Amalan berkongsi makanan dengan jiran sebelah ini tak ramai dah yang praktikkan. Mungkin disebabkan, masing-masing sibuk bekerja atau tak kenal jiran. Apa pun alasannya, cara Abdul Muiez Ruslee dan isteri menghidupkan semangat kejiranan melalui masakan sambal tempoyak daun kayu bagus untuk dicontohi.

Sebenarnya bukan semata sambal tempoyak daun kayu, dengan apa jenis masakan lain pun boleh. Memandangkan Abdul Muiez anak jati Negeri Sembilan, maka resepi Negeri Sembilan inilah yang dikongsikan dengan jiran.

Haa.. nak tahu macam mana nak buat sambal tempoyak daun kayu dalam jumlah yang banyak dan sedap, ini caranya.

“Kalau Pahang ada patin masak tempoyak, Perak ada sambal tempoyak, Negeri Sembilan pula ada sambal masak daun kayu. Semuanya berasaskan tempoyak.”

“Lain orang lain cara masaknya. Inilah cara kami. Pusinglah macam mana pun, matlamat utama ialah SEDAP.”

Resepi Sekuali Besar Sambal Tempoyak Daun Kayu

Perkara Yang Perlu Ada

1. Daun pucuk ubi
2. Daun kunyit
3. Kunyit hidup
4. Kunyit serbuk
5. Petai
6. Serai
7. Santan

Kalau ikutkan ada beberapa daun lagi yang perlu dimasukkan. Antaranya pucuk labu dan daun kadok. Tapi hari ini tak ada pula yang menjual daun-daun itu. Jadi, kita guna apa yang ada sajalah. Asalkan jangan daun ketum sudah.

Berapa banyak nak guna? Ikut pandailah. Bergantung kepada berapa banyak yang kalian nak buat. Macam kami, kalau tak cukup sekuali besar memang tak sah. Besar perut, besarlah kualinya. Ehhh. Macam pepatah baru pulak.

Oh ya. Hero kepada masakan ini ialah daun kunyit. Jadi daun kunyit perlu lebih sedikit. Cuma yang jangan lebih ialah jadi kunyit. Tak rela i.

Bahan Ini Pun Wajib Ada

Bapak segala hero dalam masakan ini ialah tempoyak. Kalau tempoyak kalian tinggal sesudu saja, tak payah. Kalian sudukan sajalah dalam mulut tu.

Tempoyak kena banyak tau. Berapa banyak? Pun terpulang kepada kalian. Rasa masam tempoyak tu yang buat sedap.

Tambahan yang perlu ada ialah cili api atau cili api yang panjang tu dan ikan bilis. Ada juga yang bubuh udang.

Ikan bilis dan udang ni penyedap saja. Tak ada pun tak apa. Macam kami ni masak sekuali besar, kalau bubuh udang nanti tak tahan lama pula.

Bersihkan segala mak nenek daun dan serai, kemudian ikat cantik-cantik. Sebab apa?

Ini Sebabnya Daun Kena Ikat Cantik-cantik

Nah. Kita akan racik semua daun ni halus-halus. Alah. Macam kalian buat bunga rampai tu. Cuma, jangan pula disembur minyak wangi dalam daun tu.

Inilah rupa kejadiannya.

1. Pucuk ubi
2. Daun kunyit
3. Serai

Hati-hati ya. Kalau terhiris jari, luka di hati siapa yang tahu. Ewahhh.

Blender tempoyak, kunyit hidup dan cili api.

Kemudian, dah siap blender, campakkan dalam kuali non stick. Gunakan api perlahan.

Kalau kuali yang biasa boleh? Dah lah biasa, bontotnya hitam pula tu.

Boleh. Asalkan bukan kuali masak-masak anak kalian. Mengamuk dia nanti.

Masukkan ikan bilis dan petai. Biarkan mereka berenang-renang ke tepian.

Bila sudah agak ok, masukkan santan. Ikutlah sama ada santak kotak atau santan parut. Asalkan santan.

