Laksa Johor sangat terkenal di negeri yang terletak di kawasan selatan tanah air. Berbeza dengan laksa utara, laksa johor ini menggunakan rempah kari, santan, dan kerisik sebagai bahan utama serta dimakan bersama spagheti. Selain sambal belacan, laksa johor barulah sempurna jika dinikmati bersama bahan-bahan ulaman sampingannya pula seperti daun kesum, daun selasih, bawang, tauge serta perahan limau kasturi.

Sempena raya ni, kalau mak-mak nak buat rumah terbuka, bolehlah hidangkan menu laksa johor yang sangat sedap ini.

Berikut perkongsian resipi oleh Puan Jamiah Tulisman, yang berasal dari Negeri Johor sendiri. Menurut wanita ini, resipi ini merupakan resipi turun temurun daripada nenek dan mak beliau.

“Saya kongsi resepi turun temurun Laksa Johor dari mak.Seingat ️saya mak dah ️ buat laksa ️ ni sejak saya sek rendah ️lagi.Mak ️belajar ️pun dari ️yang memang pakar membuat laksa Johor.”

“Resepi laksa Johor ️mak ️ni sangat simple sebenarya..Tapi percaya lah sangat lazat, kena betul-betul ️ikut step ..️Bahan seperti gula dan garam tu ️ yang penting ️ bagi memberi rasa kelazatan Laksa Johor.”

“Bahan-bahan ️ni untuk 3 kilo ikan. Boleh ️makan lebih 15-18 orang. Kalau nak ️buat sikit kena agak bahan ️nya.”

Bahan-Bahan:

3 kilo Ikan kembung

Bahan Kisar:

8-10biji Bawang besar
15biji bawang Putih
2 inci Halia
2 cawan udang ️Kering
(️Tak perlu ️ banyak udang ️Kering ️ sebab mak ️bagi tahu ️kalau ️ banyak ️letak udang ️Kering ️ rasa laksa ️ jadi ️ tak sedap.Tak perlu ️guna udang basah atau blend kepala udang dan sebagainya ️ Sebeb ️ rasa laksa akan ️jadi lain.

Blend ️semua bahan diatas dan ketepikan.

3-5 batang serai -diketuk
3 senduk besar cili Mesin
2 senduk besar kari (️Guna Kari daging Babas)
*ingat Kari Jangan ️ lebih sebab ️nanti ️ lebih ️ rasa kari pulak.
200gm tulang ikan kurau (rendam ️ sekejap biar kurang ️ rasa masin)
2 1/2 ️Biji kelapa parut (perah Dua ️ Kali)*lebih Senang blend kelapa ️ dulu sebab mudah ️nak perah.
1 senduk besar kerisik
5 keping asam keping
3 cawan Minyak
Gula garam secukup rasa (️Saya letak ️ dalam 2 senduk nasi)
Kena ️Rasa garam dan Gula ️ye

Bahan-bahan sampingan:

Spagethi – direbus ️ hingga masak dan toskan
Bunga kantan -hiris halus
Daun kesum – hiris halus
Daun selasih-hiris halus
Bawang besar – hiris halus
Taugeh – ️Tak perlu celur (Buang akar dan basuh)
Timun- potong bulat DAN hiris halus (ada cara potong ️untuk laksa Johor)️Kalau ️ nak potong suka hati ️ pun boleh.

Sambal Belacan :

Cili padi
Lada merah
*potong-potong sikit dan goreng ️ kejap bagi layu dan masukkan ️dalam blender bersama sikit ️air masak ️dengan sedikit belacan ️ yang telah dibakar dulu.

Cara-cara membuat :️boleh tengok langkah-langkah dibawah:

1.Rebus ikan ️hingga masak dan biar sejuk baru asing tulang, kepala ikan dan isi.Kemudian blend isi ️dengan ️air rebusan ikan tadi,selepas itu blend pula kepala ikan ️ dengan ️air rebusan ikan dan tapis.Ketepikan ️semua.

2.Kisar bawang besar,bawang putih,halia dan (udang kering basuh serta rendam ️ sekejap).

3.Mula-mula panaskan minyak ️ dalam 3 senduk dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar tersebut kemudian masukkan serai yang diketuk.

4.Kacau rata masukkan pula 3 senduk cili mesin.

5.Biarkan garing ️ dan masukkan 2 senduk serbuk ️kari.

6.Kacau hingga terbit minyak dan masukkan pula isi ikan yang dikisar tadi.

7. Masukkan pula santan yang telah diperah serta tulang ikan kurau masin.

8.️ Masukan 1 senduk kerisik dan 5 keping asam keping.

