Musim raya ni, mesti ramai mak-mak yang buat rumah terbuka dan menu salah satunya mungkin laksa. Sedap tak sedap nombor dua tetapi kekuatan laksa ini sebenarnya pada kuah. Jadi kalau nak buat Laksa sedap macam belah Utara, jemput godek resepi Puan Pnut Syafinaz ini…
Kebetulan hari ni buat laksa dan nak share tips. So saya share kat sini kot ada yang boleh share tip masing-masing juga. Semoga bermanfaat pada kita semua berkongsi ilmu.
Resepi laksa semua orang pandai kan. Cuma nak habaq tips cemana laksa belah utara ni sedap.
Ni tips tok lela (mak cheq la), dulu tok lela penjual laksa yang power. (Moga dapat pahala ke tok lela dengan perkongsian ni).
1. Ikan
Biasa ikan campoq. Ikan termenung (pelaling) + ikan curut (ikan sardin/selayang) rationya biasa 1kg pelaling 1/2kg ikan sardin. Kalau buat sikit, camni 10-12 ekor pelaling, 5 ekor sardin.
Kalau mazhab tok lela, ikan dia rebus sat saja, asal mendidih ja, tutup api, sejukkan terus dia asingkan tulang dan isi. Alasan dia jangan rebuih lama, hilang ‘manis’ ikan.. Isi ikan dia perisi mmg takdak tulang betoi. Isi ikan dia tumbuk kasaq. Tulang-tulang ikan dengan kepala dia blend guna air rebusan tulang ikan tu. Tapis, pastu blend lagi, tapis lagi.
Versi malas anak tok lela, high pressure 65min dalam noxxa ja. Pastu korek ambik isi blend. Tulang blend asing, tapis juga, walau tulang dah lembut.
2. Bawang
Guna bawang besaq india tu, yang purple tu, bukan bawang holand kuning tu. Siapa buat laksa guna bawang holand, derhaka besaq. Bawang memang banyak, kalau segenggam cili, bawang besaq 5-6biji. Yang besaq tau bawang dia.
3. Belacan
Ni most of orang Kedah pakai belacan Tanjung Dawai. Port belacan terbaik Tanjung Dawai mai. Ada peniaga laksa kat Lembah Klang ni, depa bawa belacan mai dari Tg. Dawai. Sekali balik memang beli stok banyak-banyak simpan freezer, atau depa kirim melalui bas ekpress. Saya pun memang tak pernah pakai belacan lain, sebab stok belacan saya memang dari sana. Sebab itu sambal belacan I sedap. Kahkah.. kawan-kawan kataaaa lah.
4. Kuah laksa
Tok lela rebus kuah laksa 2-3 jam sebelum keluar berniaga. Ni tips paling power. Alasan dia kuah dah ‘mesra’. Cukup rasanya blend dengan aroma kantan, kesum, asam garamnya. Ni ampa rebus kuah laksa mendidih 10 minit tutup api dah, apa barangggg!! Pastu ampa tanya resepi laksa kat mak long ni, pastu ampa buat kata tak jadi pun macam akak buat. Bila tanya berapa lama rebus kuah laksa? Dijawab, mendidih sat dalam 10-20 minit, tutup api. Cehhh asam tak dan mesra, cili blend pon terasa cili pedasnya, bau keras cilinya, Nehiiii paling-paling sejam oiii. Air biar lebih sikit, kemudian didihkan sampai pekat. Lagi pun ampa pakai belacan beli kat tesco, mana nak sama.
Ni kuah laksa mak long ni nampak penuh periuk kan? Akan direnih sampai kuahnya jadi 3/4 periuk, itu pun kalau kuah dia tercair sikit renih lagi sampai tinggal setengah periuk.
5. Asam keping (asam gelugoq)
Cari asam keping dari buah asam gelugoq tua. Kalau buah muda dikeringkan masamnya kureng, kalau guna yang tua sikit elok sedap masamnya. Ni biasa kami beli kat makcik-makcik jual sayur kampung kat pasar tani. Dan saya stok asam keping pun memang mai Kedah.
