Rupanya nak buat kuah Mee Hokkien sedap, kena masak kulit udang hingga betul-betul kering sebelum dicampur minyak dan digoreng garing.Malah ikut resipi ni memang ringkas, tak perlu tumis pun. Masukkan semua bahan dan reneh sehingga mendidih.
Bagi mak-mak yang nak cuba masakan cina, seperti Mee Hokkien ni boleh ikut cara dan resipi yang dikongsikan oleh Puan Kurshima Ishak ini. Memang mudah!
Hokkien mee cara saya. Ni untuk 5-6 orang makan. Kulit udang dari 2kg udang. Untuk bahan perasa saya pakai agak-agak saja. Letak sikit-sikit dulu. Tak cukup baru tambah.
Bahan-Bahan:
2kg Udang
1 @ 1 setengah cawan minyak masak
Sos Tiram
Sos Tomato
Bawang Besar (dikisar)
Gula Batu
Kiub Pati Ayam/ ikan bilis
Garam
oznorWO
Cara Membuat:
1. Masak kulit udang hingga betul-betul kering.
2. Kemudian, masukkan minyak masak.Anggaran dalam satu hingga satu setengah cawan.
3. Kacau sampai kulit udang betul-betul garing. Biarkan sejuk dulu.
4. Blend dengan sedikit air. Air agak-agak ja lah.
Ads
5. Lepas blend tapis. Perah kulit udang macam perah santan. Tambah air dan perah sehingga kulit udang jadi bersih. Saya tapis 2 kali sebab tak nak ada serdak.
6. Rebus kuah sampai berbuih. Kemudian boleh kecilkan api. Biar dia reneh.
7. Masukkan sos tomato.
Ads
8. Masukkan sos tiram.
9. Masukkan pula Gula batu. Kalau ada ubi sengkuang tak payah letak gula batu. Kalau guna sengkuang potong besar-besar letak dalam kuah. Rasa sengkuang lebih sedap sebab manis semulajadi.
10. Masukkan kiub ikan bilis / ayam. Letak garam sikit. Reneh kuah sampai naik bau wangi.
Ads
11. Nak letak apa ikut suka. Isi udang boleh digoreng atau rebus. Saya suka goreng sikit. Fish cake, fish ball, telur rebus, taugeh. Kalau nak sayur hijau letak kangkung. Saya tak boh sebab anak-anak tak suka. Sambal tu tumis cili dengan majerin. Masak sampai pecah minyak.
Bukan mudah seorang anak muda dalam usia 19 tahun sanggup menumpukan sepenuh masanya pada ibu yang sakit dan tidak mampu uruskan diri sendiri. Tetapi Che Muhammad Arif Che Suhaimi membuktikan dia sebaliknya.
Ketika remaja lain sibuk dengan dunia masing-masing, Che Muhammad Arif lebih selesa mengambil tanggungjawab menguruskan ibunya.
Sudah setahun dia tak pernah mengeluh cuci kain najis ibunya pakai tangan, sekarang ada mesin basuh hasil sumbangan legalah.
Cuci Kain Najis Ibu Pakai Tangan
“Sudah setahun Arif cuci kain najis saya dengan tangan, tak pernah dia mengeluh atau mengadu geli. Bila ada mesin basuh baharu ni, ringan sikit tugas dia,” kata Junaidah Ismail, penghidap angin ahmar dari Kampung Cina, di Kota Bahru, Kelantan.
Menurut, Junaidah, 55, anak keduanya itu, Che Muhammad Arif Che Suhaimi, 19, sudah menjaganya sejak hampir dua tahun lalu selepas diserang angin ahmar sebelah kiri tubuh yang menyebabkannya terlantar dan tidak mampu menguruskan diri.
Katanya, ada kalanya dia membuang air dalam kain yang dipakai disebabkan kehabisan lampin pakai buang dan tanpa rasa geli, anaknya itu menyental kain berkenaan termasuk selimut yang turut terkena najis.
