Nak makan kaya roti yang sedap ikut tekak sendiri, kenalah raji buat sendiri. Tak susah pun dan bagi anda yang nak cuba, boleh ikut resepi yang dikongsikan oleh Puan Anie Kue…

Kaya roti kak Nie dibuat dengan menggunakan lebihan air gula jalamas, jom kita kacau kaya roti.

Cara-caranya:

1. Masukkan satu setengah kilo santan ke dalam periuk yang dah sedia ada air gula. Kak nie guna santan kotak, kalau santan segar lagi sedap.

2. Pukul 5 bji telur dan masukkan dalam periuk yang sama.

3. Secubit garam, pewarna kuning dan daun pandan.

4. Kacau di atas api yang perlahan sehingga pekat, angkat dan sejukkan. Simpan dalam bekas dan letak dalam peti ais. Kemudian bolehlah disapu pada roti.

Selamat mencuba!

Bagi orang Johor terutamanya keturunan Jawa, Nasi Ambeng merupakan antara makanan tradisi yang biasanya dihidangkan waktu kenduri kendara. Ia merupakan nasi berlauk yang dihidangkan dan dimakan beramai-ramai dalam dulang besar dilapikkan dengan daun pisang. Biasanya diletakkan nasi putih, ayam masak kicap, serunding kelapa, sambal goreng jawa dan ikan kering bulu ayam. Uniknya ia dimakan bersama-sama mee goreng.Kombinasi semuanya memang sedap.

Tapi memang payah nak jumpa orang jual Nasi Ambeng selain di negeri selatan tanah air ni. Mak-mak nak nak cuba rasa sedapnya makan nasi ambeng n, boleh cuba masak sendiri di rumah.

Boleh rujuk perkongsian resipi Nasi Ambeng ini.

“Siapa sini anak Johor dan orang Jawa? mesti biasa makan Nasi Ambeng.Biasa tunggu kenduri baru dapat merasa nasi ni,tapi semalam teragak sangat. Maklum la tinggal di Perlis memang payah jumpa hidangan tradisi ni.”

Saya sertakan di sini resipi paling simple saya buat. Cepat sikit siapnya sebab dah lapar.

AYAM KICAP:-

Ayam gaul garam kunyit,goreng separuh masak, ketepikan.
Bawang merah,putih,halia lengkuas tumbuk lumat.
Tumis kayu manis,bunga lawang,cengkih dengan serai diketuk dan bahan-bahan tumbuk.
Tumis sampai naik bau. Masukkan sos cili, sos tiram dan sedikit air.
Masuk ayam dan asam keping sekeping.
Terus letak kicap, letak air sikit terus tutup dengan tudung periuk bagi ayam betul-betul masak dan mesra dengan kuah.
Perasakan dengan gula garam.

SERUNDING KELAPA:-

Kelapa parut
Bawang merah,putih,serai,cili kering,ketumbar,2 beradik jintan,blender hancur.
Terus masuk kan dalam kelapa parut.
Masukkan gula 4 sudu, garam 1 sudu, gaul rata baru letak atas dapur.
Goreng sampai kering, masukkan daun limau purut masa masak tu untuk bau wangi.

MEE GORENG SIMPLE:-

Mee kuning-basuh dan tos
Bawang merah, putih, cili kering 6 batang blender hancur.
Tumis sampai pecah minyak, masukkan kicap sesudu.
Dah naik bau masuk mee.
Masukkan taugeh/daun kucai dan perasa. kn gula grm.

SAMBAL GORENG JAWA/SAYUR GORENG:-

Kacang panjang,carrot,cili merah,bawang merah bawang putih (dihiris halus)
Suhun,tauhu kering rendam sampai lembut (toskan)
Tauhu,tempe-potong dadu, goreng dan letak tepi.
Tumis bawang merah putih masukkan kacang panjang dan carrot.
Letak air sikit bagi empuk.
Masuk kan semua sayur lain goreng sampai masak. Perasakan dengan garam.

