Buat biskut mahupun kek perlu ada ilmu dan caranya yang tersendiri. Kena tahu panduan asas barulah biskutnya elok menjadi, lebih rangup dan tahan lama.

Bagi mak-mak yang suka buat biskut baik untuk suka-suka makan sendiri mahupun buat bisnes jual biskut, baca perkongsian tip yang dikongsikan oleh Puan Maz Samad ini.

TIP BUAT BISKUT

1.Mentega Sejuk

Gunakan mentega yang agak sejuk kerana jika menteganya terlalu lembut, ia akan cepat cair – akibatnya biskut menjadi leper dan gelap.

2. Saiz Telur

Jangan gunakan telur saiz besar sebab kerana kandungan putih telur yang lebih. Putih telur pula mengandungi air. Itu yang membuat biskut terlalu kembang dan susah nak garing walaupun dibakar lama.

3. Tempoh Pukul Telur

Jangan pukul telur terlalu lama bila membuat biskut kerana ia akan menambah angin ke dalam doh – mengakibatkan biskut gelembung ketika dibakar.

Jika menggunakan mesin pengadun, jangan pukul terlalu lama ketika masukkan tepung, jika tidak ‘gluten’ daripada tepung itu akan membuat biskut menjadi keras.

4. ‘Rehatkan’ Doh Seketika

Selalu ‘rehatkan’ doh sebentar sesudah diadun. Jangan terus mencanai atau membakarnya. Jika membuat chocolate chip, selalu ‘rehatkan’ doh di peti sejuk selama lima hingga 10 minit dahulu sebelum membakarnya.

5. Bahagikan Beberapa Bahagian

Apabila doh sudah siap diadun, bahagikan ia kepada beberapa bahagian untuk disejukkan dan ‘direhatkan’. Jangan ‘rehatkan’ kesemua doh itu dalam satu mangkuk. Ambil satu persatu doh yang mahu digunakan. Sebab jika kita gunakan semua dohnya sekali harung, doh itu akan mula keluar minyak – menjadikan biskut cepat gelap walaupun baru sahaja dibakar.

6. Oles Mentega/ Baking Paper

Jika membakar biskut chocolate chips, tidak boleh oles loyang dengan mentega. Harus gunakan baking paper atau parchment paper. Jika tidak, biskut chocolate chips itu akan kembang, leper dan cepat hangus.

Untuk biskut seperti makmur, sugi dan yang lain yang kita inginkan hasilnya garing, harus gunakan loyang yang dioles dengan mentega.

7. Panaskan Ketuhar

Pastikan ketuhar sudah dipanaskan sekurang-kurangnya 15 minit sebelum mula membakar biskut atau kek.

8. Guna Fungsi Kipas Pada Ketuhar

Jika membakar biskut beberapa loyang sekali gus, lebih baik gunakan fungsi kipas di ketuhar. Jika ketuhar tidak ada fungsi kipas, tukar posisi loyang itu sesudah 10 minit dibakar – yang di atas ditukarkan ke bawah dan yang bawah dinaikkan ke atas dan sebagainya.

9. Pindahkan Atas ‘Cooling Rack’

Jangan tinggalkan biskut di atas loyang terlalu lama sesudah keluarkan dari ketuhar. Biarkan ia di atas loyang itu selama 3-5 minit sahaja dan kemudian pindahkan ke atas ‘cooling rack’. Setiap biskut akan ada wapnya (condensation) bila sudah dibakar dan apabila diletakkan di atas ‘cooling rack’, wap itu akan kering. Itu yang membuat biskut itu lebih garing dan tahan lama.

10. Simpan Biskut Bila Benar-Benar Sejuk

Pastikan biskut benar benar sejuk sebelum dimasukkan ke botol.

11. Simpan Peti Sejuk Biskut ‘Peanut Butter’

Untuk biskut yang mengandungi ‘peanut butter’, lebih baik jika ianya disimpan di peti sejuk kerana ‘peanut butter’ itu mungkin akan membuat biskut menjadi cepat tengik.