Lepas itu, masukkan daun kunyit. Kalau tak cukup kuning, tambah sedikit serbuk kunyit.

Last sekali, masukkan pucuk ubi. Nampak? Sampai melimpah kau. Hambik.

Rahsia Sedapnya ‘Masa’ Inilah

Oklah. Bab ini kalian perlu pandai mainkan perasaan. Eh, pandai mainkan ramuan.

Kalau rasa macam kering, tambahkan tempoyak, santan, sedikit air dan kunyit. Main -main macam tulah.

Tapi jangan sampai berkuah ya. Jangan sampai kering juga. Agak-agaklah.

Kemudian mainkan garam dan gula. Kalau rasa kurang masam, tambahkan asam keping. Begitulah pusingannya sampai jadi sedap.

Nah. Akhirnya, beginilah rupanya.

Kuali ni besar tau. Masak mi 5 kilo pun steady. Punyalah banyak kami buat.

Sebenarnya buat banyak ni nak bagi jiran-jiran sebelah. Itu je.

Selamat memasak ya.

Yang Ini Boleh Makan Anak Beranak, Buat Lebih Beri Jiran

Sebab itulah guru muda dan isteri ini bergandingan mengerjakan masakan kebanggaan Negeri Sembilan ini. Buat sekali banyak kata mereka. Nanti boleh dikongsi rasa dengan jiran-jiran sebelah rumah mereka.

Baguskan cara suami isteri ini hidupkan semangat kejiranan di kawasan tempat tinggal mereka.

* Resepi sambal tempoyak daun kayu yang dikongsikan Abdul Muiez Ruslee ini boleh disimpan lama.

Sumber/Foto : Abdul Muiez Ruslee

Sebelum Perintah Kawalan  Pergerakan (PKP), almari baju adalah kawasan larangan di rumah. Namun kini ia menjadi port lepak popular anak-anak. Mak terpaksa bertabah demi memastikan anak-anak tidak memberontak untuk bermain di luar.

Nak tak nak, mak-mak kenalah bagi ‘lampu hijau’ untuk anak-anak berkubang dalam almari baju. Macam kita juga, anak-anak pun tak tahu dah nak buat apa. Mereka perhati je almari baju yang tersusun kemas tu.

Dua minggu pertama, mak-mak masih berjaya pertahankan kawasan larangan ini. Namun selepas itu, almari kesayangan yang menjadi tempat penyimpanan ‘harta benda’ mak-mak akhirnya berjaya ditawan anak.

Dapur Port Kedua Popular

Lokasi seterusnya yang ditawan adalah dapur. Berpinar mata mak-mak melihat periuk belanga bertaburan. Jeling dan jeritan hanya sia-sia.Hari ni marah, esok anak-anak punggah juga. Barangkali anak-anak dah bosan main barang mainan, mereka nak explore benda baru.

Perasaan mak-mak? Allahu dah tentulah hati mendidih tapi terpaksa tahan demi PKP. Apakandaya, jika itu yang buat anak-anak gembira, mak kenalah sporting. Tapi jangan pula biar anak-anak main benda tajam, pergerakan mereka perlu dikawal dan dipantau.

Sudah tentu bahagian dapur yang paling mencuri perhatian anak-anak adalah peti ais. Walaupun dalam peti ais hanya ada ikan dan sayur (maklumlah masa PKP, semua nak jimat) tapi anak-anak tetap 10 kali buka peti ais. Muka mereka bercahaya semacam bila buka peti ais, siap ada yang termenung di depan peti ais.

Pesta Buih Di Bilik Air

Satu lagi port kegemaran anak-anak adalah bilik air. Entah berapa kali mereka mandi sehari. Sekali mereka ‘bersiram’ mengalahkan tuan puteri. Punyalah lama, bukannya gosok daki tapi bermain air.

Kalau lebih 10 minit tak keluar, eloklah mak-mak buat spot check. Bimbang nanti syampu dan mandian hanya tinggal botol. Mereka ni memang gemar pesta buih dalam kolah mahupun bekas air.

