Buah oren yang masam manis punya peminat tersendiri dan warnanya juga cantik dan menyerlah. Selain dimakan mentah atau dijadikan jus, terdapat pelbagai juadah yang boleh menggunakan buah oren sebagai bahan utama.

Buah ini yang memiliki warna menarik ini selain daripada mempunyai rasa yang enak, ia juga mengandungi banyak khasiat yang baik bagi kesihatan dan untuk mencecah penyakit.

Selain sangat kaya dengan vitamin dan mineral, ia juga mengandungi serat makanan yang sangat diperlukan oleh tubuh bagi pertumbuhan dan perkembangan tubuh badan yang normal.

Zat yang terkandung

Selain merupakan sumber vitamin C yang baik, buah yang juga mengandungi karbohidrat, potasium, folat, kalsium, thiamin, niasin, vitamin B6, fosforus, magnesium, iron, riboflavin dan asid pantotenik ini juga sangat rendah kalori. Ini bermakna, ia selamat dimakan oleh mereka yang sedang berusaha menurunkan berat badan.

Selalunya ia dimakan begitu saja atau dibuat jus. Tapi sebenarnya macam-macam boleh dimasak mengunakan oren. Jom cuba!

 KASTARD OREN

BAHAN-BAHAN:

120gm gula pasir

250gm susu pekat

500gm susu sejat

5 biji telur

2 sudu teh esen vanila

1 biji oren | ambil jus dan parutan kulitnya

1/2 biji hirisan halus kulit oren

1/2 sudu teh garam

Sedikit mentega

HIASAN:

Buah oren dan strawberi

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar 150C menggunakan api atas bawah.
2. Lenserkan mentega yang telah dicairkan pada loyang atau acuan yang akan digunakan bagi memudahkan untuk mengeluarkan kastard oren nanti. Ketepikan.
3. Di dalam kuali tidak melekat masukkan gula, jus oren dan hirisan kulit oren. Masaklah sehingga gula larut dan memekat. Setelah itu alihkan gula tersebut ke dalam acuan atau loyang. Ketepikan.
4. Di dalam jag, bancuh susu pekat, susu sejat, telur, garam dan esen vanila, pukul sebati tetapi tidak terlalu lama cukup sekadar bahan-bahan tersebut larut dan sebati. Tuangkan bahan-bahan tersebut ke dalam acuan tadi menggunakan penapis. Letakkan acuan ke dalam bekas yang agak besar dan boleh menakung air, setelah itu tuangkan air panas ke dalam bekas tersebut. Bakarlah selama 30 minit atau sehingga permukaan kastard bertukar kepada warna keperangan dan kastard tidak melekat pada lidi apabila dicucuk.  Teknik memasak kastard ini boleh juga ditukarkan kepada teknik mengukus selama 30 minit.

SUP OREN

BAHAN-BAHAN:

125gm dal merah halus yang telah direbus

1 biji parutan kulit oren

1 biji perahan jus oren

1 batang lobak merah |potong dadu

1 biji bawang besar | hiris

4 biji bawang putih | hiris

2 sudu teh serbuk cili

1 sudu teh garam atau secukup rasa

1 sudu teh serbuk stok ayam

1/2 sudu teh serbuk jintan putih

1/2 sudu teh serbuk ketumbar

400ml air

Sedikit daun ketumbar sebagai hiasan

Mentega untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Di dalam periuk, panaskan mentega, masukkan bawang besar, bawang putih dan lobak merah. Tumiskan sehingga agak layu, kemudian masukkan serbuk jintan putih, serbuk ketumbar dan serbuk cili kacau sebentar.
2. Masukkan air, dal, garam dan stok ayam.  Apabila menggelegak tutupkan api dan kisar kesemua bahan sehingga hancur.
3. Setelah itu tuang kembali bahan yang telah dikisar ke dalam periuk, bersama parutan kulit oren dan jus oren. Masaklah sehingga sup agak memekat dan tutupkan api.
   Angkat dan sedia dinikmati. Semasa menghidangkan sup bolehlah diletakkan sedikit yogurt dan hiaslah dengan daun ketumbar.

