Kebanyakan tom yam yang ada di kedai, selalunya dimasak oleh tukang masak seberang, dari Thailand, dan rasanya berbeza dengan cara yang kita selalu masak.Bila cuba buat dekat rumah, rasa lain, tak sama macam dekat kedai. Ada cara yang boleh dilakukan untuk mendapatkan rasa tom yam yang pedas, masam dan pekat, seperti perkongsian dari Dina Amalia Nordin ini, yang mana pes yang digunakan memang dari Thailand.

Berikut antara perkongsian beliau;

Resepi Tom Yam

“Post ni panjang sikit sebab ramai yang tanya cemana saya masak tomyam sedap (orang yang ckp tau bkn saya kehkehkeh), ni kat sini saya reveal resepi rahsia and tunjuk bahan dan cara-cara masak. Ni cara saya lah ye. Lain org lain cara ye.Untuk tomyam, saya akan make sure dia pedas, masam dan pekat. Tekak saya memang suka yang masam. Okeh biasanya saya masak tomyam ayam sebab senang & takyah tunggu lama nak empuk macam daging.”

“Nak bagi tau awal, pes tomyam ni Thailand punya dan ia halal ye..kat belah selatan sini takde jual..kalau ada pun dorang pegi amek stok kat siam sana. Pes tomyam brand Madam Pum ni sedap and kat belah-belah utara sana and negeri yang dekat-dekat dengan sempadan sana memang senang dapat”.

Bahan-Bahan Wajib:

Bawang Besar belah 4
Cili Api (ketuk)
Daun Ketumbar @ Corriander leaves
Daun Limau Purut
Serai (diketuk)
Air Asam Jawa @ Pes Asam Jawa
Cili Boh @ Cili Kisar
Pes Tomyam “Madam Pum” sebab brand ni ternyata sedap!
Ayam/Daging/Udang/ Sotong
Carrot
Cauliflower
Baby Corn
Celery
Buah Tomato (Belah 4)
Cendawan

Cara Membuat:

• Masukkan air, bawang besar belah 4, cili api – didihkan.

• Masukkan cili boh @ cili kisar – tunggu didih.

• Masukkan pes tomyam (pes ni kalo kedekut pun nanti tak rasa, mula la komplen kenape eh tomyam kite tak sedap? Pukkk kanggg!).

• Masukkan ayam – tunggu didih nak bagi ayam empuk sikit.

• Masukkan serai yang diketuk.

• Masukkan daun limau purut.

• Masukkan carrot.

• Masukkan pes asam jawa adabi.

** time ni boleh rasa dulu masam dan masin dia semua **

• Masukkan garam.

• Masukkan sayuran lain (baby corn + cauliflower + celery).

• Masukkan cendawan (button mushroom + straw mushroom + oyster mushroom + enoki mushroom) – tunggu didih.

• Masukkan tomato – kacau sekejap.

• Tutup api.

• Masukkan corriander leaves @ daun ketumbar.

Siap! Favorite saya ratah @ buat kuey teow tomyam @ spaghetti tomyam.
Mabeles!!

Ekstra Tips!

~ Saya masak tomyam tak pernah tumis. Sebab kat pes dah berminyak, kat ayam pon sama. So lebur jek semua

~ Saya masukkan cili boh @ cili kisar untuk dapatkan warna merah cantik, pedas.

~ Instead of perahan limau, saya guna asam jawa sebab lebih sedap, lebih masam dan lebih pekat. Saya hantu tomyam, so saya dah try and error banyak kali dah. So far ini yang terbaik!

~ Kalau ada daging, boleh masukkan awal. Kalau udang/sotong, masukkan kemudian bersama sayur sebab udang/sotong cepat masak.

~ Sayuran keras seperti carrot perlu masukkan lebih awal berbanding sayuran lain.

~ Buah tomato masukkan yang last dan tak perlu lama sebab dia cepat lembik.

Ok kalau ada yang tak faham boleh tanya ye, resepi boleh share no problem!

Sumber:Dina Amalia Nordin

Resipi Aiskrim Vanilla Homemade sedap, senang nak buat dan mesti jadi. Jika mak-mak penggemar aiskrim vanilla,boleh buat sendiri di rumah. Caranya cukup mudah malah memang sedap, tekstur aiskrimnya halus gebu macam kita beli di kedai. Boleh dinikmati dengan roti, letak dalam kon atau dimakan begitu sahaja.

Boleh cuba buat aiskrim vanila homemade seperti yang dikongsikan dalam TikTok Zamaiskrim ini. Memang mudah!

Artikel Menarik: Tepung Jagung, Garam & Esen Vanila, Rahsia Aiskrim Malaysia Ini Sedap, Lembut & Lemak!

Bahan-Bahan:

300ml air
2 sudu tepung jagung
300ml susu segar
60gram gula
1 sudu serbuk vanilla
1 sudu Ovelette

Mesti Baca: Aiskrim Asam Boi Bertambah SEDAP, Tambah Perahan Limau Kasturi Sikit!

