Musim raya ni, mesti ramai mak-mak yang buat rumah terbuka dan menu salah satunya mungkin laksa. Sedap tak sedap nombor dua tetapi kekuatan laksa ini sebenarnya pada kuah. Jadi kalau nak buat Laksa sedap macam belah Utara, jemput godek resepi Puan Pnut Syafinaz ini…
Kebetulan hari ni buat laksa dan nak share tips. So saya share kat sini kot ada yang boleh share tip masing-masing juga. Semoga bermanfaat pada kita semua berkongsi ilmu.
Resepi laksa semua orang pandai kan. Cuma nak habaq tips cemana laksa belah utara ni sedap.
Ni tips tok lela (mak cheq la), dulu tok lela penjual laksa yang power. (Moga dapat pahala ke tok lela dengan perkongsian ni).
1. Ikan
Biasa ikan campoq. Ikan termenung (pelaling) + ikan curut (ikan sardin/selayang) rationya biasa 1kg pelaling 1/2kg ikan sardin. Kalau buat sikit, camni 10-12 ekor pelaling, 5 ekor sardin.
Kalau mazhab tok lela, ikan dia rebus sat saja, asal mendidih ja, tutup api, sejukkan terus dia asingkan tulang dan isi. Alasan dia jangan rebuih lama, hilang ‘manis’ ikan.. Isi ikan dia perisi mmg takdak tulang betoi. Isi ikan dia tumbuk kasaq. Tulang-tulang ikan dengan kepala dia blend guna air rebusan tulang ikan tu. Tapis, pastu blend lagi, tapis lagi.
Versi malas anak tok lela, high pressure 65min dalam noxxa ja. Pastu korek ambik isi blend. Tulang blend asing, tapis juga, walau tulang dah lembut.
2. Bawang
Guna bawang besaq india tu, yang purple tu, bukan bawang holand kuning tu. Siapa buat laksa guna bawang holand, derhaka besaq. Bawang memang banyak, kalau segenggam cili, bawang besaq 5-6biji. Yang besaq tau bawang dia.
3. Belacan
Ni most of orang Kedah pakai belacan Tanjung Dawai. Port belacan terbaik Tanjung Dawai mai. Ada peniaga laksa kat Lembah Klang ni, depa bawa belacan mai dari Tg. Dawai. Sekali balik memang beli stok banyak-banyak simpan freezer, atau depa kirim melalui bas ekpress. Saya pun memang tak pernah pakai belacan lain, sebab stok belacan saya memang dari sana. Sebab itu sambal belacan I sedap. Kahkah.. kawan-kawan kataaaa lah.
4. Kuah laksa
Tok lela rebus kuah laksa 2-3 jam sebelum keluar berniaga. Ni tips paling power. Alasan dia kuah dah ‘mesra’. Cukup rasanya blend dengan aroma kantan, kesum, asam garamnya. Ni ampa rebus kuah laksa mendidih 10 minit tutup api dah, apa barangggg!! Pastu ampa tanya resepi laksa kat mak long ni, pastu ampa buat kata tak jadi pun macam akak buat. Bila tanya berapa lama rebus kuah laksa? Dijawab, mendidih sat dalam 10-20 minit, tutup api. Cehhh asam tak dan mesra, cili blend pon terasa cili pedasnya, bau keras cilinya, Nehiiii paling-paling sejam oiii. Air biar lebih sikit, kemudian didihkan sampai pekat. Lagi pun ampa pakai belacan beli kat tesco, mana nak sama.
Ni kuah laksa mak long ni nampak penuh periuk kan? Akan direnih sampai kuahnya jadi 3/4 periuk, itu pun kalau kuah dia tercair sikit renih lagi sampai tinggal setengah periuk.
5. Asam keping (asam gelugoq)
Cari asam keping dari buah asam gelugoq tua. Kalau buah muda dikeringkan masamnya kureng, kalau guna yang tua sikit elok sedap masamnya. Ni biasa kami beli kat makcik-makcik jual sayur kampung kat pasar tani. Dan saya stok asam keping pun memang mai Kedah.
