allah bagi ilham. Tinggal kita laksanakan dengan penuh yakin dan istiqomah. Masa berlalu dengan pantas. Tak tau berapa sisa umur yang tinggal. Selagi ada nafas nak berbahagia dan berbakti pada orang sekeliling.”
“Paling bermakna dapat membantu ramai petani mengurangkan kos. Dan hasil perniagaan ini dapatlah kami sekeluarga hidup selesa. Tak susah tak juga kaya raya. Berniat juga untuk kaya jutawan sebab boleh bantu ramai orang lagi.”
“Siapa nak belajar banyak dah nota saya sharing. Tinggal nak buat je. Malas nak buat boleh beli. Beribu liter saya buat untuk mudahkan customer beli dan guna. Asbab saya untuk menjadi jutawan dunia akhirat.”
“Salam sayang dari saya yang jauh. Buat IMO ni untuk kebun Sunflowers kami yang sedang bemula. Tanah keras ya amat, patah cangkul den menunggal tanah.So kita guna bala tentera hebat dan penuh magic untuk menggemburkan tanah.”
Selamat Mencuba!
PENYEDIAAN INDIGENOUS MICROORGANISM
IMO merupakan kaedah Natural Farming yang digunakan untuk menyuburkan tanah, membaiki struktur tanah dan menambahkan lagi mikrob yang terdapat dalam tanah.
Masalah tanah tidak subur, tanah keras, ph tanah masam, pokok bantut walau dah bagi baja.Jom belajar buat IMO ( Penyubur tanah ) dengan langkah sangat mudah dan murah. Insyaallah selepas ini tanah akan subur dan anda pasti gembira.
Langkah Penyediaan IMO1
1. Masak nasi.
2. Masukkan dalam bakul berjaring dan biarkan sejuk, selepas sejuk tutup dengan plastik dan letakkan dalam bakul berisi daun buluh kering.
3. Boleh dibuat di rumah sahaja, letak bakul berisi daun buluh kering di tempat teduh di kawasan rumah.
4. Simpan nasi selama tiga hari dua malam.
5. Pastikan nasi tidak basi selepas tiga hari. Kalau basi maknanya tak jadi.
6. Kali pertama biasanya mikrob belum berapa kenal, hanya ada sedikit sahaja mikrob. Cuba buat lagi sehingga terdapat kulat putih yang gebu.
Langkah Penyediaan IMO2
1. Ambil nasi yang sudah diletak dalam bakul buluh dan timbang.
2. Gunakan pada kadar nisbah 1: 1 iaitu 1kg nasi ( IMO1) dan 1 kg gula merah.
3. Digaul sehingga sebati.
4. Masukkan dalam balang dan tutup dengan kain. Ikat kuat-kuat. Biarkan selama 5 hari. Selepas 5 hari gantikan kain tadi dengan penutup balang kedap udara.
5. Selepas itu sudah boleh digunakan pada kadar 100ml IMO2 + 100ML mol kangkong untuk 20 liter air.
Cara Penggunaan:
Sembur pada tanah seminggu sekali.
Sesuai untuk disembur pada kompos untuk mempercepatkan aktiviti penguraian.
MW: Buat mak-mak yang suka bercucuk tanam, boleh cuba buat sendiri baja organik, IMO penyubur tanah ini. Semoga pokok-pokok berbuah lebat dan tanaman menjadi lebih subur.
Rupanya sebelum masak siput sedut, kena gaulkan dulu dengan hampas kelapa dan biarkan semalaman.Barulah siput tersebut muntahkan segala kekotoran dalam badannya dan lebih sedap bila dimasak.
Bukan apa, bila cuci tak bersih siput ni akan mengeluarkan kotoran, lendir dan lumpur. Ia akan mempengaruhi rasa kuah yang akan dimasak nanti.
Nak tahu lebih lanjut tip masak siput sedut, baca tip yang dikongsikan oleh Puan Intan Suraya Haron ini sebagai rujukan;
Tadi nampak ada yang bertanya pasal siput sedut, kebetulan masak siput arini, boleh la share tips. Saya pun jarang masak, sebab tak brapa rajin, kerjanya agak remeh tapi sedap bila dah masak dan anak-anak semua suka makan, maka terpaksa la rajinkan diri.
1. Beli petang semalam, bawa balik masukkan dalam periuk yang agak-agak muat.
2.Gaulkan dengan hampas kelapa, biar semalaman. Supaya siput tu muntahkan segala kekotoran dalam badan dia. (Santannya simpan untuk masak gulai arini.)
3.Jangan lupa tutup dengan penapis rapat-rapat. Saya tindihkan dengan lesung batu.
5. Cuci bersih dan boleh la terus dimasak. Kalau ada daun pucuk ubi, semasa cuci siput tu boleh gonyoh-gonyohkan supaya kekotoran dibadannya senang tanggal. Kalau takde pun takpe, saya sental je dengan span cuci pinggan.
5. Masak lemak cili api, saya guna resepi biasa je. Tumbuk cili api, kunyit hidup, serai, daun kunyit. Kalau ada keladi lagi la sodap. Renehkan sekejap, terus masukkan siput kacau jangan bagi pecah minyak. Agak-agak dah menggelegak 2-3 minit boleh dah tutup api. Siap untuk dihidang. Saya lawankan dengan kerisi goreng, sambal tempoyak & ulam-ulam. Memang kelautan dalam la diet hari ni.
Mingguan Wanita: Semoga perkongsian tip ini bermanfaat. Jadi jika nak masak siput sedut, gaulkan dengan hampas kelapa semalaman barulah ia muntahkan segala kekotoran.
Rupanya dengan masukkan sedikit serbuk ‘Bicarbonate Of Soda’, kacang kuda yang dah direndam semalam akan cepat masak, empuk dan cantik kejadiannya. Bukan apa jika salah teknik rebus kacang kuda ni, ia lambat masak, keras dan tak empuk.Malah jika terlebih rebus, ia boleh ‘benyek’ dan hancur pula.
Boleh cuba petua dan cara rebus kacang kuda seperti yang dikongsikan oleh Puan Ani Zam ini.
Ini kali ke 2 rebus kacang kuda. Cepat dimasak, empuk dan cantik kejadiannya dari masak kali pertama bulan Ogos haritu.Dapat petua dari group ini juga cara-cara untuk merebus Kacang kuda. Terima kasih sahabat-sahabat.
Cara-Caranya:
1. Rendam setengah kilo kacang kuda semalaman.
2. Kemudian paginya cuci bersih, toskan, lalu masukkan ke dalam rice cooker.
3. Tambahkan air tapis hingga melepasi aras kacang.
4. On kan suis, masukkan setengah sudu teh serbuk ‘Bicarbonate Of Soda’ (untuk mempercepatkan kacang empuk).
5. Bila telah mendidih masukkan garam, gula dan serbuk kunyit, masak hingga kacang empuk.
6. Bila kacang telah empuk, Offkan suis periuk, angkat periuk dan tuang kacang ke dalam tapisan.
Mingguan Wanita: Bila nak rebus kacang kuda, boleh ikut tip yang dikongsikan ini.Masukkan serbuk bikarbonat of soda sikit, barulah ia cepat masak, empuk dan cantik kejadiannya!
Suami terpaksa 'mengemis' nak puaskan nafsu, dah merayu masih tak dapat. Dalam kehidupan berumah tangga, kebahagiaan dan keharmonian bukan sahaja bergantung kepada aspek kewangan, komunikasi, dan tanggungjawab harian, tetapi juga kepada keperluan batin pasangan.