Masak apa nanti untuk berbuka puasa? Tentu ramai yang sedang berpuasa enam atau ganti puasa bulan Ramadan lepas. Apa menu untuk petang ni untuk berbuka? Aneka lauk pauk berkuah seperti masak lemak cili padi, lemak putih dan sup pasti akan membuatkan selera anda terbuka tatkala berbuka puasa.
Jom cuba Kurma Telur Puyuh dan Masak Lemak Cili Padi Udang Cendawan. Rasanya menyengat habis! Selamat mencuba.
KURMA TELUR BURUNG PUYUH
BAHAN-BAHAN:
20 biji telur burung puyuh – rebus dan buang kulitnya
1 biji kentang – belah enam (wedges)
1 biji limau kasturi
2 biji tomato – belah empat
I paket kecil rempah kurma – dijadikan pes
2 cawan santan pekat
Sedikit minyak untuk menumis
2 biji cili hijau – dibelah dua
2 biji cili merah – dibelah dua
1 biji bawang besar – kerat 4
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Minyak masak secukupnya
BAHAN TUMIS:
5 biji bawang merah – hiris halus
4 ulas bawang putih – hiris halus
1 inci halia – hiris halus
1 batang kulit kayu manis
2 bunga lawang
3 buah pelaga
3 bunga cengkih
CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan-bahan tumis sehingga kekuning-kuningan.
- Masukkan pes rempah kurma dengan sedikit air dan kacau perlahan sehingga terbit minyak.
- Masukkan air dan kentang, masak sehingga kentang lembut.
- Masukkan santan pekat dan telur burung puyuh, kacau rata dengan api perlahan. Masukkan buah tomato, cili merah dan cili hijau dan bawang besar. Kacau rata dan perasakan dengan garam secukup rasa. Perah limau kasturi. Kacau perlahan sehingga kuah pekat. Masukkan garam secukup rasa.
- Sekiranya rasa sudah seimbang, tutuP api dan sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas.
MASAK LEMAK CILI PADI CENDAWAN DENGAN UDANG
BAHAN-BAHAN:
250 gram udang – bersihkan dan toskan
1 paket cendawan tiram
1 labu bawang besar – hiris kasar
15 biji cili padi – ditumbuk halus
½ inci kunyit hidup – ditumbuk halus
2 batang serai – diketuk
2 cawan santan pekat
5 cawan santan cair
Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
- Masukkan cili padi yang telah ditumbuk bersama kunyit hidup, serai dan santan cair ke dalam periuk.
- Masak sehingga mendidih. Biar agak lama supaya cili betul-betul masak.
- Masukkan udang, cendawan dan bawang besar bersama garam secukupnya. Masak sehingga menggelegak.
- Masukkan santan pekat. Kacau selalu supaya tidak pecah minyak. Perasakan dengan garam secukupnya.
- Sekiranya rasa sudah seimbang, boleh matikan api dan sedia untuk dihidangkan.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Lempuk Makanan Tradisi Berasaskan Durian, Sedap Namun Makin Dilupakan
Lempuk atau dipanggil lepuk dalam dialek Terengganu, merupakan sejenis makanan yang diperbuat daripada isi durian. Agaknya ramai yang sudah tak kenal makanan ini kan lebih-lebih lagi generasi muda.
Jadi, elok juga mak-mak buat lempuk ini untuk anak-anak rasa dan kenal. Tengah musim durian ni, bolehlah buat.
Sebenarnya kagum dengan orang zaman dahulu yang sangat kreatif dalam penyediaan makanan. Cara yang mudah. Tetapi sangat sedap untuk dimakan. Misalnya lempuk ini. Bagi mengelakkan lambakan durian yang tidak terjual, mereka mengolah makanan tersebut supaya dapat disimpan dan tahan lama.
Lempuk Daripada Isi Durian
Biasanya durian yang tidak habis dimakan atau kurang elok akan dimasak bersama gula dan dimasak sehingga berjelira dan sebati.
