Kebanyakan tom yam yang ada di kedai, selalunya dimasak oleh tukang masak seberang, dari Thailand, dan rasanya berbeza dengan cara yang kita selalu masak.Bila cuba buat dekat rumah, rasa lain, tak sama macam dekat kedai. Ada cara yang boleh dilakukan untuk mendapatkan rasa tom yam yang pedas, masam dan pekat, seperti perkongsian dari Dina Amalia Nordin ini, yang mana pes yang digunakan memang dari Thailand.

Berikut antara perkongsian beliau;

Resepi Tom Yam

“Post ni panjang sikit sebab ramai yang tanya cemana saya masak tomyam sedap (orang yang ckp tau bkn saya kehkehkeh), ni kat sini saya reveal resepi rahsia and tunjuk bahan dan cara-cara masak. Ni cara saya lah ye. Lain org lain cara ye.Untuk tomyam, saya akan make sure dia pedas, masam dan pekat. Tekak saya memang suka yang masam. Okeh biasanya saya masak tomyam ayam sebab senang & takyah tunggu lama nak empuk macam daging.”

“Nak bagi tau awal, pes tomyam ni Thailand punya dan ia halal ye..kat belah selatan sini takde jual..kalau ada pun dorang pegi amek stok kat siam sana. Pes tomyam brand Madam Pum ni sedap and kat belah-belah utara sana and negeri yang dekat-dekat dengan sempadan sana memang senang dapat”.

Bahan-Bahan Wajib:

Bawang Besar belah 4
Cili Api (ketuk)
Daun Ketumbar @ Corriander leaves
Daun Limau Purut
Serai (diketuk)
Air Asam Jawa @ Pes Asam Jawa
Cili Boh @ Cili Kisar
Pes Tomyam “Madam Pum” sebab brand ni ternyata sedap!
Ayam/Daging/Udang/ Sotong
Carrot
Cauliflower
Baby Corn
Celery
Buah Tomato (Belah 4)
Cendawan

Cara Membuat:

• Masukkan air, bawang besar belah 4, cili api – didihkan.

• Masukkan cili boh @ cili kisar – tunggu didih.

• Masukkan pes tomyam (pes ni kalo kedekut pun nanti tak rasa, mula la komplen kenape eh tomyam kite tak sedap? Pukkk kanggg!).

• Masukkan ayam – tunggu didih nak bagi ayam empuk sikit.

• Masukkan serai yang diketuk.

• Masukkan daun limau purut.

• Masukkan carrot.

• Masukkan pes asam jawa adabi.

** time ni boleh rasa dulu masam dan masin dia semua **

• Masukkan garam.

• Masukkan sayuran lain (baby corn + cauliflower + celery).

• Masukkan cendawan (button mushroom + straw mushroom + oyster mushroom + enoki mushroom) – tunggu didih.

• Masukkan tomato – kacau sekejap.

• Tutup api.

• Masukkan corriander leaves @ daun ketumbar.

Siap! Favorite saya ratah @ buat kuey teow tomyam @ spaghetti tomyam.
Mabeles!!

Ekstra Tips!

~ Saya masak tomyam tak pernah tumis. Sebab kat pes dah berminyak, kat ayam pon sama. So lebur jek semua

~ Saya masukkan cili boh @ cili kisar untuk dapatkan warna merah cantik, pedas.

~ Instead of perahan limau, saya guna asam jawa sebab lebih sedap, lebih masam dan lebih pekat. Saya hantu tomyam, so saya dah try and error banyak kali dah. So far ini yang terbaik!

~ Kalau ada daging, boleh masukkan awal. Kalau udang/sotong, masukkan kemudian bersama sayur sebab udang/sotong cepat masak.

~ Sayuran keras seperti carrot perlu masukkan lebih awal berbanding sayuran lain.

~ Buah tomato masukkan yang last dan tak perlu lama sebab dia cepat lembik.

