Sambal belacan memang sedap dicicah dengan ulam-ulaman atau ikan goreng. Ada macam-macam resipi dan cara nak buat sambal belacan. Salah satu cara nak buat sambal belacan yang sedap dan mudah seperti yang dikongsikan oleh Instafamous Masakan Yatie Kitchen ini. Bahan-bahannya tak banyak dan caranya pun tak rumit. Salah satu tipsnya, menggunakan air perahan limau kasturi dan hirisan kulit limau hanya perlu digaul dan tak perlu ditumbuk.

Mempunyai lebih 500 ribu followers di Instagram, Yatie Kitchen kerap memuat naik dan berkongsi pelbagai jenis resipi, tip-tip serta hasil masakan didalam postingnya. Malah ramai selebriti pernah merasa air tangan Yatie Kitchen ini, seperti Anzalna Nasir, Shiela Rusly, Ozlyn, Dato’ Seri Siti Nurhaliza dan sebagainya.

Berikut perkongsian resipi Sambal Belacan cara Yatie Kitchen sebagai rujukan mak-mak yang nak cuba buat sendiri di rumah.

Bahan-Bahan:

Cili Merah
Cili Padi
4 biji air perahan Limau Kasturi
Belacan
1 sudu kecil Asam Jawa
Garam
Mushroom Seasoning
Hirisan kulit limau

Cara Membuat:

1. Tumbuk cili merah, cili padi dan belacan dalam lesung batu, sampai lumat.
2. Masukkan pes asam jawa.
3. Masukkan pula garam dan mushroom seasoning.Jika tiada mushroom seasoning boleh gantikan dengan secukup rasa.
4. Masukkan air perahan limau.
5. Tumbuk sebati kesemua bahan-bahan dan masukkan pula hirisan kulit limau dan gaul (tak perlu tumbuk).

Siap!

View this post on Instagram

Resipi & Video Sambal Belacan Homemade @adabi_consumer #adabi160 Note : Kalau tak de mushroom seasoning boleh ganti dgn secukup rasa , saya tak letak gula sebab saya tak suka manis?belacan saya pakai @belacanaloribus dari utaqha!

A post shared by yatiekitchen (@yatiekitchen) on Aug 19, 2019 at 1:41am PDT

MW: Semoga perkongsian resipi ini bermanfaat. Mak-mak bolehlah cuba kelainan buat sambal belacan menggunakan resipi Yatie Kitchen ini.

Sumber: Yatie Kitchen

Kerepek kentang bilis kacang sambal pedas bilis memang sedap dinikmati begitu sahaja. Bila makan memang payah nak berhenti, tak sedar boleh habis sebalang. Namun selalunya bila buat kerepek macam ni, salah teknik dan caranya kentang yang dihiris mudah serap minyak bila digoreng, malah lembik tak rangup.

Puan Missz Amira ada kongsikan resipi dan tip macam mana nak buat kentang kekal rangup, garing tak lembik berminyak.

First time makan masa kenduri bulan lepas, tak tau orang panggil apa ni. Bila makan syok lak tak mau berhenti. Tak puas makan punye pasal balik umah try buat kene pulak kentang RM2.50 sekilo. Alhamdulillah nasib menjadi, sedap dan ranggup krukk krakk. 2 balang ni sekejap dah licin.

3 bahan utama:

Kacang tanah (digoreng)
Ikan bilis (digoreng)
Kentang (dihiris nipis macam kerepek dan goreng)
* tips, goreng api yang perlahan

Cara Membuat:

1. Kentang yang dihiris nipis rendam cuka @ soda bikabornat @ air kapur dalam sejam dua kemudian cuci buang kanji dan toskan. Kemudian goreng sampai garing. Nak guna bahan mana-mana pun boleh semuanya menjadi. Banyak mana bahan tu tak kisah sebab nanti kentang tu dicuci sekali lagi.

Antara sebab serap minyak ialah dihiris tebal, dan kanji kentang ada lagi. Sebab tu kena rendam nanti air kentang akan keluar yang keruh. Cuci bersih toskan baru goreng.Biasanya lepas rendam dan cuci kentang tu jadi lebih keras dan mudah digoreng.

