Musim raya ni, mesti ramai mak-mak yang buat rumah terbuka dan menu salah satunya mungkin laksa. Sedap tak sedap nombor dua tetapi kekuatan laksa ini sebenarnya pada kuah. Jadi kalau nak buat Laksa sedap macam belah Utara, jemput godek resepi Puan Pnut Syafinaz ini…
Kebetulan hari ni buat laksa dan nak share tips. So saya share kat sini kot ada yang boleh share tip masing-masing juga. Semoga bermanfaat pada kita semua berkongsi ilmu.
Resepi laksa semua orang pandai kan. Cuma nak habaq tips cemana laksa belah utara ni sedap.
Ni tips tok lela (mak cheq la), dulu tok lela penjual laksa yang power. (Moga dapat pahala ke tok lela dengan perkongsian ni).
1. Ikan
Biasa ikan campoq. Ikan termenung (pelaling) + ikan curut (ikan sardin/selayang) rationya biasa 1kg pelaling 1/2kg ikan sardin. Kalau buat sikit, camni 10-12 ekor pelaling, 5 ekor sardin.
Kalau mazhab tok lela, ikan dia rebus sat saja, asal mendidih ja, tutup api, sejukkan terus dia asingkan tulang dan isi. Alasan dia jangan rebuih lama, hilang ‘manis’ ikan.. Isi ikan dia perisi mmg takdak tulang betoi. Isi ikan dia tumbuk kasaq. Tulang-tulang ikan dengan kepala dia blend guna air rebusan tulang ikan tu. Tapis, pastu blend lagi, tapis lagi.
Versi malas anak tok lela, high pressure 65min dalam noxxa ja. Pastu korek ambik isi blend. Tulang blend asing, tapis juga, walau tulang dah lembut.
2. Bawang
Guna bawang besaq india tu, yang purple tu, bukan bawang holand kuning tu. Siapa buat laksa guna bawang holand, derhaka besaq. Bawang memang banyak, kalau segenggam cili, bawang besaq 5-6biji. Yang besaq tau bawang dia.
3. Belacan
Ni most of orang Kedah pakai belacan Tanjung Dawai. Port belacan terbaik Tanjung Dawai mai. Ada peniaga laksa kat Lembah Klang ni, depa bawa belacan mai dari Tg. Dawai. Sekali balik memang beli stok banyak-banyak simpan freezer, atau depa kirim melalui bas ekpress. Saya pun memang tak pernah pakai belacan lain, sebab stok belacan saya memang dari sana. Sebab itu sambal belacan I sedap. Kahkah.. kawan-kawan kataaaa lah.
4. Kuah laksa
Tok lela rebus kuah laksa 2-3 jam sebelum keluar berniaga. Ni tips paling power. Alasan dia kuah dah ‘mesra’. Cukup rasanya blend dengan aroma kantan, kesum, asam garamnya. Ni ampa rebus kuah laksa mendidih 10 minit tutup api dah, apa barangggg!! Pastu ampa tanya resepi laksa kat mak long ni, pastu ampa buat kata tak jadi pun macam akak buat. Bila tanya berapa lama rebus kuah laksa? Dijawab, mendidih sat dalam 10-20 minit, tutup api. Cehhh asam tak dan mesra, cili blend pon terasa cili pedasnya, bau keras cilinya, Nehiiii paling-paling sejam oiii. Air biar lebih sikit, kemudian didihkan sampai pekat. Lagi pun ampa pakai belacan beli kat tesco, mana nak sama.
Ni kuah laksa mak long ni nampak penuh periuk kan? Akan direnih sampai kuahnya jadi 3/4 periuk, itu pun kalau kuah dia tercair sikit renih lagi sampai tinggal setengah periuk.
5. Asam keping (asam gelugoq)
Cari asam keping dari buah asam gelugoq tua. Kalau buah muda dikeringkan masamnya kureng, kalau guna yang tua sikit elok sedap masamnya. Ni biasa kami beli kat makcik-makcik jual sayur kampung kat pasar tani. Dan saya stok asam keping pun memang mai Kedah.