Ok kalau ada yang tak faham boleh tanya ye, resepi boleh share no problem!

Sumber:Dina Amalia Nordin

Bila dah berumah tangga, tentu tak sabar untuk dapat anak. Rezeki Allah berikan, saya hamil anak pertama selepas tiga bulan kahwin. Anak sulung, tak kisah apa pun jantinanya yang penting sihat dan sempurna. Selang tiga tahun, Allah berikan lagi zuriat. Anak sulung bakal menjadi abang.

Sebaik tahu hamil anak kedua, rasanya setiap ibu mesti ingin anak berlainan jantina daripada yang sulung. Kalau anak sulung lelaki, harapnya kali ni dapat anak perempuan. Sepasang. Tup..tup..tup, semasa kandungan 7 bulan, bayi dalam perut sudah tunjukkan ‘pistol’nya. Tak pelah, yang penting anak sihat abang sulung pun boleh main bola sama-sama. Anak ketiga, cuba dapatkan anak perempuan pulak yer.

Rasanya itulah yang bermain di fikiran setiap ibu. Jika sebelum ini anak sulung perempuan, tentu yang kedua anak lelaki pula. Tetapi bagaimana setiap kali lahir, jantinanya tetap sama. Kadang-kadang, 4 orang anak lelaki dan ada juga 3 orang semuanya anak perempuan.

Tidak dinafikan, saya juga termasuk dalam salah seorang ibu yang begitu berdebar-debar saat menunggu jantina anak ketiga. Maklum sahaja, anak pertama dan kedua adalah lelaki. Sekurangnya ada anak perempuan, terubatlah hati sebagai teman di dapur nanti.

Alhamdulillah, rezeki yang Allah tetapkan, lahirlah si comel ini. Seronok sangat sebab ada juga bunga sekuntum dalam keluarga kami. Kononnya, nanti bila besar sikit, peneman mama ini bolehlah dapat adik untuk main masak-masak. Sekarang dah masuk lima orang anak, dialah satu-satunya bunga di taman larangan. Dialah kawan, dialah teman gaduh, dialah yang suka sepahkan barang dan dialah yang akan kembang hidungnya bila dipuji melambung.

Itulah yang sering di dambakan oleh setiap ibu. Bagi saya, semuanya adalah rezeki Allah. Ibu jangan sedih bila ditakdirkan memperoleh semua anak lelaki mahupun semua anak perempuan. Dialah yang Mahu Tahu dan Maha Atur Segala-galanya. Setiap anak itu telah ditetapkan rezeki untuknya.

Bagi ibu yang mempunyai anak lelaki dan perempuan, itu adalah bonus untuk anda. Paling penting, jagalah amanah yang Allah berikan sebaiknya.

Buat Nur Alanna Imani bt Asmawal…selamat ulang tahun ke 6 sayang pada 24 Ogos 2011. Moga menjadi anak yang baik, solehah dan diberkati dunia akhirat. Sayang anak mama.

Beza Anak Lelaki & Perempuan

Anak lelaki atau anak perempuan, masing-masing mempunyai kerenah tersendiri. Antara sabar dan tak sabar sahaja dalam usaha membesarkan mereka. Ini adalah berdasarkan pengalaman sendiri dan mungkin juga berbeza dengan pengalaman ibu-ibu di luar sana.