Jangan letak terlalu banyak, kuah laksa ni elok dirasa selepas setengah jam atau sejam lepas didihkan, sebab masa ni boleh agak masamnya dah cukup atau kurang, kalau baru 10-20 minit renih kuah laksa, ampa rasa tak masam ponnnn pastu pi tambah lagi 3-5 keping asam, lepas sejam ambikkkkk masam nak mampoihhh. Tok lela kata asam tak dan kembang.
Lepas dah rasa elok masam tu, boleh kaut asam keping tu buang sikit takut lagi lama, lagi masam. Itu hari saya habaq kat sorang budak jual laksa ni, kuah sedap dah sedap, tapi masam yakmat! Saya bagitau dia bila dah petang, kaut asam yang dah kembang, buang, kalau tak kuah jadi masam sangat. Dia ikut tips I, sebab lepas tu beli saya bagitau dia kuah dah ok, dia cakap betoi la cakap akak itu hari.
6. Jenis ikan
Sekian, tu ja yang teringat. Bab ikan tu, ada juga pakai ikan kembong, tapi kurenggg.. pelaling is the best, sebab dia lemak, kalau pelaling baru la… kembong tak best sebab isi dia keras berbanding pelaling.
Apa pun, soal rasa ni masing-masing, ada tekak suka ikan kembong, ikan mabong, kembong besaq la.. macam-macam. Ikut citarasa masing-masing, saya just share tips laks kak lela. Malatop tahun 90an dulu haha.
Nota:
Orang kedah ni suka juga makan bihun goreng dengan kuah laksa. Ada kedai yang jual laksa, memang jual dengan bihun goreng. Ni esok ni wajib la kat opis beli bihun goreng.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
‘Tak Tahan Tengok Dia, DiPukul Hampir Setiap Hari.’ Syukur Ramai Sayang Adik Alia
‘Tak tahan tengok dia dipukul hampir setiap hari.’ Syukur ramai sayang adik Alia termasuklah Yang Mulia Che Puan Khaleeda Bustamam.
Ketika video adik Alia didera ramai yang mengecam kenapa si perakam sanggup biarkan kejadian ini berlaku dan tidak berusaha menghentikan perbuatan tersebut.
Artikel Berkaitan: Dakwa Jatuh Sofa, Bayi Perempuan Dikesan Ada 39 Kecederaan, Didera Kejam Pengasuh & Suami
Tak Tahan Tengok Dia
Sebenarnya ada alasan yang tersendiri mengapa video itu sengaja dirakam, tidak lain tidak bukan kerana untuk membela nasib Adik Alia.
Menerusi video yang tular kelihatan seorang wanita memukul seorang kanak-kanak yang dikenali dengan nama adik Alia, berusia 4 tahun dipercayai anak angkatnya telah mengundang rasa marah di kalangan warganet.
View this post on Instagram
DiPukul Hampir Setiap Hari
Kisah adik Alia ini dilaporkan oleh beberapa orang pekerja yang sudah tidak mampu melihat kanak-kanak ini terus-terusan dipukul dan didera ibu angkatnya.
Tidak dapat bayangkan bagaimana perasaan perakam bila terpaksa menahan perasaan bila melihat anak tak berdosa ini didera.’
Dikatakan wanita ini memukul adik Alia dengan batang penyapu dan menurut perakam video, pelaku telah mendera kanak-kanak terbabit hampir setiap hari.
Atas dasar perikemanusiaan dan tidak mahu kekejaman yang berlaku di depan mata berterusan, TikToker yang juga bekerja dengan wanita itu telah mengambil tindakan berani dengan membuat laporan polis bagi menyelamatkan kanak-kanak tersebut.
Baca Juga Di Sini:
Itu Anak Aku, Sampai Hati Awak Buat Macam Tu’ Luah Ibu Si Kecil Yang Didera Penjaga Taska
Kesan Melecur Di Bahagian Kemaluan Mangsa Itu Salah Satu; Kanak-kanak Lelaki Maut Didera Ibu
Kasihnya Emak, Nafi Didera 2 Anak & Menantu Walau Badan Penuh Luka, Lebam Serta Kesan Patah!
Syukur Ramai Sayang Adik Alia
Perkongsian yang dibuat oleh pemuda dikenali dengan nama Aqil itu telah mendapat perhatian ramai termasuklah isteri Tunku Mahkota Johor (TMJ), Tunku Ismail Sultan Ibrahim iaitu Che Puan Khaleeda Bustamam.
