Tidak dapat dinafikan ikan memiliki sumber protien yang tinggi dan sangat baik untuk keperluan tubuh.Namun tak semua ikan elok dimakan lebih-lebih lagi bagi yang menghidap penyakit seperti Ekzema, Gerd serta wanita sedang dalam berpantang selepas bersalin.

Info penting ini dikongsikan oleh Dr Hafiz Sulaiman sebagai rujukan;

Berpantang ni bukan perkara sia-sia macam sesetengah orang fikirkan. Memang lah lain individu lain reaksi..tetapi bagi mereka yang alah, berpantang mungkin menyelamatkan nyawa, jiwa dan raga.

Contohnya lepas bersalin. Orang tua-tua tak mengarut bila mereka kata kena pantang lepas bersalin. Itu mengikut pemerhatian mereka terhadap reaksi makanan kepada badan.

Saya ambil contoh :

Pemakanan tinggi peram, makanan ikan tertentu boleh menyebabkan luka mudah bengkak dan badan jadi sensitif. Rahim juga lambat pemulihannya. Orang tua panggil BENTAN.

Maka bagi mereka yang sensitif, terutamanya mereka yang ada sejarah keluarga alaha seperti ekzema, resdung dan asma, pantang dahulu makanan yang mengandungi histamin buat sementara.

Elakkan makan 5 jenis ikan ini sementara waktu kerana ia mempunyai paras amino asid histidin yang tinggi.

5 jenis Ikan tersebut:

1.Ikan Kembung

2.Ikan Tongkol

3.Ikan Cencaru

4.Ikan Bawal (Hitam/Emas)

5.Ikan Pari

Menurut pemerhatian dan pengalaman saya, ikan-ikan ini mungkin akan menyebabkan simptom penyakit tersebut menjadi lebih teruk.
Dari segi teori saintifik, histamin berlebihan di dalam badan menyebabkan:

1.Ekzema: Ruam dan kegatalan menjadi lebih teruk.
2.Alahan atopi seperti asma dan resdung.
3.Migrain atau sakit kepala: Sakit kepala mungkin tercetus.
4.Pergerakan rahim menjadi hiperaktif. Rasa sakit seperti senggugut.
5.GERD: Jika ada radang gastrik, ia boleh jadi lebih teruk. Simptom yang biasa berlaku selepas makan ikan ini ialah sakit perut, kembung, berdebar dan sesak nafas.
6.Emosi dan mental juga boleh jadi terganggu menyebabkan stress, meroyan, fikir bukan-bukan, risau dan pelupa.
7.Badan jadi SENSITIF, mudah radang bengkak secara teorinya.

Bagaimana Simptom boleh jadi lebih teruk?
Ikan ini mengandungi kandungan amino asid histidin yang berpotensi ditukarkan kepada bahan kimia saraf iaitu histamin oleh kuman yang hinggap di makanan ini. Maka makanan tinggi histamin ini berpontensi menyebabkan sensitif dan keradangan bagi yang alah.

Semoga bermanfaat!

Sumber:Dr Hafiz Sulaiman & thebiohealer

Pernah tak dengar ada yang kata kalau nak buat tapai tu janganlah masa ‘period’ atau datang haid. Sebab nanti tapai tak jadi. Tapai bertukar warna merah kecoklatan.

Betul ke pembuatan tapai ini ada kaitan dengan ‘period’ si pembuat. Mudahnya, bila datang kotor tak payahlah buat tapai. Nanti tapai tak menjadi seperti yang diharapkan.

Pakar Kimia, Dr Fatimah Salim menjelaskan akan perkaitannya. Hadam kan ya mak-mak.

Semasa Proses Pembuatan Tapai

Proses pembuatan tapai adalah sensitif kerana ianya melibatkan fermentasi (aka penapaian) oleh microorganisma (aka makhluk tersangat kecil yang tidak dapat dilihat dengan mata kasar).

Bagaimana tapai dihasilkan?

Tapai secara tradisional dihasilkan melalui penapaian yis (biasanya jenis Saccharomyces cerevisiae, Schizosaccharomyces pombe) dengan pelbagai sumber kanji seperti beras putih, pulut, ubi kayu dan keledek.

Proses ini bermula dengan memasak sumber kanji tadi, disejukkan dan dicampurkan dengan ragi (sumber yis) sehingga sebati. Kemudiannya ia akan dibungkus sedikit-sedikit dengan menggunakan daun getah, daun rambai atau daun pisang.

Setiap daun pembungkus ini akan menghasilkan aroma dan rasa yang berlainan disebabkan oleh kelainan bahan-bahan kimia semulajadi pada daun-daun ini. Ada juga yang memasukkan dalam bekas-bekas kecil.

Tapai yang telah siap dibungkus dimasukkan ke dalam bekas besar yang ditutup rapi. Proses penapaian ini merupakan proses anaerobic (tanpa kehadiran gas oksigen aka udara). Setelah diperam selama 3 hari, barulah boleh dimakan. Pada ketika ini, tapai akan mengeluarkan air yang sangat manis.

