Pernah tak dengar ada yang kata kalau nak buat tapai tu janganlah masa ‘period’ atau datang haid. Sebab nanti tapai tak jadi. Tapai bertukar warna merah kecoklatan.
Betul ke pembuatan tapai ini ada kaitan dengan ‘period’ si pembuat. Mudahnya, bila datang kotor tak payahlah buat tapai. Nanti tapai tak menjadi seperti yang diharapkan.
Pakar Kimia, Dr Fatimah Salim menjelaskan akan perkaitannya. Hadam kan ya mak-mak.
Semasa Proses Pembuatan Tapai
Proses pembuatan tapai adalah sensitif kerana ianya melibatkan fermentasi (aka penapaian) oleh microorganisma (aka makhluk tersangat kecil yang tidak dapat dilihat dengan mata kasar).
Bagaimana tapai dihasilkan?
Tapai secara tradisional dihasilkan melalui penapaian yis (biasanya jenis Saccharomyces cerevisiae, Schizosaccharomyces pombe) dengan pelbagai sumber kanji seperti beras putih, pulut, ubi kayu dan keledek.
Proses ini bermula dengan memasak sumber kanji tadi, disejukkan dan dicampurkan dengan ragi (sumber yis) sehingga sebati. Kemudiannya ia akan dibungkus sedikit-sedikit dengan menggunakan daun getah, daun rambai atau daun pisang.
Setiap daun pembungkus ini akan menghasilkan aroma dan rasa yang berlainan disebabkan oleh kelainan bahan-bahan kimia semulajadi pada daun-daun ini. Ada juga yang memasukkan dalam bekas-bekas kecil.
Tapai yang telah siap dibungkus dimasukkan ke dalam bekas besar yang ditutup rapi. Proses penapaian ini merupakan proses anaerobic (tanpa kehadiran gas oksigen aka udara). Setelah diperam selama 3 hari, barulah boleh dimakan. Pada ketika ini, tapai akan mengeluarkan air yang sangat manis.
Apakah proses kimia yang berlaku semasa penapaian?
Yis tadi akan menghasilkan enzim glucoamylase yang mana berfungsi menukarkan karbohidrat (dari makanan berkanji tadi) kepada glukosa. Penghasilan glukosa ini yang menyebabkan tapai menjadi manis. Proses ini dikenali sebagai saccharification.
Yis tadi kemudiannya menukarkan glukosa kepada ethanol dan gas karbon dioksida. Apabila dibiarkan lebih lama, rasanya akan menjadi masam di sebabkan oleh pengoksidaan ethanol kepada asid etanoik (aka asid asitik).
Baca sini : Makanan yang disejukbeku boleh tahan 3 bulan, hadam penjelasan pakar kimia
Tapai Bertukar Warna Bukan Disebabkan Period
Kadang-kadang tapai ini boleh menjadi pahit atau bertukar warna lain (contoh merah seperti ss di bawah). Ini disebabkan oleh proses penapaian ini telah dikontaminasi oleh mikroorganisma lain selain daripada yang sepatutnya ada dalam ragi.
Mikroorganisa lain akan menghasilkan bahan-bahan kimia (aka produk penapaian) berlainan yang menyumbang kepada kepelbagaian warna, bau dan rasa tapai itu.
Mikroorganisma ini datangnya daripada persekitaran, peralatan, atau tangan kita sendiri semasa proses pengendalian. Dan BUKAN disebabkan oleh ‘period’ ya.
Mingguan Wanita : Haa.. jelas kan. Pembuatan tapai sebenarnya tiada pun kaitan dengan priod. Boleh faham kan kenapa tapai berubah warna atau jadi pahit. Sebab hadirnya mikroorganisma, bukannya sebab pembuat tu datang bulan.
Sumber/Foto : Fatimah Salim , MATJHI
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Baru Seminggu Balik Umrah, Hati Suami Luluh Saksikan Isteri Terbakar Dalam Kereta
Baru seminggu balik umrah, hati suami luluh saksikan isteri terbakar dalam kereta. Innalilahiwainailaihojiun. Al Fatihah buat arwah Nurul Nazihah Kamalul Arifin, 28, yang meninggal dalam kemalangan melibatkan empat buah kenderaan di Kilometer 45.7 Lebuhraya Utara Selatan arah utara semalam.
Dalam kejadian menyayat hati semalam, tular di media sosial, suami kepada arwah Nurul Nazihah yang sedaya upaya cuba membantu mengeluarkan isterinya namun ditenangkan pengguna jalanraya yang lain berikutan api sedang marak membakar kenderaan mereka selepas terlibat kemalangan terbabit.