Itulah peel anak-anak masa PKP, mak-mak jangan menyinga sangat bimbang nanti kena darah tinggi. Bagilah peluang untuk mereka explore setiap sudut rumah yang dicintai.

Cuma pesan saya, pantau keselamatan anak-anak. Banyak kemalangan berlaku dalam rumah kerana kecuaian mak ayah. Ingat ye mak-mak, tarik nafas dalam-dalam, hembus perlahan-lahan. Bertabahlah ye.

Bebel sebab sayang, bebel sebab amanah. Sayang semua.

Teruja membaca surat terkini dari istana yang menyatakan KDYMM Sultan Muhammad V bertitah perkenan agar peruntukan gaji dan emolumen Baginda dikurangkan sebanyak 10% sepanjang pemerintahan Baginda sebagai Yang di-Pertuan Agong sehingga tahun 2021.

Malahan netizen turut terharu dengan tindakan Sultan yang jelas berjiwa rakyat dan berterima kasih dengan tindakan Baginda. Bukan sikap ini sahaja yang mencuri hati orang ramai, sedikit perkongsian daripada Ustza Ebit Lew yang meluahkan rasa sebak sebab dapat Tarawih dan Qiam bersama KDYMM Sultan Muhammad V di sebuah masjid juga tular. Syukur pada Allah.

Bukan senang nak cari pemimpin yang Tawaduk begini. Selalu kemana-mana pakai jubah lengan pendek jer, jaga solat berjemaah walau dimana pun.

Masa mula-mula lantik beliau dulu saya ada berdoa supaya Allah ketemukan dengan KDYMM YDPA ini, dari pertama perlantikan YDPA Solat Subuh berjemaah di Masjid. Subhanallah. Allah punya dunia ini, walau seorang raja berusaha menjadi hamba Allah, daulat tuanku ditukar kepada Allahuakbar. Allah Maha Besar, beliau tak bagi orang tunduk sembah..sebak pula rasa.

Semua Khalifah dulu sangat menjaga solat. Aisyah ra kata apabila azan dilaungkan Nabi saw seolah-olah tak kenal kami. Saidina Umar ra berkata, sesiapa sempurnakan solat, dia akan sempurnakan perintah Allah yang lain. Siapa cuaikan solat dia akan cuaikan perintah Allah yang lain. Bagaimana kita boleh bahagia tanpa dahi sujud pada Allah.

Ramai penuh masjid datang solat bersama. Rupanya begini setiap tahun di kelantan. Rakyat solat dan menanti LailatulQadar bersama sultannya.

Sedih bila baca pasal fitnah dan cacian kepada KDYMM YDPA. Semoga Allah lindungi kita semua. Sebab setiap fitnah kita kepada orang lain dosanya lebih teruk dari membunuh. Inikan pula kepada orang yang hidupnya zuhud begini, setiap cacian kita, kita akan tanggung. Setiap tulisan atau ucapan kita tidak akan terlepas diakhirat nanti.

Potong Elaun Sendiri Dan Tak Buat Majlis Jamuan Raya

Cuba lihat terkini surat Istana potong elaun dirinya dan majlis jamuan raya. Kita orang biasa pun ada majlis makan-makan raya.

Semoga Allah lindungi KYDMM YDPA dari segala fitnah dan semoga Allah terus rahmati dan berkati hidup dan umur dalam ketakwaan serta diRedhai Allah

Ya Allah rahmatilah KDYMM YDPA Sultan Muhammad V dan rahmatilah negara kami Malaysia dengan Takwa dan akhlak yang mulia.

Pohon doakan saya nak buat program keluarga sunnah untuk semua pemimpin Islam. Siapalah kita tanpa Redha Allah. Kita tiada jika Allah tak jadikan kita. Dijadikan Allah itu nikmat dan nikmat itu dirasai jika kita kenal Allah. Pohon doa semua juga supaya saya dapat buat sesuatu untuk anak remaja kita yang tersasar sedangkan mereka anak yang baik.

Menjunjung kasih Tuanku. Allahuakbar… sangat terharu atas tindakan KDYMM Tuanku untuk Negara.