Cara Membuat:

1.Masukkan air dan tepung jagung ke dalam periuk, kacau sebati.Buka api dan masak sehingga bancuhan jernih.

2.Kemudian, masukkan pula susu dan kacau sebati. kemudian masukkan pula gula.

3.Setelah itu masukkan pula serbuk vanilla.

4.Masukkan ke dalam bekas dan simpan dalam peti sejuk beku selama 5 jam.

5.Kemudian, keluarkan dari bekas dan hancurkan aiskrim. Setelah itu, masukkan ke dalam ‘mixer’.

6.Masukkan Ovelette dan pukul sampai sebati dan kembang.

7.Masukkan ke dalam bekas dan simpan dalam peti sejuk beku selama 5 jam.

Siap! Dah boleh dimakan.Boleh letak dalam kon atau cup.

Baca Lagi Di Sini: Panas-Panas Ni Layan Aiskrim Kacang Merah Lemak Berkrim Sedap Juga!

@zamaiskrim Aiskrim Vanilla Homemade #fyp #aiskrimvanilla #aiskrimvanillahomemade ♬ Gadis Dan Bunga – Rahimah Rahim

Mingguan Wanita: Menariknya boleh buat Aiskrim vanilla homemade di rumah. Cantik pula tu hasil kejadiannya, gebu dan halus. Bahan-bahan pun simple je, boleh buat dengan anak-anak nanti. Puas hati makan.

Follow kami di :

Facebook : https://www.facebook.com/mingguanwanita
FB Grup Cerita Mak-mak Hari Ini : https://www.facebook.com/groups/ceritamakmak
Website: https://www.mingguanwanita.my/
Instagram : https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en
YouTube: https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial/featured
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita?lang=en
Telegram MW: https://t.me/mingguanwanita
TikTok: https://tiktok.com/@mingguanwanita

ZAMAN DAHULU BOLEH LAH NAK PERMAINKAN WANITA. SEKARANG ‘BIG NO’ Wanita hari ini PANTANG DICABAR!
Pernah diperlekehkan? Dipijak kepala? Buli atau takut berdepan masalah hidup? Dengar apa nasihat pakar. Jom sertai webinar sehari, AURA: Wanita Pantang Dicabar ini.

Klik link ini untuk daftar penyertaan: https://toko.ideaktiv.com/product/webinar-aura-wanita-pantang-dicabar/ atau whatsapp : http://www.wasap.my/60196328758/DaftarAura

Bagi peminat telur dadar, boleh cuba kelainan dengan buat Telur Dadar Crispy pula. Sangat sedap, rangup dan garing, boleh dimakan begitu sahaja cicah dengan sos. Tapi nak buat telur dadar begini ada caranya yang tersendiri.Tak sama macam buat telur dadar biasa. Paling penting kena campur ais atau air sejuk dan pastikan bancuhan telur betul-betul sejuk.

Nak cuba buat telur dadar crispy sendiri boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Hafizul Hakim ini;

“Ini haa resepi telur dadar crispy!”

Telur dadar idaman ramai orang. Rasa yang rangup dan garing, sedap,lazat, krup.. bunyi masa kunyah. Rupanya ada rahsia terselit untuk buat telur dadar seperti itu. Bukan macam goreng telur dadar biasa.

Bahan-Bahan :

4 biji telur,
1 sudu besar tepung, boleh guna tepung gandum, beras atau jagung,
4 sudu air sejuk atau 2 ketul ais,
Garam/cukup rasa.

Cara Membuat:

1. Kacau telur dan semua bahan sampai sebati. Yang penting, pastikan telur ini sejuk, jangan lupa tuang 4 sudu air sejuk.

2. Panaskan minyak sampai betul-betul panas.

3. Tuang telur daripada jarak yang tinggi.

4. Satu bancuhan telur untuk 3-4 kali goreng sebab tidak boleh goreng sekaligus, nanti tidak jadi gebu macam dalam gambar.

Kalau saya, Thai Sos jadi pilihan untuk cicah. Perghhh!

#Nota : Kalau tak ada air sejuk dan ais, masukkan saja bancuhan telur dalam peti ais beku dalam 5 minit bagi dia betul-betul sejuk sebelum digoreng.

Sebahagian orang mesti ada yang rasa tak percaya dengan resepi ini. Tapi sebagai pencinta hidangan telur dadar maka anda patut cuba resepi ini. Itu aja, selamat mencuba!

Hafizul Hakim

Baca Lagi Di Sini: Resipi Telur Mata Sambal Hijau, Makan Confirm Ngencess Sekali!

Rupanya Begini Goreng Telur ‘Gedik’, Rangup Kat Luar Cair Di Tengah

MW: Ohh begini rupanya nak buat telur dadar crispy.Kena campur dengan air sejuk atau ais dulu. Jadi jika nak buat kelainan telur dadar, boleh ikut cara yang dikongsikan ni.

Sumber: Hafizul Hakim