Setiap orang ada cara masak gulai tersendiri, namun kalau betul anda nak rasanya sama macam masakan di Penang, anda boleh ikut petua yang dikongsikan saudara Syed Mohd Nazli, confirm sedap! Jom godek perkongsiannya ini…
Sikit masa ni ramai dok tunjuk live masak gulai dan saya menghormati semua usaha usaha murni mengketengahkan masakan turun temurun ini.
Cuma saya nak sebut satu perkara berkaitan gulai ini.
Bahan tumisan gulai ikan ni adalah khas,cukup sekadar: Bawang putih/merah,halba campur dan daun kari sahaja.
Halba campur pula dimasukkan ketika bawang hampir garing kekuningan kerana kalau dimasukkan awal dan sementara menunggu bawang garing,halba campur pula akan hangit dan menyebabkan gulai terasa pahit nanti.
Berdasarkan sedikit pengalaman saya, kalau kita tumis gulai ikan dengan kulit kayu manis,halia dan bunga lawang pasti gulai kita tidak akan berasa ori seperti gulai gulai nasi kandar di Penang atau mana mana pun.
Tumisan menggunakan kulit kayu manis,halia dan bunga lawang adalah untuk gulai daging atau ayam.
Ya,mungkin ada yang akan kata ‘lain tempat lain caranya’.
Kita kena faham asal usul masakan dan resepi dan kalau kita nak merasai rasa yang sebenarnya masakan itu,sudah tentu ianya berasaskan kepada resepi asal.
Namun,kalau ada yang merasai resepi dan petuanya itu lagi menyedapkan rasa gulai,teruskan lah,cuma tak salah untuk kita cuba step asal usul cara memasak gulai.
Tulisan ini sekadar saya nak kongsikan petua petua dan resepi cara memasak gulai yang saya pelajari sejak sekitar 20 tahun lalu.
Saya telah mencuba menokok tambahnya tetapi tetap akhirnya kembali kepada resepi asal turun temurun memasak gulai ikan ini:
Tumis bawang putih/merah sehingga kekuningan,masukkan halba campur dan daun kari,setelah semuanya garing,masukkan serbuk rempah dan serbuk cili dan sedikit air,tutup periuk supaya aromanya kekal disitu,biarkan diatas api perlahan sehingga pecah minyak.
Setelah itu,masukkan air perahan asam jawa, santan dan sedikit air,adunkan dengan rempah untuk kecairan atau kepekatan,jangan terlalu banyak santan kerana lemaknya akan menghilangkan rasa rempah.
Setelah mendidih,masukkan ikan dan garam, biarkan mendidih sekali lagi,selepas itu boleh dimasukkan bendi,biarkan bendi masak dengan wap bila kita tudung gulai itu,kalau bendi dimasukkan awal akan lembut dan layu.
Gulai ikan juga boleh dimasukkan sedikit bunga kantan dan daun kesom untuk keharuman dan rasa manis bunga kantan didalam gulai kita.
Semoga perkongsian ini memberi manfaat kepada semua.
NOTA: INI LINK FB LAKI TU: https://www.facebook.com/syednazlisyedahmad?fref=gs&hc_ref=ARTi2YQpTbb6q5uzg9of1vId8eBRXoky6Jj2jU-8WCJLVDl8ythw5vTLvg-JI6S0WTc&hc_location=group
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Roti Canai Tebar Guna Kaedah Dulang, Sebelum Itu Kena Rendam Tepung Dalam Minyak Masak Dulu
Seronok bila mak-mak dapat buat sendiri roti canai sendiri di rumah. Lebih terjamin kebersihannya dan puas hati bila buat sendiri. Buat mak-mak yang tak reti nak tebar doh roti canai tu, boleh cuba kaedah tebar atas dulang kemudian gulung seperti yang dikongsikan oleh Puan Fatimah Ali ini. Ia lebih mudah dan senang ikut kaedah ini.
Berikut perkongsian tersebut;
“Pagi ni sarapan dengan Roti Canai, buat sendiri je. Alhamdulillah.Cicah Gulai Sardin.Sis tak lah pandai, amatur je untuk makan sendiri boleh lah.”
