Ramai yang keliru dengan fungsi Baking Soda dan Baking Powder, serta tidak tahu cara sebenar penggunaannya. Lebih-lebih lagi, jika jarang-jarang membuat kek mahupun mengadun biskut, serta tak biasa dengan bahan ini silap pilih ia mengakibatkan kek atau biskut yang diadun tidak menjadi.
Mungkin warna serbuknya putih kelihatan sama tapi sebenarnya kedua-dua bahan ini mempunyai peranan dan fungsi yang berbeza. Kedua-dua baking soda dan baking powder adalah agen penaik yang bermaksud apabila keduanya ditambah ke dalam bahan-bahan untuk dibakar, ia akan menghasilkan karbon dioksida dan menyebabkan doh naik.
Baking Soda
Nama kimia baking soda adalah sodium bikarbonat. Apabila bahan ini dicampur dengan kelembapan dan bahan berasid, tindak balas kimia yang berlaku akan menghasilkan buih-buih karbon dioksida yang akan mengembang dalam suhu oven, menyebabkan hasil bakeri turut mengembang atau naik.
Contoh bahan berasid termasuklah yogurt, coklat, buttermilk, madu dan sebagainya. TIndak balas kimia antara baking soda dan bahan-bahan lain berlaku sebaik sahaja ianya dicampur, jadi anda perlu membakarnya serta merta, atau produk bakeri/pastri anda tidak akan naik.
Baking Powder
Baking powder mengandungi sodium bikarbonat dan juga bahan-bahan lain seperti agen pengasid (krim tartar) serta agen pengering (selalunya kanji).
Terdapat 2 jenis baking powder, iaitu single-acting dan double-acting.
Jenis single-acting diaktifkan oleh kelembapan, jadi resipi yang menggunakan bahan ini perlu dibakar sejurus ia dicampur. Baking powder jenis double-acting mempunyai tindak balas kimia dalam 2 fasa, dan boleh dibiarkan sebentar sebelum dibakar.
Penggunaan double-acting baking powder akan membebaskan gas tertentu pada suhu bilik, namun sebahagian besar gas berkenaan terbebas selepas suhu doh di dalam oven meningkat.
Menentukan Penggunaan Baking Powder Atau Baking Soda Dalam Resipi
Sesetengah resipi menggunakan baking soda, sesetengah resipi yang lain menggunakan baking powder. Bahan mana yang perlu digunakan bergantung kepada bahan-bahan lain yang digunakan di dalam resipi.
Matlamat utama adalah untuk menghasilkan produk berkualiti yang sedap dan mempunyai tekstur yang enak. Baking soda adalah sejenis alkali (basic), jadi produk hasil penggunaana bahan ini sedikit pahit kecuali terdapat bahan berasid lain yang digunakan. Baking soda selalunya digunakan dalam resipi cookies.
Baking powder pula mengandungi kedua-dua bahan berasid dan beralkali, dan atas sebab ini, rasa hasil bakar secara keseluruhan adalah lebih neutral.Resipi yang menggunakan baking powder selalunya memerlukan bahan yang neutral rasanya, seperti susu. Baking powder adalah bahan asas dalam pembuatan kek dan biskut.
Pengganti Kedua Bahan Ini Dalam Resipi
Baking soda boleh digantikan dengan baking powder, namun kuantiti yang digunakan adalah lebih banyak dan akan memberi kesan terhadap rasa. Sebaliknya, baking powder tidak boleh digantikan dengan baking soda.
Baking soda itu sendiri kurang dari segi tahap asidnya untuk membuatkan sebiji kek kembang mahupun naik. Namun, anda boleh membuat baking powder anda sendiri sekiranya anda mempunyai baking soda dan krim tartar.
Caranya, campurkan 2 bahagian krim tartar untuk setiap bahagian baking soda (Kadar 2:1 untuk krim tartar:baking soda).
Jadi tunggu apa lagi, jom ke dapur untuk membakar kek, biskut dan cookies!
Semoga bermanfaat, kongsiakan juga buat wanita lain yang gemar membuat kek & biskut!
Rujukan: realsimple.com, thoughtco.com via iluminasi
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Kari Daging Pisang Muda Dan Terung Pipit Tempoyak Cili Padi
Resipi masakan kampung memang ramai penggemarnya. Alangkah seronok bila dapat menikmati resipi hidangan ala kampung yang membangkitkan nostalgia.
Kali ini dikongsikan dua resipi masakan ala kampung yang tak kurang sedapnya iaitu Kari Pisang Muda Bersama Daging dan Terung Pipit Tumis Tempoyak Cili Padi.
Ini Resipinya..sila cuba ye!
RESIPI KARI PISANG MUDA BERSAMA DAGING
Bahan-Bahan:
500 gram pisang berangan muda| buang kulit ari
250 gram daging | hiris nipis dan cuci bersih
200 ml santan pekat
300 ml air
2 keping asam gelugur
3 sudu makan rempah kari daging
2 sudu makan serbuk cili
Garam dan gula secukup rasa
3 sudu makan minyak masak | untuk menumis
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan rempah kari yang dibancuh bersama serbuk cili.
- Kacau rata hingga timbul minyak, baru masukkan daging.
- Setelah air daging kering, masukkan santan. Jika agak pekat tambah sedikit air.
- Biarkan mereneh atas api sederhana, kemudian masukkan pisang dan asam gelugur.
- Setelah pisang empuk, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa. Tutup api. Kari pisang sedia dihidangkan.
