Buat mak-mak yang suka resipi ringkas dan mudah nak masak boleh cuba resipi daging masak rempah yang sedap ni. Menariknya ia tak perlu ditumis seperti kebanyakan masakan lain, hanya perlu masukkan sahaja kesemua bahan-bahan dalam kuali.
Berikut resipi yang dikongsikan oleh Puan Masni Bahari sebagai rujukan;
“Ni namanya ‘Daging Masak Rempah’ bukan gulai daging tau..jauh bezanya na..mai kami bagi resepi kat ampa”
Bahan-Bahan:
Daging (dipotong tebal sikit dan lebar)
Rempah kari daging
Serai (diketuk)
Air asam jawa
Kicap
4 sekawan
Sedikit gula
Garam dan serbok perasa
Daun kari
Minyak masak
IKLAN
Bahan Kisar
Bawang besar
Bawang putih
Halia
Bahan Hiasan
Tomato (dibelah 4)
Cili hijau
Bawang besar (dihiris tebal)
IKLAN
Cara Membuat:
1.Masukkan daging dalam kuali selepas itu tuang bahan kisar, rempah kari, serai, daun kari, 4 sekawan minyak dan air sikit.
2.Masak sampai daging empuk.
3.Bila daging dah empuk tuang kicap, air asam jawa, gula, garam dan serbuk perasa.
4.Bila kuah dah pekat elok dah boleh letak bahan hiasan tadi.Kacau-kacau siap untuk dihidang.
MW: Mudah dan ringkas sangat resipi ni..bahan-bahan pun tak banyak. Paling penting tak perlu ditumis, lebur je semua dalam kuali. Memang mak-mak kena cuba!
Pastri memang ramai peminatnya tak kira pastri manis atau savoury. Sesuai dinikmati untuk minum petang bersama keluarga misalnya. Kalau nak beli, harganya boleh tahan juga.
Jadi, lebih elok kalau belajar buat sendiri. Bolehlah jimat dan kita pun boleh lah ubah suai ikut selera kita sendiri. Yang penting, tahu resipi asasnya. Mungkin ada yang ingin mencuba membuatkan untuk minum petang nanti atau pada cuti hujung minggu.
Campurkan bahan-bahan kering di dalam mixer dan putar sampai sebati.
Kemudian masukkan bahan basah, uli sehingga 2 hingga 3 minit.
Balut doh dan dibiarkan 1 jam di dalam suhu bilik.
Kemudian, keluarkan doh dan tepuk untuk mengeluarkan angin di dalam doh, selepas itu, masukkan doh ke dalam peti sejuk beku selama 30 minit.
Roll doh menjadi 46 cm x 15 cm dan letakkan pastri marjerin di tengah-tengah doh, balut pastri marjerin. Masukkan ke dalam peti sejuk beku selama 15 minit.
Keluarkan doh dan roll doh hingga memanjang. Lipat satu hujung doh hingga separuh bahagian doh, kemudian lipat satu lagi hujung bahagian doh ke atas bahagian doh yang telah dilipat tadi. Letakkan ke dalam peti sejuk beku selama 15 minit. Ulang proses 7 dua kali.
Keluarkan doh, roll doh menjadi 36 cm x 14 cm. Kemudian gulungkan doh. Kemudian potong-potongkan doh sebesar 3 inci.
Letakkan doh yang telah dipotong ke atas dulang pembakar, letak sedikit premix kastard yang telah dibancuh dengan air atau susu di tengah-tengah doh.
Letakkan 3 atau 4 biji blueberi di atas kastard tadi.
Bakar dengan suhu 170 darjah selsius. Setelah masak, keluarkan. Siap.
MINUM PETANG DENGAN CINNAMON RAISIN DANISH
Bahan-Bahan:
500 gram tepung tinggi protein
7 gram yis segera
2 gram roti improver
75 gram gula
50 gram susu tepung
32 gram mentega
1 biji telur
6 gram garam
225 gram air
370 gram pastri marjerin
20 gram premix kastard
Kismis secukupnya
Gula perang secukupnya
Sedikit serbuk kayu manis
Cara Membuat:
Campurkan bahan-bahan kering di dalam mixer, putar sampai sebati.