Baru Seminggu Balik Umrah
Jeritannya, “Allah! Allahuakbar! Saya tidak tinggal awak, yang. Allah, Itu bini saya bang. Allah.. Allah… Allah!”cukup membuatkan ramai sebak.
Dalam pada itu, satu perkongsian dari rakan yang mengenali arwah Azie memaklumkan, Nor Afikah Othman di fbnya berkongsi bahawa arwah seorang yang lemah lembut dan seorang sahabat yang baik.
Tulisnya :- Allahuakhbar.. Allah Allah Allah.
Pagi-pagi saya dikejutkan dengan berita sedih dan duka. Saya baru sahaja kehilangan Seorang sahabat saya Nurul Nazihah kerana terlibat dengan sebuah kemalangan di Highway Utara Selatan ( Sedenak ).
Azie seorang yang lemah lembut dan seorang sahabat yang baik. Semoga awah ditempatkan di kalangan orang-orang yang beriman.. Aminn. Semoga suami & keluarga arwah tabah dan kuat di atas kehilangan isteri yang tercinta… Aminn. Innalillahiwainnailaihirojiun . Al- Fatihah buat Azie.
Memetik laporan Berita Harian, jeritan menyayat hati itu datangnya daripada seorang lelaki yang terbabit dalam nahas ngeri di Kilometer 45.7 Lebuhraya Utara Selatan arah utara di sini, memaklumkan isterinya berada dalam kenderaan yang terbakar.
Hati Suami Luluh Saksikan Isteri Terbakar Dalam Kereta
Rakaman video menyayat hati berdurasi satu minit 37 saat itu tular di media sosial Facebook, dengan kedengaran lelaki itu menyatakan tidak akan meninggalkan isterinya.
Lelaki terbabit bagaimanapun ditenangkan pengguna jalan raya lain dan dibawa ke kawasan lebih jauh berikutan api yang marak.
Sementara itu, Komander Operasi dari Balai Bomba dan Penyelamat (BBP) Renggam, Mohd Fauzi Md Nor, memaklumkan dua mangsa maut manakala empat yang lain selamat dalam kemalangan membabitkan empat kenderaan itu.
Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.
BACA ARTIKEL MENARIK DI SINI :– Suami Isteri Kemalangan Maut, Tiga Beradik Yatim Piatu Sekelip Mata!
Baru 4 Hari Bergelar Suami Isteri, Pengantin Lelaki Maut Dalam Kemalangan!
Luluh Hati Suami Rupanya Isteri Sendiri Kemalangan, Arwah Turut Tinggalkan Anak Tujuh Bulan
Katanya, kemalangan membabitkan sebuah lori Isuzu dan tiga kereta iaitu Proton Wira, Toyota Vios dan Proton Preve.
Katanya, wanita yang maut adalah penumpang Proton Wira yang dikenal pasti Nurul Nazihah Kamalul Arifin, 28, dan ditemui tersepit serta rentung dalam kenderaan terbabit.
“Turut disahkan meninggal dunia ialah seorang mangsa yang menaiki Toyota Vios tetapi belum dikenal pasti identitinya.
“Kita menerima panggilan berhubung kejadian pada jam 7.47 malam dan Pasukan Keluaran Operasi (PKO) yang tiba mendapati kebakaran membabitkan sebuah lori jenis Isuzu, Proton Wira dan Toyota Vios.
“Lori berkenaan terbakar 70 peratus, Proton Wira dan Toyota Vios hangus 90 peratus. Sebuah kereta Proton Preve yang turut terbabit dalam kemalangan tidak terbakar.
“Seorang mangsa wanita di tempat duduk penumpang Proton Wira ditemui tersepit dan rentung manakala pemandu kereta sempat keluar menyelamatkan diri,” katanya dalam kenyataan, malam ini.
Beliau berkata, dua mangsa yang menaiki lori Isuzu dikenali sebagai S Suresh, 38, dan Mok You Jian, 22, serta pemandu Proton Preve, Bunayami Yahya, 43, tidak cedera.
Mohd Fauzi berkata, operasi memadam kebakaran masih dilakukan setakat tengah malam ini oleh 18 anggota dari BBP Renggam, Kulai dan Ayer Hitam.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
“Hawari Minta Doa & Bacakan Yassin”, Ibu Sempat Berhubung Kali Terakhir Sebelum Anak Hilang Lepas Tawan Everest
Hawari minta doa & bacakan Yassin, ibu sempat berhubung kali terakhir sebelum anak hilang selepas tawan Everest.