2. Ketiga-tiga bahan yang dah siap goreng dicampur. Makan gini pon dah sedap.

3. Yang ni dah siap digaul sambal. Bahan agak-agak yea takde sukatan. Caranya macam buat sambal tumis biasa.

Sambal Pedas Manis:

Bahan-Bahan:

Cili kering dikisar halus/cili boh (nak pedas lebihkan)
Bawang putih dikisar
Bawang merah/bawang besar dikisar
Sedikit Sos tiram
Gula (lebihkan untuk dapatkan kerepek ranggup. Tapi jangan manis sangat nanti tak sedap)
Garam
Minyak untuk menumis

Caranya:

1.Panaskan minyak tumis kesemua bawang kisar kemudian masukkan cili boh/cili kisar tumis sampai pecah minyak.Baru perasakan dengan sos tiram, gula garam.

2.Jangan cair sangat dan jangan terlampau pekat sangat. Dah masak sejukkan dahulu sambal ni baru masukan kentang,kacang dan ikan bilis kemudian gaul kesemua sebati.

3.Selepas itu terus masak dalam bekas/botol boleh tahan lama tetap ranggup.

Selamat Mencuba! Semoga bermanfaat.

Baca Lagi Di Sini:
Cara Buat Kerepek Kentang Homemade Nipis & Rangup, Goreng Cantik Tak Hangit!

Kerepek Labu Rangup Lemak Manis, Kena Jemur Sekejap Baru Goreng!

Buat Sendiri Keropok Nasi Sejuk, Pertama Kali Cuba Terus Jadi!

Mingguan Wanita: Sedapnya kerepek kentang, kacang, bilis pedas manis kruk krak ni. Macam ni rupanya nak buat supaya kentang kekal rangup, tak serap minyak.

Sumber: Missz Amira

Follow kami di :

Facebook : https://www.facebook.com/mingguanwanita
FB Grup Cerita Mak-mak Hari Ini : https://www.facebook.com/groups/ceritamakmak
Website: https://www.mingguanwanita.my/
Instagram : https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en
YouTube: https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial/featured
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita?lang=en
Telegram MW: https://t.me/mingguanwanita

Ramai suka makan laksa dan ada macam-macam jenis resipi laksa yang menjadi pilihan. Namun salah satu resipi laksa sedap yang mak-mak boleh cuba ialah Laksa Lemak Thailand yang cukup popular di sana. Ia seperti kuah lemak, menggunakan santan namun cukup rempahnya dan harum baunya dengan daun selasih serta daun limau purut.

Berikut perkongsian resipi Laksa Lemak Thailand oleh Ieja Mohamad Rejab sebagai panduan.

“Harini saya nak kongsi resepi Laksa Lemak Thailand versi orang Melayu.Dah 2-3 kali buat memang ramai suka sampai suruh saya meniaga laksa ni.”

Ok bahan-bahan yang diperlukan:

1kg Ikan Kembong/Selayang (Direbus dan diasingkan isinya pastu blend sampai halus)

2 sudu Cili giling/ cili kering yang dikisar
2-3 keping Asam keping
2-3 tangkai Daun selasih atau Thai Basil
2@3 helai Daun limau purut
3-4cawan Santan
Air secukupnya

10 bji bawang merah*
3 batang serai*
2 inci lengkuas*
2 inci halia*
2 inci kunyit*
belacan*
(* kisar sampai halus)

Cara Membuat:

1.Panaskan sedikit minyak untuk menumis.
2.Dah panas masukkan bahan yang diblend tadi dan cili giling, kacau smpai naik bau.
3.Selepas tu masukkan isi ikan yang dikisar halus tadi, kacau sampai sebati.
4.Masukkan daun limau purut,daun pudina,asam keping dan selepas itu masukkan santan dan kacau.
5.Terus masukkan air secukupnya.Kuah jangan pekat sangat dan jangan cair sangat. Sedang-sedang, masukkan garam, gula secukup rasa.
5.Masak smpai mendidih sambil di kacau tau. Jangan tak kacau nanti berketol kuah laksa tu. Dah mendidih terus tutup api.

Info Ekstra!

1. Boleh hidangkan dengan ulam macam dalam gambar saya sertakan. Ulam tak tau nama tapi saya beli kat Siam.
2. Ulam jangan dipotong macam laksa biasa. Nak makan baru kita kutip sikit-sikit masuk dalam pinggan, sedap!

3. Laksa saya guna laksa halus siam jugak. Kalau tak da boleh ganti ulam lain dan laksa halus yang biasa.

Selamat Mencuba!

MW: Mak-mak yang suka makan laksa, boleh cuba kelaianan masak Laksa Lemak Thailand yang dikongsikan ini.

Sumber:Ieja Mohamad Rejab