Dapatkan resipi lain di sini:
Resipi Lempeng Kampung. Tip Penting, TAPIS Dengan Penapis Teh, Baru Tak Pekat Likat
RESIPI TERUNG PIPIT TUMIS TEMPOYAK CILI PADI
Bahan-Bahan:
200 gram terung pipit
50 gram ikan bilis | kisar kasar
1 biji bawang besar | hiris
3 sudu makan tempoyak
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak | untuk menumis
Bahan Kisar:
20 batang cili padi
3 biji cili merah
6 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1cm kunyit hidup
Cara Memasak:
- Panaskan minyak, tumis hirisan bawang besar hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar, tumis hingga pecah minyak baru masukkan ikan bilis.
- Setelah gariang, masukkan terung dan kacau rata.
- Setelah terung layu, masukkan tempoyak yang dibancuh dengan secawan air.
- Terus kacau dan biar terus mereneh hingga terung empuk.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Apabila kuah pekat dan dan cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
Jangan lupa follow kami di:
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Syatilla & Sam Bersyukur Timang Anak Ketiga, Anak-Anak Seronok Dapat Adik Perempuan
Syatilla & Sam Timang anak ketiga, anak-anak seronok dapat adik perempuan. Gembira bukan kepalang apabila mendengar perkhabaran pasangan selebriti popular Shaheizy Sam dan Syatilla Melvin telah menimang cahaya mata ketiga.
Sam dan Syatilla mendirikan rumah tangga pada 8 Februari 2016. Hasil perkongsian hidup, mereka dikurniakan dua cahaya mata, Syeriv Samheizy, 5, dan Sarima Samheizy, 3.
Warganet terutama peminat pasangan selebriti itu juga berasa cukup teruja untuk menatap kecomelan bayi yang baru dilahirkan. Namun Sam belum berkongsi wajah bayi mereka.
Syatilla & Sam Timang Anak Ketiga
Seperti mana yang dikongsi oleh Sam menerusi akaun rasmi Instagramnya, pelakon itu menyatakan isterinya telah selamat melahirkan cahaya mata ketiga yang juga bayi perempuan secara pembebedahan di salah sebuah pusat perubatan di Ampang pada 9 Mei.
Paling menggembirakan, isterinya dan anak yang baru dilahirkan kini berada dalam keadaan sihat tanpa sebarang komplikasi.
“Alhamdulillah. Selamat melahirkan dan selamat dilahirkan.
“Terima kasih atas doa-doa semua,” kongsinya.
Tilla Bersalin Menerusi Kaedah Pembedahan
Seperti mana yang dilaporkan portal Harian Metro, adik Tilla, Syifa menyatakan kakaknya selamat melahirkan bayi perempuan seberat 3 kilogram menerusi kaedah pembedahan.
“Alhamdulillah bayi dan juga Tilla berada dalam keadaan baik. Tilla selamat melahirkan bayi perempuan sekitar jam 10.30 pagi tadi menerusi kaedah pembedahan.
“Proses melahirkan juga tidak memakan masa yang lama. Tilla masuk sekitar 9.45 pagi dan hampir sejam dia selamat melahirkan bayi perempuan.
“Tidak banyak beza dengan kelahiran sebelum ini, cuma Syerif dan Sarima yang paling teruja. Keluarga juga turut hadir menemani Tilla dan saya juga baru saja keluar daripada hospital,” kongsi Syifa.
“Alhamdulillah, Syukur” Rakan Selebriti
Menerusi ruangan komen rakan-rakan selebriti meluahkan rasa kesyukuran dan mengucapkan tahniah buat Shaheizy Sam dan Tilla.
View this post on Instagram
Syatilla Hamil, Pernah 3 Kali Keguguran “Doakan Kandungan Bertahan Sampai Cukup 9 Bulan”
View this post on Instagram
Mingguan Wanita: Tahniah Shaheizy Sam dan Syatilla. Wah bertambah ahli keluarga!
Sumber / Sumber Foto : Instagram Shaheizy Sam
Follow kami di :
Facebook : https://www.facebook.com/mingguanwanita
FB Grup Cerita Mak-mak Hari Ini : https://www.facebook.com/groups/ceritamakmak
Website: https://www.mingguanwanita.my/
Instagram : https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en
YouTube: https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial/featured
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita?lang=en
Telegram MW: https://t.me/mingguanwanita
Betul ke wanita bekerja kerana bimbang bebankan suami?
Pulang berhari raya tapi tidur di hotel jangan sampai ada yang berkecil hati ya.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tragedi Batang Kali, Huang Shaoqi Pelajar 11 Tahun. Satu-Satunya Mangsa Belum Ditemui
Semalam membawa berita positif apabila empat mayat ditemui di kedalaman tujuh meter melibatkan dua kanak-kanak dan dua dewasa yang ditemui dalam khemahdi Sektor C (Riverside) pada kedalaman tujuh meter.
Tragedi Batang Kali, Huang Shaoqi Pelajar 11 Tahun
Semua mayat yang belum dikenal pasti identiti itu ditemukan lengkap berpakaian, namun keadaannya sudah mula mereput.
BACA ARTIKEL MENARIK DI SINI :- Tragedi Batang Kali, Selepas Azan 4 Mayat Ditemui Lagi Pagi Ini & Berbaki 3 Masih Hilang
“Saya Nampak Separuh Badan Wanita, Tangan & Kaki Tertimbus Dalam Runtuhan”
“Jumlah yang rasmi adalah 92 orang, kurang dua orang. Berdasarkan jumlah tersebut, yang telah kita jumpai meninggal dunia 30 orang, yang selamat 61, dan yang kita belum jumpa lagi maknanya ada satu sahaja,” jelasnya.
Tambah Arjunaidi, berlaku dua pertindihan nama dalam pendaftaran di tapak perkhemahan berkenaan.
Ini menjadikan hanya seorang sahaja tidak dijumpai iaitu Huang Shaoqi, pelajar berusia 11 tahun.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