Jangan letak terlalu banyak, kuah laksa ni elok dirasa selepas setengah jam atau sejam lepas didihkan, sebab masa ni boleh agak masamnya dah cukup atau kurang, kalau baru 10-20 minit renih kuah laksa, ampa rasa tak masam ponnnn pastu pi tambah lagi 3-5 keping asam, lepas sejam ambikkkkk masam nak mampoihhh. Tok lela kata asam tak dan kembang.
Lepas dah rasa elok masam tu, boleh kaut asam keping tu buang sikit takut lagi lama, lagi masam. Itu hari saya habaq kat sorang budak jual laksa ni, kuah sedap dah sedap, tapi masam yakmat! Saya bagitau dia bila dah petang, kaut asam yang dah kembang, buang, kalau tak kuah jadi masam sangat. Dia ikut tips I, sebab lepas tu beli saya bagitau dia kuah dah ok, dia cakap betoi la cakap akak itu hari.
6. Jenis ikan
Sekian, tu ja yang teringat. Bab ikan tu, ada juga pakai ikan kembong, tapi kurenggg.. pelaling is the best, sebab dia lemak, kalau pelaling baru la… kembong tak best sebab isi dia keras berbanding pelaling.
Apa pun, soal rasa ni masing-masing, ada tekak suka ikan kembong, ikan mabong, kembong besaq la.. macam-macam. Ikut citarasa masing-masing, saya just share tips laks kak lela. Malatop tahun 90an dulu haha.
Nota:
Orang kedah ni suka juga makan bihun goreng dengan kuah laksa. Ada kedai yang jual laksa, memang jual dengan bihun goreng. Ni esok ni wajib la kat opis beli bihun goreng.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Versi AI Belum Mampu Tandingi Kejelitaan Semulajadi NEELOFA Meski Berniqab!
Selebriti popular dan usahawan berjaya Neelofa memuat naik foto dirinya tanpa mengenakan purdah dalam Instagram mendapat pelbagai reaksi para peminat.
Perkongsian Neelofa atau nama penuhnya Noor Neelofa Mohd. Noor, 34 di laman Instagram miliknya sekeping foto dirinya dalam versi teknologi kecerdasan buatan atau AI tanpa mengenakan purdah.
Meskipun gambar berkenaan sekadar dalam versi AI, namun perkongsian tersebut cukup membuatkan peminatnya teruja dengan foto yang dikongsikan oleh isteri kepada pendakwah bebas, Haris Ismail itu.
Versi AI Belum Mampu Tandingi Kejelitaan Semulajadi
“Saya dalam versi AI,” tulis Neelofa di Instagram miliknya.
Difahamkan, foto tersebut dikongsikan kepada umum sebagai bahan promosi koleksi keluaran baharu jenama tudung miliknya, Naelofar.
Usahawan ini turut meluahkan hasratnya untuk menjadikan projek ‘Stamping Your Mark’ itu sebagai penerus kepada impak atau legasi yang mempunyai keunikan tersendiri.
“Buat perubahan,capai perkara yang tidak dapat dibayangkan, sumbang kepada komuniti anda dengan cara yang meninggalkan kesan yang kekal, tinggalkan ia lebih baik daripada sebelumnya. Sebuah warisan yang mencerminkan keunikan, bakat, dan sumbangan anda kepada dunia, sesuatu yang membezakan anda dan diingati oleh orang lain. Saya tak sabar untuk menunjukkan kepada anda koleksi penuh ini!
Kejelitaan Semulajadi NEELOFA Meski Berniqab!
Meninjau di ruangan komen, perkongsian itu jelas sekali mengubat kerinduan peminat untuk melihat wajah cantik bekas pengacara MeleTOP selepas dia memutuskan untuk berniqab pada Oktober 2020.
Untuk rekod, ibu kepada dua cahayamata ini mula mengenakan purdah sepenuhnya pada sekitar Oktober 2020. Menurutnya, keputusan memakai niqab diambil selepas mendalami ilmu agama. Neelofa juga dalam proses belajar dan membentuk keperibadian menjadi wanita Islam yang lebih baik.
Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tengok Cara Masak Nasi Pun Boleh Tahu Kita Peka Sudut Mana, Anda Sendiri Kategori Mana Satu?