Bahan-Bahan (12 Keping):
4 cawan Tepung
1 sudu besar Gula pasir
1/2 sudu kecil Garam
1 biji Telur
2 sudu besar Marjerin
Air suam satu cawan ( sebab uli pakai tangan)
# kalau guna mesin guna air sejuk
Cara Membuat:
1.Sediakan bekas besar, masukkan tepung,gula,garam dan marjerin.
2.Gaul rata dan pecahkan telur.
3.Masukkan air dan uli sampai licin sekata.Lebih kurang 30 minit.
4.Kemudian bahagikan doh, bulat-bulatkan dan masukkan dalam bekas.
5.Letak minyak hingga doh terendam dan biarkan lebih kurang 2 hingga 3 jam.Kemudian barulah ditebar atas dulang.
Info Ekstra!
*Biasa kalau nak makan pagi, buat doh malam.
*Masa nak buat roti canai, saya guna dulang untuk tebar rotinya.
*Tarik perlahan-lahan, agak-agak nipis, penuh permukaan dulang.Kemudian gulungkan kemas.
*Nak masak atas kuali, ambil doh tadi leperkan sedikit dan masak seperti biasa.
*Renjis-renjiskan sedikit minyak, sehingga roti masak dan garing.
*Angkat roti seperti biasa, kepuk-kepukkan roti guna tangan..ala-ala penebar roti canai.
Siap dah..
Kuah terpulang, nak kuah apa.
Resepi ni, bole dapat 12 keping doh.
Bahan-Bahan (Gulai Sardin)
2 Tin Kecil Sardin adabi
3 biji Kentang (potong dadu)
Bahan Kisar:
12 tangkai Cili kering
5 ulas Bawang merah
3 ulas Bawang putih
Halia sikit
Cara Membuat:
1.Panaskan minyak,tumis bahan kisar sampai pecah minyak.
Masuk kan asam keping..kentang
2.Masuk air sikit, masak agak-agak kentang separuh empuk..masukkan sardin..
3.Garam,perasa,gula sedikit je.
4.Kemudian didihkan masak api perlahan sampai kuah pekat. Siap!
Selamat Mencuba!
Mak-mak boleh buat sendiri roti canai di rumah, sesuai disediakan untuk sarapan pagi mahupun minum petang. Lebih jimat dan puas hati bila buat sendiri.
Sumber: Fatimah Ali
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Kasihan Frontliner Berpanas, Ustaz Masak, Bungkus Sendiri Dan Sedekah Makanan
Tentunya dalam musim Perintah Kawalan Pergerakan ini, frontliner bertugas seperti polis dan ATM tetap perlu menjalankan amanahnya tidak kira pagi, petang mahupun malam. Ada frontliner berpanas di bawah terik mentari.
Malah menempuh hujan dalam lindungan khemah yang kecil. Terkesan dengan keadaan yang dihadapi barisan hadapan ini.
Ustaz Mujahidin Al-Banjari sanggup menyediakan juadah makanan untuk memberi sedikit kegembiraan kepada para petugas yang bertugas di sekitar kawasannya.
Terkini, Ustaz juga menyerahkan juadah makanan yang dimasak dan dibungkus sendiri kepada para petugas di Pusat Vaksin dekat dengan kediamannya di Melaka.
Kongsinya,
Habis je rawatan hari ini tadi dalam jam 12 tengahari, saya cakap kat wife, “Sayang pergi beli Ayam dalam 6 ke 7 ekor kita buat masak sikit.”
Terkejut isteri terus tanya nak masak apa?
Sejak kita berniaga ini kita kerap lalu Roblock Polis,tengok diorang kesian berpanas. Berdiri walaupun berganti ganti tapi lama. Berjam-jam atas jalan raya. Dengan Uniform lagi panas jangan cakap lah. Sebab pernah rasa apa yang mereka rasa.
Settle beli barang terus masak dan packing. Alhamdulillah dapat la sikit.
Hasil keuntungan dari jualan bakso dan pemberian customer-customer yang baik hati bagi lebih cas COD saya. Saya niatkan rezeki ini bagi pada frontliner-frontliner anggota polis yang bertugas di SJR berhampiran.