Jangan letak terlalu banyak, kuah laksa ni elok dirasa selepas setengah jam atau sejam lepas didihkan, sebab masa ni boleh agak masamnya dah cukup atau kurang, kalau baru 10-20 minit renih kuah laksa, ampa rasa tak masam ponnnn pastu pi tambah lagi 3-5 keping asam, lepas sejam ambikkkkk masam nak mampoihhh. Tok lela kata asam tak dan kembang.
Lepas dah rasa elok masam tu, boleh kaut asam keping tu buang sikit takut lagi lama, lagi masam. Itu hari saya habaq kat sorang budak jual laksa ni, kuah sedap dah sedap, tapi masam yakmat! Saya bagitau dia bila dah petang, kaut asam yang dah kembang, buang, kalau tak kuah jadi masam sangat. Dia ikut tips I, sebab lepas tu beli saya bagitau dia kuah dah ok, dia cakap betoi la cakap akak itu hari.
6. Jenis ikan
Sekian, tu ja yang teringat. Bab ikan tu, ada juga pakai ikan kembong, tapi kurenggg.. pelaling is the best, sebab dia lemak, kalau pelaling baru la… kembong tak best sebab isi dia keras berbanding pelaling.
Apa pun, soal rasa ni masing-masing, ada tekak suka ikan kembong, ikan mabong, kembong besaq la.. macam-macam. Ikut citarasa masing-masing, saya just share tips laks kak lela. Malatop tahun 90an dulu haha.
Nota:
Orang kedah ni suka juga makan bihun goreng dengan kuah laksa. Ada kedai yang jual laksa, memang jual dengan bihun goreng. Ni esok ni wajib la kat opis beli bihun goreng.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
10 Tip Ini Selamatkan Ibu Anak 2 Dari Hutang Keliling Pinggang, Yang Berpunca Dari Kad Kredit
Ibu anak 2, Aqil Farhana rela berkongsi pengalaman dibelenggu hutang keliling pinggang. Ketika itu dia mengandungkan anak keduanya. Hutangnya berpunca dari penggunaan kad kredit yang tidak terkawal.
Berpandukan 10 tip, ibu ini dapat membebaskan dirinya dari bebanan hutang kad kredit yang hampir memporak perandakan hidupnya.
“Sebaik tamat pengajian, fresh graduate saya bekerja sebagai eksekutif bank. Dapatlah saya 2 kad kredit. Bila dah pegang kad kredit, saya mula tambah hutang. Setahun bekerja saya berkahwin. Hutang tak juga selesai, makin bertambah.
Waktu itu, hutangnya termasuklah komitmen bayaran kad kredit, loan kereta sampai personal loan. Ketika mengandungkan anak kedua, ibu ini terpaksa ambil keputusan berhenti kerja. Ekonomi yang tidak menentu buatkan dia ambil keputusan begitu.
“Bermulalah zaman kesusahan saya. Yang mana saya perlu tanggung hutang keliling pinggang. Komitmen bulanan tanpa gaji tetap. Saya ambil upah buat kuih, cucuk lidi satay. Masa itu, kandungan dah sarat. Sampailah saya hampir berputus asa.”
Disaat jiwanya semakin lelah, Allah bukakan jalan untuknya memulakan perniagaan atas talian sebagai stokis produk. Berkat kesabaran, sedikit demi sedikit wanita dapat mengembalikan apa yang dia hilang selama ini. Iaitu membebaskan diri dari hutang kad kredit.
“Syukur, saya mampu keluarkan kereta Navara dengan titik peluh sendiri.” Dia juga mempunyai ejen dan bakal menunaikan umrah bulan Disember nanti dengan duit berniaga Choc&Nuts.
“Mak-mak di luar sana, selagi nyawa di kandung badan. Selagi itulah kudrat seorang ibu masih ada. Carilah jalan yang betul-betul boleh membantu masa depan. Jangan sesekali berputus asa.”
10 Tip Bebaskan Diri Dari Hutang Kad Kredit
1. Hubungi pegawai bank dimana anda dapatkan kad kredit tersebut. Kenalpasti nilai baki terakhir penggunaan kad kredit anda
2. Ambil tahu tarikh perlu bayar dan nilai caj yang terlibat serta jumlah minimun bayaran bulanan
3. Bayar sebelum tarikh perlu bayar setiap bulan untuk elakkan caj lambat bayar . Pastikan bayaran lebih dari jumlah minimum supaya interest tidak naik dengan cepat.