Tak Pernah Mengeluh Mahupun Geli
“Arif (nama panggilan Che Muhammad Arif) anak yang baik, usahkan merungut, dia langsung tidak menunjukkan rasa geli ketika menyental kain yang terkena najis dan ia sangat menyentuh hati saya.
“Banyak kerja yang perlu dia lakukan untuk menguruskan saya antaranya menyuap makan, memandikan, mengurut (fisioterapi), membasuh pakaian malah perlu memasak dan mengemas rumah sehinggakan beberapa kali demam akibat kepenatan.
“Jauh di lubuk hati, saya sangat kasihankan Arif kerana dalam usia muda dia terpaksa menggalas tanggungjawab ini sehingga menghalangnya daripada bekerja disebabkan perlu menguruskan saya dan tiga adik yang masih bersekolah serta abang yang menghidap masalah kemurungan,” katanya ketika ditemui di rumahnya.
Kisah pengorbanan Che Muhammad Arif yang mengorbankan zaman remajanya untuk menguruskan ibunya pernah dipaparkan sebelum ini dan mengundang simpati ramai pihak termasuk badan bukan kerajaan, Persatuan Orang Kota Bharu (POKB) yang tampil menyerahkan sumbangan mesin basuh kepada keluarga itu.
Selain menyerahkan mesin basuh dan barangan makanan, kira-kira 15 wakil POKB turut membantu membersihkan rumah Junaidah yang turut dihuni bersama kakak dan dua anaknya yang juga menghidap kemurungan.
Sementara itu, Ketua Aktivis POKB, Saripah Ismail berkata, mereka terpanggil untuk membantu keluarga itu atas dasar prihatin dan simpati dengan nasib Che Muhammad Arif yang juga terpaksa berhenti sekolah sejak di Tingkatan Satu disebabkan kekangan hidup.
“Kami ada menziarah mereka sebelum ini dan Junaidah turut memberitahu bahawa mesin basuh di rumahnya sudah setahun rosak.
“Kami juga meluangkan masa kira-kira satu jam membersihkan rumah mereka bagi memberi sedikit keselesaan selain menyumbangkan barang makanan,” katanya.
MW: Kisah ini patut dijadikan inspirasi buat anak muda di luar sana. Bukan sahaja menguruskan maknya yang sakit, dia juga mencuci kain najis maknya. Akhlak baiknya harus diberi pujian. Semoga Che Muhammad Arif dan maknya tabah menghadapi ujian ini.
Hebat usaha guru-guru SK Lemoi, Cameron Highlands ini. Ketika, sekolah ditutup akibat Perintah Kawalan pergerakan Bersyarat (PKPB), dan sedar para pelajarnya sukar meneruskan pembelajaran dalam talian. Guru-gurunya turun padang, masuk kampung anak-anak murid mereka.
Empat buah kampung dijejaki demi menghantar lembaran kerja untuk pelajar-pelajar mereka. Salah satu kampung terletak jauh dalam hutan. Perlu jalan kaki untuk sampai. Ketika merentas belantara ini, guru sama merasai keperitan anak-anak murid untuk mencari ilmu hampir setiap hari.
Belajar Dalam Talian Tak Boleh, Guru Buat Luar Talian
Oleh kerana kita tidak boleh buat pembelajaran dalam talian, kita buatlah luar talian. Apa sahaja kita usaha, asal anak-anak boleh belajar. Kan?
Alhamdulillah, hari ini kami selesai mengedarkan lembaran kerja dan bahan belajar untuk anak-anak SK Lemoi, Cameron Highlands.
Anak-anak yang bersekolah di SK Lemoi datangnya daripada empat buah kampung iaitu Kg Lemoi, Kg Telimau, Kg Chenan Cerah dan Kg Tileb (kampung yang baru di buka). Hanya Kg Lemoi dan Kg Telimau yang boleh dilalui dengan kenderaan (pacuan 4 roda atau motorsikan). Kg Chenan Cerah dan Kg Tileb pula terletak jauh di dalam hutan yang hanya boleh sampai dengan berjalan kaki sahaja.
