Rupanya lumur ikan dengan kunyit hidup antara rahsia untuk jadikan Asam Pedas yang dimasak lebih sedap. Asam Pedas yang sedap, pastinya kuah pekat dan sedap secukup rasa masam dan pedasnya. Nak buat asam pedas yang betul-betul kaw, ada caranya. Malah, bahan aroma seperti lada hitam, daun limau purut, daun kesum atau bunga kantan untuk dimasukkan dalam kuah untuk membangkitkan lagi rasa.

Boleh cuba resipi Asam Pedas daripada Puan Siti Nor Azizah Rahim ini sebagai rujukan. Memang menyelerakan sungguh, apatah lagi makan dengan nasi panas-panas.

Resepi Asam Pedas betul-betul kaw.

Bahan-Bahan:

Ikan kembong/jenahak/pari/siakap/parang
Kunyit Hidup
Halia
Bawang Merah
Bawang Putih
Cili Kering
2 batang serai (dititik)
Minyak untuk menumis
Air Asam Jawa
Bendi & Tomato
Garam
Daun Limau Purut/Daun Kesum/Bunga Kantan

Cara Membuat:

1.Mula-mula ikan tu dah basuh bersih lumur dengan kunyit hidup yang ditumbuk. Ia buat lagi sedap. Kalau dah takda boleh je lumur dengan kunyit serbuk dan garam macam kita goreng ikan tu. Ini lah rahsia nak buat Asam Pedas kita sedap. Ikan tu sedap rasanya masa kita meratah isi dia.

2.Halia, bawang merah, bawang putih dan kunyit hidup sikit (Dikisar)

3.Cili kering (kalau nak kuah pekat kena letak banyak tau. Baru kuah jadi umphhh.

4.Lada Hitam biji tumbuk(kalau tak suka pedas tak payah letak. Kalau nak lagi menangkap asam pedas mesti letak sikit. Masukkan juga serai yang dititik.

5.Yang ni semua tumis dulu dengan minyak. Minyak kena banyak baru cili tu jadi cantik. Tumis sampai naik bau dan cili tu bertukar warna gelap.

6.Selepas itu masukan air asam jawa. Kuah dia agak-agak banyak mana. Jangan terlebih air nanti kuah jadi cair dah tak sedap.

7.Dah menggelegak kuah, kecilkan api baru masukkan ikan satu-satu. Biarkan ikan tu masak sempurna.Kemudian masukkan pula bendi dan tomato pula.

8.Tabur sedikit garam pada kuah. Jangan banyak garam sebab ikan tadi dah lumur dengan garam ok.

9.Tabur lah daun limau purut ke, daun kesum atau bunga kantan. Salah satu bagi aroma dia datang. Umphhhh.

Ok dah siap. Selamat mencuba!

Info Ekstra!

• Asam pedas boleh lawan dengan telur dadar, telur masin dan sambal belacan. Makan pula dengan Nasi panas-panas mau 2 kali menambah ni.

Baca Lagi Di Sini:
KUAH LADA Kelapa Bakar, Rasa Tak Sama Macam Asam Pedas Biasa

Laksa Ala-Ala AEON Guna Pes Asam Pedas, Memang Betullah Rasanya SAMA!

Resipi Asam Pedas Melaka & Johor, Kuah Pekat Secukup Rasa Sedapnya!

Mingguan Wanita: Kalau selalu buat Asam Pedas cair atau tak sedap, boleh cuba tip yang dikongsikan ini. Lumur dulu ikan dengan kunyit hidup, barulah Asam Pedas rasa lebih sedap!

