Resipi turun temurun. Setiap kali raya, mesti macam-macam hidangan ada atas meja. Menu wajib tentulah rendang, nasi himpit, lontong, kuah kacang dan sebagainya.
Namun, bagi seetengah keluarga akan ada menu ‘special’ iaitu resipi turun temurun dari keluarga. Kalau hidangan ini tak ada, rasa tak lengkap ye! Lagipun, inilah menu wajib ada untuk dhidangkan kepada ahli keluarga dan saudara mara yang datang.
Tak mustahil juga ada resipi rahsia yang menjadikan ia hidangan istimewa juga. Perkongsian kali ini dari Nurhayati Malek dengan resipi turun temurun dari arwah ibunya iaitu satay goreng.
Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Resipi Satay Ayam Merecik, Buat Sendiri Puas Hati, Seekor Ayam Dapat 40 Cucuk
Resipi Sambal Hitam Air Tangan Ayah, Makan Dengan Nasi Impit, Pengganti Kuah Kacang
Resipi Turun Temurun Arwah Mak
Resipi sate goreng ni memang resipi turun menurun dari arwah Ummi. Memang kegemaran seisi keluarga.
Pada Syawal pertama kebanyakan orang hidangkan rendang, berbeza dengan keluarga kami lebih sukakan ketupat daun kelapa, sate goreng dan sambal kacang.
Tiga lauk itu pun dah cukup dan wajib ada setiap kali raya.
Saudara-mara pun mesti akan cari menu ni kalau datang beraya. Tapi sebenarnya nak buat sate goreng ni tak susah pun tau.
Bahan-bahan:
1kg daging batang pinang
10 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
3 batang serai
1 inci kunyit hidup
1 inci lengkuas
1 inci halia
1 senduk serbuk kunyit
2 senduk gula putih
1 sudu besar ketumbar
1 sudu besar jintan manis
2 sudu besar jintan putih
2 senduk minyak untuk menggoreng
Sedikit garam
Cara Membuatnya:
1. Hiriskan daging melintang dari uratnya supaya daging lebih mudah empuk. Hiris nipis-nipis.
.
2. Kemudian cucikan bersih dan toskan airnya.
.
3. Dalam mangkuk yang berisi daging. Masukkan bahan kisar seperti bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas berserta kunyit. Gaulkan rata. Masukkan sekali dalam 1 senduk serbuk kunyit untuk naikkan warna masakan.
.
4. Masukkan gula dan gaul rata. Ummi selalu pesan kalau nak buat satay ni tak boleh kurang sangat manis sebab satay boleh jadi masam jika gula terlalu sedikit. Cuma jika mahu kurang juga ikut selera masing-masing lah ya.
.
5. Cuci bersih ketumbar, jintan manis dan jintan putih. Kemudian sangai sampai naik bau. Berbeza tau rasanya berbanding beli yang serbuknya sahaja.
.
6. Setelah disangai, kisarkan kering sehingga halus.
.
7. Masukkan ke dalam daging tadi. Gaulkan rata. Tutupkan daging. Perapkan selama lebih kurang 4 jam. Kalau nak biarkan semalaman pastikan simpan dalam fridge tau.
.
8. Setelah diperap. Masukkan 2 senduk minyak masak dan gorengkan satay tadi. Tutupkan kuali biarkan sehingga daging empuk. Jangan lupa untuk kaupkan selalu di bahagian bawah supaya tidak hangus.
.
Nak masak satay ni memang macam rendang juga. Cuma satay ni akan kering sedikit berbanding rendang.
9. Sementara menunggu satay masak bolehlah rebuskan ketupat segera atau ketupat daun kelapa.
.
10. Sambal kacang wajib ada tau.
.
11. Alhamdulillah, siap satay goreng. Memang sedap sangat.
Selamat mencuba semua!
Mohon semua sedekahkan Al-Fatihah kepada Allayarhamah Ummi, Easah Ibni Kamsiah.
Mingguan Wanita : Terliur pula tengok ye. Nak kena buat ni nanti.
Sumber: Nurhayati Malek
Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.
#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Buat Nasi Impit Guna Rice Cooker, Lebih Padat Dan Lambat Basi!