9.Masak hingga pekat dan mendidih. Masa ️ ni ️masuk gula dan garam yang ️ni paling penting ️kena ️rasa ️ye.Saya ️masukkan ️dalam 2 senduk ️ nasi gula pasir. Boleh adjust rasa manis dan masin.Masukan sikit perasa juga.

Info Ekstra!

1.Kuah laksa mesti pekat sebab ada santan dan isi ikan serta kerisik.
2.Selain Ikan kembung kalau nak ️guna ikan parang,ikan selar atau tenggiri pun boleh.
3.Perah kelapa parut sebanyak 2 Kali, ️ tapi ️kalau ️ tak ️ nak kuah pekat sangat perah 3 kali.

Semoga bermanfaat! Selamat mencuba!

Sumber:Jamiah Tulisman

Tak dinafikan dalam keadaaan ekonomi sekarang, peningkatan harga barangan menyebabkan ramai golongan peniaga terjejas. Ramai yang memahami bahawa penjaja makanan terutamanya, ada yang terpaksa menaikkan harga makanan yang dijual, untuk mendapat ‘secebis’ keuntungan mahupun balik modal berniaga.

Namun terdapat segelintir pembeli yang kurang sifat empati dalam keadaan sebegini, malah sewenangnya mengherdik tanpa rasa bersalah. Malah ada juga yang sanggup mengutamakan ‘berkotak-kotak’ rokok, daripada keutamaan persekolahan anak-anak dan keperluan keluarga.

Terkesan kisah yang dikongsikan oleh Cikgu Hazwani Mohd Dah ini, semoga menjadi pengajaran buat kita.

“Bengap!”
Minggu lepas saya turun dari kereta ke gerai karipap kegemaran saya, terdengar seorang lelaki menjerit “bengap!” pada makcik gerai lalu terus masuk ke keretanya.

Dibuangnya puntung rokok ke tanah. Saya cepat-cepat tutup hidung sebab saya AMAT SENSITIF pada bau rokok atas beberapa sebab.

Saya diam membatu.Sebab saya tak tahu pucuk pangkal.Saya tak mahu pula menyimbah-nyimbah rasa geram makcik karipap di depan saya.

“Makcik, macam biasa ya. Sepuluh ringgit karipap,” kata saya senyum.

“Tak apa ke cikgu, kalau harga dia 5 biji 2 ringgit? Selalu kan 3 biji seringgit. Cukup ke untuk anak murid?,” katanya perlahan dengan wajah sugul.

“Eh tak apa makcik. Saya faham sangat. Semuanya tengah mahal, makcik. Makcik dah siapkan sarapan pagi-pagi ni pun, kami semua syukur, boleh kami singgah beli,”

Terus makcik menitiskan air mata. Aduhh, jangan saya menangis sekali, sudahlah.

“Terima kasih cikgu sebab faham. Lelaki tadi tu marah makcik……”

“Dia marah sebab, anak-anaknya bergaduh tak dapat karipap sorang 3 biji macam selalu, sebab sekarang harganya dah lain,” sambungnya lagi.

“Makcik dah tak tahu macamana nak pusing modal lagi, terpaksalah naikkan sikit harga,” adunya.

Mendengar cerita makcik, hati saya geram sangat!
Saya cepat-cepat beri duit pada makcik dan meninggalkannya. Terlalu banyak perkara saya nak cakap, tapi pelanggan makcik semakin ramai.

Herdik Orang Lain Selesaikan Masalah

Saya memang geram dengan orang yang tak ada sense macam ni. Sanggup dia herdik orang lain untuk selesaikan masalahnya.

Lagi saya bengang, Harga Sebatang rokok yang dia hisap tu, BOLEH SANGAT KOT belikan beberapa biji karipap untuk anak-anaknya? Tak pasal-pasal pula orang lain yang dimarahnya.

Maaflah, saya memang amat anti kepada perokok yang tak bertanggungjawab begini.

Sejak menjadi guru pada tahun 2010, BERAPA RAMAI murid yang tak ada duit nak beli buku pada awal tahun walhal ayah menghisap rokok 2,3 kotak sehari?

Lepastu, yang disalahkan saban hari di kedai kopi adalah SALAH KERAJAAN

Sudahnya, ramai guru-guru yang keluarkan duit dari poket mereka sendiri untuk memastikan anak-anak tak tercicir dalam pelajaran. Saya bukan mengungkit, tapi hanya nak kongsikan kenyatannya.

Badan kebajikan di sekolah pun ambil peranan, TAPI SESUNGGUHNYA MEREKA ‘FE DUP’ JUGA sebab saban tahun, orang yang sama menunggu bantuan dan tak kisah tentang hal ehwal buku anak-anak, sedangkan amat mampu membeli rokok.

Kadang sampai bulan Mac, anak-anak terkontang-kanting tak ada buku. Geramnya saya.