Kehilangan seorang pendaki Malaysia Everest (ME2023), Muhammad Hawari Hashim, 33 selepas berjaya menawan puncak Gunung Everest masih menjadi misteri.
Memetik laporan berita daripada media tempatan Nepal, The Himalayan Times (THT) pada Sabtu, Muhammad Hawari berjaya menawan puncak Everest setinggi 8848 meter dari aras laut pada Khamis sebelum dilaporkan hilang melalui portal berita berkenaan pada Sabtu.
Pengarah Pioneer Adventure Pvt Ltd, Nivesh Karki berkata, Muhammad Hawari dilaporkan hilang pada pagi Jumaat selepas berjaya menawan puncak gunung berkenaan dan turun berehat di kem empat.
Ujar Nivesh, usaha pencarian sedang giat dijalankan termasuk menyampaikan mesej ke semua kem sama ada Muhammad Hawari ada berteduh di khemah lain.
BACA ARTIKEL MENARIK DI SINI :- Keterbatasan Keupayaan, Adam Khan Pendaki OKU Pertama Merangkak & Mengesot Di Everest
Kerja Driver Lori Tak Glamor, Tapi Masyukk! Akak Ni Buktikan Wanita Pun Boleh Bawa lori Kontena!
Sesat & bau hamis kencing Pak Belang pengalaman termahal NADIAH TAJUDDIN
Hawari Minta Doa & Bacakan Yassin
Dalam pada itu, di sebalik kehilangan Hawari yang juga orang kurang upaya (OKU) pendengaran yang paling merisaukan adalah hati seorang ibu, Che Tom Hassan.
Menurut ibu ini, dirinya dan keluarga sempat berhubung dengan anaknya itu ketika Hawari berada di Base Camp 2 di mana Hawari meminta agar keluarga tidak risau akan keadaannya.
“Dia minta didoakan untuk keselamatannya dan bacakan Yassin untuk pendakian ke puncak Everest. Itulah kali terakhir anak berhubung dengan kelauarga,” katanya yang agak sebak sambil menahan tangisan.
Ibu Sempat Berhubung Kali Terakhir Sebelum Anak Hilang Lepas Tawan Everest
Jelas Che Tom, dia hanya mengetahui pencapaian anaknya berjaya menawan puncak Everest hanya melalui facebook dan begitu juga hal kehilangannya.
“Saya tak pernah putus harapan anak ditemui selamat dan ada berita mengenainya. Saya minta doa dari seluruh rakyat Malaysia agar anak ditemui segera,” katanya memaklumkan Hawari anak ketiganya dari lima orang.
Hawari yang juga bapa kepada dua orang anak, Hana dan Haris merupakan pasangan hidup kepada Safiyyah Tang Xie Li yang juga OKU pekak.
Menurut sumber, Hawari dilaporkan keluar dari kem empat secara bersendirian pada awal pagi tanpa pengetahuan malim gunung.
Dalam pendakian melibatkan empat peserta ME 2023, pengarah Angkatan Pertahanan Awam Negeri Kedah, Awang Iskandar Ampuan Yaacub dilaporkan meninggal dunia selepas terjatuh ketika hampir 20 meter menuju ke puncak Everest. Sehingga kini pencarian Hawari diteruskan melalui jalan darat dan sama-sama kita doa kepada Allah agar Hawari ditemui segera.
Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.
Ain Edruce dikecam terlampau kasar dengan suami? Betul atau hanya sekadar gurauan dalam hubungan?
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Jom Ramai-Ramai Walk-In Ke Acara Pop Up Sempena Ulang Tahun Ke-5 WonderLab dan WonderDewi Di The Starhill Bukit Bintang
Sempena sambutan ulang tahun kelima WonderLab dan WonderDewi, acara Pop-Up sementara diadakan di The Starhill Bukit Bintang selama empat hari bermula hari ini dari 10 pagi hingga 10 malam sehingga 1hb September 2024.
Pastinya acara ini menjanjikan satu keajiban di mana melangkah saja masuk ke pop-up WonderLab dan WonderDewi anda akan terpukau dengan tawaran menarik yang disediakan. Jadi beramai-ramailah hadir dunia di mana produk kecantikan boleh dibeli seakan barangan runcit di WonderLab 5bulous Anniversary Pop-Up, direka untuk memukau, menginspirasi, dan memperkasakan pengunjung untuk ‘Be Iconic’.