Tak sangka rupanya tengok cara masak nasi pun boleh dedahkan ciri-ciri kita macam mana. Bagus juga, senang sikit kita rapat dan mungkin membantu untuk anda yang nak cari pekerja yang tepat!
Macam Boleh Tahu
Itu pun Hakak rujuk pada perkongsian Pisah Mahmud. Ok, anda sendiri yang mana satu ya? Jom semak…
Sewaktu masak nasi semalam Hubby tegur.
“Apasal nak sukat air dengan jari lagi?
” Then nak sukat air macam mana?”
“Tengoklah kat periuk tu ada nombor. Kalau beras 2, tambah air sampai 4” Hubby jawab.
Ni nak tanya uols sukat air dengan jari atau tengok nombor? Yang sukat dengan jari adalah individu kategori Kinestetik. Yang tengok nombor pulak, adalah kategori Digital. Kalau hubby jenis digital ni, kalau nak pesan barang, better cakap macam ni.
“Abang balik nanti beli 3 barang. Bawang, Cili Kering, Asam Jawa”
Nanti, kalau dia ingat 2 barang jer, dia akan call kita. Kalau tak jawabnya tak jadi masak asam pedas sebab dia lupa beli asam jawa!
Secara generalnya manusia dikategorikan kepada 4.
1. KATEGORI VISUAL
Mereka yang VISUAL adalah mereka yang peka pada gambar, warna dan video.
Kalau korang ada klient kategori ni, tunjuk kat dia brochure yang colourful, gambar testimoni atau video destinasi pelancongan. Lebih senang nak closing.
2. KATEGORI AUDITORY
Meraka yang Auditory adalah mereka yang peka pada bunyi. Mereka suka dengar cerita dan dia sendiri adalah storyteller yang bagus. Bila bercakap mereka cakap sepatah-sepatah dan sangat teratur.
Klient macam ni sangat bagus untuk anda record video testimoni. Uol akan dapat testimoni kebaboom dari dia.
3. KATEGORI KINESTETIK
Mereka yang peka pada rasa. Mereka perlu experience. Mereka perlu buat. Contohnya kalau nak beli kereta, mereka ni akan nak test drive kereta. Kalau pasang perabut Ikea, mereka akan cuba-cuba pasang sampai jadi. Kalau nak beli online, mereka perlu tengok video untuk mereka ‘feel’ produk tersebut.
4. KATEGORI DIGITAL
Mereka yang peka pada fakta. Untuk yakinkan mereka ini kena bagi fakta bernombor. Mereka sangat kritikal. Biasanya mereka ini adalah Professor, Accountants dan Engineers. Kalau dapat klient macam ni, uols kena tahu fakta dengan details untuk yakinkan mereka.
Dengan info ini, kita boleh tahu cara yang lebih berkesan untuk meyakinkan orang sekeliling samada ahli keluarga, boss, rakan sekerja dan juga klients.
SHARE supaya info ini dapat dimanafaatkan oleh semua.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Abby Abadi Akui Tak Terkejar Nak Bantu Semua, Janganlah Mendesak
Selebriti yang juga aktivis sosial, Abby Abadi kini begitu aktif mengumpul dana dan menyalurkan derma menerusi program WALLET KASIH PKP untuk membantu keluarga terutamanya yang terjejas ketika pandemik Covid-19.
Abby Abadi Hulurkan Bantuan
Mengajak pengikut di laman sosialnya, Abby mempunyai cara tersendiri dalam urusan menghulurkan bantuan kepada golongan memerlukan. Malah Abby juga menjelaskan bantuan yang diberikan adalah dalam bentuk kecil-kecilan.
Abby juga menjelaskan wang yang disumbangkan adalah hasil dari dana yang dikumpulkan daripada sahabat-sahabat dan pengikut di laman sosial yang sudi menyumbang. Malah agihan derma juga diberikan setiap hari.
Artikel berkaitan: Janganlah Mendesak, Abby Abadi Akui Tak Terkejar Nak Bantu Semua Orang
Kerana Suami Abby Abadi Dapat Urus Bayi-bayi Ini, Siap Suami Tolong Azankan
Abby Abadi Hadkan Sumbangan 30 atau 50 Orang Sehari
Namun menerusi entri di akaun Instagramnya semalam, pelakon ini berasa tertekan apabila didesak oleh individu yang meminta bantuan kewangan daripadanya.
