Kebanyakan tom yam yang ada di kedai, selalunya dimasak oleh tukang masak seberang, dari Thailand, dan rasanya berbeza dengan cara yang kita selalu masak.Bila cuba buat dekat rumah, rasa lain, tak sama macam dekat kedai. Ada cara yang boleh dilakukan untuk mendapatkan rasa tom yam yang pedas, masam dan pekat, seperti perkongsian dari Dina Amalia Nordin ini, yang mana pes yang digunakan memang dari Thailand.

Berikut antara perkongsian beliau;

Resepi Tom Yam

“Post ni panjang sikit sebab ramai yang tanya cemana saya masak tomyam sedap (orang yang ckp tau bkn saya kehkehkeh), ni kat sini saya reveal resepi rahsia and tunjuk bahan dan cara-cara masak. Ni cara saya lah ye. Lain org lain cara ye.Untuk tomyam, saya akan make sure dia pedas, masam dan pekat. Tekak saya memang suka yang masam. Okeh biasanya saya masak tomyam ayam sebab senang & takyah tunggu lama nak empuk macam daging.”

“Nak bagi tau awal, pes tomyam ni Thailand punya dan ia halal ye..kat belah selatan sini takde jual..kalau ada pun dorang pegi amek stok kat siam sana. Pes tomyam brand Madam Pum ni sedap and kat belah-belah utara sana and negeri yang dekat-dekat dengan sempadan sana memang senang dapat”.

Bahan-Bahan Wajib:

Bawang Besar belah 4
Cili Api (ketuk)
Daun Ketumbar @ Corriander leaves
Daun Limau Purut
Serai (diketuk)
Air Asam Jawa @ Pes Asam Jawa
Cili Boh @ Cili Kisar
Pes Tomyam “Madam Pum” sebab brand ni ternyata sedap!
Ayam/Daging/Udang/ Sotong
Carrot
Cauliflower
Baby Corn
Celery
Buah Tomato (Belah 4)
Cendawan

Cara Membuat:

• Masukkan air, bawang besar belah 4, cili api – didihkan.

• Masukkan cili boh @ cili kisar – tunggu didih.

• Masukkan pes tomyam (pes ni kalo kedekut pun nanti tak rasa, mula la komplen kenape eh tomyam kite tak sedap? Pukkk kanggg!).

• Masukkan ayam – tunggu didih nak bagi ayam empuk sikit.

• Masukkan serai yang diketuk.

• Masukkan daun limau purut.

• Masukkan carrot.

• Masukkan pes asam jawa adabi.

** time ni boleh rasa dulu masam dan masin dia semua **

• Masukkan garam.

• Masukkan sayuran lain (baby corn + cauliflower + celery).

• Masukkan cendawan (button mushroom + straw mushroom + oyster mushroom + enoki mushroom) – tunggu didih.

• Masukkan tomato – kacau sekejap.

• Tutup api.

• Masukkan corriander leaves @ daun ketumbar.

Siap! Favorite saya ratah @ buat kuey teow tomyam @ spaghetti tomyam.
Mabeles!!

Ekstra Tips!

~ Saya masak tomyam tak pernah tumis. Sebab kat pes dah berminyak, kat ayam pon sama. So lebur jek semua

~ Saya masukkan cili boh @ cili kisar untuk dapatkan warna merah cantik, pedas.

~ Instead of perahan limau, saya guna asam jawa sebab lebih sedap, lebih masam dan lebih pekat. Saya hantu tomyam, so saya dah try and error banyak kali dah. So far ini yang terbaik!

~ Kalau ada daging, boleh masukkan awal. Kalau udang/sotong, masukkan kemudian bersama sayur sebab udang/sotong cepat masak.

~ Sayuran keras seperti carrot perlu masukkan lebih awal berbanding sayuran lain.

~ Buah tomato masukkan yang last dan tak perlu lama sebab dia cepat lembik.

Ok kalau ada yang tak faham boleh tanya ye, resepi boleh share no problem!

Sumber:Dina Amalia Nordin

Sos tomato, salah satu bahan masakan yang memang ada pada setiap rumah. Ia pelengkap pada satu-satu masakan tertentu. Rasanya tidaklah pedas dan sedikit masak. Kalau anak-anak memang suka rasa sebegitu.

Nak buat sos tomato ini rupanya tidaklah sesukar mana pun. Mungkin bagi sesetengah mak yang mementingkan pengambilan makana yang sihat untuk anak dan keluarga, bolehlah membuat sendiri di rumah.

Sdah tentulah bila buat sendiri sos tomato di rumah, bebas bahan pengawet dan rasanya tetap sama seperti beli di pasaran. Inilah yang dikongsikan oleh Dr Maryam Aziz untuk resipi sos tomato. Boleh cuba buat di rumah.

Baca Artikel Menarik lain Di Sini: Buat Sendiri JERUK IKAN MASIN Tenggiri Makan Tanpa Waswas, Dijamin Halal & Bersih!