Ibaratnya, ROKOK FIRST,
Buku anak, LAST.

Tuan yang dihormati, jangan berkira dengan urusan ilmu anak.
Atau apa saja urusan anak-anak serta isteri kerana mereka adalah tanggungjawab kita.

Berkorbanlah jika yang perlu dikorbankan ialah rokok yang fungsinya HANYA MEMBAKAR DUIT kita.
Semoga dengan memudahkan urusan anak-anak kita menuntut ilmu, Allah memudahkan urusan dan melancarkan rezeki kita pula.
Yakinlah.

Saling mengingatkan dan mendoakan ya. Kecanduan rokok sedikitpun tidak memanfaatkan.
Bukankah hidup kita ini indah bila saling berpesan-pesan? Tiadalah saya yang menulis ini lebih baik daripada yang membaca.

Kerana akhirnya, kehidupan kita di dunia adalah hanya sekerdipan mata. Perjalanan kehidupan kita selepas itu, sesungguhnya amat jauh dan panjang.

Hazwani Mohd Dah
Jemput follow saya dengan tag #LumbaKeSyurga untuk kawan-kawan mengakses semua sharing saya tentang kehidupan.

Semoga bermanfaat!

Baca Lagi Di Sini:
Pelanggan Merokok Tak Endah Teguran, Tindakan Ayah Ini Di Luar Dugaan

‘Hari-hari Kena Marah’ Isteri Ini Tahan Hati Janji Suami BERHENTI Merokok

Mingguan Wanita: Ada benarnya, jangan ambil mudah mengherdik orang lain untuk selesaikan masalah sendiri. Rokok hanya membakar duit, banyak yang boleh dimanfaatkan untuk anak-anak dan keluarga daripada menghabiskan duit dengan rokok.

Sumber: Hazwani Mohd Dah

Follow kami di :

Facebook : https://www.facebook.com/mingguanwanita
FB Grup Cerita Mak-mak Hari Ini : https://www.facebook.com/groups/ceritamakmak
Website: https://www.mingguanwanita.my/
Instagram : https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en
YouTube: https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial/featured
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita?lang=en
Telegram MW: https://t.me/mingguanwanita

Ibu arwah Zulfarhan mahu hukuman gantung kekal, 8 tahun kami sekeluarga menderita. “Cukuplah! Kami sudah lama menderita. Biarlah nyawa dibalas nyawa, itu kata ibu arwah Zulfarhan Osman Zulkarnain.

Dalam temubual sebentar tadi bersama MINGGUAN WANITA, Hawa Osman memaklumkan, doa agar keenam-enam tertuduh ke tali gantung ada dalam setiap sujudnya.

Ibu Zulfarhan Mahu Hukuman Gantung Kekal

“Terlalu sukar untuk kami sekeluarga hadapi perkara ini.Paling saya nak tahu, siapa antara mereka yang seterika di kemaluan anak saya. Kalau disepak orang pun sakit, tekapan di kemaluan bagi saya adalah tindakan paling tak masuk akal,” katanya.

Walau ada memperkatakan bahawa tempoh lapan tahun itu sudah lama, namun kesedihan di hati mereka sekeluarga terhadap kes penderaan ke atas anak sulung itu terlalu menyakitkan.

Jelasnya, nampak mungkin seperti agak kejam bila mana dirinya mahu keenam-enam tertuduh ke tali gantung tapi itulah pengharapannya sebagai seorang ibu.

“Cuba bayangkan 90 tekapan seterika di seluruh badan termasuk kemaluan. Ini perbuatan kejam dan bagaimana harus saya memaafkan mereka. Jadi biarlah nyawa dibalas nyawa! Tambahnya lagi, ada dua dari keluarga tertuduh datang bertemunya dan meminta maaf atas apa yang terjadi.

“Mereka minta saya memaafkan dan melupakan semuanya. Walau ibu bapa mereka datang meminta maaf tapi ia takkan sama kalau anak mereka (tertuduh) mengungkapkan perkataan maaf itu. Saya kata pada mak ayah yang minta maaf ini, saya sentiasa memaafkan muslimin dan muslimah dalam doa solat saya tapi untuk memaafkan perbuatan kejam enam tertuduh ini, amat berat.

“8 Tahun Kami Sekeluarga Menderita…

Dalam pada itu,Hawa tidak menafikan ada keluarga tertuduh yang datang menemuinya mengakui akan berbuat perkara sama malah lebih teruk dari itu jika anak mereka didera sebegitu rupa.

“Biarlah nyawa dibalas nyawa sebagai hukum agama mengajarkannya,” katanya yang dilihat agak sebak.