Biasanya, dari sekolah untuk sampai ke Kg Chenan Cerah memakan masa kurang lebih dua jam dan tambah lagi satu jam untuk sampai ke Kg Tileb.
Masuk Kampung Edar Lembaran Kerja
Semalam kami telah ke kampung-kampung berhampiran sekolah untuk mengedarkan fail yang mengandungi lembaran kerja dan bahan belajar untuk setiap murid.
Tidak susah untuk mengumpulkan mereka, sebab bila mereka nampak sahaja cikgu masuk kampung – akan bersegeralah mereka berkerumun. Walaupun sekadar menempel tanpa berbuat apa-apa.
Dalam hujan lebat dan salakan anjing sahut menyahut petang semalam juga kami telah selesai mengedarkan bahan untuk anak-anak di Kg Telimau.
Pagi tadi pula, dengan berbekalkan sebungkus nasi lemak setiap seorang, roti dan air minuman; kami bergerak masuk ke Kg Tileb.
Fail-fail dan alat tulis telah kami bungkus rapi dalam plastik. Bimbang kehujanan.
Jalan hutan dan denai yang dilalui oleh anak-anak untuk ke sekolah dan asrama mengundang rasa keinsafan dalam diri. Bayangkan betapa kentalnya anak-anak sekecil 7 tahun ini bersama-sama mereka sahaja berjalan untuk ke sekolah.
Penduduk Kagum Usaha Guru Redah Belantara Demi Anak-anak Murid
Suasana agak “gempar” sedikit apabila kami tiba di Kg Tileb. Boleh jadi mereka hairan dan kagum kerana inilah kali pertama kami para guru sampai di kampung ini. Tiada kelihatan kaum lelaki, hanya kaum wanita beberapa orang dan anak-anak kecil sahaja di rumah dan laman. Barangkali kaum lelaki telah ke kebun atau hutan mencari hasil. Kecuali Batin yang masih di rumah.
Setelah meminta izin daripada Batin, kami mengorak langkah masuk ke kawasan rumah. Hanya ada 7 buah rumah di kampung ini. Sebaik kami merapat, berkerumunlah anak-anak kecil mengelilingi kami. Nasib baiklah hari ini kami bawa banyak bekal gula-gula, coklat, jajan dan biskut untuk mereka. Wahhh bukan main seronok masing-masing mendapat habuan. Kami ikut terhibur melihat mereka rakus membuka plastik pembalut, ada yang agak sukar – tanpa ragu mereka hulur pada kami untuk dibukakan.
Anak-anak ketika itu menjalani rutin mereka jika tidak ke sekolah. Anak lelaki ke kebun, anak perempuan membasuh pakaian, memasak dan mengemas. Mereka berhenti seketika untuk mengambil bahan yang kami bawa. Berkeliling dan berbual-bual bagaikan melepas rindu lamanya tidak berjumpa dek perpisahan yang tergesa-gesa minggu sebelumnya.
Kami tidak dapat berlama di situ kerana risau hujan akan turun. Sekarang hampir setiap petang hujan dan kami tidak mahu ditimpa kesusahan jika terpaksa keluar dalam hujan.
Tubuh Kecil Itu Pikul Beg Berisi Sireh, Sayuran..
Sedang kami bersiap untuk keluar, Arif dan Amirul pulang dari kebun. Ada senyum terukir di wajah demi melihat kami. Di belakang tubuh kecil itu pula memikul beg kecil berisi sireh, pucuk labu, jagung dan sayuran. Sayu hati ini melihat wajah polos yang sekecil ini sudah tahu mencari rezeki untuk keluarga mereka.
Kami tinggalkan pesanan untuk mereka. Insya-Allah kami akan datang lagi nanti untuk pembelajaran seterusnya. Biar bagaimana caranya sekalipun, guru-guru tetap akan cuba memberi yang terbaik buat anak-anak didik.