IKAN KERING BULU AYAM – goreng garing

Siap!SELAMAT MENCUBA SEMUA.
Doakan kami sekeluarga dimurahkan rezeki.

Nasi Kerap Jadi BASI, Cuba Guna Garam Dengan Asam Keping Pada Periuk

Resipi Nasi Dagang Terengganu, Suami Cakap SEDAP Macam Makan Dekat Kedai!

MW: Jadi mak-mak yang nak buat dan rasa sendiri Nasi Ambeng, boleh cuba resipi yang dikongsikan ini. Macam renyah, tapi muai dan berbaloi.

Sumber: Firdauz Dihati Kami

Nak masak nasi putih pun kena tahu caranya, silap gaya boleh jadi lembik atau terlalu keras. Dan kalau betul caranya nasi tu tak melekat, sedap dan lebih khasiat!

Apa rahsianya, mari godek rahsia masak nasi yang dikongsikan oleh Puan Azian Buaian Kuntum ini…

Makan nasi gebu panas-panas. Sebiji-sebiji nasinya… ok, beras apa ni?

Sebenarnya beras biasa-biasa je tapi cuba zoom tengok? Macam beras basmati pula…

Siapa bila masak nasi asyik berketul-ketul? Terlalu lembik. Bila sejuk jadi tepung pun ada. Bila tukar jenama beras lagiiilah!

Kadang-kadang jelantah sebab sukar nak pastikan banyaknya air untuk lain-lain brand beras, bila nak suruh anak-anak kecik masak pun teragak-agak kan.

Tu lah antara pengalaman saya masak nasi dulu kala.. sampai lah tahu cara masak nasi ni.

Alhamdulillah… saya terpandang encik yang saya tak ingat nama pun. Dah 3 bulan kot, Nasi Putih, beryiani, minyak, hujan panas dan lain-lain saya masak dengan CEMERLANG guna teknik ni.

Syukur sangat-sangat. Kot ada yang nak belajar masak nasi dengan saya, saya sedia kongsikan resepi.

Sebab selalunya semua dah belajar masak nasi dengan Mak masing-masing. Betul tak?

NASI PUTIH ni saya KUKUS. Dah beribu orang kot makannya sebab saya bisnes katering.

Cara masak nasi Kukus.

Yang ni saya bagi untuk NASI PUTIH je ye.

PANTANGNYA!

JANGAN DIBUKA PENUTUP PERIUK SELAGI TAK CUKUP TIME. PENDERHAKA AKAN DAPAT NASI MENTAH NANTI. INGAT NI..

Mula-mula panaskan pengukus, dalam airnya masukkan carikan daun pandan. Tutup tudung periuk pengukus. Nyalakan api, baru lah mula proses dibawah.

1. Beras cap apa pun tak apa.

2. Sukat beras macam biasa tapi guna pot saiz pot beras dan kecil dari tu.

2. Basuh beras macam biasa.

3. Masukkan air tinggi sikit je dari tinggi beras.. dalam 1~2 inci. Beras murah 2 inci, beras basmati dan lain-lain 1 inci je lebihnya ya.

4. Masukkan periuk beras tadi kedalam pengukus yang dah panas mendidih airnya dan tutup tudung periuk.

4.1. Dalam kes masak nasi kukus ni.. tudung periuk pengukus sahaja yang kita guna ye.

Cari or guna bekas yang boleh buat penutup kukus tutup dengan rapat na. Loyang kuih dan kek pun boleh je guna untuk masak nasi kukus ni. Senangkan??

5. Tengok jam ye. Kira 15 minit +5 minit utk setiap pot beras.

Contoh… jika masak 4 pot, 15+20 minit jadi lepas 35 minit boleh tutup apinya.

6. Buka penutup kukus tu 5-10 minit lepas matikan api.

7. Nasi ni tahan dan lambat basi dari nasi yang dimasak cara biasa. Paling best, tak berkerak.