Lagi resipi di sini:

Roti Goreng Berinti Super Sedap, Boleh Buat Bekal Anak Ke Sekolah

Roti Nak Tamat Tempoh, Boleh Buat Roti Kering, Sedap Cecah Kopi O!

https://www.instagram.com/mingguanwanita/

 SCONE OREN DAN MARMALADE OREN

 BAHAN-BAHAN ORANGE MARMALADE:

10 biji oren | ambil jus

2 biji lemon | ambil jusnya

2.5kg gula pasir

2.5ml air

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat orange marmalade; Perahkan kesemua oren dan lemon ke dalam bekas, tapis biji dan korek buang segala serat-serat oren dan lemon menggunakan sudu.  Bungkus di dalam kain kasa serta diikat.  Ketepikan.
2. Hiris nipis-nipis secara memanjang kulit oren dan lemon yang dikorek biji dan seranya tadi sehingga selesai.
3. Kemudian di dalam periuk masukkan kesemua jus oren, lemon, air dan kain kasa yang berisi biji dan serat limau.  Rebuslah sehingga 1-2 jam sehingga kulit limau terlihat seperti lut sinar dan lembut.  Kemudian masukkan gula, masaklah sehingga gula itu memekat. Tutupkan api,  tuangkan marnalade itu semasa masih panas ke dalam bekas jem. Simpan di tempat yang sejuk dan redup. Marmalade tahan selama 4-6 bulan di suhu bilik sehnigga tutup botol jem dibuka.

BAHAN UNTUK SCONE OREN:

500gm tepung gandum

2 sudu makan gula pasir

1 sudu makan  + 1 sudu teh serbuk penaik

1 1/2 teh garam

125gm mentega

125gm kismis

1 biji parutan kulit oren

125gm susu segar penuh krim

1 biji telur gred B

2 sudu teh esen vanila

SAPUAN TELUR:

1 biji telur

1 sudu makan susu segar

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat scone; Di dalam mangkuk gaulkan tepung gandum, gula pasir, serbuk penaik,garam sehingga sebati. Masukkan mentega gaulkan sehingga menjadi seperti serbuk roti kemudian masukkan kismis dan parutan kulit oren kacau lagi.
2. Satukan susu, telur dan esen vanila di dalam bekas kacau sehingga kesemuanya sebati kemudian tuangkan ke dalam adunan tepung.  Pada peringkat ini tepung hendaklah digaulkan menggunakan sudu kayu tetapi tidaklah terlalu lama  cukup sekadar kesemua cecair dan tepung sebati.  Jika terlalu lama doh akan menjad keras.
3. Simpan doh di dalam peti sejuk selama 30 minit sebelum proses membentuk scone.
4. Tabur tepung di atas papan pencanai dan di atas doh canaikan doh cukup sekadar meratakan menggunakan tangan dengan ketebalan  3-4 cm.
5. Tekaplah doh menggunakan penekap bulat bersaiz 2 cm.  Buatlah sehingga selesai menghasilkan 10 hingga 12 biji scone.
6. Sapukan dengan telur yang telah dipukul sedikit bersama susu segar. Bakar menggunakan api atas bawah dengan suhu 150 C selama 20 – 30 minit atau sehingga scone bertukar warna keemasan. Setelah masak bolehlah disejukkan di atas rak dawai.
7. Enak dimakan bersama Scone oren.

Sup shark fin ni selalu kita dapat makan di restoran-restoran cina Muslim atau ketika menikmati hidangan chinese food di hotel. Memang istimewa dan sedap rasanya.

Ingatkan susah sangatlah nak buat sup ni. Rupanya senang saja. Bahan-bahan nak membuatnya pun boleh didapati di pasaraya besar dengan mudah.

Chef Hassan Hen Bin Abdullah berkongsi cara memasak sup shark fin dalam perkongsian video. Mingguan Wanita catatkan dan jika mak-mak masih kurang jelas, boleh tengok video dari chef ini ya.

Klik Sini Untuk Lihat Video Cara Memasak

Bahan-bahan Sup Shark Fin

Sebiji telur (tak guna semua)
Sedikit chicken stok (serbuk)
Sedikit garam
1 biji telur masin (ambil kuningnya – guna sedikit saja)
Tepung jagung (bancuhkan dengan air)
Ayam dicincang
Cendawan black fungus – hiris nipis panjang
Ham – hiris nipis panjang (jenama Lof Daging Ayamas)
Jejari ketam (hiris nipis panjang)
Cendawan putih – hiris nipis memanjang
Cendawan hitam – hiris nipis memanjang
Tulang ayam – jumlahnya ikut citarasa
Shark fin – boleh beli di pasaraya
Homemade Chicken Stock jenama maggi
Sos ikan sotong jenama Puteri (ini ada tanda halal)