4. Set target untuk bayaran dalam nilai tertentu setiap bulan. Kalau boleh letakkan satu nilai yang besar.
5. Daripada pendapatan perniagaan online anda, target untuk setahun pertama perniagaan adalah untuk habiskan hutang kad kredit
6. Apa jua jenis perniagaan online yang anda pilih, anda berkuasa untuk tentukan pendapatan anda dengan cara tingkatkan volume jualan.
7. Amalkan Al-Matsurat setiap pagi dan petang untuk bebas daripada hutang piutang
8. Sentiasa berdoa dan minta restu suami dalam apa jua tindakan atau pekerjaan yang anda lakukan.
9. Jangan putus asa dan fokus betul-betul untuk selesaikan hutang kad kredit tersebut. Pada masa yang sama jangan tambahkan lagi baki hutang yang sedia ada. Kawal diri.
10. Belajar ilmu kewangan dari mereka yang mahir sehingga anda mampu kawal penggunaan kad kredit. Dalam masa yang sama mengurus kewangan perniagaan online anda walaupun bermula dari dropshipper.
sumber/foto : Aqil Farhana
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Isteri Minta Cerai Sebab Suami Malas Mandi, Baru 40 Hari Kahwin
Isteri minta cerai sebab suami malas mandi, baru 40 hari kahwin. Seorang wanita India meminta cerai selepas tidak tahan dengan tabiat pengotor suami yang baru dikahwininya.
Isteri Minta Cerai Sebab Suami Malas Mandi, Baru 40 Hari Kahwin
Baru saja 40 hari hidup bersama, wanita India ini sudah nekad untuk berpisah dengan suaminya. Wanita dari Agra, Uttar Pradesh itu berkata, dia tidak tahan dengan suaminya hanya mandi sekali dua kali sebulan selain menggunakan pakaian kotor dan nafas berbau.
“Suami saya hanya mandi enam kali dalam 40 hari lalu.
“Apabila mendengar saya mahu bercerai, dia berjanji untuk berubah dan menjaga kebersihan dengan mandi setiap hari,” katanya berkongsi masalah itu kepada pusat kaunseling.
Ketika disoal siasat pusat kaunseling di Agra, salah seorang kaunselor berkata, suami wanita itu, mengaku hanya mandi sekali atau dua kali sebulan.
“Lelaki itu mengaku membersihkan badan dengan menyimbah Gangajal (air suci dari sungai Gangga) seminggu sekali,” katanya kepada media.
Katanya, pasangan muda itu mula bertengkar mengenai kebersihan suami beberapa minggu selepas perkahwinan.
“Akhirnya, isteri berkenaan meninggalkan rumah mereka dan kembali tinggal bersama keluarganya.
“Keluarganya turut masuk campur dengan membuat aduan di balai polis dan memohon perceraian daripada pihak lelaki,” katanya.
Sumber: Harian Metro
Baca artikel lain juga: Suliza Salam Sudah Dua Tahun Bercerai, Saya Tetap Menyayangi Kedua-dua Mereka – Ismail Izzani
Bengang Isteri Tuntut Cerai, Tular Video Bapa Cuba Bakar Anak Kandung
Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE
“Mayat orang terendam nie bau dia dari jauh dah boleh hidu. Kulit mereka pun dah tertanggal. Biasa badan mereka licin, beza dengan kematian biasa.
“Satu petua bila bau mayat begini, pantangnya jangan ludah. Sebaiknya telan air liur dan insya Allah bau mayat akan hilang serta merta.
“Biasanya bagi pengurusan mandi jenazah begini, kita akan lapik kain putih dahulu dan baru letak jenazah atasnya. Jangan gosok kerana isi dah lerai.
Ambil sabun dan taburkan. Paip air kita bungkus atasnya dan jirus perlahan pada jenazah. Tak lama, biasa sekejap. Habis mandi, kulit-kulit tertanggal kita satukan sekali…
Ikuti kisah pengalaman tukang mandi jenazah, Puan Lasminah Dul Siraj yang berpengalaman berpuluh tahun dalam pengurusan jenazah di Lembah Klang.