Menerusi Instagram Che Puan Khaleeda, baginda telah mengucapkan terima kasih di atas perkongsian video tersebut dan beliau berjanji akan mendapatkan maklumat berkaitan kes ini.
Justeru itu, Che Puan Khaleeda memaklumkan akan segera mendapatkan infomasi tentang hal tersebut dan akan memastikan pelaku tidak terlepas dengan mudah. Malah besar harapan beliau untuk mendapatkan keadilan buat adik Alia.
Baginda juga telah mengucapkan terima kasih kepada pihak polis Daerah Kajang atas tindakan pantas yang mereka dilakukan.
Setakat ini, pelaku telah ditahan polis untuk membantu siasatan. Justeru itu, Che Puan Khaleeda berharap agar adik Alia akan mendapat keadilan selayaknya.
Mingguan Wanita : Terkini, dikatakan mak angkat yang mendera Alia berdepan dengan depresi, oleh hal yang demikian dia tidak sepatutnya bertindak sebegitu rupa. Maah masalah yang dihadapinya tidak boleh dijadikan alasan untuk dia terus-terusan mendera adik Alia. Semoga ada sinar buat adik Alia. Insyallah.
Sumber : theaqil7, Oh My Media, mstar
Mingguan Wanita boleh diikuti juga di telegram :
https://t.me/bangkitwanitaMW
Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita
#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
‘Bila Kau Tahu Anak Tengah Berdrama’ Ini Yana Buat Bila Aisy Mateen ‘Guling Guling’
Boleh sesak nafas mak ayah bila anak tantrum atau buat perangai depan mata. Bukan kecik-kecik anak tantrumnya, ada tu sampai guling-guling atas lantai mana-mana tempatlah yang dia nak.
Haa.. rupanya pelakon dan pengarah, Yana Samsudin ini pun pernah alami perkara yang sama dengan anak lelakinya, Aisy Mateen.
Kata isteri pelakon Fadzil Zahari ini, “Bila kau tahu anak tengah berdrama, kami jadi penonton tiket paling mahal.”
Yana Kongsi Tips Bila Anak ‘Tengah Berdrama’
“Ok lah, Aisy Mateen start tantrum guling guling badan masa bulan puasa tahun lepas lagi masa umurnya 1 tahun setengah. Sedikit awal dari jangkaan untuk budak lelaki.”
“First time masa tu kat expo Singapore. Dia guling guling sambil nangis. Nasib hall expo tu carpet. Masa 1st time dia jadi macam tu saya cepat cepat ambik video rakam aksi dia lepas tu terus suruh daddy dia bawa dia dari situ.”
Ya, tipsnya bila anak tantrum.
1st : Jangan panik , enjoy the moment.
Comel kot keletah dia, guling macam kipas helikopter kat lantai. Paling penting ialah zaman kanak kanak anak kita datang sekali aja, lepas tu dia dah dewasa kita akan rindu zaman dia tantrum.
2nd : Layan layan sayang.
Dia nak berdrama kita pun layan drama ler… hahaha tengok dia berlakon dan nangis macam nak runtuh banggunan. Kita kena jadi penonton tiket kelas A lah.
Buat apa nak marah. Just bagi amaran dulu dan cakap dengan dia. Tanya dia apa yang dia nak. Mungkin dia nak luahkan sesuatu. Nak sesuatu kita tak layan ke. Tapi ter emosi lebih tu yang guling guling tu.
3rd : Alihkan perhatian dia.
Jangan biarkan dia lama lama berdrama. Ambil dia cepat-cepat alihkan perhatian dengan cara bawa ke tempat lain. Dan pandai cungkil perbualan dengan dia. Tunjuk apa yang dia suka. Automatik senyap punya, mood berubah dan dia akan mulakan perbualan punya.
4rd : Seterusnya bila dia dah senyap, bagitau lah apa kesalahan dia.
Tanya dia kenapa buat macam tu. Terangkan situasi apa yang patut dengan dia apa yang dia buat tak betul kerana……… .
5th : Yang paling penting jangan ada rasa malu dan stress lah.
Kenapa nak rasa malu orang pandang kita bila anak kita melalak.. lantak lah. Dia dulu pun pernah kecik juga.