Abby juga terpaksa menghadkan sumbangan kepada 30 orang sahaja sehari dan ia bergantung kepada dana yang terkumpul.
Seperti mana yang dipetik menerusi akaun Instagramnya Abby menulis;
“Adaaaa ni… duduk dekat luar dgn macam2 aktiviti Awak org buat pe je kt rumah tuuu??
“Yg minta bantuan sehari limit 30org je kita buleh transfer ye. Kalau ada yg membantu buleh pergi 50 org.. kitapun ada kerja lain.. janganlah mendesak. Dan takperlu video cal insta tak henti2.. pening tauu! Naik darah tinggi Sy..
“Ps: Ye ke takde bantuan langsung dan mengharap Sy je? Ramai je yg menghulur bantuan kan? Jimat2 k..Tak terkejar Sy nk bantu semua.. ”.
Abby Abadi Saling Tolong Menolong
Abby sebelum ini dengan hati yang ikhlas telah mengajak sahabat-sahabat dan pengikutnya menerusi entri di akaun Instagramnya menolong mereka yang memerlukan bantuan.
Sememangnya usaha murni Abby ini sangatlah mulia dan seharusnya menjadi ikutan ramai. Bagi mereka yang sudi menghulurkan derma bolehlah bersama-sama menyumbang program WALLET KASIH PKP yang diusahakannya. Semoga apa yang dilakukan akan dirahmati Allah SWT.
“SEDEKAH
“ALLAH SWT berfirman,
“Katakanlah (wahai Muhammad): “Sesungguhnya Tuhanku memewahkan rezeki bagi sesiapa yang dikehendaki-Nya antara hamba-Nya, dan Dia juga yang menyempitkan baginya; dan apa sahaja yang kamu dermakan maka ALLAH akan menggantikannya; dan Dialah jua sebaik-baik pemberi rezeki.” (Saba’ 34:39)
“Hebatnya mereka yang berada dalam golongan ini. Dengan izin ALLAH SWT, pahala yang berganda & berterusan mengalir sebagai bekalan di akhirat kelak. Hadis di atas seiring dengan ayat 261 Surah al-Baqarah yang bererti “Perumpamaan orang-orang yang menafkahkan hartanya di jalan ALLAH adalah serupa dengan sebutir benih yang
menumbuhkan tujuh butir, pada tiap-tiap butir tumbuh 100 biji. ALLAH melipatgandakan bagi sesiapa yang dikehendaki-Nya, dan ALLAH Maha Luas lagi Maha Mengetahui”.
“Sahabat IG ku, yg ku kasihi kerana ALLAH.. Sy mohon bantuan lagi.. sorang RM10 pun Alhamdullillah
“Ramai yg terputus bekalan makanan, terputus susu, pampers anak.. sy sedih. Tapi kalau Sy nak bantu sorang, nk kayuh sendiri memang tak terkejar. Jadi Sy berharap sangat Sahabat2 Sy disini bersama Sy utk Wallet Kasih PKP yg Sy usahakan ini.
“Yg terkumpul setiap hari, itulah yg Sy agihkan.. tp tetap tak cukup. Makin hari makin ramai pula yg DM tak berhenti. PKPB bersambung lagi.. Bertambah2 masalah mereka. Bertangguh itu dan ini. Tapi yg bertangguh2 dgn jumlah yg besar, kena usahakan dana lain ye. Sy yg kerdil dan hina ini bukan siapa2.. tak dpt nk kumpul banyak & tak mampu nk bg jumlah besar2.. mcm yg Sy selalu bgtau, Sy target duit makan, susu pampers je sorg sikit.
“Tolong ye… Sahabat yg kaya
“WALLET KASIH PKP
“RHB BANK
“Arbaieyah Abdul Manan
“26233500041199”.
Sumber/Sumber Foto: Instagram Abby Abadi
Bagi mendapatkan lebih banyak kisah menarik sila ke Instagram: https://www.instagram.com/mingguanwanita/
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