Ada juga pesakit order bakso untuk disedekahkan pada yang lain. Alhamdulillah saya telah jalankan amanah ye. Jika ada yang beli then dapat lebih tu,hah yang tu dari pesakit-pesakit yang niat bersedekah ye. Moga di murahkan lagi rezeki kalian semua hendaknya. Aamiin.
Buka Ruang Pada Yang Lain Jika Mahu Bersedekah Pada Frontliner Berpanas
Siapa nak buat sedekah niat nak saya masak kan area Melaka boleh beritahu saya. Insyaallah saya dan wife akan sempurnakan amanah kalian.
Habis je bungkus terus pergi ke SJR anggota polis bertugas, dapat pergi SJR Umbai, Bemban 2 tempat, Ayer Keroh dan akhir sekali SJR Batu Berendam.
Syukur Alhamdulillah dapat beri kesemuanya. Apa pun saya ucapkan terima kasih pada yang support beli bakso dan Kerabu Meggi saya.
Sekiranya ada terkurang dari saya harap di maafi.
Doakan agar kesihatan saya baik, agar dapat membantu lebih ramai lagi di luar sana dan doakan juga biz kecil saya ini terus maju ke hadapan.
Aamiin Ya Rabbal Allamiin
#TerimaKasihSemua
#SelaluSupportSaya..
#HanyaAllahMampuMembalasnya.
Sumber/Foto : Pusat Perubatan Islam Al-Mujahidin
Untuk dapatkan info berkaitan kursus keusahawanan anjuran Mingguan Wanita, join telegram BANGKIT Wanita : https://t.me/bangkitwanitaMW
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Basmi Rasuah, Platform Terbaik Orang Ramai Jadi Barisan Hadapan RasuahBuster
Jangan Ambil, Jangan Beri! Inilah tindakan mampu mengubah ekosistem rasuah yang parah di negara kita. Malahan, tindakan inilah kena bermula dari diri kita sendiri.
Menyedari keadaan ini, Ideaktiv turut terpanggil dalam menyertai usaha membanteras rasuah yang dicetuskan oleh Pengerusi Kumpulan Media Karangkraf, Datuk Dr Haji Hussamuddin Yaacub menerusi kempen yang diperkenalkan oleh beliau iaitu RasuahBuster.
Menerusi RasuahBuster, orang ramai dan organisasi diajak bersama-sama untuk tampil, berkongsi, membanteras dan sekali gus membasmi amalan rasuah dalam kalangan masyarakat di semua peringkat.
RasuahBuster menerusi media utama Sinar Harian telah membuka platform untuk orang ramai menyertai gelombang gerakan oleh rakyat demi rakyat, bagi menghapuskan budaya memberi atau menerima rasuah serta sebarang bentuk penyalahgunaan kuasa di negara ini.
Kempen Kesedaran
Mendukung usaha tersebut, Ideaktiv mempergiat kempen berfasa bermula dengan kempen kesedaran tentang keburukan amalan rasuah untuk generasi masa kini dan akan datang. Ia diikuti dengan fasa seterusnya yang akan cuba menggerakkan orang ramai tentang tindakan yang boleh mengubah amalan rasuah secara menyeluruh.
Dengan matlamat membersihkan generasi rasuah kepada generasi bermaruah, kita berdiri bersama dan menjadi barisan hadapan RasuahBuster.
Orang ramai boleh bermula dengan menyalurkan maklumat dan pertanyaan kepada:
rasuahbusters@gmail.com atau
(WA) : 019-3823635, 019-6680920
Bergabung sebagai #RasuahBusters di https://bit.ly/3ctmxSy atau boleh kunjungi laman berikut:
Portal: www.rasuahbusters.com
Facebook: Rasuah Busters
Instagram: rasuahbusters
Twitter: rasuahbusters
Melalui usaha kecil ini, ia boleh menjadi besar. Ingat, kita #JanganAmbil dan #JanganBeri. Kitalah generasi bermaruah.
#RasuahBusters
#JanganAmbil
#JanganBeri
#Ideaktiv
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