Lempuk merupakan sejenis penganan yang dibuat daripada durian dan dimasak dengan gula atau gula melaka atau gula kerek sehingga pekat.
Kadang kala buah durian mengkal akan dicampurkan bersama agar memberi rasa rangup kepada lempuk (menurut cita rasa). Lepuk kemudiannya akan dibungkus atau disimpan. Cara membuatnya agak renyah sedikit. Dari proses mengasingkan isi dengan bijinya sehinggalah proses memasaknya selama beberapa jam.
Lempuk yang sempurna dimasak, (agak kering) boleh disimpan agak lama. Ia boleh dimakan begitu sahaja atau dibuat sapuan roti. Boleh juga ditambah di dalam pelbagai jenis bubur atau cekodok durian. Sedap tau!
Baca lagi sini:
Durian..Semua Orang Boleh Makan, TAPI Jangan Overdose!
Ikuti MW di sini:
https://www.instagram.com/mingguanwanita/
Bagaimana Nak Buat?
Hanya perlukan durian dan gula saja. Ringkas je bahannya. Namun ia perlu dimasak selama beberapa jam. Maka terciptalah lempuk. Kat orang, hanya yang sabar dan rajin sahaja yang mempu membuat kuih tradisional ini.
Ini Resipinya:
1 kg durian
400-500 gram gula (terpulang pada tahap kemanisan yang diingini).
Cara membuat:
Asingkan isi daripada bijinya. Letak di dalam satu periuk. Masukkan gula.
Masak di atas api. Kacau isi durian tu sampai pekat, kental dan bertukar menjadi hitam. Lagi lama lagi elok. Api sederhana jangan terlampau kuat. Takut mudah berkerak di bahagian bawahnya. Siap!
Info Tambahan: Bila masak, ia bukan warna hitam, tapi keperang-perangan. Cara buat lebih kurang macam buat dodol. Tujuan letak gula banyak supaya lempuk tersebut boleh tahan lama untuk disimpan. Selamat mencuba ye!
Resipi: Cikgu Salmah
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Nasi Punten Tradisi Orang Jawa, Sedap Makan Dengan Sambal Pedas Berdesing
Siapa yang pernah rasa nasi punten ini tahulah macam mana kesedapannya. Nak nak dimakan bersama sambal sedap.
Pemilik facebook Cahaya Kehidupan berkongsi resipi dan cara membuat punten yang merupakan tradis orang Jawa ini. Lagi kick, disertakan sekali resipi sambal punten pedas berdesing.
Kongsinya, “Salam.. Hari ni nak share sikit menu rare “PUNTEN TRADISI WONG JOWO”
Famous sangat dalam kalangan orang Jawa. Lagi-lagi belah Selangor. Belajar daripada makcik Jue Juraidah. Tq sifu.
Sekarang saya jadikan sebagai pendapatan sampingan. Alhamdulillah dapat banyak sambutan mostly yang tak pernah makan menu ni.”
Jom saya share resepi. Mudah mudahan dapat dimanfaatkan. Dimurahkan rezeki kita semua.
Resipi nasi punten
- 1 cawan beras
- 2½ cawan air kosong
- ½ cawan santan pekat
- Garam dan gula secukup rasa
- Masak macam masak nasi biasa. Nak halus mulus kasi tumbuk nasi tadi okay.
Baca sini : Resipi nasi lemak kuning arwah mak bungkus surat khabar, makan rasa macam dekat kampung
Resepi sambal pedas berdesing
- 200gm cili besar
- 50gm cili padi (tanak pedas pakai yang hijau)
- Sebiji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- Udang kering sikit
- Ikan bilis
- Asam keping
- Blend semua bahan kecuali bilis. Masukkan bilis, kisar dengan cili tadi tapi sekejap je. Sebab nak dapatkan teksture ikan bilis yang kasar-kasar.
- Tumis dengan minyak secukupnya. Masak api kecil sampai pecah minyak. Masukkan asam keping. Perasakan gula dan garam.
- Siap!