Sumber: Siti Nor Azizah Rahim

SERTAI & DAFTAR SEKARANG KURSUS KEMAHIRAN ASAS BANGKIT WANITA:

Yuran murah dan berbaloi-baloi. Klik link di bawah ini:

Jahit Baju Kurung Pesak : https://toko.ideaktiv.com/product/jom-jahit-baju-kurung-buat-duit-jahit-di-rumah/

Cookies Viral : https://toko.ideaktiv.com/product/cookies-viral-buat-sampai-jadi/

Kuih Frozen : https://toko.ideaktiv.com/product/aneka-kuih-frozen/

Roti & Bun : https://toko.ideaktiv.com/product/asas-bakeri/

Untuk pertanyaan hubungi : 019632875

Mingguan Wanita juga boleh diikuti di

YouTube : https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial

Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita

Instagram: https://www.instagram.com/mingguanwanita

Telegram: https://t.me/mingguanwanita

Mak-mak yang suka buat kuih muih dan masakan guna pes daun pandan, sebenarnya boleh buat sendiri je di rumah tak perlu beli. Caranya pun cukup mudah malah boleh tahan selama sebulan jika disimpan dalam peti sejuk.Tapi syaratnya kena tunggu 3 malam baru dapat pati hasil mendapan air daun pandan tersebut. Bukan apa bila buat sendiri pes pandan ini, lebih jimat kos malah diyakini halal dan tahap kebersihannya.

Boleh cuba cara buat pes daun pandan ini perkongsian Puan Ellyin Tan ini;

“Biasanya saya akan beli Paste Pandan ni kat kedai jual bahan-bahan kek je. Botol kecil pon dah RM6. Last-last saya buat je pati pandan sendiri memandangkan daun pandan ada banyak stok. Senang je buat dia tapi kena sabar tunggu 3 malam baru dapat pati hasil mendapan air daun pandan tu. Malam tadi buat Agar-Agar Pandan Santan.. wangi je bau paste pandan buatan sendiri. Jom tengok cara dan resepi Agar-agar Pandan Santan tu.”

“Paste pandan ni simpan dalam peti sejuk boleh tahan sebulan. Macam-macam kuih muih dan masakan boleh buat.”

Bahan-Bahan:

30 Helai Daun Pandan
3 cawan air

Cara Membuat:

1.Basuh bersih-bersih daun pandan, potong kecil dan toskan.

2.Saya blend dalam 3 cawan air, perahkan air daun pandan tu dan simpan dalam peti sejuk selama 2,3 malam.

3.Ini selepas 3 hari.Air pandan tu jadi 2 layer. Yang bawah tu lah pati atau paste pandan. Yang keruh tu boleh dijadikan esen pandan.

4.Keluarkan air bahagian atas tu.. ambil yang hijau pekat tu sahaja.

Info Ekstra!

• Yang atas tu, sesuai untuk buat esen pandan. Kita ambik yang pekat kat bahagian bawah tu (paste pandan). Tuang hati-hati supaya tak berkeladak semula.Keluarkan air bahagian atas tu, ambil yang hijau pekat tu sahaja.
• Esen Pandan nak buat kuih buah melaka atau kuih ketayap pun sesuai.Esen sebagai pewangi je, paste tu perisa. Tapi nak cantik kena jugak la tambah pewarna hijau jugak.

Resepi Agar-Agar Pandan Santan

(Sesuai untuk loyang 8 x 8 inci)

10 gram Agar-agar Serbuk
1 mangkuk kecil Gula Pasir
1600 ml Air (asingkan 200 ml untuk bancuhan santan)
1 biji Telur
2,3 sudu besar Paste Pandan
1 sudu besar Pewarna Hijau
1 kotak Santan Pekat
Secubit Garam

Cara Membuat:

1. Satukan santan, telur, 200 ml air & secubit garam dan kacau-kacau guna whisk. Ketepikan.
2. Masukkan air selebihnya ke dalam periuk. Masukkan sekali agar-agar serbuk. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan gula, paste pandan dan pewarna hijau.
4. Kacau-kacau hingga gula larut.
5. Masukkan bancuhan santan tadi dan kacau perlahan2 sampai mendidih.
6. Bila dah mendidih biarkan terus merenih selama 3,4 minit. Tapi kena selalu kacau supaya tak membuak keluar agar-agar tu.
7. Tutup api. Tuangkan dan tapis agar-agar ke dalam loyang atau bekas yang dah dibasahkan air terlebih dahulu.
8. Biarkan sejuk diluar selama 3 jam lebih baru masukkan ke dalam peti sejuk.