Kemudian masukkan bahan basah, uli sehingga 2 hingga 3 minit.
Balut doh dan dibiarkan 1 jam di dalam suhu bilik.
Kemudian, keluarkan doh dan tepuk untuk mengeluarkan angin di dalam doh. Selepas itu, masukkan doh ke dalam peti sejuk beku selama 30 minit.
Roll doh menjadi 46cm x 15cm dan letakkan pastri marjerin di tengah-tengah doh, balut pastri marjerin.
Masukkan ke dalam peti sejuk beku selama 15 minit.
Keluarkan doh dan uli doh hingga memanjang. Lipat satu hujung doh hingga separuh bahagian doh, kemudian lipat satu lagi hujung bahagian doh ke atas bahagian doh yang telah dilipat tadi. Letakkan ke dalam peti sejuk beku selama 15 minit. Ulang proses 7 dua kali.
Keluarkan doh, roll doh 36cm x 14cm. Sapu nipis premix kastard dan taburkan sedikit gula perang dan sedikit sebuk kayu manis. Kemudian gulungkan doh dan potong dua doh sebesar 3 inci.
Bakar dengan suhu 190 darjah selsius.
TART WALNUT RANGUP
Bahan Doh:
25 gram mentega
500 gram tepung gandum
20 gram kuning telur
60 gram air sejuk
½ sudu teh garam
Bahan Inti:
3 biji telur
1 sudu besar susu UHT
50 gram gula perang
175 gram golden syrup
50 gram mentega | lembutkan
½ sudu teh serbuk kayu manis
½ sudu teh esen vanila
1 biji buah oren | parut kulit
175 gram kacang walnut
Cara Membuat:
Untuk menyediakan doh, putar mentega dan masukkan telur.
Masukkan tepung dan putar hingga menjadi seperti serbuk roti.
Garam dicampurkan dengan air dan tuangkan dalam adunan tepung tadi.
Gaul sebati dengan tangan atau mesin.
Seterusnya, pukul telur dan susu, ketepikan.
Dalam bekas lain, satukan gual perang dan golden syrup dan panaskan hingga sebati.
Masukkan mentega, serbuk kayu manis, esen vanila dan kulit oren. Kacau sebati dan sejukkan.
Tuangkan adunan (3) dalam adunan (1). Kacau sebati. Taburkan walnut dalam tart dan tuangkan sirap tadi. Bakar hingga perang selama 30 minit.
Bukan mudah nak pikat selera anak yang tak makan sayur. Pantang nampak warna hijau, cepat-cepat dia tolak ke tepi. Sudahnya mak susah hati sebab fikir anak tak cukup vitamin dalam badan.
Apa kata cuba resepi bakwan sayur yang dikongsikan Cik Puan Mimi Lyini, cara membuatnya pun mudah saja.
“Hai, happy sunday all.. anak saya memang tak makan sayur tapi bila di buatkan jadi bakwan sekejap je habis. Bila ada anak-anak yang susah makan sayur cubalah macam ni, insyaAllah.”
“Tambahkan sedikit serbuk kunyit nak tambah color dia lagi cantik. Tak nak letak pun ok aje.”
Ada tak mak-mak dekat sini yang gemar buat daging bakar. Kalau suka pun tak selalu daging bakar ini jadi hidangan rutin. Untuk waktu-waktu special je mak-mak rajin buatkan.
Lagi-lagi rempah perapannya bukan sedikit. Dan ambil masa juga nak menyediakan. Bagi menjimatkan masa mak-mak, wanita ini Norsufia Johari berkongsi resepi daging bakar dan cara menyimpan dengan teknik rendam air panas.