1. Anak perempuan lebih rapat dengan ayahnya.
2. Bila ada anak perempuan seorang dalam keluarga dan yang lainnya adik-beradik lelaki, segala tingkah laku anak perempuan sedikit sebanyak akan ikut cara abangnya. Lasak dan kasar.
3. Abang buli adik nombor 2. Anak nombor 2 pun lebih kurang sama akan buli adik bawahnya. Masing-masing cuba nak menangkan diri mereka.
4. Bab sepahkan barang pun boleh tahan juga anak perempuan. Peliknya, kalau dia sepahkan barang, abang yang akan tolong kemaskan sambil mulut abang membebel sebab terpaksa kemaskan barang adik.
5. Kalau anak perempuan nak sesuatu barang, dia akan mengamuk di situ juga tak kira ada orang atau tidak. Janji dia dapat barang yang dia nak. Tapi anak lelaki, dia mengamuk sekejap sahaja. Pujuk dengan benda lain terus senyap.
6. Anak perempuan suka cakap sorang-sorang. Entah apa yang dia cakap pun kita tak tahu. Kadang-kadang dia boleh ajuk cakap cikgunya semasa di sekolah.
7. Pakaian yang sudah dipakai atau tuala yang digunakan berselerak kat lantai. Kena suruh baru buat. Tapi anak lelaki, dia tukar pakaian atau tuala terus kemas di tempat yang biasa simpan.
8. Anak perempuan, bila dapat telefon bimbit kat tangan, dia akan main games perang-perang, jarang la main games yang ke arah keperempuanan.
9. Kata orang anak lelaki nie lasak tapi sebenarnya lasak diorang lebih kurang sama je. Ada anak perempuan yang lebih lasak dari anak lelaki. Macam mana tu?
10. Lasak, manja, mengada-ngada, garang, buli adik semuanya menjadi hiburan buat ibu bapa. Sunyinya rumah bila mereka ke sekolah.

Kebiasaannya bila kita simpan santan yang tak habis dalam peti sejuk ruang beku, ia akan jadi cair dan berketul-ketul bila dinyahbeku. Malah kuah pun jadi tak cantik bila santan beku ini digunakan. Tak kiralah santan kotak atau santan segar. Malah ada juga yang beranggapan bila santan begini ia dah rosak dan perlu dibuang.

Sebenarnya bila jadi berketul-ketul begini, santan ini masih digunakan dalam masakan selagi mana ia tidak berubah rasa masam, berbau dan basi.

Perkongsian tip dari video TikTok Wan Norhasni Wan Han ini ada tunjukkan caranya supaya santan jadi elok cantik tak berketul-ketul.

Cara-Caranya:

1. Keluarkan dari peti sejuk dan biarkan ia dinyahbeku seketika.

2.Kacau rata, bau dan pastikan ia masih elok tak masam atau basi.

3. Masukkan ke dalam bekas blender dan masukkan sedikit air panas.

4. Kisar halus seperti biasa.

6. Hasilnya, santan kembali cantik dan halus.

7. Bolehlah dimasukkan ke dalam kuah seperti biasa.

Siap! Semoga bermanfaat dan selamat mencuba!

@one_niey1 Reply to @halimatunsadiah08 sayang kalau buang.. 🤭 senang je, nk guna blik, just ltk air pnas dn blend. #tipsdapur #masukberanda #fyp #myfoodie #tips ♬ original sound – Waw4nn_

Baca lagi Di Sini:

Cara Guna SANTAN Fresh, Kotak & Serbuk, Banyak Jenis Tujuan Berbeza!

Cara Betul Simpan Lebihan Santan Segar, Taklah Rosak Bila Nak Guna

TIP PENTING Simpan Kelapa Parut Frozen, Barulah Tahan Lama, Tak Rosak Berbau!

Mingguan Wanita: Jika santan tak habis dan sejukkan di tempat beku, jika nak gunakan semula ikut tip yang dikongsikan ini. Barulah santan elok cantik tak berketul.

Sumber: TikTok one_niey1

Follow kami di :

Facebook : https://www.facebook.com/mingguanwanita
FB Grup Cerita Mak-mak Hari Ini : https://www.facebook.com/groups/ceritamakmak
Website: https://www.mingguanwanita.my/
Instagram : https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en
YouTube: https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial/featured
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita?lang=en
Telegram MW: https://t.me/mingguanwanita
TikTok: https://tiktok.com/@mingguanwanita