Membeli belah berlatar belakangkan pemandangan di tengah ibu kota Kuala Lumpur iaitu di Bukit Bintang, pengalaman pasar runcit yang memikat, dan bertenaga ini direka khas untuk menyambut ulang tahun ke-5 WonderLab dan WonderDewi.
WonderLab, WonderDewi Memperbaharui Keseluruhan Siri Penjagaan Kulit
Sempena sambutan ulang tahun mereka yang kelima, WonderLab dan WonderDewi telah memperbaharui siri penjagaan kulit mereka dengan memperkenalkan dua barisan produk wajah baru dan rumusan yang diperhalusi.
Dirumus khas untuk rakyat Malaysia dan cuaca Malaysia, WonderLab dengan siri WonderLab Ageless Pre-Ageing, menawarkan produk pra-penuaan terkini untuk kulit yang tampak lebih muda dan tegang, manakala WonderDewi pula dengan siri WonderDewi Cica, memudahkan penjagaan kulit bagi pengguna baru dengan produk yang melegakan, mencerahkan, dan menghidrasi kulit.
Sewaktu pelancaran tengahari tadi, Menurut Pengarah Eksekutif dan Ketua Pegawai Eksekutif CUCKOO International, pemilik jenama WonderLab | WonderDewi, Encik Hoe Kian Choon (KC Hoe) dirinya begitu teruja dengan hadirnya siri terbaru WonderLab Ageless Pre-Ageing dan siri WonderDewi Cica.
“Sempena sambutan ulang tahun kelima ini, kami teruja berkongsi siri WonderLab Ageless Pre-Ageing dan siri WonderDewi Cica yang diperbaharui ini.
“Kedua-dua barisan produk yang baru dilancar kini sedia untuk merancakkan pasaran dengan rumusan terbaru yang mustahil tanpa teknologi paling terkini, sekali gus menyampaikan solusi kecantikan dan kesejahteraan yang transformatif kepada rakyat Malaysia.
“Pelancaran hari ini juga menggariskan komitmen kami yang berterusan untuk meluaskan lagi kebolehan inovasi dan kecemerlangan kita. Kemajuan kami selama lima tahun adalah bukti semangat dan dedikasi kami untuk menerokai potensi evolusi kecantikan dan mencipta produk kecantikan dan kesejahteraan yang lain dari yang biasa.
“Siri WonderLab Ageless Pre-Ageing terus menawarkan solusi penjagaan kulit yang berprestasi tinggi, manakala siri WonderDewi Cica terus menyediakan pilihan yang efektif dan berpatutan untuk pengguna yang lebih muda. Bersama, kedua-dua barisan produk ini direka dengan teliti untuk menjadi teman penjagaan kulit melalui semua peringkat hidup, dari pengguna yang baru berjinak dengan dunia penjagaan kulit, kepada peminat penjagaan kulit yang lebih arif. Seterusnya, kami sangat bersemangat untuk terus berinovasi dan mempertingkatkan kualiti hidup komuniti dengan tawaran penjagaan kulit yang berprestasi dan senang diterima pakai, supaya mereka akan terinspirasi untuk ‘Be Iconic’,” kongsi Encik Hoe.
Siri WonderLab Ageless Pre-Ageing, Formulasi Terkini Pra Penuaan
Siri WonderLab Ageless Pre-Ageing merupakan formulasi terkini pra-penuaan yang menyediakan ‘Trio Youth Effect’ iaitu ketegangan, keanjalan, dan kecerahan. Walaupun siri ini masih lagi menampilkan formulasi unik Trio Black ComplexTM yang terdiri daripada kacang hitam, beras hitam, dan bijan hitam, bahan-bahan tersebut kini dipetik dari Pulau Jeju di mana ia dipupuk di dalam keadaan pulau yang bersih dan tanah gunung berapi yang penuh dengan zat mineral. Siri yang baru dilancarkan ini juga menggunakan sains terkini untuk memanfaatkan kekayaan semula jadi Jeju melalui proses pengekstrakan terbaru yang mesra alam, Hyalsquiz™, yang boleh memetik sel tumbuhan secara terus sambil meningkatkan kesan kelembapan bahan-bahan tersebut.