Selamat Mencuba!

Baca Lagi Di Sini:
Sebelum Nak Beli Oven, PENTING Ambil Tahu Jenis & Fungsinya Dulu!

Cara Betul Bakar Kek, Tart, Biskut, Puding Roti, Guna Pemanggang Ajaib

MW: Semoga perkongsian tip buat biskut ini bermanfaat. Jadi bila nak buat biskut, ingat tip yang dikongsikan ini iya. Barulah buat biskut elok menjadi, lebih rangup dan tahan lama.

Sumber: Maz Samad

Kerja masak-memasak ni perlukan ‘mood’ dan suasana yang cantik baru lah lebih bersemangat nak sediakan masakan buat keluarga. Jika selama ini, mak-mak hanya simpan rempah ratus dalam kabinet dapur, apakata tukar sikit idea dengan pasang rak dan gantungkan botol-botol ini di rak.Kemudian letak label siap-siap jenis rempah ratusnya, barulah sedap mata memandang, nampak kemas teratur je dan nak memasak pun jadi lebih mudah. Tinggal capai je dan tak perlu tercari-cari lagi.

Jika mak-mak tiada kabinet dapur pun, sesuai buat sendiri DIY Spice Organizer seperti yang dikongsikan oleh Puan Fara Amirullah ni. Dengan hanya kos sekitar RM 110, boleh dapat 4 rak dengan 24 botol rempah ratus beserta sticker.Cukup mudah,lebih jimat dan memang puas hatilah bila buat sendiri.

Berikut perkongsian oleh Puan Fara Amirullah sebagai rujukan;

“Hari tu I promise nak share dengan uolls my spice organizer kan, here u go total RM80.70 and u get your spice organizer yang sedap mata memandang lagi memudahkan kerja-kerja memasak.”

“Semua item I beli dekat Mr.DIY and Daiso jer, tak semua barang murah itu tak cantik yee kawan-kawan.”

“Rumah sewa I kitchen dia kecik je kalau duduk 2,3 orang dekat situ memang akan berlaga punggung laa, so to save space this is the best way. Berangan memang nak buat kitchen cabinet tapi rumah sewa kan so tak payah la better simpan duit tu buat dekat rumah sendiri nanti.”

“Dapur I dinding mozek nak tebuk sayang kan so im using wall hook for my spice organizer. In shaa Allah lekat kuat sebab wall hook dari daiso ni jenis hot melt adhesive, cara nak guna I akan share kat bawah ni.”

“Rak and spice jar I beli kat Mr.DIY je, harga I dah mention kat pic bawah ok. Mana yang duduk rumah sewa and ada kitchen comel macam I boleh cuba cara ni. Semoga bermanfaat!”

My spice organizer berangan sangat nak ada pantri ala-ala farmhouse.

This is wall hook dari daiso, ada yang 1kg, 3kg, 4kg I ambil yang 6kg harga RM5.57 per pack I beli 4 pack for 4 rack so satu rack guna 2 wall hook ni.

Rak dari Mr.DIY harga RM9.50 I guna 4.

Spice jar ni I plan nak beli kat kedai eco tapi nampak kat Mr.DIY harga jaaaaauuuh lebih murah so rembat kat sini je la, RM0.85 each i beli 24pcs baru RM20.40 murah kannn.

This is how u use hot melt adhesive wall hook tu, kena bakar sikit kat gam yang sedia ada belakang hook tu bagi cair sikit, be carefull ye kena tangan merana oii. Dah cair baru tampal and let it sit for 2 or 3 hours baru boleh gantung rak u. Wall hook ni nak pakai kat bilik air pon boleh.

Sticker boleh cari dekat shopee, lebih murah. Search kitchen label sticker.