Mingguan Wanita : Sedap dinikmati ketika sarapan. Kenyang membawa ke petang.
Baca sini : Wanita ini kongsi resipi punten arwah suami, menu ohsem orang Jawa
Sumber/Foto : Cahaya Kehidupan
SERTAI & DAFTAR SEKARANG KURSUS KEMAHIRAN ASAS BANGKIT WANITA:
Yuran murah dan berbaloi-baloi. Klik link di bawah ini:
Jahit Baju Kurung Pesak : https://toko.ideaktiv.com/product/jom-jahit-baju-kurung-buat-duit-jahit-di-rumah/
Cookies Viral : https://toko.ideaktiv.com/product/cookies-viral-buat-sampai-jadi/
Kuih Frozen : https://toko.ideaktiv.com/product/aneka-kuih-frozen/
Roti & Bun : https://toko.ideaktiv.com/product/asas-bakeri/
Untuk pertanyaan hubungi : 0196328758
Mingguan Wanita boleh diikuti juga di telegram :
Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita
#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Viral Korean Cream Cheese Garlic Bun, Buat Sendiri Guna Air Fryer
Viral sungguh sekarang roti yang satu ni. Bagi penggemar roti, mesti tak sabar nak cuba. Banyak kedai kek atau home bakers yang ada menjualnya di atas talian. Tapi, cuba buat sendiri lagi best kan? Boleh lah makan puas-puas.
Nak mudah dan jimat masa, bun beli siap-siap di kedai roti. Tapi kalau rajin, boleh je nak buat bun sendiri dulu. Mana-mana yang selesa lah ye. Boleh google resipi untuk bun roti ye.
Bahan-Bahan Untuk Korean Cream Cheese Garlic Bun Viral
20 biji sweet bun 60 gram (atau bun kosong) – belah enam, jangan potong putus.
Resipi Cream Cheese:
150 gram cream cheese
20 gram gula halus (saya kurangkan)
* pukul kedua-dua bahan (guna whisk) sampai jadi creamy dan masukkan ke dalam piping bag. Kalau tiada piping bag, plastik pun okay.
Resipi Garlic Butter Sauce Viral:
1 biji telur
100 gram Butter (saya guna buttercup, microwave sekejap untuk cairkan)
15 ulas bawang putih (cencang halus, saya kurangkan bawang tapi tambah sedikit garlic powder)
25 gram Madu
20 gram Whipping cream (saya guna susu)
2 sudu besar mayones
3 sudu besar parsli kering
*Sebatikan semua bahan
Cara Membuat:
Ambil roti, paipkan cream cheese di setiap belahan roti. Jangan terlalu banyak takut muak. Tapi kalau suka, silalah letak lebih banyak.
Kemudian celupkan separuh bahagian roti ke dalam garlic sauce. Ada juga yang celup seluruh roti. Terpulanglah ye.
Lepas tu, paipkan cream cheese sekali lagi di bahagian atas roti. Ini option. Tak buat pun tak apa. Kemudian panaskan air fryer pada 200°C selama 5 minit dahulu.
Setelah itu bakar roti pada suhu 160°C selama 15 minit. Masa ni bau garlic semerbak harum. Tunggu bunyi ‘ting’..dah siap! Sedap makan panas-panas. Pehhh!
Resipi lain di sini
Mini Pizza Guna Roti Burger Je, Sangat mudah Guna Enam Bahan!
Buat Sendiri Rotiboy Di Rumah, Tak Payah Beli Dekat Kedai
Resipi Choco Jar SEDAP Tak Muak, Pernah Laris Dibuat Jualan!
Nota Tambahan:
1. Cubaan seterusnya saya akan letak sikit chili flakes atau tukar mayones biasa kepada mayones cili tu. Tekak orang Malaysia mesti nak yang pedas.
2. Permukaan roti mungkin akan gelap sikit sebab ada madu dan mentega. Tapi roti tetap lembut.
Sumber: Badariah Mohamad Aris
Jangan lupa follow kami di:
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