Mengakui perjuangan mereka tak akan pernah terhenti demi mendapatkan keadilan buat arwah Zulfarhan yang dipanggil Along, termasuk akan hadir ke mahkamah setiap kali kes anaknya didengari, Hawa berkata, suaminya sanggup tidak melakukan pembedahan saluran jantung tersumbat kerana tidak mahu ketinggalan dan mendengar sendiri apa yang disebutkan di Mahkamah.

“Suami sepatutnya perlu dibedah kerana ada saluran ke jantungnya tersumbat. Suami kata, dia tak mahu  buat dulu pembedahan kerana takut terlantar berbulan-bulan, tak dapat bangun  dan tak dapat mengikuti kes perbicaraan arwah kelak.

“Suami kata, biar selesaikan hal Along dulu. Lepas kesemua tuduhan ke atas enam tertuduh dikekalkan yakni gantung sampai mati, barulah dia mahu fikirkan kesihatannya,” katanya yang turut memaklumkan insya Allah mereka sekeluarga akan menunaikan haji tahun hadapan.

“Saya ingat lagi, arwah anak yang bersungguh daftarkan haji buat kami enam beranak. Katanya mahu bersama-sama seisi keluarga ke Tanah Suci. Ikut giliran dengan Tabung Haji pada tahun hadapan, 2026.

“Tapi impiannya  itu tak tertunai kerana perbuatan jahat enam tertuduh ini. Impiannya dimusnah beberapa bulan sebelum usianya mencapai 21 tahun. Ada banyak yang anak mahu lakukan termasuk mahu belikan saya macam-macam bila dah bekerja. Kata arwah, dia akan senangkan saya dengan rezeki gaji diperolehnya.

“Arwah memang anak yang baik dan sentiasa mendahulukan ibu bapa dalam perbuatannya. Tapi semua impiannya itu tak tertunai kerana didera hingga mati. Kematian anak saya turut memberi kesan kepada adik-adiknya termasuk ada yang tak nak sambung belajar lagi kerana mahu bantu kami sekeluarga,”katanya yang berterima kasih kepada rakyat Malaysia yang berdoa untuk pembelaan anaknya.

BACA ARTIKEL MENARIK DI SINI :- “Arwah Lambang Kasih Sayang Pertama Saya.” Ibu Zulfarhan Alami Katarak Serius Akibat Kerap Menangis

Zulfarhan Melecur 80 Peratus, Doktor Ini Kongsi Formula Anggaran Luas Permukaan Tubuh Manusia

Kes Buli Dalam Kalangan Pelajar, Ini Antara Kes Yang Pernah Menggegarkan Negara

Sejak semalam kes arwah Zulfarhan Osman Zulkarnain mula dibicarakan di Mahkamah Persekutuan   di mana dalam hujahan rayuan kesemua peguam yang mewakili keenam-enam tertuduh  iaitu Muhammad Akmal Zuhairi Azmal; Muhammad Azamuddin Mad Sofi; Muhammad Najib Mohd Razi; Muhammad Afif Najmudin Azahat; Mohamad Shobirin Sabri dan Abdoul Hakeem Mohd Ali memberikan hujahan bahawa anak guam mereka tidak sepatutnya ke tali gantung.

Memetik laporan Malaysia Gazatte, Datuk Hisyam Teh Poh Teik yang mewakili tertuduh, seorang individu dikenali sebagai Mejar Zarizal didakwa telah ‘membimbing’ dua saksi utama kes tersebut dengan memberikan keterangan tidak betul terhadap enam tertuduh itu.

Hujahnya, mahkamah perlu menilai balik semua keterangan dua saksi itu, Syafiq Abdullah dan Ahmad Senabil Mohamad bagi memastikan keadilan dapat ditegakkan untuk semua perayu kes ini.

“Mahkamah perlu nilai balik semua keterangan kerana ketika sesi soal balas, salah seorang saksi ini mengaku telah dibimbing oleh Mejar Zarizal. Saksi ini juga mengaku bahawa individu itu telah berhubung dengan dia dan juga beberapa saksi lain berhubung kes ini.

“Kes ini sudah dicemari dengan campur tangan pihak lain. Apabila ini berlaku, pastinya tidak akan menguntungkan perayu-perayu ini. Mahkamah perlu ambilkira perkara ini bahawa saksi-saksi telah diberikan tunjuk ajar.

“Mahkamah Rayuan telah melakukan kesilapan serius dari aspek undang-undang apabila jatuhkan hukuman mati terhadap perayu-perayu ini, ini adalah satu kegagalan dalam sistem keadilan,” katanya.

Beliau berkata demikian di hadapan tiga panel bersidang diketuai, Hakim Besar Malaya, Datuk Seri Hasnah Mohamed Hashim bersama Datuk Nordin Hasan dan Datuk Abdul Karim Abdul Jalil.

Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE