Masakan cina terkenal dengan teknik masakan sihat seperti kukus,rebus dan panggang. Bagi mak-mak yang suka masakan cina boleh cuba resipi Ayam Asap Teh yang dikongsikan oleh Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan ini.
Menurut perkongsian beliau, resipi ini dipelajari ketika dengan kawannya ketika zaman belajar. Agak unik nama resipi dan cara penyediaan Ayam Asap Teh ini, namun yang pastinya rasanya cukup sedap, secukup rasa masin, manis dan penuh beraroma.
Berikut perkongsian resipi Ayam Asap Teh tersebut;
“Zaman student dulu, saya ada belajar masakan cina daripada coursemate saya. Resepi yang saya paling aneh dia ajar adalah Ayam Asap Teh. Pelik sikit nama dia, tapi sedap.”
Bahan-bahan Perap:
½ ekor ayam
½ sudu teh lada hitam
1 sudu minyak bijan
2 sudu sos tiram
2 sudu kicap pekat
2 sudu madu
2 ulas bawang putih
2 inci halia
Garam secukup rasa
Bahan Perasap:
3 uncang teh (black tea)
3 sudu beras
3 sudu gula perang
Cara Membuat:
1.Halia dan bawang putih cincang atau potong halus. Campurkan dengan kicap pekat, sos tiram, madu, lada hitam dan minyak bijan.
2.Bersihkan ayam. Saya suka guna bahagian ini, tapi kena masak lama sedikit kerana paha tu lambat masak. Jika nak cepat masak, gunakan bahagian dada.
3.Ambil separuh campuran sos tadi, dan gaul dengan ayam. Kemudian perap. Lagi lama lagi sedap.
4.Ni saya panaskan air untuk kukus ayam. Saya pakai api besar.
5.Letak ayam, atas pengukus. Letak halia dan bawang putih atas ayam tu. Biar rasa dia padu.
6.Tutup! Kukus ayam bahagian paha 30-40 minit. Jika bahagian dada, 20-30 minit sudah cukup. Jika was-was, masaklah lama-lama, atau rebus.
7.OK, dah 40 minit! Ini hasilnya! Angkat ayam dari pengukus. Sabar, belum siap lagi.
8.Air kukusan ni dah jadi chiken broth! Jangan buang! Letak dalam mangkuk. Sedap broth ni!
9.Tadi ada separuh lagi campuran sos tu, kan? Sapukan rata pada ayam yang dah dikukus.
10.Dah cantik, kan? Belum siap, belum siap! Letak tepi dulu ayam ni.
11.Sekarang kita nak perasap ayam. Ambil aluminum foil, dan buat mangkuk macam ni.
12.Letak beras, teh, dah gula perang dalam aluminium foil dan campurkan. Bahan-bahan ni yang akan beri aroma yang menyelerakan nanti pada ayam kita.
*terlebih pula beras saya
13.Letak dalam kuali dan hidupkan api besar, sampai dia berasap. Dah berasap, letak ayam dan jaring pengukus kita tadi, atas ni.
14.Tutup! Biarkan 5 minit, kemudian sederhanakan api dan sambung perasap lagi 10-15 minit. Lagi lama lagi sedap aromanya.
15.Tada! Sekarang dah cantik, dan beraroma teh!
16.Sapu lagi satu lapisan sos. Rehatkan ayam dan biarkan sos ni mengering.
17.Broth ayam tadi boleh campur dengan lebihan sos campuran. Nanti waktu makan ayam boleh buat penambah rasa.
18.OK, ini hasil bahan perasap yang dah terbakar. Buang sahaja, memang bukan untuk makan. Fungsi kita guna beras ni untuk sebarkan haba dengan serata pada teh dan gula.
19.Bila ayam dah turun suhunya dan kering, baru potong ayam! Kalau potong masa panas, nanti isi jadi kering. Tengok tu! Kulit berkilat, tapi isi pun juicy lagi.
20.Menggiurkan tak? Makan dengan nasi ayam sedap ni! Kalau beri orang makan, mesti orang tertanya-tanya aroma apa yang kita bubuh pada ayam ni. Aroma dia memang membangkitkan selera.
21.Nah lagi! Lihat gambar ni, boleh bayangkan tak, masin dan manis kulitnya, serta betapa lembut isinya?
Baca lagi disini:Resipi Jilat Jari Ayam Perap Mayo, Digoreng Boleh Dibakar Lagi Sedap!