Ikuti video penuh temubual bersama dirinya di YouTube Mingguan Wanita dan Facebook jam 8 malam ini. Jangan lupa subscribe YouTube Mingguan Wanita.
Lokasi temuramah :- Tanah Perkuburan Islam Kg Kerinchi, Bukit C2 Pantai Dalam.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
‘Mak Nak Cium Ilham’ Walau Dah Mula Berbau, Ibu Peluk Jasad Anak Buat Kali Terakhir
Dua hari ibu ini menanti jasad anaknya keluar dari permukaan air lombong Taman Putra Perdana. Selagi belum ditemui, hatinya masih berkecamuk tidak keruan.
Tragedi anaknya tergelincir jatuh dalam lombong ketika memancing, disusuli dengan trajedi lemas 6 penyelam bomba menambah lagi kesedihan ibu ini. Malah Malaysia turut menangisi tragedi 3 Oktober yang begitu menyayat hati.
Semalam jam 5.45 petang jasad anaknya, Muhammad Ilham Fahmy, 17 dapat juga ditemui dalam operasi mencari dan menyelamat mangsa (SAR). Kira-kira 800 meter dari tempatnya terjatuh.
Ibunya terus saja menyertai anaknya sampai ke tempat pengurusan jenazah. Sewaktu di situlah berlaku kejadian sayu yang disaksikan sendiri oleh Ustaz Rafie Zainal, Pengerusi Skuad Pengurusan Jenazah – SPJ Malaysia.
Catatan Ustaz Rafie begitu sayu. Menyentak tangkai hati sesiapa pun yang bergelar ibu. Mengundang kembali air mata kerinduan, buat insan-insan yang pernah meninggalkan ibu kembali ke kampung abadi.
Mak Nak Cium Ilham
Jenazah mangsa lemas Almarhum Muhammad Ilham Fahmy yang ditemui petang tadi di tepi lombong kawasan Putra Perdana, Puchong selesai dimandi dan dikafankan jam 9:30 malam tadi.
Seperti kebiasaan sebelum menutup muka jenazah, kami akan membuka ruang untuk waris melihatnya sebagai tatapan terakhir.
Si ibu arwah perlahan masuk dipapah oleh salah seorang ahli keluarganya yang lain. Langkah kakinya lemah dan air matanya tidak henti bercucuran keluar.
“Ilham.. Mak sayang Ilham.. Mak nak cium Ilham..,” rintih ibunya perlahan sambil mendakap sayu jasad anaknya itu.
Erat Pelukan Ibu, Bagai Tak Mahu Dilepaskan
Walaupun jasad jenazah tersebut sudah mula berbau, namun sedikit pun tidak diendah oleh si ibu. Dipeluknya si anak dengan seerat-erat pelukan bagaikan tidak mahu dilepaskannya. Setelah dipujuk barulah si ibu melepaskan jasad anaknya dengan linangan air mata yang tidak berhenti.
Begitulah kasihnya seorang ibu kepada si anak walau bagaimana keadaan sekalipun keadaan si anak.
Seorang Demi Seorang Rakan Mengucup Wajah Arwah Buat Kali Terakhir
Tambah menyayat hati apabila melihat kawan-kawan arwah seorang demi seorang mengucup wajah arwah tanda kasih setia kawan cukup membuktikan bahawa arwah seorang yang baik dan disenangi keluarga dan rakan-rakannya yang lain.
Arwah dilaporkan jatuh lemas di lombong berkenaan selepas dikatakan sedang berjalan di tepinya. Ketika operasi menyelamat dilakukan oleh pasukan Bomba & Penyelamat, berlaku pula insiden yang mendukacitakan negara apabila seramai 6 orang anggota Bomba lemas dan maut di tempat kejadian.
Jenazah kesemua anggota Bomba tersebut telah selamat diuruskan petang tadi. Semoga Allah swt mencucuri rahmat kepada mereka semua. Inilah yang dikatakan Tragedi 3 Oktober!”
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