Siap! Selamat Mencuba. Semoga bermanfaat!

Baca Disini: Gadis Ini Kongsi Resipi & Tip Buat Donut Pandan Wangi Gebu Yang Dibuat Niaga

MW: Buat mak-mak yang ada banyak daun pandan dekat rumah tu, bolehlah cuba buat sendiri pes daun pandan ni. Mudah dan jimat kos, malah dijamin halal dan bersih bila kita buat sendiri. Nak buat macam-macam kuih, kek pun senang!

Sumber:Ellyin Tan

Akhir-akhir ni memang menjadi sebutan ramai buah peach seakan bentuk donut. Rasanya lebih manis dan ‘juicy’ berbanding buah peach biasa serta lebih tinggi nutrisi.

Namun demikian atas kreativiti, Chef Che Azawimie Che Zahari berjaya mengolah resipi donut yang sedap menjadi seakan buah peach pula. Memang sedap, terasa lemak masin butter cair dan manis gula apabila dinikmati panas-panas.

Berikut perkongsian resipi ‘Salted Peach Donut’ oleh Chef Pastri Che Azawimie Che Zahari sebagai rujukan mak-mak yang ingin cuba sendiri di rumah.

Sana sini viral pasal buah donut peach kan. Rege pun boleh tahan tapi sempat la saya merasa 3 kali beli.

Disebabkan ramai yang cakap mahai, tak mampu beli, so saya buat la satu resepi yang semua orang suka. Tipu la kalau cakap tak suka kan. Kejap je licin.. Terasa lemak-lemak masin + manis-manis gula.

SALTED PEACH DOUGHNUTS

Bahan-Bahan:

1Kg Tepung Gandum
700ML Susu UHT
2 Sudu Besar Shortening
1 Biji Telur
1 Sudu Besar Gula Kastor
2 Sudu Besar Yis
1/2 Sudu Kecil Garam
1 Sudu Besar Pes Perisa Tebu
1 Sudu Kecil Pewarna Kuning Telur
1 Sudu Kecil Prd Red Velvet
1 Blok Salted Butter (Potong kecil-kecil untuk buat inti)
*Susu Susu Tepung
*Gula Kastor

Cara Membuat:

1. Campurkan kesemua bahan-bahan kecuali butter.

2. Selepas semua di uli, akhir sekali masukkan pewarna red velvet.

3. Rehatkan doh.
4. Timbang doh 30gm. Bulat-bulatkan dan masukkan salted butter sebagai inti.

5. Rehatkan doh. Kemudian tekap untuk nampak bentuk buah peach.

6. Tekan doh dengan hujung jari, rehatkan doh supaya kembang.

7. Goreng dalam minyak yang banyak dengan api perlahan.

8. Toskan. Tunggu sehinga suam dan gaulkan ke dalam gula tadi.

• Sedia dimakan. Jika adunan lembik, cuma tambah tepung dan uli lagi.
• Nak makan kena makan panas-panas tau, baru terasa lemak-lemak masin butter yang cair tu.

Semoga Bermanfaat!
Selamat Mencuba.

Mesti Baca: DONUT PEACH Lebih Wangi, Manis, Juicy & Rendah ‘Acidity’ Berbanding Peach Biasa!
Baca Lagi Di Sini:15 Minit Selepas Makan Donut Peach Viral, Wanita Hampir Hilang Nyawa Dikejarkan Ke Unit Kecemasan!

Mingguan Wanita: Sungguh kreatif sungguh buat donut, nampak macam buah peach sebenar. Boleh cuba resipi ni, terasa lemak masin menteganya.

Sumber: Che Azawimie Che Zahari

Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.