Sedapnya aroma ikan bakar Terengganu ala bazar Ramadan ini. Menusuk sampai ke hidung. Lagi-lagi jika terhidu waktu Ramadan. Ya ampun.. sudahlah perut berkeroncong.

Apa pun diri sedang berpuasa kan. Jadi, tahanlah sabar itu. Jika tak dapat nak beli ikan bakar di bazar sekalipun, anda sebenarnya boleh saja buat sendiri di rumah.

Haa.. lelaki ini, Muliadi Ramli berkongsi resepi ikan bakar Terengganu. Katanya, “Salah satu menu yang menarik perhatian ramai ketika di bazar ramadan… ikan bakar. Aromanya menusuk hidung.. Abam kongsikan resipinya.”

Resipi Ikan Bakar Terengganu

A. Bahan kisar halus

• Bawang besar 1 biji
• Bawang merah 10 biji
• Bawang putih 4 ulas
• Belacan besar hujung jari
• Serai 4 batang
• Cili api 7 biji ( tak suka pedas tak payah letak)

Baca sini : Resipi Ikan Bakar Tapi Versi Garing, Goreng Dulu Separuh Masak

B. Bahan potong/ mayang

• Bunga kantan 1 batang
• Daun kesom 1/2 ikat
• Daun limau purut 6 helai

C. Bahan lain

• Nisang (gula Melaka) 1/2 kerek (keping)
• Gula dan garam secukup rasa
• Perasa
• Minyak masak
• Cili boh 4 sudu besar
• Air asam jawa 1 mangkuk kecil

Cari NISANG TERENGGANU di sini : https://invol.co/cla7jpl

Cara Membuat Ikan Bakar Ala Bazar Ramadan

1. Panaskan minyak. Masukkan bahan kisar halus. Tumis sampai naik bau.
2. Lepas tu masukkan cili boh. Tumis sampai pecah minyak.
3. Masukkan nisang. Biar nisang cair.
4. Masukkan air asam jawa. Biar mendidih.
5. Lepas tu masukkan bahan mayang.
6. Dan akhir sekali masukkan garam gula dan perasa.
7. Masak dengan api kecil dalam 1 ke 2 jam. Biar rempah ikan bakar bertukar menjadi gelap dan kuahnya pekat. Siap.

* Bila bakar ikan dan ikan setengah masak boleh letakkan rempah ikan bakar. Tutup bekas bakarnya. Masa membakar bergantung kepada jenis ikan.

Sumber/Foto : Muliadi Ramli

Tak sangka mudah je nak buat kuih tradisional Cek Mek Molek ni. Rasanya lemak manis sesuai sangat mak-mak boleh sediakan untuk hidangan minum petang waktu anak-anak cuti sekolah nanti. Hanya perlukan 4 bahan utama, makan panas-panas memang sedap!

Ikut cara buat kuih tradisional Cek Mek Molek oleh SYa-hAn Farhan Ghani ini.

“Cek mek kelate in the house. Simple tapi sedap.Perut bunyi sokmo time hujan, tak tahu nok make gapo buat jerrr kuih hok paling sene ngan mudoh.Sedap make panas-panas dengan gula meleleh tubik”.

Bahan-Bahan:

4 biji Ubi stelo/keledek kuning oren sederhana besar
Secawan tepung gandum
gula pasir
1 sudu kecil baking powder

Cara Membuat:

1.Rebus ubi keledek sampai empuk letak sedikit garam. Saya guna ubi kuning sebab manis.

2.Lenyek dengan batu lesung sambal mudah kan.

3.Bubuh tepung gandum + 1 sudu kecik baking powder.Tepung agak-agak jer jangan lebih nanti keras waktu sejuk.

4.Uli sampai tak melekit dekat tangan.

5.Minyak untuk mudahkan time nak menggentel dan sedikit gula bubuh dalam kuih cek mek.

6.Haaa gini. Leperkan doh, letak gula 1 sudu kecil.

7.Pastu bentuk bujur gitewww.

8.Goreng laaa dulu cek mek sampai keperangan dan baru boleh makan.

Siap! Selamat Mencuba!

Info Ekstra!

Masa nak leperkan doh (kuih) jangan nipis sangat dan agak-agak muat dengan kuantiti gula yang diletak. Gentel perlahan-lahan dan goreng dalam minyak panas macam biasa. Dah kuning agak-agak perang dah boleh angkat.