MW: Semoga perkongsian ini bermanfaat terutamanya bagi mak-mak yang nak mencuba kelaianan, dengan masakan cina. Pastinya lebih sihat, sedap dan penuh beraroma. Selamat Mencuba!
Sumber: Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Guna Lada Solok Buat CILI JERUK Rangup, Makin Lama Makin Sedap!
Cili jeruk memang ada peminatnya yang tersendiri sebagai pembangkit selera dalam masakan. Lagi-lagi kalau makan dengan mee sup, mee celup, char kue tiau atau masakan berkuah. Memang tersangatlah sedap.
Ada caranya nak buat cili jeruk yang rangup dan sedap ini di rumah. Memang puas hati. Sebaiknya buat guna lada solok berbanding cili hijau biasa. Iya lebih sedap. Bahkan di rebus seketika sebelum disimpan dan dijerukkan. Memang tahan lama, letak suhu bilik je tak perlu simpan dalam peti ais.
Ikut resipi yang dikongsikan oleh Ben Safwan ini sebagai rujukan;
Siapa suka cili jeruk yang rangup? Ni antara fav Ben. Phewww letak dalam maggi celup,mee goreng sodap. Mari Ben berikan resepi yang awesomeee. Jangan mintak stok Ben 2 balang tu.
Ben suka guna lada solok. Lidah orang Kelantan katakan. Senang je buat dia.
Bahan-Bahan:
1.2-1.5kg lada solok
1/2 sudu makan kapur
4-5 cawan air
2 cawan cuka
5-6 sudu makan gula
2 sudu teh garam
Cara Membuat:
1.Potong lah lada solok ikut nak guna banyak mana. Ben guna 1.2-1.5 lada solok. Senang buat banyak sekaligus.
2. Lepas tu rendam dengan air dan masukkan kapur. Cair camtu.
3. Rendam 1 jam. Tujuan supaya cili tak lembik nanti kekal rangup dijeruk.
4. Lepas tu tos bersih buang rasa kapur tu. Ketepikan.
5. Didihkan air dalam periuk. Dah mendidih,tutup api. Masukkan lada dan kacau sebati 30 saat. Ingat 30 saat je. Lepas tu cepat-cepat buang air dia dan alirkan air paip.
6. Masukkan dalam bekas bersih.
7. Panaskan air dengan cuka, gula serta garam. Lebih/kurangkan bergantung kuantiti dan rasa.
8. Tak perlu tnggu mendidih. Dah nampak hancur gula garam tutup api. Biarkan sejuk.
9. Dah sejuk tuang dalam bekas lada tadi dan biarkan semalaman. Dah boleh makan dah lada jeruk akak.
Makin lama makin sodappppp. Silalah mencuba. Letak luar je.
Semoga Bermanfaat!
Mesti Baca:Resipi Kuetiau Daging Halia Paling Mudah, Sedap Makan Dengan Cili Jeruk!
Baca Lagi Di Sini:Nak CILI JERUK Rangup, Jangan Letak Air. Hari Ke 4 Dah Boleh Makan
Artikel Menarik:Cara Buat Jeruk Mangga Ranggup, Masukkan Air Soda, Simpan Semalaman Sebelum Makan
Mingguan Wanita: Begini rupanya nak buat cili jeruk yang sedap dan rangup. Boleh ikut tip dan resipi yang dikongsikan ini nanti.
Sumber: Ben Safwan
Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sos Perapan Sedap, Buat Guna 3 Bahan, Mudah Sahaja!
Mudah sangat buat sos perapan ini. Hanya guna 3 bahan sahaja. Kalau ada yang suka bolehlah cuba buat untuk perap ayam atau daging. Nak perap sosej pun boleh juga.
Cuma sebelum bakar atau panggang itu, perap dahulu ayam atau daging itu agak lama bagi memastikan sos itu sebati. Bila bakar atau panggang pastilah sedap hasilnya.
Boleh Cuba Buat Resipi Sos Perap Perkongsian Saleha Maarof Ini.
3 Bahan Mudah Buat Sos Perap
“Welcome back dunia masak-memasak mamasal. Hehe. Rasa sendu pulak fb dah lama mamasal tak share resipi dan tip mudah memasak ni kan.
Hari ni mamasal nak bagi resipi atau cara buat sos perap yang mudah, simple, bajet dan yummy. Kalau nak ubah buat untuk ayam, sosej ke pun boleh tau. Takda masalah langsung. Sama je cara dia.
Resipi ni mamasal guna lamb slice.”
Bahan bahan
Serbuk cili
Sos black pepper (yang paket)
Madu
Tu sahaja. Mudah kan. Siapa kata susah nak buatnya heheee.
Baca Sini Juga:
Tauhu Berlauk Ayam Tambah Udang, Sedap Makan Panas, Boleh Frozen Kalau Nak
Resipi Asam Pedas Ayam Berempah, Lengkap Cara Buat, Senang Nak Masak!
Cara Nak Buatnya
1. Campurkan sahaja 3 bahan di atas. Sukatan dia mamasal main letak saja.
2. Cuma sos blackpepper kena lebih. Habiskan sepaket pun takpa. Jika nak pedas lebihkan serbuk cili.
3. Then gaulkan lamb slice, atau potongan ayam kalau nak buat ayam.
4. Rasa dulu. Ada pedas, manis madu kira ok dah. Adjust rasa ikut tekak memasing. Dalam gambar ni memang buat pedas dan lebihkan sos blackpaper nanti sos perap tu masa bakar tak kering.
5. Perap 5 hingga 6 jam baru bakar. Ni mamasal perap tengahari, malam baru bakar. Baru dia ummphh gituhh.
6. Masa bakar ni pakai kuali lebar je. Letak minyak supaya isi tak kering. Then boleh letak sos perap masa nak pusing-pusing isi supaya lebih sedap.
“Itu sahaja cara buat sos perap. Nak makan kat luar tak baloi pulak rasa. Lagi sedap buat sendiri. Tapi sesekali rasa malas nak makan luar takda masalah.
Dah tau boleh cuba. Dah cuba nanti bagitau hasil tau hehee. So musim PKPB ni sesuai untuk kita luang masa berBBQ dengan family kita. Pun dah seronok tau.
Ha mudah tak. Nak resipi mudah yang lain jangan lupa see first mama sal yee. Kita tunggu next resipi ummphh pulak. Oyehhh.”
MW: Siapa yang suka buat ayam atau daging panggang, bolehlah cuba buat ye. Selamat mencuba.
Sumber: Saleha Maarof
Follow Mingguan Wanita
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
SENGKUANG CALIT Sedap, Masak Petis Jangan Sampai Berketul Kacau Sehingga Pekat!
Sengkuang calit memang sedap, apatah lagi jika kuah petisnya kita buat sendiri. Memang puas hati dan boleh makan banyak kali berbanding jika dibeli.Nak buat kuah petis sedap ada caranya. Pastikan sentiasa kacau dan jangan sampai bagi berketul sehingga kuah pekat.
Nak tahu lebih lanjut, boleh cuba resipi Sengkuang Calit yang dikongsikan oleh Puan Lynda Yum Yum ini;
Petis Homemade, ada tak yang suka makan macam ni. Dulu zaman kecik-kecil sekeping sengkuang calit ni RM0.50 je. Memang tak puas makan. Ni ha kita buat sendiri petis, boleh makan banyak kali. Nak buat rojak buah pun puas hati tau.
Bahan-Bahan:
1/2 botol kicap masin (dalam 200ml)
6 sudu besar gula apong/250g gula melaka
gula pasir secukupnya jika perlu
1 inci belacan dibakar(dihancurkan)
6 sudu besar sos cili
5 sudu besar cili kisar/cili boh
bijan secukupnya(digoreng tanpa minyak)
5 sudu besar tepung ubi/tepung kanji(dibancuh dgn sedikit air)
Cara Membuat:
1. Satukan semua bahan KECUALI bijan dan tepung ubi.
2. Masak guna api yang kecil. (kena rasa manis, masin dan pedas secukupnya).
3. Masak sehingga mendidih, masukkan sedikit demi sedikit tepung ubi dan kacau jangan bagi berketul.
4. Kena kacau tanpa henti. Kena masak sehingga pekat dan last sekali masukkan bijan tadi.
5. Tutup api dan biarkan sejuk seketika.
Bolehlah buat sengkuang calit dan dimakan dengan buah-buah yang kita nak. Letakkan kacang yang telah dikisar. Silakan share, saya izinkan.
Baca Lagi Di Sini:
Buat Sendiri Kuah ROJAK BUAH. Rasa Sekali Mesti Nak Makan Berkali-Kali
ROJAK MEE Hasil Tunjuk Ajar Arwah Mak, Nak Makan Buat Je Sendiri
MW: Menarik resipi petis homemada untuk dibuat sengkuang calit ni. Caranya pun mudah dan puas hati bila buat sendiri, boleh makan banyak kali.
Sumber:Lynda Yum Yum
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