Cara Membuat

1. Rebus tulang dan ayam yang dicincang dalam air panas. Ini nak bagi buang bau dan hanyir ayam. Toskan.
2. Masukkan 1 1/2 mangkuk air dalam kuali. Masukkan tulang ayam jadikan sup. Ketepikan tulang.
3. Masukkan cendawan-cendawan, jejari ketam, ayam yang dicincang tadi sampai betul-betul mendidih.
4. Masukkan 1 1/2 sudu homemade chicken stock dan 2 sudu sos ikan sotong.
5. Masukkan setengah sudu chicken stock (serbuk) dan sedikit garam.
6. Biarkan mendidih betul-betul baru masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit. Kacau agar ia tak berketul. Tuang sampai pekat.
7. Kalau nak beri warna boleh tambahkan sedikit kicap pekat.
8. Kacau sebatu masukkan sedikit shark fin. Kuah akan memekat.
9. Kacau telur tadi dan tuangkan sedikit dalam kuah yang pekat itu. Siap.

Cara Nak Hias Shark Fin Dan Telur Masin

Angkatlah sup shark fin masukkan dalam mangkuk. Letak sedikit shark fin dekat tengah dan taburkan sedikit telur masin atasnya.

Sesetengah orang Cina, mereka akan gunakan telur ketam. Memandangkan kosnya yang mahal, chef gantikan dengan telur masin.

Sumber/Foto/Video : Hassanhen Bin Abdullah

Perapan ayam bakar ada pelbagai resipi dan caranya. Namun jika mak-mak nak cuba Ayam Bakar yang paling mudah boleh cuba resipi ini. Memang sangat senang resipi Ayam Bakar Kewpie ini. Rasanya sedap, isi lembut dan hanya menggunakan 4 bahan. Menariknya nak bakar boleh, nak goreng pun sesuai.

Ikut resipi ayam bakar kewpie kegemaran keluarga Puan Shafiqah Abd Razak ini sebagai rujukan.

Iqa nak share dekat sini ye resepi Ayam Bakar Kewpie favourite kami sekeluarga dengan hanya guna 4 bahan sahaja.

Bahan-Bahan:

Ayam (Pilih bahagian yang disukai, hiris-hiris sikit atasnya dan basuh bersih, iqa pilih dada & drumstick)
Kewpie Dressing Roasted Sesame (botol kecik pun ada)
Sos Tiram
Serbuk black pepper

Cara Membuat :

1. Ambil ayam yang telah dibasuh bersih tadi ke dalam satu bekas yang sesuai dan ada penutupnya. Curahkan kewpie dressing roasted sesame tu agak-agak bagi rata seluruh ayam dengan dekat bahagian yang kita hiriskan tadi.

2.Curahkan pula sos tiram agak-agak sahaja bersama serbuk black pepper.

3.Macam ika suka buh serbuk black pepper tu lebih, rasa lagi syokkk..hehehe.

4.Gaul rata bagi kena keseluruhan dan tutup bekas tersebut dan simpan dekat chiller semalaman.

5.Esok bangun pagi boleh bakar ayam perap kite tu dalam magic pan ye dengan api sederhana. Buh minyak masak sikit-sikit je. Jangan lupa terbalikkan juga. Cuma bakar ni ambik masa lama sikit.

Kalau nak goreng pun boleh macam kita goreng ayam macam biasa tu dalam kuali. Atau nak panggang pun boleh, lagi cepat dan rasa pun sedap juga.

Dah masak ayamnya hidangkan dalam pinggan dan boleh curahkan kewpie tu lagi atas ayam yang dah siap bakar. Selain rasa yang sedap, isi ayam tu lembut je.

Selamat Mencuba!

Mesti Baca: Resipi Ayam Bakar Ala KENNY ROGERS Sedap, Masak Dalam Kuali Dengan Kuah Dulu!

Baca Lagi Di Sini:Ayam Bakar Blackpepper Sedap ‘Juicy’, Masin Manis Cantik Berkilat!

Artikel Menarik:Resipi AYAM GOLEK Mak Buat Niaga,Bakar Terus Dalam Oven Pun Boleh!

Mingguan Wanita:Wah sedapnya resipi Ayam Bakar Kewpie ni. Mudah sangat nak buat guna 4 bahan je.Boleh cuba nanti buat sendiri di rumah.

Sumber: Shafiqah Abd Razak

Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.