Buat sendiri nasi impit? Payah tak agaknya ye? Nasi impit atau ada yang panggil nasi kapit atau ketupat nasi, sedap dimakan dengan kuah kacang, lontong atau soto. Sekarang ini dah sangat mudah, terdapat pelbagai jenama nasi impit atau ketupat segera yang ada di pasaran. Tinggal pilih je mana yang berkenan di hati.
Walau bagaimana pun, lagi best kalau buat sendiri nasi impit kan? Ala-ala cara orang dulu-dulu. Jangan terkejut, tak susah pun! Salmah Mohd https://www.facebook.com/salmah.mohd.18 telah berkongsi step by step cara nak buat nasi impit ini secara tradisi. Guna rice cooker pun boleh! Menurutnya, ada bezanya bila buat sendiri dengan yang dibeli segera.
Nasi Impit Tahan Lama Dan Tak Berair
Menurutnya, nasi impit yang dibuat sendiri lebih padat teksturnya dan boleh tahan lebih lama. Selain itu, ia tak lembik dan berair. Bahkan, paling penting, MEMASAKNYA TAK PERLUKAN MASA YANG LAMA! Berbanding ketupat segera yang perlu direbus antara 45 hingga 1 jam! Lama kan?
Kain yang digunakan ialah kain putih baju sekolah anak. Atau boleh guna kain kasa. TETAPI jangan guna kain lampin anak pula ye!
Salmah juga menegaskan, tidak kisah gunakan beras cap apa sekali pun kecuali basmathi. Beras yang dipilih mesti yang berkanji.
Jom Ikuti Cara Buat Nasi Impit Cara Tradisi Ini!
DIY NASI IMPIT
Bahan-bahan:
1 pot beras
4 cawan air
2 helai daun pandan
Kain kasa/kain putih – untuk bungkus
Cara Membuat:
Cuci beras hingga bersih dan masukkan ke dalam periuk elektrik bersama air. Masukkan pula dua helai daun pandan. Masak sehingga air kering. Kalau nak gunakan periuk biasa pun boleh. Gunakan sukatan yang sama ye.
Pindahkan nasi yang telah masak ke dalam kain putih/kasa. Tekan dan lenyekkan sehingga lembik.
Ikat dan ketatkan kain tersebut. Letak di dalam satu besin.
Akhir sekali tindihkan dengan pemberat. Misalnya periuk berisi air yang diletakkan lesung batu di dalamnya. Biarkan selama satu malam dan esok pagi bolehlah buka bungkusan dan potong. Sedia dinikmati. Selain dibungkus dengan kain, ada juga orang yang terus masukkan ke dalam bekas makanan dan tutup rapat. Terpulanglah pada diri masing-masing ye. Selamat mencuba!
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
RESIPI Sos Pencicah SEDAP, Rasa Sebijik Macam Beli Dekat Kedai!
Bagi mak-mak yang nak cuba buat sendiri Sos Pencicah sedap, rasa dan rupanya sebiji macam beli dekat kedai boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh Puan Nu Ha ini.
Sos pencicah ni memang sesuai dinikmati dengan keropok ikan, keropok lekor, celup tepung, cucur udang, cekodok bilis dan sebagainya. Memang puas hati hasilnya dan lebih jimat bila buat sendiri.Malah terjamin kebersihan serta paling penting tanpa bahan pengawet.
Resepi Sos Pencicah
Bahan-Bahan:
3 sudu besar cili kering kisar
1cawan air
1 sudu besar cuka
1 sudu besar gula pasir
1 keping nise kerek
Garam
1/4 sudu kecil asam jawa
1 sudu kecil tepung jagung/ubi
*jika suka pencicah lebih gelap warnanya, gantikan gula pasir dengan 1sudu besar gula merah.
Cara Membuat:
1.Campurkan semua dalam periuk kecuali tepung jagung. Bancuh sebati.
2.Buka api sederhana. Kacau sampai mendidih.
3.Masukkan bancuhan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau sampai likat. Tutup api.
Rupa sos dan rasanya sebijik macam beli yang dijual dah. Boleh cuba jual juga. Selamat mencuba ye.
Semoga Bermanfaat!
Mesti Baca:Resipi Mudah Sos Pedas Hijau Thai, SEDAP Macam Makan Dekat Hatyai!
Baca Lagi Di Sini:Chef Kongsi FORMULA Sukatan Hasilkan Sos Cili Sendiri, Siap Boleh Buat Jual!