Ok lah anak mak-mak trantrum start umur berapa?
Sumber/Foto : Yana Samsudin
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
‘Berhentilah DM Saya..’ Azza Elite Tegur Netizen, Meminta Jangan Sampai Mendesak
Sekarang ini, negara sedang melalui fasa pemulihan daripada bencana yang dibawa oleh Covid-19. Kesannya dirasai oleh semua rakyat. Perniagaan yang dulunya berjalan elok, hari ini ada yang diuji tak serancak dulu hasilnya. Pelakon Azza Elite juga antara yang terkesan dengan pandemik Covid-19.
Jika sebelumnya, dia boleh berniaga di Singapura, kini laluan perniagaan itu terpaksa ditutup. Demi kesejahteraan rakyat kedua-dua negara. Azza sendiri akur, dan tak berputus asa. Tetap dia melakukan bermacam-macam kerja demi survival.
Namun, yang tak seronoknya, bila mana dia gigih bekerja tanpa mengira waktu, tiba-tiba ada pula yang mudahnya meminta bantuan sehingga mendesak-desaknya. Sedangkan dia juga sedang lalui kepayahan.
Kongsi Azza Elite di instagramnya,
“Assalamualaikum morning.. kak za nak tegur sikit. Sikit je.. ramai sangat DM kak azza minta bantuan. Ye faham.. kak za nak bagitahu.. kak za tidak mampu nak tolong semua orang. Hari-hari kamu DM minta bantuan sampai mendesak. Apakah?
Saya sendiri hari-hari meniaga. Bubuh gambar baju ada yang beli, ada yang tidak. Tapi saya tetap yakin, Allah bantu saya tapi bukan bermakna kita duduk minta bantuan sahaja.
- Kaya bukan tiket hina orang, Azza Elite selar individu sindir surirumah beli handbag tiruan
- Suri rumah nampak macam boleh curi rehat, tapi tidak. Sebab itu perlukan Me Time.
Tak Malu Tukar Syiling Di Mesin Duit
“Tau tak saya simpan duit syiling dan bila penuh saya tidak malu tukar di mesin.. sebab saya tahu bila saya susah hanya Allah saja yang mampu tolong. Tetapi Allah tolong tengok dengan usaha kita. Cari lah kerja kalau kamu lelaki, ada tangan, ada kaki.
Mak saya pernah buat dua tiga kerja masa saya kecil. Cuci pinggan, cuci baju, tea lady, kerja taska, buat nasi lemak jual. Saya rasa tu pasal dalam 1 masa saya jugak buat macam-macam kerja.
Ada tu minta bantuan tapi gambar satu saja.
Mana kejujuran kamu.
Cuma stop lah DM saya.
Azza Rayu Fahaminya, Dia Juga Tiada Gaji Bulanan
“Saya juga berhempas pulas. Tolong faham saya. Saya tidak ada gaji bulanan.. saya tidak meniaga di Singapore sudah 4 bulan. Mujur saya ada shooting. Duit shooting ni lah saya tolong mak saya dan family. Nasib keta bank bagi tangguhan bayar. Adeh!
Saya jimat kos, saya tutup kedai. Dan saya buat online saja.. saya tak da shooting, saya sanggup COD.
Eh! aku cite pasal aku pulak. Tapi tolong faham saya. Jangan lah meminta sampai mendesak-desak. Kalau saya dapat pergi Singapura sedap jugak. Tapi gate belum bukak.
Hurmm.. mudah-mudahan yang meminta paham keadaan saya.
Jangan DM saya.
Jual Barang Demi Nak Bayar Macam-macam
Baju saya jual rm169. Sekian. Saya dan suami serta partner jual kaftan mari le beli. Dah saya pulok jual barang demi nak bayar macam-macam. Saya pun ada tanggungjawab k bantu mak abah kat kampung.
Jadi TQ pada yang beli baju dan buat review. Alhamdulillah, itu lah punca pendapatan saya. Nak bagi banyak saya tak mampu cuma saya ada geng team jom singgit yang bantu.
MW : Ada betulnya apa yang Azza kongsikan ini. Dalam meminta bantuan, janganlah sampai mendesak. Nanti dari elok nak membantu, jadi tawar hati pula.
Sumber/Foto : Azza Elite
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