Buat Sendiri Kuah Rojak, Bubuh Tepung Jagung Baru Pekat, Sedap & Padu!

Info Lebih Menarik DI SINI

Sos Tomato Buat Sendiri

Resipi sos tomato senang sangat buat sendiri

Saya memang rasa bersalah sangat kalau bagi anak anak makan makanan yang penuh dengan additive – perisa, pewarna, pengawet dan macam macam lagi bahan lain untuk menjadikan makanan sedap atau stabil untuk dijual di kedai dalam tempoh masa lama bertahun-tahun.

Sos tomato adalah antara bahan yang banyak sangat food additives. Jadi, ini pilihan mudah untuk buat sos tomato sendiri di rumah.

Bahan-bahan:
2kg tomato segar
Minyak zaitun
Garam
Gula kabung
Basil
Cuka putih
Tepung jagung (kalau nak pekat)

Cara-caranya:

1. Beli tomato yang dah ranum, lembik sedikit pun ok.

2. Rebus dalam 5 minit sampai kulitnya mengelupas

4. Rebus mendidih.

5. Lalukan bawah air sejuk dan buang kulitnya.

6. Blend tomato sehingga hancur. Kemudian masukkan gula kabung, separuh bulatan.

7. Letak dalam 2 sudu olive oil

8. Masukkan sedikit basil.

9. Secubit garam dan tambah dalam 3-4 sudu besar cuka. Masakkan atas api sambil kacau selama 30 minit sehingga jadi separuh dari isi padu asal. Kalau masih rasa cair boleh tambah sesudu tepung jagung. Rasa dan adjust bagi cukup masin manis.

10. Separuh yang sudah masak akan bekukan untuk dijadikan perencah masakan. Separuh lagi dalam bekas kecil untuk dihabiskan dalam tempoh 1-2 minggu (letak dalam fridge)

Mingguan Wanita : Mudah sangat buat sendiri kat rumah. Jimat dan sihat.

Sumber: Dr Maryam Aziz

Bangkit Wanita Mingguan Wanita

Group khas buat semua wanita B40 dan M40 yang mahu bangkit maju dari kehidupan sekarang menerusi perkongsian tip, promosi kursus anjuran Mingguan Wanita, perkongsian kisah inspirasi wanita. #langkahyakinlakarkejayaan

https://t.me/bangkitwanitaMW

Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita

#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita

Penggemar ikan boleh cuba resipi ikan rebus cabai picit ini. Rasanya sedap dan cara buatnya senang sangat.

Ikan itu hanya direbus atau dikukus dan cabai picit itu buatnya senang sangat. Picit sahaja semua bahan-bahannya dan gaul sebati.

Setelah siap, bolehlah makan dengan nasi kosong. Atau kalau nak makan begitu sahaja pun sedap.

Boleh Cuba Resipi Ikan Rebus Cabai Picit Perkongsian Julia Aleen Aireish ini.

“Mesti ramai yang suka kan. Sempoi simple aje tapi dia punya sedap ya ampunnn. Ada yang panggil ikan lengat sebab kukus tapi saya kukus pun duk panggil ikan rebus juga.

“Cara hidangan, letak ikan rebus dalam cabai picit sedia dinikmati. Kompom korang makan tak boleh berhenti. Jom buat.”

Resipi Ikan Rebus

Bahan-bahan

6 ekor ikan pelaling saiz besar
1 sudu kecil garam halus

Cara Buat

1. Bersihkan ikan dan kemudian lumur dengan garam.

2. Kukus hingga masak.

Artikel Berkaitan:
Resipi Asam Pedas Ayam Berempah, Lengkap Cara Buat, Senang Nak Masak!
Pekasam Daging Homemade Guna 4 Bahan, Peram 10 Hari Baru Goreng
Resipi Daging Masak Hitam Pekat Likat, Rasanya Macam Makan Lauk Kenduri!
Sambal Ayam Penyet ‘Ngosek’, Rasanya Tak Pedas Sangat, Senang Buat
Resipi Sambal Belacan Untuk Orang Diet & Suka Makan Ulam-Ulaman!

Resipi Cabai Picit Merecik

Bahan-bahan

1 mangkuk kecil asam jawa
1 biji limau kasturi – perah ambil jus / limau nipis
20 biji cili api – nak lebihkan lagi silakan
1 biji cili merah besar – diracik halus
25-30gm belacan
3 sudu makan gula pasir
1/2 kecil sudu garam halus – jika perlu untuk sesuaikan rasa
1/2 cawan air – boleh lebihkan

Cara Buat

1. Satukan semua bahan di dalam bekas, kemudian guna jari picit cili dan bahan-bahan lain.

2. Rasa secukup rasa, ada masam, masin, pedas dan ada manis-manis.

Cara Hidangan

Letak ikan rebus dalam cabai picit sedia dinikmati.

Sumber / Foto: Julia Aleen Aireish