Di Semenanjung, pokok tuhau dipanggil tepus. Istilah umumnya tepus gajah, tepung kesing dan sebagainya. Tapi dari banyak-banyak jenis tu, tuhau saja yang boleh dimakan sama ada direbus, jadikan jeruk atau pes.

Masakan dari pokok tuhau ini popular di Sabah. Memang mudah di dapati di sana. Harganya juga jauh lebih murah. Nama saintifik pokok tuhau ini Etlingera coccinea dalam keluarga Zingiberaceae.

Kalau tiba musim perayaan bekalan tuhau ini pasti akan berkurangan. Tuan Jusery Jausin berkongsi resipi dan panduan penyediaan pes tuhau ini. Uniknya pes tuhau ini boleh dicampur dalam pelbagai jenis masakan. Dan ia akan membangkitkan aroma masakan jadi lebih menyelerakan.

Bahan-bahan

15 batang umbut tuhau

8 ulas bawang merah

6 ulas bawang putih

4 batang serai

2 inci halia

1 inci lengkuas

1 sudu kecil jintan manis

1 sudu kecil jintan putih

1 sudu kecil ketumbar

1 sudu serbuk rempah 4 sekawan ((bunga lawang, cengkih, buah pelaga dan kayu manis)

Garam secukupnya

Minyak masak secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih umbut tuhau dan potong ½ inci untuk mudah hancurkan selepas dikisar. Ketepikan.
2. Kupas bawang merah dan bawang putih. Belah dua.
3. Serai, halia dan lengkuas potong kecil-kecil.
4. Masukkan semua bahan tadi ke dalam pengisar kecuali garam hingga hancur. Tambah air sedikit untuk mudah hancur.
5. Panaskan kuali dan masukkan 3 sudu besar minyak masak. Masukkan pestuhau tadi ke dalam periuk dan masak sampai naik minyak. Tambah garam dan sentiasa digaul agar tak melekit.
6. Sejukkan dan masukkan ke dalam kontena bertutup/ bekas bertutup.

Panduan Selepas Di Simpan Dalam Bekas Bertutup

Simpan dalam peti sejuk. Ia akan bertahan sehingga 8 bulan.

Pes tuhau sesuai digunakan untuk campuran pelbagai jenis masakan:

1. Masak rendang ayam tuhau/daging rendang tuhau – guna bahan-bahan rendang yang biasa dan campurkan 3 sudu besar pes tuhau. Masak seperti biasa.
2. Nasi tuhau – masak bawag merah, bawang putih, halia, 2 biji tomato dan lobak merah dan campurkan 2 sudu besar pes tuhau. Goreng hingga garing dan masukkan dalam nasi yang ditanak.
3. Sayur tumis kacang panjang – tambah 1 sudu pes tuhau bersama bahan-bahan seperti bawang dan lain-lain.
4. Makaroni goreng – tambah 2 sudu besar pes tuhau ke dalam bahan-bahan tumis sebelum makaroni dicampurkna ke dalam pes.

“Saya cadangkan buat hidangan nasi tuhau berempah dan ayam rendang tuhau atau daging rendang tuhau.”

Sumber/Foto: Jusery Jausin via Mingguan Wanita

Tahi telinga boleh menjadi gangguan kalau sampai satu tahap dia sudah tersumbat. Malah tahi telinga tersumbat ini biasanya berlaku apabila anda jenis suka menggunakan putik kapas untuk membersihkan telinga, memaksa tahi telinga bergerak lebih ke dalam liang telinga dan berkumpul.

Biasanya orang yang suka guna headphone atau earphones juga mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk pengumpulan berlebihan kotoran telinga.

Jadi boleh ke kita teruskan guna putik kapas untuk membuang kotoran dalam telinga? Haaa… jawapan ini ada dalam perkongsian Dr. Ezairy M.Sallih tentang tahi teliga.

Patut Ke Buang Tahi Telinga

Sebab itu doktor selalu pesan tak elok amalkan tabiat mengorek telinga. Tak kira sama ada menggunakan besi, cotton bud dan apa sahaja.

Ear wax, cerumen atau tahi telinga yang cuba dibuang itu ada fungsinya sendiri. Apa fungsi dan istimewanya cerumen ini?

1. Ini akan membentuk lapisan asid ‘acidic coat’ yang mengandungi lysozyme. Sangat penting untuk mencegah jangkitan kuman bakteria dan fungal.

2. Ear wax atau tahi telinga mengandungi juga lapisan lipid ‘lipid-rich cerumen’. Ia bersifat hydrophobic dan mencegah pengumpulan air terlalu banyak daripada meresap ke salur telinga.