Artikel Menarik:Sos Cili Rasa Pedas-Pedas Manis! Wanita Ini Kongsi Resepi Arwah Umi
Mingguan Wanita: Boleh cuba buat sendiri sos pencicah ni dekat rumah. Sesuai cicah dengan keropok, keropok lekor, celup tepung, cucur udang dan macam-macam lagi lah.
Sumber: Nu Ha
Facebook : https://www.facebook.com/mingguanwanita
FB Grup Cerita Mak-mak Hari Ini : https://www.facebook.com/groups/ceritamakmak
Website: https://www.mingguanwanita.my/
Instagram : https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en
YouTube: https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial/featured
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita?lang=en
Telegram MW: https://t.me/mingguanwanita
TikTok: https://tiktok.com/@mingguanwanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resepi Daging Bakar ‘Harimau Menangis’ Memang Terangkat Habis!
Bagi penggemar masakan berasaskan daging mahupun ayam, wajib cuba Resepi Daging Bakar ‘Harimau Menangis’ini. Perapannya elok sempurna dan secukup rasa! Rasa masam manis,pedas dan berempah dengan gandingan sos yang diadun sebati, pasti makan bertambah-tambah.
Resipi ini merupakan perkongsian oleh Puan Tahrunnisah Jali;
“Ni lah dia Daging Bakar Harimau Menangis.Nape harimau pulak menangis yek? sebenarnya hat makan daging bakar nilah yang menangis tau..best sangat memang terangkat habisss!!
Resepi perapan daging inilah yang memang saya selalu buat ..Mashaallah memang sedap sangat sesuai untuk daging dan ayam.
Bahan-Bahan:
2 kilo daging dipotong kecik atau suka hati tak kisah bahagian mana
5 sudu besar sos cili maggi
5 sudu besar sos tiram
6 sudu besar sos black pepper
6 sudu besar sos ikan
1 1/2 sudu besar lada hitam tumbuk
2 sudu gula
1 sudu kecil garam tak perlu banyak
1/2 cawan minyak masak
Cara Membuat:
1.Campur kesemua bahan diatas kecuali minyak masak dalam 30 minit.
2.Kemudian baru tuang minyak masak dan gaul sebati dan perap lagi dalam 2 jam
sedia untuk dibakar.
(#tujuan letak minyak masak untuk bagi daging lembut & juicy)
Sos Cili Ala Thai
Bahan-Bahan:
segenggam asam jawa*
1 cawan air suam* – campur keduanya hanya ambil air asam jawanya sahaja
3 sudu sos ikan
1 biji limau nipis
1 keping gula melaka ditumbuk halus
10 biji cili api tumbuk halus nak pedas boleh tambah lagi
8 biji bawang merah kecik dihiris nipis
beras di sangrai (digoreng tanpa minyak dan tumbuk halus)
daun ketumbar dipotong halus
garam
Cara Membuat:
1.Air asam jawa, sos ikan, gula melaka, cili api tumbuk, bawang merah, beras tumbuk dan daun ketumbar dicampur bersama dalam satu bekas.
2. Tambah sedikit air masak jika adunan nampak terlalu pekat dan perah limau nipis.
3.Perasakan dengan sedikit garam.
Sos Blackpepper Mushroom
Bahan-Bahan:
2 sudu besar mentega
2 sudu besar tepung gandum
1 sudu kecil lada hitam
5 sudu besar sos lada hitam
1 kiub stok ayam
2 sudu besar sos tiram
1/2 cawan sos perapan daging
1 sudu kecil kicap pekat
1/2 cawan whipping cream- kalau takde gantikan dengan susu segar
2 cawan air (jika pekat adunan boleh tambah air mushroom dalam tin dihiris nipis)
Cara Membuat:
1.Panaskan mentega dalam periuk.
2.Masukkan tepung gandum kacau sekata dan masukkan 2 cawan air dan kacau guna whisker sehingga sebati..
3.Masukkan sos lada hitam, sos tiram, lada hitam tumbuk, stok ayam, sos perapan daging, kicap pekat dan whipping cream, kacau sekata
4.Jika adunan pekat boleh tambah sedikit air hingga dapat kepekatan yang diingini.
Selamat Mencuba!
Sumber:Tahrunnisah Jali
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