Siri WonderLab Ageless Pre-Ageing menampilkan Toner Essence Niacinamide (Niacinamide Toner Essence), yang menawarkan kebaikan toner dan esen 2-dalam-1 untuk memudahkan rutin penjagaan kulit, di mana 91% pengguna mendapati kulit lebih tegang selepas 2 minggu, 100% melihat keanjalan lebih baik dalam 4 minggu, dan 91% mendapati keserian kulit segera dalam masa 3 minggu. Ia juga mengandungi Masker Tidur Black Ginseng (Black Ginseng Sleeping Mask) yang mencergaskan dan memberi tenaga kepada kulit semalaman, meningkatkan peredaran darah dan kolagen, serta memastikan kulit muka segar di pagi hari, bersama Pembersih Muka Grapeseed Oil (Grapeseed Oil Cleansing Balm), Pelembap Muka Resurrection Plant (Resurrection Plant Moisturiser), dan Tone Up Pelindung Matahari Zinc Oxide (Zinc Oxide Tone Up Sunscreen).
Siri WonderDewi Cica: Penjagaan Kulit untuk WONDER Direka Khas Buat Para Remaja
Siri WonderDewi Cica pula direka sebagai perkenalan yang praktikal bagi mereka yang baru bermula untuk memakai produk penjagaan kulit. Set 4-serangkai ini menawarkan rutin yang mudah dan efektif bagi pengguna baru, menjadikan asas yang kukuh bagi kulit muka yang sihat. Dirumus khas untuk cuaca di Malaysia, siri WonderDewi Cica yang baru dilancarkan ini mengandungi Tecamin-CTM, sejenis Cica yang diperkaya dengan Vitamin C semula jadi yang ditumbuh dengan teliti menggunakan teknik penanaman terkini. Dengan gabungan khasiat Cica dan Vitamin C, siri ini memberikan hidrasi yang melegakan dan meningkatkan seri muka untuk memenuhi keperluan kulit wajah tempatan. Jelas sekali pilihan praktikal bagi sesiapa yang ingin memulakan rutin penjagaan kulit yang efektif dan mudah.
Siri WonderDewi Cica menampilkan Pelembap Prebiotik (Prebiotic Moisturiser), diperkaya dengan prebiotik dan Tecamin-CTM, yang menyegarkan dan mencergaskan kulit dengan segera, mengimbangi mikrobiom, serta mengawal sebum dan keradangan untuk kulit muka yang lebih cerah. Siri ini juga menampilkan Pembersih Muka Asid Amino (Amino Acid Cleanser), Toner Hyaluronic (Hyaluronic Toner), dan Pelindung Matahari Niacinamide (Niacinamide Sunscreen), yang melengkapkan lagi keperluan asas rutin penjagaan kulit.
Siri WonderLab Ageless Pre-Ageing dan WonderDewi Cica yang diperbaharui akan boleh didapati di kedai WonderLab seluruh negara dan secara online daripada TikTok, Shopee, dan Lazada.
Paling seronok pada majlis ini juga diumumkan WonderLab dan WonderDewi tidak lama lagi akan dijual di kedai Watsons terpilih seluruh negara sebagai sebahagian daripada rancangan strategik untuk mengembangkan saluran pengedaran WonderLab dan WonderDewi.
Pop-Up Mart Solusi Lengkap Kecantikan dan Kesihatan
Jualan terhad pop-up mart ini menawarkan solusi lengkap kecantikan dan kesihatan, termasuk siri WonderLab Ageless Pre-Ageing dan siri WonderDewi Cica yang diperbaharui dan dilancarkan pada acara tersebut. Selain pengalaman runcit yang tidak dapat dilupakan, pop-up mart ini juga akan melibatkan pelawat dengan pelbagai aktiviti interaktif, permainan mini yang nostalgik, dan analisa kulit percuma.
Mencerminkan semangat sejati belian runcit, pop-up mart ini juga menampilkan pelbagai promosi termasuk tawaran happy hour, diskaun eksklusif 10% seluruh kedai (termasuk promosi lain-lain lagi) berserta hadiah percuma dengan belian, seperti barangan edisi terhad dan gelang tangan Celovis yang bernilai sehingga RM399, mengesyorkan pengalaman membeli-belah yang memuaskan hati.
Bagi yang tidak dapat menghadirkan diri ke acara ini, mereka masih boleh mendapati tawaran eksklusif melalui strim langsung 48-jam istimewa dalam laman TikTok WonderLab (@wonderlab_my), dari 29 Ogos hingga 1 September, setiap hari dari 10 pagi ke 10 malam.
Maklumat lanjut tentang sambutan ulang tahun, produk penjagaan kulit WonderLab dan WonderDewi yang diperbaharui boleh didapatkan menerusi www.wonderlab.com.my, Platform Media Sosial: FB @WonderLabOfficial | IG: @WonderLabOfficial | TikTok: @wonderlab_my
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
