Kalau dalam peti tak ada paste cili kering itu maknanya anda memang jenis jarang masak! Sebab masakan orang Melayu ni kebanyakannya guna cili kisar.

Tetapi sesetengah orang buat paste cili kering ni tak tahan lama, seminggu pun dah berkulat. Nah, godek rahsia maak ni.

Tambah pula tinggal beberapa hari lagi nak menyambut bulan Ramadan, jadi tak salah kalau mak-mak mula get ready dengan siapkan bahan-bahan yang mudahkan kerja di dapur untuk masak nanti.

Petua daripada Puan Al Ulfah II ni salah satu, cara buat paste cili kering yang sangat mudahkan mak-mak waktu nak masak sahur dan berbuka lebih cepat.

Bahan-bahan:

Cili kering
Bawang besar
Bawang putih
Garam
Minyak

Cara Buat Paste Cili Kering:

Potong cili buang biji.

Cuci dan rebus cili.

Sejukkan cili , blend cili dgn air n campurkan sedikit minyak nk bg hancur biji cili yg “terlepas” (ada) masa cuci.

Masa blend cili masukkan bawang besar dan putih.

Kemudian masakkan cili tanpa tumis dengan minyak (nak tumis pun boleh, ikut selera masing-masing) bagi cili agak-agak kering.

Masukkan garam. (kak guna garam kasar)

Sejukkan cili dan masukkan dalam bekas-bekas dan simpan di tempat sejuk beku. Tahan berbulan-bulan.

Nak guna keluar kan. Mudah ke payah?

Nota: Kena masukkan bawang putih dalam cili kisar ebab ini boleh bertindak sebagai anti kulat.

Sekejap sahaja dah masuk pertengahan Ramadan, tak lama lagi kita nak beraya. Memang setiap kali tibanya Ramadan rutin harian mak-mak ini bertambah busy. Kalau dahulu lepas Subuh baru bangun, segelintirnyalah sebab ada di kalangan mak-mak yang memang jenis 4.30 pagi dah bangun sediakan keperluan keluarga.

Disebabkan rutin yang berubah ini buatkan mak-mak mengalami keletihan melampau hingga satu tahap letak jer kepala, terus terlelap. Oleh itu akan berlakunya kejadian tragis apabila tak terbangun sahur. Kadang-kadang dah set alarm di tiga hp berbeza, tetapi tetap juga tidak terjaga. Kejadian ini bukanlah selalu tetapi mungkin akan berlaku dua kali dalam sebulan Ramadan.

Tetapi perasaannya hanya Allah yang tahu apabila suami dan anak-anak tak bangun bersahur gara-gara kita tak terjaga. Suami kurang sikit rasa bersalah sebab dia dah besar panjang. Tetapi bila tengok muka anak memang rasa kasihan. Lagi-lagi anak yang baru belajar puasa, dari selalu ceria bermain, boleh tidur meniarap gara-gara tak makan sahur.

Kala itu bermain di fikiran, suruh jelah anak berbuka. Kasihan. Tetapi tidak semua kanak-kanak mahu tinggal puasa, jadi berterusan lah sampai ke waktu berbuka dia menjadi lembik macam kain buruk.

Tak bangun sahur satu hal, terlupa masak nasi waktu berbuka satu hal. Mak-mak kan banyak benda nak fikir, kadang-kadang dah masak nasi, lupa pula tekan suisnya. Time nak hidang makanan, baru tersedar bila senduk cecah air dalam periuk nasi.

Sebenarnya kejadian-kejadian tragis ini berlaku sebenarnya nak menguji sejauh mana kesabaran kita dalam berpuasa. Tak ke gitu, nak menutupi rasa bersalah sebenarnya. Hahaha… time tulah nak tengok suami dan anak-anak mampu tak berpuasa tanpa bersahur. Kalau mampu, kuatlah imannya. Begitu juga kala berbuka bila nasi belum masak, sabar tak suami telan air dahulu. Paling penting setiap yang berlaku pasti ada hikmahnya, sebagai manusia biasa, mak-mak pun sering lakukan kesilapan tanpa sengaja. Maafkan ye, salam 0-0.

Lebih kurang dua minggu lagi, umat Islam di seluruh dunia bakal menyambut bulan Ramadan al Mubarak.

Bagi orang perempuan, saya nak tanya. Hutang puasa dah settle ke belum? Sepanjang bulan Syaaban ini, tentu ramai yang mengambil peluang untuk melunaskan hutang puasa tahun lepas. Betul tak? Ya, bukan mudah sebenarnya nak berpuasa di kala orang lain bebas makan dan minum. Dugaan hebat tau. Memerlukan ketabahan dan kekuatan iman. Lebih-lebih lagi bila bekerja.

Saya sendiri, jika hendak mengganti puasa atau berpuasa sunat, sebolehnya saya akan ‘kosong’kan hari itu tanpa sebarang tugasan luar. Bila berada di dalam pejabat, ‘dugaan’ kurang berbanding jika bertugas di luar pejabat, dengan cuaca yang membahang. Kalau dah tak boleh elak, nak buat macam mana kan?

Sekiranya menghadiri event tertentu, biasanya jamuan ringan akan disediakan untuk para tetamu termasuk wartawan bertugas. Ketika ini, kalau berpuasa ganti, kenalah ‘pandai-pandai jaga iman’.

Bagi saya, itu tak jadi masalah. Malah saya sudah biasa dan tak kisah walau pun perlu duduk semeja dengan rakan-rakan wartawan lain yang tidak berpuasa. Tak ada rasa terliur pun. Tapi seorang rakan pernah berterus terang. Dia jenis yang tak boleh tengok orang lain makan sedap-sedap ketika dia berpuasa ganti. Silap hari bulan, memang dia akan berbuka. Sebab itu jika nak ganti puasa, dia akan ganti ketika hari cuti. Tapi, jika di bulan Ramadan, boleh pula dia tahan nafsu tengok orang beragama lain makan. Pelik kan?

Sepanjang bulan Ramadan, kami tetap keluar melakukan tugasan masing-masing. Lebih-lebih lagi sepanjang Ramadan kami sibuk dengan ‘advance’ raya. Tapi biasanya temu janji dibuat jam 11 ke atas, lebih-lebih lagi jika melibatkan wanita. Sangat dielakkan temu janji di sebelah petang kerana waktu ini mak-mak sibuk nak memasak untuk berbuka puasa.

Jemputan untuk majlis berbuka puasa juga banyak pada bulan puasa. Ada jemputan daripada pihak client dan sebagainya. Memang seronok kerana berpeluang berbuka puasa di hotel-hotel dan restoran yang bufet Ramadannya boleh mencecah lebih RM100. Wow, mahal? Tapi berbaloi dengan jumlah hidangan yang disediakan.

Kalau diberi pilihan, saya lebih suka berbuka puasa di rumah walau pun hanya dengan masakan yang ringkas. Yang penting dapat berbuka bersama keluarga. Tapi sesekali untuk memenuhi undangan client, apa salahnya kan?

Semoga kita diberikan kesempatan dan kesihatan untuk menyempurnakan ibadah puasa dengan sebaik mungkin. Ingat, sematkan azam untuk berbelanja dengan cermat ye, jangan membazir terutama ketika ke bazar Ramadan!