MW: Mak-mak kena cuba buat sendiri kuih cek mek molek ni di rumah.Sesuai sangat buat musim cuti sekolah nanti, anak-anak ada di rumah perut pun selalu lapar. Nak buat pun mudah je, hanya guna 4 bahan.

Sumber: SYa-hAn Farhan Ghani

Sedapnya hirup kuah bakso yang dimakan dengan bebola daging, bihun serta sambal istimewa. Bakso boleh dikatakan macam makanan ruji di Indonesia. Tapi payah nak cari Kuah Bakso yang betul-betul sedap serta resipi yang memang berasal dari sana.

Bagi peminat Bakso dan nak cuba buat Bakso sendiri di rumah, boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Fara Amirullah ini. Menurut wanita ini resipi Bakso yang dikongsikan ini diperolehi daripada ibunya yang memang berasal dari Jawa dan ayahnya yang juga berasal dari Minang, Indonesia.

Tambahnya lagi, bakso berbeza dengan kuah sup biasa yang menggunakan sup bunjut serta ada letak kiub ayam atau daging. Manakala kuah bakso pula lebih simple dan mudah nak buat.

Berikut perkongsian tersebut;

“Ni resepi my mom, memang original from Indonesia. Sedap dia tak boleh bawak bincang!”

Bahan Sup Bakso:

Bawang besar / 2 biji
Garlic in olive oil / 2 sudu makan (kalau tak ada boleh guna bawang putih je dalam 4-5 ulas)
Halia / 2 inci
Lada hitam / 1 sudu makan

1.Blend halus kesemua bahan ni.

2. Panaskan minyak and tumis bahan blend tadi, masukkan 2,3 helai bay leaf. Kalau tak ada tak pe, tak payah letak.

3. Dah naik bau masukkan air. Ikut la nak banyak mana, saya masukkan 3 jug blender. Garam sikit, sup bakso ni tak payah masak sedap-sedap sebab nanti kite nak balance kan rasa dia dengan kicap, sos and sambal bakso.

Bebola Daging Bakso

Daging kisar / 250gm
Tepung ubi / 3 sudu makan
Garlic in olive oil / 1 sudu makan
Lada putih / 1/2 sudu makan
Putih telur / 1 biji
Garam secukup rasa

1.Blend kesemua bahan sampai halus, tuang adunan ke dalam mangkuk and uli.

2.Nak senang pakai senduk spaghetti ni. Saya tekan yang lubang tengah tu kat daging yang saya blend tadi, then sudu kan je daging ke dalam sup. Senang mudah ringkas!

3.Daging yang dah blend tadi dah uli terus masukkan ke dalam sup yang kita dah buat, masak sampai daging empuk. Rupa daging tu buruk nau. Tu menandakan daging betul-betul lembut tak banyak tepung. Bebola bakso ni jangan banyakkan tepung, tak sedap!

Kalau malas nak uli-uli bagai beli je bebola bakso yang dah siap tu, tuang terus dalam sup. Kalau malas lagi, beli jela bakso kat kg pandan tu bersepah-sepah bakso sedap-sedap. Kalau malas jugak kau jadi kucing jela semua benda nak malas.

Sambal Bakso

Cili api / 20 batang
Cili padi / 10 batang
Cili kering / 5 batang
Bawang putih / 2 ulas
Apple cider / 1/2 sudu makan (Pakai cuka masakan biasa pon boleh)
Garam secukup rasa

1.Blend halus semua bahan-bahan ni.

2.Macam ni. Jaga-jaga cili ni pedas gila! Kalau tak tahan pedas kurangkan kuantiti cili. Esok kalau buasir saya tak nak tanggung.

Sambal Bakso
Daun sup & daun bawang
Bawang goreng

Celur bihun dengan air panas sekejap and toskan. Kalau nak pakai mee pon boleh.

Sos cili
Kicap (patut nya pakai kicap pekat tapi saya tak ada)

Satukan la mereka didalam mangkuk. Adjust rasa sos cili, kicap and sambal tu. 3 bahan ni yang penting dalam bakso kita.

Baca Lagi Di Sini:
4 Langkah Mudah Buat ‘Baked Cheese Carbonara Meatball’ Yang Sedap Lagi Super Senang!

MW: Mudah je nak buat Bakso rupanya. Mak-mak boleh cuba resipi yang dikongsikan berasal daripada Indonesia ini. Gerenti jadi.

Sumber: Fara Amirullah