Katanya dengan cara ini daging bakar boleh tahan disimpan sampai setahun. Amat sesuai untuk mak-mak yang kesibukan dengan kerja dan diburu waktu untuk memasak.
Perapan Daging Bakar Tahan Setahun
Bahan-bahan
10 keping daging
(saya pakai daging kambing bahagian shoulder)
6-7 sb sos tiram
5 sb Serbuk cili
5 sb Cajun
5 sb Serbuk jintan putih
5 sb Serbuk jintan manis
5 sb Serbuk ketumbar
5 sb Serbuk halia
5 sb Serbuk bawang putih
5 sb Sos lada hitam
5 sb Gula perang/madu
3 sb Kicap pekat
3 sb Italian herbs
3 sb Serbuk lada putih
3 sb Rosemary flakes (wajib ada)
2 sb Serbuk kunyit
2 sb Serbuk kari (optional tak letak pun tak apa)
*Bahan-bahan boleh adjust ikut kesesuaian
Cara Perap Daging Bagi Tahan Lama
Cuci daging dengan limau untuk lembutkan daging.
2. Biarkan seketika dalam rendaman air limau selama 15 minit.
3. Selepas itu tapis basuhan daging supaya tak ada air.
4. Pastikan air betul-betul kering tau. Baru tahan lama.
5. Campurkan semua bahan=bahan di atas dan perap kambing.
6. Bakar atas non stick pan atau oven.
7. Waktu nak bakar letak sedikit minyak atau butter. Kalau nak ada rangup-rangup masukkan minyak dan bila daging dah separuh masak, masukkan butter.
Ini Cara Simpan Perapan Daging Bakar Tahan Setahun
Masukkan daging yang dah diperap dalam plastik khas yang ada zip dan keluarkan angin dari dalam plastik dengan kaedah rendam dalam air panas. Dan tutup zip plastik.
Teknik Rendam Air Panas
√ Pastikan masa rendam plastik zip berisi daging bakar perap itu, air panas betul-betul panas dan zip plastik di buka sedikit.
√ Plastik itu akan jadi kedut-kedut . Kemudian, tekan-tekan untuk keluarkan udara.
√ Rendam dalam beberapa minit. Lama masa bergantung jenis plastik, tak perlu sampai 5 minit pun.
√ Bila udara dah keluar habis, cepat-cepat tutup zip sepenuhnya.
Nanti setahun pun daging akan tahan kalau tak dimasak.
Norsufia juga rajin berkongsi cara penyimpanan makanan, bahan mentah di dapur dalam perkongsian live di facebooknya.
Ekstra! TIPS BASUH SAYUR
AIR BERSIH
Rendam sayur lebih kurang 30 minit dan basuh dengan air yang mengalir
2. GARAM
Campurkan garam dengan air, kemudian rendam selama 10-15 minit. Pastikan anda membilasnya dengan air mengalir sebelum memakannya.
3. KUNYIT
Rempah yang satu ini memiliki kandungan yang dapat membunuh kuman dan bakteria. Campurkan 5 sudu teh kunyit, kemudian cuci sayuran di dalamnya. Bilas dengan air mengalir.
4. CUKA
Caranya mudah, campurkan cuka ke dalam bekas yang berisi air & rendam sayuran, kemudian cuci dan bilas sayuran dengan air bersih,
5. BAKING SODA
Caranya cukup mudah, tambahkan 5 gelas air dan 4 sudu makan baking soda ke dalam bekas & rendam sayur selama 15 minit kemudian bilas dengan air mengalir.
JANGAN potong sayur untuk kekalkan khasiat.
Selepas cuci simpan sayur dalam bekas yang bersih.
Sumber/Foto : Norsufia Johari, LESS IS BETTER, STAY NATURAL, BE BEAUTIFUL
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Akaun Tik Tok Adira Suhaimi disekat, “inilah tempat saya cari rezeki selama ini. Baru ini nama Adira menjadi perhatian ramai termasuk dirinya nekad meminta...