Apakah proses kimia yang berlaku semasa penapaian?

Yis tadi akan menghasilkan enzim glucoamylase yang mana berfungsi menukarkan karbohidrat (dari makanan berkanji tadi) kepada glukosa. Penghasilan glukosa ini yang menyebabkan tapai menjadi manis. Proses ini dikenali sebagai saccharification.

Yis tadi kemudiannya menukarkan glukosa kepada ethanol dan gas karbon dioksida. Apabila dibiarkan lebih lama, rasanya akan menjadi masam di sebabkan oleh pengoksidaan ethanol kepada asid etanoik (aka asid asitik).

Baca sini : Makanan yang disejukbeku boleh tahan 3 bulan, hadam penjelasan pakar kimia

Tapai Bertukar Warna Bukan Disebabkan Period

Kadang-kadang tapai ini boleh menjadi pahit atau bertukar warna lain (contoh merah seperti ss di bawah). Ini disebabkan oleh proses penapaian ini telah dikontaminasi oleh mikroorganisma lain selain daripada yang sepatutnya ada dalam ragi.

Mikroorganisa lain akan menghasilkan bahan-bahan kimia (aka produk penapaian) berlainan yang menyumbang kepada kepelbagaian warna, bau dan rasa tapai itu.

Mikroorganisma ini datangnya daripada persekitaran, peralatan, atau tangan kita sendiri semasa proses pengendalian. Dan BUKAN disebabkan oleh ‘period’ ya.

Mingguan Wanita : Haa.. jelas kan. Pembuatan tapai sebenarnya tiada pun kaitan dengan priod. Boleh faham kan kenapa tapai berubah warna atau jadi pahit. Sebab hadirnya mikroorganisma, bukannya sebab pembuat tu datang bulan.

Sumber/Foto : Fatimah Salim , MATJHI

Isteri penyanyi Tomok, Rahayu Abas berkongsi tip dapat anak perempuan di usia 40-an. Salah satunya, lepas mendirikan rumah tangga sudah menjadi amalannya makan asid folik.

Kongsi Rahayu lagi, lama dia menanti kehadiran cahaya mata perempuan ini. Dekat enam tahun lamanya dan akhirnya doa mahukan anak perempuan, tuhan makbulkan.

Sememangnya asid folik ini untuk kesuburan dan kehamilan. Biasanya vitamin ini diambil sepanjang kehamilan ibu mengandung. Antara kelebihannya juga adalah untuk mencegak berlakunya kecacatan saraf tunjang bayi (neural tube defets-spina bifida).

Jadinya, ibu-ibu yang sedang usaha untuk hamil, boleh hadamkan perkongsian Rahayu yang lebih mesra dengan panggilan Dibu di media sosialnya.

“Alhamdulillah….1 tahun 2 bulan….macam-macam akal. Lasak memang lain maciam. Penantian selepas 6 tahun. Dibu memang teringin anak perempuan sebab tu habis semua rambut Arrian & Andra ku sengaja panjangkan. Andra memang tak suka but no choice u have to follow me.

InsyaAllah nanti kalau dapat pergi surau adalah teman kat tempat muslimah. Raya dapatlah main masak-masak sekali.”

Baca juga : Ada ijazah tapi jadi suri rumah, ini jawapan isteri tomok

Lepas Kahwin Memang Makan Asid Folik

“Yang tanya Dibu tips, sebenarnya Dibu pun takda tips apa-apa. Semuanya rezeki di usia 40-an ..hihi…selain daripada doa setiap lepas solat.

Tapi Dibu lepas kawin memang makan je acid folic… sampailah dapat khadijah. Dibu stop sebab dah tutup kilang… tu jela yang Dibu amalkan.”

Rahayu juga mendoakan agar ibu-ibu yang sedang usaha untuk hamil akan direzekikan cahaya mata. Pesannya lagi, agar bakal ibu-ibu mengambil suntikan vaksin Covid-19 dan lain-lain yang berkaitan kesihatan bayinya.

“Dibu doakan semua ibu-ibu yang belum dapat zuriat atau yang menanti zuriat akan dimakbulkan. Tapi time macam ni jangan lupa amik vaksin.

Vaksin bukan bererti ubat atau penghalang untuk tak dapat virus TETAPI ianya membina antibodi & mencegah komplikasi yang lebih teruk sekiranya terkena jangkitan.

Ini comply untuk semua vaksin yg diambil dari baby sampailah kebesar. Jangan takut ikut je saranan doktor. Stay safe guys.”

Tomok atau nama sebenarnya, Shah Indrawan Ismail, 35 mendirikan rumah tangga dengan Rahayu pada 2 Julai 2011. Mereka dikurniakan tiga orang cahaya mata, Arrian, Andra dan Siti Khadijah.

Mingguan Wanita : Haa.. mana-mana ibu yang TTC tu bolehlah cuba amalkan saranan Dibu ini.

Sumber/Foto : Ayu Abas

Untuk dapatkan info berkaitan kursus keusahawanan anjuran Mingguan Wanita, join telegram BANGKIT Wanita : https://t.me/bangkitwanitaMW