Bahan-Bahan Yang Digunakan (24 Botol):

1.Penyangkut Dinding (Wall Hook) DAISO
RM5.57 pcs x 4 unit = RM22.28

2.Rak Mr.DIY
RM9.50 x 4 unit = RM38

3.Botol Rempah (Spice Jar) Mr.DIY
RM0.85 x 24 unit = RM20.40

4.Label Pelekat (Sticker) Shopee
RM30 (63 label) = RM30

Total Kos: RM110.68

Mudah sahaja rupanya mak-mak boleh buat sendiri Spice Organizer di rumah. Tak perlu lagi simpan dalam kabinet dapur.Hanya perlu gantung dan labelkan botol-botol rempah ratus ini, terus nampak kemas dan cantik mata memandang, nak masak pun lebih mudah tinggal capai je tak perlu tercari-cari lagi.

Selamat Mencuba, semoga perkongsian ini bermanfaat!

Sumber: Fara Amirullah

Dalam penanaman pokok cili, masalah bena putih (Aphid) inilah yang selalu buat susah hati. Sekiranya, semburan semulajadi dari campuran bawang putih dan cili tidak menjadi, apa kata gunakan campuran syampu baby dan cuka makan. Terbukti berkesan sebagai semburan organik pokok cili.

Sebagaimana yang dikongsikan oleh Lebai Kudin (LK) kaedah semburan semulajadi ini berupaya mengawal bukan saja pokok cili malah sayuran daripada bena putih yang juga dikenali sebagai lalat putih.

Kehadirann bena putih ini boleh menyebabkan pokok cili terbantut dan tidak mengeluarkan hasil.

“Hari ni LK nak kongsi cara buat kawalan ser4ngga sendiri untuk menghalang lalat putih atau bena putih untuk pokok cili dan sayuran.

Alhamdulillah, belalang dan semut pun takde. Yang penting, tiada r4cun berb4haya digunakan.”

Sukatan Syampu Baby, Cuka Untuk Jadikan Semburan Air Pokok Cili

1 sudu syampu kanak-kanak Johnson’s jenis soft and smooth
1 sudu cuka makan
Bancuh dalam 1 liter air

Caranya,
1. Spray ke seluruh pokok cili terutama bahagian bawah daun. Spray seminggu sekali atau dua kali ikut keperluan.

Kenapa Gunakan Syampu Baby

Sebab syampu ini lebih mesra alam, selamat dan tiada bahan kimia, kurang berbuih, tidak merosakkan pokok dan tiada kesan sampingan. Cuma cili perlu dibasuh sebelum dimakan.

Selamat mencuba, semoga bermanfaat. InshaAllah.

Lepas sembur, semua tanaman akan subur membiak dan bunga makin meriah.

Kaedah Lain Hasilkan Semburan Organik Tanaman

Menurut laporan Harian Metro, Pensyarah Kanan (Penilaian Risiko) Jabatan Teknologi Pertanian, Fakulti Pertanian, Universiti Putra Malaysia (UPM), Dr Norida Mazlan menemui dua kaedah menghasilkan semburan hilangkan pengacau tanaman.

Kaedah Pertama

Menggunakan campuran,
Bahan A : lima ulas bawang putih, enam biji cili padi, seulas halia dan 300ml air.
Bahan B : 1 sudu minyak masak dan 1 sudu cecair pencuci pinggan mangkuk.

Caranya,
√    Kisar bahan A dan tapis. Ambil patinya. Campur dengan bahan B, kacau sebati dan simpan dalam bekas selama 24 jam.
√    Bila nak guna, pati campuran yang disimpan tadi campur dengan nisbah 1 bahagian bersama 4 bahagian air (1 pati : 4 air).
√    Semburkan pada tanaman.
*Semburan hilangkan serangga organik ini boleh disimpan selama enam bulan. Lagi lama, lagi berkesan.

Kaedah Kedua

• 250 gram daun semambu + 1.5 liter air.
• Ramas daun semambu sebelum masukkan dalam bekas berisi air tadi.
• Rendam selama 12 jam atau tak lebih 24 jam. Tapis airnya.
• Masukkan air dalam bekas penyembur berisi air dengan nisbah 1:50.
• Terus guna habis, sebab tak boleh simpan lebih 24 jam.