Tahniah diucapkan kepada semua guru dan staf SK Lemoi yang telah bertungkus-lumus menyediakan lembaran kerja / bahan belajar untuk murid-murid dan seterusnya menghantar kepada setiap mereka.
Terima kasih atas kerjasama semua. Diharap dengan sedikit usaha ini, akan memberi manfaat kepada anak-anak didik kita untuk terus belajar walaupun di rumah dan tanpa kemudahan internet.
THIS IS LEMOI! Nota: Al Fatihah untuk arwah Syam Din; kalau arwah masih ada – dah tentu dialah yang paling sibuk ketika ini. Ketika PKP sebelum ini, arwahlah yang menguruskan untuk hantar semua kerja kepada anak-anak. Semoga arwah tenang di sana. Al Fatihah.
MW : Luar biasa hebat kerja cikgu! Semoga usaha yang cikgu-cikgu lakukan diberkatiNya.
Detik cemas main lepas sekolah, kon lekat di kepala murid 10 Tahun!. Aduhai, yang bukan-bukan sahaja yang nak dimainnya selepas tamat sesi persekolahan. Kon pun boleh jadi barang mainan.
Seorang pelajar lelaki sebuah sekolah rendah di sini mengalami detik cemas apabila sebuah kon terlekat di kepalanya sehingga memerlukan bantuan daripada pihak bomba.
Panggilan Kecemasan
Komander Operasi Pegawai Bomba Kanan (PBK II) dari Balai Bomba dan Penyelamat (BBP) Pontian, Mohd Ezal Azma, berkata pihaknya menerima panggilan kecemasan jam 1.28 tengah hari dan dengan bantuan enam anggota, kon itu dipotong dengan peralatan khas dan dapat dikeluarkan 26 minit kemudian.
“Difahamkan pelajar berusia 10 tahun bersekolah sesi pagi dan kejadian berlaku ketika dia hendak pulang ke rumah.
“Ketika bermain bersama rakan lain dalam kawasan sekolah, mangsa memasukkan kon ke kepalanya yang mengakibatkan gagal dikeluarkan,” katanya.
Sementara itu, ramai yang turut berkongsi komen mengenai insiden ini.
Mingguan Wanita: Macam-macam hal. Kon pun boleh jadi mainan sampai terlekat di kepala tak boleh dikeluarkan. Tragedi ini, pasti akan menjadi kenangan bila dewasa nanti. huhu.
Tak pernah pegang mesin, tak bermakna mak-mak tak pandai menjahit. Pelajari kaedah dan teknik jahitan mudah dalam kelas satu hari sahaja.
Dalam masa beberapa jam, walaupun beginner anda mampu menyiapkan satu tote bag daripada jeans terpakai dan nasi lemak recyclable bag.
Projek 1: Denim Tote Bag
Jom tukar jeans yang tak muat dipakai menjadi tote bag. Teknik yang dipelajari bermula daripada cara memotong kain, membuat ukuran kain, menjahit lurus, jahit tangkai beg, cara cantuman sehinggalah siap sebiji beg.
Projek 2: Shopping Bag
Beg beli belah berbentuk nasi lemak! Beg kitar semula ini bukan saja menjimatkan ruang, malah dapat melindungi alam sekitar kerana kurangnya penggunaan beg plastik. Teknik yang bakal dipelajari adalah cara jahitan melengkung, jahitan lurus, cara mengukur saiz beg dan cara membuat lipatan.
Jangan ketinggalan sertai Kelas Jahitan Kreatif Denim Tote Bag & Shoping Bag di SewingWorld, One City Subang Jaya pada 15 Oktober 2022 bermula 930 pagi hingga 5.30 petang. Yuran RM60 sahaja.
“Ida Selalu Cakap Dia Segan Saya Layan Dia Sangat Baik, Sayang Ida” itulah antara luahan daripada Bonda Rozita terhadap menantunya Datin Seri Shahida Mohd...