3. Cerumen juga berfungsi menghalang segala kotoran dan bendasing dari luar.

Jadi, tidak perlu dibuang MELAINKAN dua sebab iaitu:

1. Mengalami kurang dengar.
2. Sakit akibat cerumen yang terlalu keras ‘impacted ear wax’

Ini akan berlaku sekiranya anda berterusan amalkan tabiat ini. Gegendang telinga ‘ear drum’ boleh mengalami kebocoran!

Di sebalik kelahiran anak bongsu pelakon, Abby Abadi dan suaminya, Jai Ezzany yang digelar Baby Danial ini, rupanya ibu ini melalui detik cemas bertarung nyawa antara hidup dan mati.

Berdebar baca luahan hati Abby dalam instagramnya ini. Sebak sama pun iya. Katanya ini baru permulaan cerita, cuma yang buat jadi alert tu dalam kes Abby, alami bacaan darah tinggi yang tinggi semasa hamil, merisikokan nyawa bayi dan ibu.

Abby, Emergency Caeser & Baby D
(Part 1 )

Cerita throwback waktu melahirkan Baby Danial

Baby tepat-tepat 24 minggu.
Terpaksa keluarkan… sebab pagi Jumaat 27/9 – 2 kul 9 am, saya tumpah darah (video ni hilang kepala sebab nampak tangan kita. Baju hospital pendek)

Ikutkan hari Khamis & berterusan sampai malam Jumaat tu saya minta balik sebab dah 4 malam di ward. Saya sangat tertekan. Tidur wad luar berhari-hari dah buat saya takut (Saya ni pengecut sebenarnya takleh tidur camtu sebab tu mengelak masuk hospital)

1st time masuk hospital kerajaan. Bila masuk rupanya payah nak keluar. Dorang punya jaga pergh!

Kebetulan juga saya baru kenal Dr Yusrina.. bacaan BP pulak huru hara… memang payah betul beliau nak lepaskan saya.

Bayangkan malam ke-5, saya tidur wad biasa, berenam masa tu. Separuh nyawa dah.. saya rasa sebab terpaksa bertahan tidur tepi bilik air. Siang OK tidur sebab senang nak gi bilik air, bila malam..

Masuk Hari Kelima, Tangan Dah Bengkak Kena Cucuk

Tangan saya masuk hari ke-5 tu pun bengkak-bengkak dah dua-dua sebab tak tahan sakit kena pam (sebab nak dapatkan bacaan BP) setiap 15 minit. Pastu bila ok, setiap 30 minit. Sudahnya kembung bengkak. Bukan tangan je bengkak, hatipun dah bengkek masa tu sampai takleh nak dapat bacaan dah malam Jumaat sebelum tumpah darah tu.

Tak lena tidur saya malam tu. Tapi tertidur juga. Subuh terbangun. Solat. Pastu tertidur balik. Tiba-tiba pukul 9 am Doc datang untuk cek, nurse minta urine. Saya pergi toilet, nak tadah urine sekali ada darah darah melimpah. Aduh.. terasa-rasa macam Baby dah takde.

Saya bagitau Doc yang bertugas waktu tu.. sekali dengan Dr Yusrina ada juga pagi tu. Tengah sibuk-sibuk dorang cek, saya sempat whatsapp suami. Bagitau tumpah darah, suruh suami @jaiezzany datang sebab tiba-tiba doc kata kena terus operate.

Dibedah Secara Mengejut, Uri Dah Terpisah Dari Bayi

Terus saya dibawa turun ke bilik operation. Tak tunggu-tunggu dah sebab uri dah terpisah dari baby Doc kata. Sampai bawah suami tak sampai lagi sebab saya tahu jalan jem pagi tu. Saya dah lama tak nangisss, terrrnangisss sedihhhh.

Macam-macam ada dalam kepala. Paling worst, saya takut saya padam terus sebab doc ada bagitau salah satu risiko bacaan darah tinggi kalau tinggi sangat adalah kalau baby tak meninggal, maknya yang meninggal.

Sempat whatsapp pesan pada suami mcam-macam, suami nangis-nangis dah. Jam 10.15/10.30 am camtu operation bermula.. 10.45 am keluar Baby dah. Saya pukul 1 pm baru dibawa naik ke wad 6B. #bersambung

MW : Bahagia tengok cara Abby Abadi menyantuni dan menghargai petugas hospital di wad 6B yang mengendalikan urusannya melahirkan bayi pramatangnya, Baby Danial. Dan semoga Baby Danial terus sihat membesar. Sama-sama kita nantikan sambungan kisah Abby Abadi dan kelahiran Baby Danial ini ya.

Sumber/Foto : Abby Abadi